ทุกคนที่มีตู้แช่แข็งในช่วงหนึ่งของชีวิตตระหนักว่าพวกเขาลืมบางสิ่งบางอย่างหรือห่ออาหารไม่ดีและผลที่ตามมาคือช่องแช่แข็งไหม้
เป็นเรื่องน่าผิดหวังอย่างยิ่งที่ได้พบกับชิ้นเนื้อที่สวยงามหรือผักที่สับละเอียดจำนวนมากซึ่งถูกโจมตีโดยอากาศในช่องแช่แข็งของคุณ
คุณจะกำจัดรสชาติของช่องแช่แข็งได้อย่างไร? แม้ว่าคุณจะไม่สามารถลิ้มรสอาหารที่เผาด้วยช่องแช่แข็งได้สดใหม่สมบูรณ์คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้โดยการเอาส่วนที่ถูกแช่แข็งไปเผา ใช้ในอาหารที่มีรสชาติด้วยสมุนไพรซอสน้ำซุปหรือน้ำตาล บริสุทธิ์พวกเขา; หรือในบางกรณีโดยการทำให้แห้ง
ความจริงที่โชคร้ายก็คือคุณไม่สามารถ "แก้ไข" อาหารที่ถูกแช่แข็งในตู้แช่แข็งได้ทั้งหมด แต่ตามความเป็นจริงมีหลายวิธีในการซ่อนรสชาติ
หากคุณจับคู่อาหารที่เผาในช่องแช่แข็งกับด้านขวาส่วนผสมหรือทำอาหารที่เหมาะสมกับพวกเขาโอกาสที่ค่อนข้างดีที่คุณจะไม่สังเกตเห็นผลกระทบของการเผาในช่องแช่แข็งอีกต่อไป คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้อาหารที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สูญเปล่า
ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาอาหารที่เผาในช่องแช่แข็งประเภทต่างๆเพื่อให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากสถานการณ์ที่ไม่พึงพอใจให้ได้มากที่สุด
การเผาไหม้ของช่องแช่แข็งเกิดขึ้นเมื่ออาหารของคุณ สัมผัสกับอากาศ ในช่องแช่แข็งและ การรวมกันของการคายน้ำและการออกซิเดชั่นทำให้เกิดจุดสีน้ำตาลหรือสีเทา เกี่ยวกับอาหารของคุณ
มัน จะไม่ทำให้อาหารของคุณไม่ปลอดภัย, แต่มัน ทำ ส่งผลต่อรสชาติ คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารแช่แข็งก่อนหน้านี้ได้มากขึ้นหากคุณนำช่องแช่แข็งไปเผาก่อนรับประทาน
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการเผาในช่องแช่แข็งไม่เหมือนกับการสะสมของน้ำแข็งบนอาหารของคุณ น้ำแข็งบนอาหารของคุณเกิดจากความชื้นที่แข็งตัวบนพื้นผิวของอาหารของคุณ
สิ่งนี้สามารถทำลายโครงสร้างของอาหารของคุณได้ส่งผลกระทบต่อความชื้นในอาหารของคุณและเปลี่ยนรสชาติ บ่อยครั้งที่คุณมีน้ำแข็งก่อตัวบนอาหารที่เผาด้วยช่องแช่แข็ง แต่ไม่ใช่ว่าอาหารทั้งหมดที่มีน้ำแข็งสะสมจะถูกช่องแช่แข็งเผา
บทความนี้กล่าวถึงการเผาในช่องแช่แข็งโดยเฉพาะไม่ใช่การสะสมของน้ำแข็ง
การเผาในช่องแช่แข็งเป็นการเปลี่ยนสีของอาหารของคุณโดยปกติจะเกิดขึ้นเฉพาะในบางพื้นที่เท่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าอาหารใดที่ช่องแช่แข็งเผา สีอาจแตกต่างกันเล็กน้อย.
ตัวอย่างเช่นบนสเต็กการเผาในช่องแช่แข็งจะมีลักษณะเป็นจุดสีน้ำตาลท่ามกลางเนื้อแดงที่ดีต่อสุขภาพในขณะที่อกไก่ที่เผาในช่องแช่แข็งส่วนใหญ่อาจเป็นสีแทนและมีรอยเปื้อนที่จางกว่า
ผักและผลไม้ยังสามารถนำไปแช่ตู้เย็นได้และอีกครั้งคุณจะต้องมองหาการเปลี่ยนสี บ่อยครั้งที่ส่วนที่มีการเผาช่องแช่แข็ง ไฟแช็ก มากกว่าอาหารคุณภาพดี
วิธีทั่วไปในการอธิบายรสชาติของการเผาในช่องแช่แข็งคือ“ ไม่ดี” มันเป็นรสชาติที่ไม่ถูกปาก
ความชื้นจากอาหารของคุณได้ถูกขจัดออกไปซึ่งจะทำให้อาหารของคุณแห้งและไม่มีรสชาติแม้ว่าจะมีรสชาติแปลก ๆ ที่เกาะอยู่รอบ ๆ ก็ตาม อาจส่งผลต่อรสชาติของมื้ออาหารที่เหลือของคุณ
เนื่องจากการไหม้ของช่องแช่แข็งเป็นผลมาจากการสัมผัสอากาศนั่นเอง บางครั้งอาจทำให้อาหารของคุณมีรสชาติเหมือนอาหารอื่น ๆ ที่แช่แข็งอยู่ใกล้ ๆหากอาหารนั้นมีรสชาติหรือกลิ่นที่เข้มข้น
ตัวอย่างเช่นกล้วยจะแบ่งปันรสชาติของมันกับทุกสิ่งที่เป็นไปได้ หากคุณมีช่องแช่แข็งเผาอาหารที่เคยอยู่ใกล้กับกล้วยแช่แข็งอาจมีรสคล้ายกล้วยแห้งและแปลก ๆ
การเผาในช่องแช่แข็งส่งผลกระทบต่ออาหารอย่างแน่นอน แต่“ การทำลาย” อาจขึ้นอยู่กับระดับความอดทนต่อรสชาติอาหารของคุณ
การเผาในช่องแช่แข็งสามารถขจัดออกได้และรสชาติค่อนข้าง“ คงที่” อีกครั้งไม่ทำให้อาหารของคุณไม่ปลอดภัย แค่เปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัส
หากคำจำกัดความของคำว่า "ทำลาย" นั้นเกี่ยวกับความปลอดภัยมากกว่าไม่การเผาในช่องแช่แข็งจะไม่ทำลายอาหารของคุณ แต่ถ้าคำจำกัดความของคุณเกี่ยวข้องกับรสชาติที่สมบูรณ์แบบใช่คุณอาจรู้สึกว่ามันถูกทำลาย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดการกับเนื้อสัตว์ที่เผาในช่องแช่แข็งคือตัดชิ้นเนื้อที่มีสีซีดจางออกไป นี่อาจหมายความว่าคุณเหลือเนื้อรูปร่างแปลก ๆ หรือชิ้นเนื้อแบบสุ่ม
นี่คือบางส่วน แนวคิดในการใช้ส่วนที่ไม่เผาไหม้:
มีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายที่จะทำให้แน่ใจว่าเนื้อของคุณได้รับความเพลิดเพลินอย่างเหมาะสม แต่หวังว่าจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
อีกวิธีหนึ่งในการใช้เนื้อสัตว์ที่เผาด้วยช่องแช่แข็งก็คือ ทำให้เป็นน้ำซุปหรือน้ำสต๊อก
ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้มเนื้อสัตว์ให้ช้าลงสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เมื่อคุณพอใจกับรสชาติคุณก็ต้องกรองน้ำซุปที่ปราศจากเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ (คุณสามารถนำเนื้อสัตว์กลับมาใช้ใหม่ในซุปครั้งต่อไปได้ด้วย)
หากช่องแช่แข็งของคุณไหม้ไก่งวงสเต็กเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เปลี่ยนสีเพียงเล็กน้อยคุณอาจพบว่า หมักเนื้อหรือแช่ในซอส ก็เพียงพอที่จะปกปิดส่วนที่เสียหาย
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์วิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับปลาเผาในช่องแช่แข็งก็คือ ตัดส่วนที่แห้งและเปลี่ยนสีออก.
หากคุณโชคดีคุณอาจสามารถช่วยชีวิตได้ส่วนใหญ่พอที่จะปรุงหรือทอดตามที่คุณตั้งใจไว้ แต่แรก มิฉะนั้นการกะเทาะปลาของคุณอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะช่วยให้รวมเข้ากับสูตรอาหารของคุณได้
หากปลาของคุณเพิ่งเริ่มเปลี่ยนสีและช่องแช่แข็งไหม้เล็กน้อยคุณอาจสามารถปกปิดความแห้งและรสชาติที่เปลี่ยนไปได้โดยใช้ซอสรสเข้มข้น
วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก แต่ ปลาดูดซึมรสชาติจากซอสได้ดีทีเดียว. หากคุณใช้รสชาติที่มีศักยภาพก็น่าจะได้ผลดี
ตัวเลือกที่ดีบางอย่างอาจเป็นแกงกะหรี่ส้มหรือซอสมะเขือเทศเข้มข้นเช่นกระเจี๊ยบทะเล
ผักที่ผ่านการเผาในช่องแช่แข็งจะไม่ได้รสชาติที่แย่เท่ากับเนื้อสัตว์หรือปลาที่ใช้ตู้แช่แข็งนั่นคือข่าวดี อย่างไรก็ตามเนื่องจากพวกเขาเป็น โดยทั่วไปจะมีขนาดเล็กกว่าบางครั้งอาจยากกว่าที่จะบอกได้จนกว่าคุณจะได้ลิ้มรสผัก
ตัวอย่างเช่นคุณจะเห็นส่วนของสเต็กชิ้นใหญ่ที่ถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพราะจะเผาเฉพาะส่วนเท่านั้น
ในทางกลับกันถั่วเขียวหรือแครอทหั่นบาง ๆ อาจถูกช่องแช่แข็งเผาทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของสีในทันทีเพราะไม่มีอะไรที่จะเปรียบเทียบได้โดยตรง
หากคุณรู้ว่าผักของคุณถูกช่องแช่แข็งเผาหรืออย่างน้อยก็มีบางส่วนให้ลองเอาชิ้นส่วนที่ดูเหมือนว่าไม่ถูกต้อง
นอกเหนือจากการกำจัดอำพรางหรือเจือจางรสชาติและความแห้งแล้วคือทางออกที่ดีที่สุดของคุณ
การสกัดผัก ลงในซอสหรือสมูทตี้หรือใส่ชิ้นเล็กพอดีคำลงในซุปหรือสตูว์ก็เป็นตัวเลือกที่ดี
การเพิ่ม รสชาติสดใหม่ ยังสามารถช่วย ดังนั้นนี่จึงเป็นช่วงเวลาที่ดีในการทดลองใช้สมุนไพรสดหัวหอมและกระเทียมมากมาย
ผลไม้เป็นหนึ่งใน อาหารที่ง่ายต่อการช่วยเหลือ จากการเผาในช่องแช่แข็งเว้นแต่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณเป็นเวลาหลายปีและอยู่นอกเหนือการซ่อมแซม
ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือ ล้างออก จนกว่าเกล็ดน้ำแข็งทั้งหมดจะถูกลบออกฝานหรือสับผลไม้ของคุณเป็นชิ้นขนาดพอดีคำและ ทำให้ขาดน้ำ.
อย่างใด การคายน้ำจะกำจัดรสชาติของการเผาในช่องแช่แข็ง. วิธีนี้จะใช้ได้ผลกับผักเช่นกันแม้ว่าจะนิยมรับประทานผลไม้แห้งมากกว่าก็ตาม
นอกจากการขาดน้ำแล้วคุณยังสามารถ มะขามป้อม ผลไม้ของคุณเพื่อใช้ในสมูทตี้หรือ เติมน้ำตาลและรสชาติอื่น ๆ เพื่อสร้างซอสหรือน้ำเชื่อม. น้ำตาลจะซึมผ่านเกือบทุกรสชาติที่ไม่พึงประสงค์รวมถึงการเผาในช่องแช่แข็ง
การแช่แข็งบนขนมปังไม่ได้แสดงให้เห็นว่าเปลี่ยนสีเสมอไป แต่คุณจะสังเกตเห็นได้ ส่วนที่แข็งและแห้ง ขนมปังของคุณ
น่าเสียดายที่ไฟล์ รสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ ช่องแช่แข็งที่ทำให้ใบไหม้ในปากของคุณนั้นสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากในขนมปัง ดังนั้นหากคุณลองกินสไลซ์หรือแม้แต่ทำขนมปังปิ้งคุณอาจจะเสียใจ
วิธีที่ดีที่สุดในการช่วยเหลือขนมปังที่ไหม้จากช่องแช่แข็งคือ แช่ไว้หรือผึ่งให้แห้ง
โดยการแช่เราหมายถึงไข่หวานและแป้งนมที่เปลี่ยนขนมปังที่น่าเบื่อให้กลายเป็นเฟรนช์โทสต์ที่เสื่อมโทรม คุณยังสามารถลองทำพุดดิ้งขนมปังหรือใช้ขนมปังในรูปแบบอื่นของขนม
อีกทางเลือกหนึ่งคือปรุงรสขนมปังที่เผาในช่องแช่แข็งแล้วเปลี่ยนเป็นขนมปังกรอบหรือเกล็ดขนมปัง
เมื่อไอศกรีมถูกช่องแช่แข็งไหม้ก็มักจะ เพียงแค่บนพื้นผิว ของภาชนะ
ทางออกที่ดีที่สุดคือ ลบ ยาไอศครีมของคุณที่พัฒนาผลึกน้ำแข็ง นอกจากนี้ยังควรกำจัดรสชาติที่ไหม้ของช่องแช่แข็งด้วย
| ประเภทของอาหาร | เทคนิค | ผลลัพธ์ที่คาดหวัง |
| มธุรส (ไก่งวงไก่หมูเนื้อ) | ตัดส่วนที่ไหม้ของช่องแช่แข็งออก | สดใหม่โดยสิ้นเชิงตราบเท่าที่คุณได้รับส่วนที่ถูกเผาทั้งหมดออก |
| ปลา | ตัดส่วนที่ไหม้ของช่องแช่แข็งออกหรือปกปิดรสชาติด้วยซอสรสเข้มข้น | น่าจะสังเกตไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าปลาเผาเป็นอย่างไร |
| ผัก | น้ำซุปข้นและเพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเทศ | เกือบจะดีเท่าของสด |
| ผลไม้ | คายน้ำ | อร่อย |
| ขนมปัง | แช่หรือคายน้ำ | ส่วนใหญ่สังเกตไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าตู้แช่แข็งเผาขนมปังมากแค่ไหน |
| ไอศครีม | ลบบิตน้ำแข็ง | ดีเหมือนใหม่ |
วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้คือตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณ ได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์ จากการสัมผัสกับอากาศ
การใช้ถุงปิดผนึกที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งค่อนข้างน่าเชื่อถือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณกดอากาศออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และซีลจะไม่แตกโดยบังเอิญในช่องแช่แข็ง
หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้ได้ดีขึ้นคุณอาจต้องลงทุนซื้อเครื่องซีลสูญญากาศเช่นเครื่องซีล Foodsaver และชุดเริ่มต้นรวมถึงถุงและม้วน
วิธีนี้จะดูดอากาศทุก ๆ ส่วนออกจากอาหารของคุณก่อนที่จะปิดผนึกพลาสติกรอบ ๆ อาหาร ซึ่งสามารถยืดอายุอาหารของคุณได้อย่างมีคุณภาพ นานถึง 3 ปี ในช่องแช่แข็งของคุณโดยไม่ต้องกังวลจากการไหม้ของช่องแช่แข็ง
ถัดไป: ตู้แช่กุ้งเผา - สิ่งที่คุณควรทำ
