การแช่แข็งอาหารเพื่อใช้ในภายหลังกลายเป็นวิถีชีวิตของคนจำนวนมากในปัจจุบันเมื่อทุกครัวเรือนมีตู้แช่แข็ง
แม้จะมีอาหารจานเดียวอย่างพาสต้า แต่ก็ยังดีเสมอที่จะมีซอสสำเร็จรูปแทนการจัดการเมื่อคุณเหนื่อยหรือยุ่งเกินไป
ไม่ใช่ทุกซอสที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งซึ่งเป็นหัวข้ออื่น ๆ ทั้งหมด แต่สมมติว่าคุณมีถุงแช่แข็งที่เต็มไปด้วยซอสพาสต้าแสนอร่อยในช่องแช่แข็งคุณควรรู้วิธีละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องด้วย
วิธีละลายน้ำแข็งซอสพาสต้าที่ถูกต้องคืออะไร? มีหลายวิธีในการละลายซอสพาสต้าขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลามากแค่ไหน วิธีที่ดีที่สุดในการละลายซอสพาสต้าคือในตู้เย็นข้ามคืน แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยคุณสามารถวางลงในชามน้ำเย็นเพื่อเร่งกระบวนการ
ในบทความต่อไปนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของซอสพาสต้าละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
พวกเราหลายคนไม่มีเวลาที่จะใช้จ่ายสองสามชั่วโมงขึ้นไปในการปรุงอาหาร เป็นเรื่องจริงที่พาสต้าใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าอาหารอื่น ๆ แต่ถึงกระนั้นก็ไม่มีเหตุผลที่จะไม่มีซอสสำเร็จรูปแช่แข็งที่คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ทุกเมื่อที่จำเป็น
ตู้เย็นจะใช้งานได้สองสามวันเมื่อคุณมีซอสเหลืออยู่ แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าคุณจะกินพาสต้าอีกครั้งในไม่ช้าเราขอแนะนำให้แช่แข็ง
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าซอสพาสต้าบางชนิดไม่สามารถจับตัวได้ดีเมื่อแช่แข็ง
ซึ่งรวมถึงซอสที่มีผลิตภัณฑ์จากนมหรือซอสครีม เป็นเรื่องจริงที่ผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งได้ดี แต่ในกรณีส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้รักษาพื้นผิวที่สมบูรณ์แบบดั้งเดิมไว้เมื่อละลายน้ำแข็ง
ตราบใดที่คุณใช้ซอสมะเขือเทศเราขอแนะนำให้แช่แข็งไว้ หากคุณกำลังทำงานกับสูตรอาหารที่ทำจากนมคุณอาจลองมองหาซอสที่มีครีมอื่นแทน
สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับซอสคือคุณสามารถละลายหรือละลายน้ำแข็งได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณมีอยู่ในมือ
ยกตัวอย่างเช่นใช้ซอสส่วนเดียวที่คุณเตรียมไว้สำหรับมื้ออาหารหนึ่งหรือสองอย่างไม่มีภาชนะขนาดใหญ่และคุณจะไม่ต้องใช้เครื่องใช้ขนาดใหญ่ในภายหลัง
เมื่อคุณกำลังทำงานกับซอสพาสต้าในปริมาณเล็กน้อยคุณ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจริงๆ - คุณสามารถเพิ่มลงในจานขณะปรุงอาหาร นี่คือเหตุผลที่เราแนะนำให้แช่แข็งในบางส่วนและใช้ถุงแช่แข็งที่มีประโยชน์
อย่างไรก็ตามหากคุณมีซอสชุดใหญ่ที่คุณต้องละลายน้ำแข็งเพื่อที่จะกินได้หลายปากเราขอแนะนำ ให้เวลาเพียงพอในการละลาย ตามวิธีการต่อไปนี้หรือเร่งกระบวนการด้วยตัวเลือกที่เร็วกว่า
วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการละลายซอสพาสต้าจำนวนมากคือในตู้เย็น อย่างไรก็ตามคุณควรเตรียมพร้อมที่จะให้เวลากับมันมาก ๆ
การละลายน้ำแข็งในสภาพแวดล้อมที่เย็นจะใช้เวลานานกว่าการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องอย่างมาก แต่จะช่วยป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียและปัญหาอื่น ๆ เช่นการแยกในระดับสูง
กล่าวอีกนัยหนึ่งให้ลองย้ายไปที่ตู้เย็นเมื่อวันก่อนและ ทิ้งไว้ให้ละลายข้ามคืน.
อ้อและอีกอย่าง เคล็ดลับด่วน: วางถุงแช่แข็งไว้บนจานหรือในภาชนะอื่นเพราะน้ำจะรั่วไหลมากและคุณไม่ต้องการทำความสะอาดเพิ่มเติมในภายหลัง
เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ซอส อุ่นบนเตา. ตั้งกระทะและเปิดไฟจากต่ำไปปานกลาง
ถ้าคุณต้องการให้ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำเปล่าลงไปในส่วนผสม อุ่นอย่างน้อย 10–15 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อน
การแจ้งเตือนอย่างรวดเร็ว - ซอสมักจะแยกตัวเมื่อละลาย แต่ไม่ควรทำให้คุณกังวล ให้เวลาตัวเองสักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อเอาชนะมันและมันควรจะกลับสู่สภาพเดิมหรืออย่างน้อยที่สุดก็คือ
น่าเสียดายที่เวลาไม่ได้เป็นที่โปรดปรานของเราเสมอไปและอาจทำให้คุณมีเวลาไม่เพียงพอในการละลายซอสพาสต้าในตู้เย็น
บางทีคุณอาจกำลังอ่านบทความนี้ในตอนนี้และคุณต้องการซอสภายใน 3 ชั่วโมงหรือบางทีคุณอาจเตรียมแผนการที่ไม่คาดคิดซึ่งตอนนี้คุณได้ระดมความคิดในการทำอาหาร
แต่อย่างใดมีวิธีการอื่นที่ดี (หรือสองวิธี แต่เรา ไม่แนะนำอันที่สอง เว้นแต่จะเป็นกรณีฉุกเฉิน) และโดยปกติควรใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แต่เราจะพูดถึงเคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
สมมติว่าคุณมีซอสอยู่ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะที่คล้ายกันให้โยนลงในชามน้ำ นี่คือส่วนสำคัญ - น้ำไม่ควรร้อน หรือเดือดเนื่องจากแหล่งอื่นอาจแนะนำเพื่อละลายน้ำแข็ง 20 นาที หรือไม่ก็.
แต่คุณต้องการให้น้ำเป็น ไม่ร้อนกว่าอุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นซอสจะดูไม่เข้ากันเมื่อคุณละลาย
นี่คือเคล็ดลับ: โยนซอสของคุณในชามน้ำร้อนปานกลาง (หรือเย็นกว่า) และ เปลี่ยนน้ำทุกๆ 10 นาทีหรือน้อยกว่า. ด้วยวิธีนี้คุณอาจละลายซอสได้ภายในเวลาไม่ถึง 2 ชั่วโมง
เนื่องจากคุณละลายอาหารจำนวนมากซึ่งเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 °จึงมักจะเป็นเช่นนั้น เย็นกว่า มากกว่าน้ำในชาม กล่าวอีกนัยหนึ่งน้ำในชามจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและทำให้กระบวนการละลายน้ำแข็งช้าลงหากคุณไม่เปลี่ยนเป็นประจำ
คุณ สามารถแน่นอนทิ้งไว้ในน้ำเดิมและรอสองสามชั่วโมงหรือมากกว่านั้นตามที่กล่าวไว้ในตอนต้น แต่ การเปลี่ยนน้ำเป็นระยะจะเร็วขึ้น กระบวนการ.
นอกจากนี้เมื่อซอสละลายคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิของน้ำได้อย่างต่อเนื่องพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงทุกครั้งที่ตามมาและเร่งการละลายให้เร็วขึ้น
เรา ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟ แหล่งที่มาของพาสต้าแช่แข็งตามปกติ
หลายคนทำเพราะใช้เวลาน้อยกว่า 10 นาทีแต่คุณจบลงด้วยซอสที่ไม่มีอะไรเหมือนกันกับที่คุณแช่แข็งเมื่อเดือนที่แล้ว ในกรณีนี้เราไม่สามารถรับประกันได้ว่าคุณจะสามารถปรับปรุงรูปลักษณ์และพื้นผิวได้ด้วยวิธีใด ๆ
อย่างไรก็ตามหากนี่เป็นเหตุฉุกเฉินด้านอาหารและคุณจำเป็นต้องละลายซอสพาสต้าอย่างแท้จริงในไม่กี่นาทีนี่คือวิธีการทำอย่างถูกต้องเพื่อให้ซอสของคุณได้รับผลกระทบน้อยที่สุด
แทนที่จะพยายามละลายน้ำแข็งใน 5 นาทีเหมือนที่คุณเคยอ่านจากที่อื่น ให้เวลากับตัวเองมากขึ้นและทำอย่างช้าๆ เชื่อเราวิธีนี้จะดีกว่า
ตั้งไมโครเวฟเป็นความร้อนต่ำ - ปานกลางแทนที่จะใช้พลังงานเต็มที่และอย่าลืมตรวจสอบซอสอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ทุก 2 นาที. อย่าเพิ่งทิ้งไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที
กล่าวอีกนัยหนึ่งละลายช้า แต่ อย่าอุ่นใหม่ ในไมโครเวฟ นำซอสไปละลายน้ำแข็งจนสุดแล้วโยนลงในกระทะเพื่ออุ่นให้ร้อน
ไมโครเวฟไม่ค่อยเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการละลายและไม่ต้องพูดถึงการอุ่น กระทะจะใช้เวลาเพิ่มอีก 10 นาที แต่จะคุ้มค่าเมื่อทานพาสต้าในภายหลัง
ไม่ควรละลายซอสที่อุณหภูมิห้อง. นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับซอสที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์ ซอสที่ทำจากมะเขือเทศเป็นที่ยอมรับมากกว่า แต่เราไม่แนะนำ
เหตุผลแรกคือความแตกต่างในอุณหภูมิระหว่างช่องแช่แข็งและห้องไม่ได้ช่วยให้ซอสพาสต้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของคุณแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิสูงกว่าปกติอาจทำให้เน่าเสียได้
ที่สำคัญอาหารที่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
ต้องใช้เวลา น้อยกว่า 2-3 ชั่วโมงสำหรับแบคทีเรียที่จะเริ่มเติบโต. ความปลอดภัยควรเป็นสิ่งสำคัญอันดับหนึ่งเสมอ อาหารอาจใช้เวลาละลายน้ำแข็งเพิ่มอีก 2-3 ชั่วโมง แต่อย่างน้อยก็ปลอดภัยที่จะรับประทาน
แม้ว่าเราจะแนะนำให้แช่แข็งซอสแยกต่างหากมากกว่าพาสต้าและผสมเมื่ออุ่น ปลอดภัยอย่างแน่นอนในการแช่แข็งพาสต้าด้วยซอส
จานละลายน้ำแข็งอาจดูแตกต่างออกไปเมื่อคุณละลายและอุ่นใหม่เนื่องจากเป็นเรื่องปกติสำหรับจานแช่แข็งใด ๆ แต่ก็ไม่ได้อร่อยน้อยไปกว่ากัน
เคล็ดลับที่ดีในการแช่แข็งพาสต้าพร้อมซอสคือ การปรุงพาสต้าก่อนที่จะถึงสถานะที่สมบูรณ์แบบหรือที่เรียกว่า อัลเดนเต้. ตัวอย่างเช่นหากกล่องระบุว่าพร้อมใน 10 นาทีคุณควรปรุงเป็นเวลา 8–9 นาที
ขอแนะนำเพราะพาสต้าจะนิ่มลงมากขึ้นในระหว่างกระบวนการอุ่น
นอกเหนือจากนั้นคุณควรตัดสินใจเลือกซอสพาสต้าที่แท้จริงเนื่องจากซอสบางชนิดไม่สามารถแช่แข็งได้ดีเท่ากัน
ตัวอย่างเช่นเราขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการเพิ่มชีสใด ๆ ก่อนที่จะแช่แข็งเนื่องจากมักจะเปลี่ยนเนื้อเมื่อแช่แข็ง แต่คุณสามารถเพิ่มชีสที่ต้องการได้ในภายหลังเมื่อคุณอุ่นจาน
มีแล้ว! คำแนะนำที่ดีที่สุดในการละลายซอสพาสต้า
ถัดไป: ทุกวิธีในการอุ่นซอสพาสต้า
