แม้ว่าคุณจะชอบทำอาหาร แต่ในฤดูร้อนบางครั้งการเปิดเตาก็เป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณอยากทำ แต่คุณยังต้องกินใช่มั้ย?
Gazpacho คือทางออกของคุณ!
คุณสามารถทำซุปสดใหม่จำนวนมากได้โดยไม่ต้องอุ่นอะไรเลยหรือรู้สึกว่ามีน้ำหนักของซุปฤดูหนาวที่หนักหน่วง Gazpacho ออกแบบมาเพื่อรับแสงแดดและลานเฉลียง
หากคุณคุ้นเคยกับการปรุงอาหารเป็นชุดเพื่อประหยัดเวลาคุณอาจสงสัยว่าคุณสามารถแช่แข็งคาสปาโช่ได้หรือไม่
คุณสามารถตรึงคาสปาโช่ได้หรือไม่? ใช่คุณสามารถสร้างคาสปาโช่และตรึงไว้ให้คงอยู่ตลอดฤดูร้อน คาสปาโช่แบบเรียบนั้นง่ายต่อการแช่แข็งและจะละลายได้อย่างสวยงามราวกับว่าเป็นของสดจากวันเดียวกัน คุณสามารถแช่แข็งคาสปาโช่ที่เป็นก้อน ๆ ได้เช่นกัน แต่เนื้อสัมผัสจะไม่เป็นที่พอใจ
เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับเคล็ดลับการสร้างและประหยัดคาสปาโช่ชั้นนำของเราในบทความนี้
Gazpacho เป็นซุปเย็นที่มาหาเราจากสเปนโดยเฉพาะภูมิภาคอันดาลูเซีย ได้รับอิทธิพลจากอาหารจากทั่วยุโรปตะวันออกและตะวันออกกลางดังนั้นคุณจะได้พบกับรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลายที่รวมอยู่ในอาหารที่หลากหลายนี้
คาสปาโช่แบบดั้งเดิมทำโดยการบดขนมปังเก่าลงในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกระเทียมน้ำส้มสายชูและน้ำจากนั้นใส่ผักและถั่วลงในน้ำซุป มันเป็นซุปแสนอร่อยที่สามารถรวมผักอะไรก็ได้ที่มีอยู่ในมือและเป็นวิธีที่ดีในการใช้ขนมปังเก่าให้หมดโดยที่ไม่มีอะไรจะเสีย
มีแนวโน้มที่จะดัดแปลงคาสปาโช่ให้ทันสมัยมากขึ้นฐานออกมะเขือเทศ (ซึ่งในทางเทคนิคเป็นผลไม้) บางครั้งเรียกว่า "สลัดเหลว" น้ำซุปที่ใช้บ่อยที่สุด ได้แก่ แตงกวาพริกหยวกหัวหอมหวานและแม้แต่อะโวคาโด
ซุปสามารถทำจากดิบทั้งหมดส่วนผสมหรือคุณสามารถผัดหัวหอมกระเทียมและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติคาราเมลให้กับซุปก่อนนำไปแช่เย็น บางคนผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดของพวกเขาในขณะที่คนอื่นชอบกัซปาโช่ที่อร่อยและอ้วนกว่า
นี่คือซุปของแต่ละบุคคลและคุณสามารถทดลองได้ทุกวันเพื่อค้นหาสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเป็นส่วนตัว
อาจเป็นเพราะมันง่ายมากที่จะทำและเพียงแค่ง่ายต่อการพกพาไปอย่างที่คุณทำคุณอาจพบว่าตัวเองมีคาสปาโช่จำนวนมากที่คุณสามารถกินได้ทันที ในกรณีนี้คุณสามารถแช่แข็งซุปของคุณได้
มีเทคนิคที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่ควรทราบขึ้นอยู่กับว่าคุณปั่นซุปของคุณให้เนียนหรือทิ้งไว้จนเป็นก้อนดังนั้นเราจะอธิบายแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของแต่ละรายการแยกกัน
ที่ดีที่สุดคือแช่แข็งในภาชนะที่ให้บริการครั้งเดียวหรืออย่างน้อยก็ในภาชนะบรรจุเพื่อรองรับคนจำนวนมากที่คุณตั้งใจจะให้บริการในอนาคต กล่าวอีกนัยหนึ่งคือคุณไม่ต้องการละลายคาสปาโช่ทั้งหมดของคุณแล้วมีของเหลือมากพอที่คุณอยากจะแช่แข็งซุปอีกเป็นครั้งที่สองนี่ไม่ใช่ความคิดที่ดี
เมื่อคุณแยกเป็นขนาดที่เหมาะสมแล้วเพียงเทซุปของคุณลงในถุง Ziploc ที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งหรือภาชนะทัปเปอร์แวร์ที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งแก้ว
หากคุณใช้กระเป๋า Ziploc ให้วางในแนวราบอย่างระมัดระวังเคาน์เตอร์ของคุณเพื่อกำจัดอากาศทั้งหมดออกจากของเหลวก่อนปิดผนึก เมื่อคุณใส่ในช่องแช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่าแบนสนิทอย่างน้อยก็จนกว่าจะแข็งตัว เมื่อแช่แข็งแล้วคุณสามารถยืนตรงได้เพื่อประหยัดพื้นที่
หากคุณเก็บซุปไว้ในภาชนะแก้วทัปเปอร์แวร์ให้แน่ใจว่าคุณเหลือพื้นที่ไว้ประมาณ 1 นิ้วบนพื้นผิวเพราะมันจะขยายตัวเล็กน้อยและคุณต้องการให้มีที่ว่างสำหรับการเติบโต
เป็นความคิดที่ดีที่จะเขียนวันที่ของการแช่แข็งบนภาชนะของคุณ พยายามใช้ซุปของคุณภายใน 6-8 เดือน
คำแนะนำข้างต้นส่วนใหญ่จะเป็นจริงสำหรับการแช่แข็งกัซปาโช่ชิ้นใหญ่เช่นกัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าชิ้นส่วนใดที่อยู่ในซุปของคุณก่อนที่จะแช่แข็งเนื่องจากเป็นชิ้นที่อาจแข็งตัวหรือไม่แข็งตัวได้ดีและจะแตกต่างกันไปตามสูตรอาหารส่วนตัวของคุณเอง
กฎทั่วไปบางประการ ได้แก่ :
ขอแนะนำให้ทราบล่วงหน้าเมื่อคุณกำลังจะไปอยากกินกัซปาโช่ของคุณอีกครั้งเพื่อที่คุณจะได้ปล่อยให้มันละลายในตู้เย็น เนื่องจากนี่เป็นซุปที่คุณเสิร์ฟแบบเย็นคุณจึงไม่อยากลองละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟของคุณอย่างแน่นอน
คุณสามารถปล่อยให้มันละลาย 90% บนเคาน์เตอร์ของคุณเพื่อประหยัดเวลาจากนั้นปล่อยให้ละลายในตู้เย็นจนเสร็จ วิธีที่ง่ายที่สุดคือปล่อยให้ละลายข้ามคืนในวันก่อนที่คุณต้องการเสิร์ฟ
หากคุณได้แช่แข็งซุปปั่นเนื้อเนียนคุณอาจจะต้องการแส้อย่างรวดเร็วอีกครั้งในเครื่องปั่นของคุณเพื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดของคุณอีกครั้งและทำให้สิ่งที่อาจแข็งตัวเข้าด้วยกันเมื่อเวลาผ่านไป
หากคุณได้แช่แข็งคาสปาโช่ชิ้นใหญ่ไว้แล้วคุณจะต้องคนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ไม่ใช่ทุกชิ้นที่จะคงเนื้อไว้ดังนั้นคุณอาจต้องการชิมซุปก่อนเสิร์ฟและชั่งน้ำหนักประโยชน์ของการเสิร์ฟเป็นคาสปาโช่ที่นุ่มนวลในครั้งนี้
ถนนสายกลางที่ดีคือการปั่นให้เรียบแล้วใส่ผักสดหรือสมุนไพรลงในซุป
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บคาสปาโช่คือในตู้เย็นของคุณ จะคงความสดใหม่ได้นานถึง 5 วันหากคุณเก็บไว้ในภาชนะทัปเปอร์แวร์ที่มีซีลปิดสนิท
ขอแนะนำให้คุณเลือกภาชนะแก้วสำหรับซุปของคุณเนื่องจากส่วนผสมหลายอย่างที่ใช้จะทำให้พลาสติกเปื้อนเช่นมะเขือเทศ นอกจากนี้การเก็บของเหลวในพลาสติกเป็นระยะเวลานานไม่เหมาะอย่างยิ่งเพราะคุณจะเพิ่มความเสี่ยงในการปล่อยสารพิษที่อาจเป็นอันตรายลงในอาหารของคุณ
หากคุณไม่ต้องการแช่แข็งคาสปาโช่ของคุณและคุณไม่คิดว่าจะกินของเหลือทั้งหมดต่อไปนี้เป็นวิธีสร้างสรรค์บางส่วนที่จะนำชีวิตใหม่มาสู่ซุปของคุณ:
ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใช้และไม่ว่าซุปของคุณจะเรียบหรือเป็นก้อนกัซปาโช่มักจะอยู่ในตู้เย็นได้นาน 4-5 วัน
หากคุณทิ้งมันไว้เป็นก้อนและรวมถึงการซื้อผักเช่นแตงกวาอาจเหี่ยวและเปียกเล็กน้อยหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน หากคุณใส่อะโวคาโดไว้ในซุปของคุณมันอาจจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่กรดของมะเขือเทศควรทำให้มันค่อนข้างสด
คุณอาจต้องการตรวจสอบน้ำซุปของคุณหลังจากผ่านไปสองสามวันเพื่อให้แน่ใจว่ายังคงมีกลิ่นหอมอร่อยและดูสดใหม่
คุณสามารถเสิร์ฟคาสปาโช่เป็นอาหารจานหลักของคุณได้เช่นกันเครื่องเคียงหรือถ้าคุณรู้สึกถึงความเป็นสเปนจริงๆก็คือทาปา ทาปาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารมื้อเล็ก ๆ ในสเปน หากคุณอยากทานของว่างเบา ๆ ยามบ่ายคาสปาโช่ก็เหมาะกับโอกาสนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟชามเป็นเครื่องเริ่มต้นหรือกับข้าวของคุณ
หากคุณต้องการใช้คาสปาโช่เป็นคุณสมบัติของคุณคุณสามารถเพิ่มจำนวนมากได้โดยการเพิ่มวัตถุดิบสดใหม่ที่มีไขมันหรือโปรตีนสูงเช่นถั่วและเมล็ดพืชอะโวคาโดหรือแม้แต่ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าคุณภาพซาซิมิ
Gazpacho เป็นอาหารสเปนที่ให้ความรู้สึกแบบเมดิเตอร์เรเนียนเล็กน้อยและเหมาะสำหรับวันฤดูร้อนที่อบอุ่น ด้วยเหตุผลทั้งหมดนี้อาหารที่ดีที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกัซปาโช่ของคุณจึงสดและเย็นไม่แพ้กัน
นึกถึงสลัดสับทอดกรอบ ๆผักเพื่อชดเชยความนุ่มนวลของซุปหรืออาจจะเป็นควินัวหรือสลัดถั่วเพื่อเพิ่มสิ่งที่หนักกว่าและเติมมากขึ้นในมื้ออาหารของคุณ ในหนังสือของฉันคุณไม่มีทางผิดพลาดกับขนมปังอบสดใหม่เพื่อจุ่มลงในน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
