คุณเคยลอง dosa หรือไม่? แพนเค้กแบบเครปที่มีต้นกำเนิดมาจากชมพูทวีปมีให้เลือกหลายแบบ: กรอบนุ่มเผ็ดดีต่อสุขภาพและอื่น ๆ
ไม่ว่าคุณจะเป็นคนที่มีความสุขสักหน่อยเปลี่ยนจากเครปแบบเดิม ๆ หรือที่คุณรู้จักโดซาและรักพวกเขามาตลอดชีวิตคุณต้องรู้ว่าการทำโดซาที่ดีคุณจะต้องมีกระทะที่ดี
วิธีการเลือกกระทะที่ดีที่สุดสำหรับการทำโดซา? กระทะที่เหมาะที่สุดสำหรับโดซาเรียกว่า "เหล็กโยน tava”. เป็นกระทะแบนพิเศษที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์ในการทำโดซาและอาหารที่คล้ายกัน กระทะควรจะไม่ติดมันเนื่องจากเมื่อโดซ่าของคุณติดกับกระทะแพนเค้กทั้งหมดอาจจะพังได้
การเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับโดซ่าของคุณไม่ใช่เรื่องง่ายงาน. ด้วยเหตุนี้เราจึงได้จัดเตรียมรายการกระทะที่เราชื่นชอบและคู่มือการซื้อเพิ่มเติมเพื่อช่วยให้คุณเลือกได้ อ่านต่อเพื่อดูวิธีทำโดซาที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมาด้วยกระทะใหม่ล่าสุดของคุณ
คลิกลิงก์ด้านบนเพื่อดูใน Amazon!
ทาวาขนาด 13 นิ้วนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อต้องค้นหากระทะที่เหมาะสมสำหรับโดซาของคุณ ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อให้เหมาะกับทั้งพ่อครัวชาวอินเดียผู้เชี่ยวชาญและผู้ที่อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับอาหารมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในกระทะโดซา
ฟีเจอร์หลัก:
ค่อนข้างหายากที่ผู้ผลิตจะจัดการได้ตรวจสอบกล่องทั้งหมดที่มีผลิตภัณฑ์ชนิดใดก็ได้ เหตุผลนั้นง่ายมาก - คนส่วนใหญ่มองหาสิ่งที่แตกต่างกันทุกประเภท นี่ไม่ใช่กรณีที่ต้องเตรียมโดซา
Dosa ในขณะที่อร่อยอาจเปราะบางและต้องการประเภทของกระทะที่ค่อนข้างเฉพาะที่จะทำได้ดี ชาวพื้นเมืองอินเดียได้พัฒนาศิลปะการทำโดซามายาวนานและด้วยเหตุนี้เราจึงรู้ว่าต้องค้นหาอะไร
ทาวานี้มีทุกอย่างที่คุณต้องการในกระทะโดซา ทำจากอะลูมิเนียมชุบแข็งแบบเกจวัดหนัก สิ่งนี้ช่วยให้สามารถกระจายความร้อนได้อย่างเหมาะสมและจะสร้างโดซาที่กรอบและอร่อย
การเคลือบพื้นผิวแบบ non-stick ช่วยให้มั่นใจได้ว่าโดสของคุณจะไม่เกาะติด นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากคุณไม่ต้องการเสียเวลาและผลิตภัณฑ์ในโดซาที่ติดอยู่กับกระทะ
ด้ามจับของกระทะนี้ยังคงเย็นอยู่แม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ค่อนข้างหนาที่ 0.19 นิ้ว
คุณจะยินดีที่ได้รู้ว่าทาวานี้ด้วยพื้นผิวที่ไม่ติดมันสามารถปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันเช่นน้ำมันและเนย คุณจะสามารถทำโดซาเพื่อสุขภาพที่กรอบและสมบูรณ์แบบที่สุดเท่าที่จะทำได้
ข้อดี
จุดด้อย
ทาวาที่ค่อนข้างแบนและบางอย่างสมบูรณ์แบบนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสัมผัสกระทะเหล็กที่มีน้ำหนักมากอยู่ในมือ
ฟีเจอร์หลัก:
ในแง่ของรูปร่างและขนาดทาวานี้เป็นสิ่งที่คุณต้องเตรียมในการเตรียมโดซาที่ดี แบนอย่างสมบูรณ์แบบเคลือบด้วยผิวเคลือบกันติดและไม่มีขอบล้อ
ประโยชน์ของการเคลือบผิวไม่ติดมีมากมายก่อนอื่นทาวานี้มีพื้นผิว 3 ชั้น สองชั้นให้ความทนทานและการปกป้องเป็นพิเศษในขณะที่ชั้นสุดท้ายทำให้แน่ใจว่าโดซาของคุณไม่ติดกระทะ ดังที่คุณอาจทราบแล้วว่านี่เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่ง คุณไม่ควรพิจารณาซื้อทาวาที่ไม่มีคุณสมบัติไม่ยึดติด
ก้นกระทะแบนซึ่งทำให้โดซากรอบและช่วยให้สามารถกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้ทำอาหารประเภทอื่น ๆ ได้เช่นโรตีและชาปาตีหรือแม้แต่ผัดผักก็ได้หากคุณระมัดระวัง จำไว้ว่ามันไม่มีขอบ
มันจะทำงานได้ดีกับเตาแก๊สเปลวไฟ เตาไฟฟ้าจะไม่ค่อยเหมาะ แต่จะทำ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าจะไม่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า
มันใหญ่พอสำหรับโดซ่าที่สมบูรณ์แบบและจะนำประโยชน์มากมายมาสู่ห้องครัวของคุณโดยไม่ต้องใช้พื้นที่มาก
ข้อดี
จุดด้อย
ทาวาที่ไม่เหมือนใครนี้ไม่เพียง แต่โดดเด่นในรายการของเราเท่านั้น แต่ยังมีจำหน่ายในท้องตลาด มีการผสมผสานคุณสมบัติที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาตัวเลือกแบบดั้งเดิมน้อยกว่าสำหรับโดซาของพวกเขา
ฟีเจอร์หลัก:
tava นี้ไม่เหมือนรุ่นก่อนหน้านี้คือเหมาะสำหรับใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า หากคุณมีเตาเหนี่ยวนำและต้องการทำโดซาคุณอาจมีปัญหาในการหาทาวาที่เหมาะสมสักหน่อย - อันนี้เป็นคู่แข่งที่แข็งแกร่ง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้กับเตาแก๊สเปลวไฟ
มันโดดเด่นในอีกวิธีหนึ่งเมื่อเทียบกับกระทะโดซ่าหลาย ๆ อันนี้มาพร้อมกับขอบ ในขณะที่หลายคนเลือกและชอบใช้ทาวาสแบบไม่มีขอบเมื่อทำโดซา แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะใช้กระทะแบบมีขอบไม่ได้เพื่อจุดประสงค์นั้น ในความเป็นจริงมีบางคนแนะนำ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล
มีพื้นผิวที่ไม่ติดซึ่งเป็นสิ่งที่แน่นอนต้องใช้เมื่อพูดถึงโดซาและง่ายต่อการจัดการและทำความสะอาดอย่างน่าทึ่ง ค่อนข้างหนา (วัดที่ 3 มม.) แต่ไม่หนักเกินไป ดังนั้นแม้แต่ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารอินเดียก็สามารถรับมือกับทาวานี้ได้
ข้อดี
จุดด้อย
ตอนนี้คุณคุ้นเคยกับสิ่งที่ดีที่สุดแล้วรุ่นกระทะในตลาดคุณอาจยังสงสัยว่ารุ่นไหนที่เหมาะกับฉัน? หากเป็นเช่นนั้นเราขอแนะนำให้คุณดูคู่มือการซื้อของเรา พิจารณาคุณสมบัติที่คุณอาจต้องการในกระทะของคุณและเลือกคุณสมบัติที่เหมาะกับความคาดหวังของคุณมากที่สุด
อย่าใช้กระทะเครปธรรมดา
แม้ว่าโดซาจะคล้ายกับเครป แต่ก็มีโดยทั่วไปทำโดยใช้กระทะที่กำหนดเรียกว่า tavas ทาวาในอุดมคติควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 13 นิ้วและแบนสนิท ขอแนะนำให้ทาวาไม่มีขอบและควรหนาพอที่จะเก็บความร้อนได้
สิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ทาวาของคุณควรมีลักษณะเป็นพื้นผิวไม่ติด เนื่องจากโดซาสามารถติดพื้นผิวได้ง่ายหากคุณใช้กระทะผิดคุณอาจพบว่าตัวเองทิ้งผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ปกติคุณจะใช้และเพลิดเพลินไปกับมันอย่างเต็มที่
ชาวพื้นเมืองที่ทำโดซามาหลายปีแล้วแนะนำให้ใช้ทาวาสเหล็กหล่อ อย่างไรก็ตามกระทะเหล่านี้ค่อนข้างหนัก ขึ้นอยู่กับคุณว่าคุณต้องการไปตามเส้นทางเหล็กหล่อหรือยึดติดกับตัวเลือกที่เบากว่า
แม้จะมีน้ำหนัก แต่เหล็กหล่อหนาก็มีมักจะดีที่สุด พวกเขาให้การกระจายความร้อนที่ดีที่สุดด้วยก้นที่หนาทำให้โดซาของคุณได้รสชาติและสีที่สมบูรณ์แบบ เมื่อคุณเลือกกระทะที่มีน้ำหนักเบาคุณอาจคาดหวังผลลัพธ์ที่แย่ลง
โดยทั่วไป tavas ไม่ได้มาพร้อมกับขอบ - และพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำ เนื่องจากโดซาทำบนพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบคุณจึงไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะหยดออกจากกระทะ อย่างไรก็ตามคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณสม่ำเสมอและไม่เอียงไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง
หากคุณยังคงพบว่าตัวเองมีคำถามเราพร้อมที่จะตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุด!
หากคุณใช้ทาวาที่ไม่ติดมันคุณไม่ควรมีปัญหาเกี่ยวกับโดซ่าของคุณติดกระทะ อย่างไรก็ตามหากคุณพบปัญหานี้คุณสามารถป้องกันได้อย่างง่ายดาย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำโดซาให้อุ่นทาวาบนเปลวไฟขนาดกลาง จากนั้นพรมน้ำทิ้งให้ระเหยจากนั้นเติมน้ำมัน 2-3 หยด ถูทาวากับหัวหอมครึ่งหัว จากนั้นกระจายโดซาลงบนกระทะ
Tavas มีการใช้งานที่หลากหลายดังนั้นเมื่อคุณเลือกคุณจะไม่ติดอยู่กับโดซาเพียงอย่างเดียวคุณจะเปิดประตูสู่สูตรอาหารที่น่าอัศจรรย์มากมาย Tavas ใช้ในการเตรียมขนมปังชนิดต่างๆเช่น Paratha, Chapati, Cheela และ Dosa คุณยังสามารถใช้ผัดผักได้อีกด้วย
