ตั้งแต่ปลาแฮดด็อกไปจนถึงไฮโซบสมุนไพรมีอาหารที่น่าสนใจไม่ซ้ำใครและกินได้ 41 รายการให้คุณค้นพบในบทความนี้
สิ่งเหล่านี้อาจไม่ตรงกับรสนิยมหรือความชอบของคุณทั้งหมด แต่คุณจะไม่มีทางรู้เลยว่าคุณไม่ได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้และนี่เป็นโอกาสที่ดีในการเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับอาหารของคุณ
ปลาค๊อดเป็นปลาไวท์ฟิชน้ำเย็นที่ได้รับความนิยมและเป็นญาติกับปลาคอดแม้ว่าจะมีรสชาติหวานกว่าและมีเนื้อละเอียด อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถทดแทนกันได้อย่างง่ายดาย
ปลาค๊อดมีโปรตีนสูงและถือเป็นปลาที่มีสารปรอทต่ำซึ่งหลายคนค้นหา เป็นตัวเลือกที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีไขมันที่ดีต่อหัวใจไม่สูงเท่ากับปลาที่มีไขมันชนิดอื่น ๆ
Hake เป็นปลาไวท์ฟิชที่มีไขมันต่ำมากนี่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เฝ้าดูจำนวนแคลอรี่ แต่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 น้อยมากซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่หลายคนเพิ่มปลาในอาหาร
เป็นปลาที่มีน้ำมากมีโปรตีนสูง เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุมากมายรวมถึงวิตามินบีที่ยากที่จะได้รับเพียงพอโดยไม่ต้องเสริม
Hakusai เป็นชื่อภาษาญี่ปุ่นสำหรับประเภทของกะหล่ำปลีที่เราเรียกว่า long Napa ในสหรัฐอเมริกาหรือบางครั้งก็เป็นผักกาดขาว เป็นที่นิยมใช้ในอาหารญี่ปุ่นโดยมีทุกอย่างตั้งแต่หม้อไฟไปจนถึงเกี๊ยวซ่าและแน่นอนซุป
กะหล่ำปลีที่ยาวยืดหยุ่นและชุ่มน้ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำกะหล่ำปลีม้วนกิมจิหรือเพียงแค่นำมาผัดเป็นกับข้าวก็ได้
ปลาชนิดหนึ่งเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากแม้จะเติบโตคำเตือนเกี่ยวกับปัญหาการตกปลามากเกินไปและการปนเปื้อนโลหะหนัก เป็นปลาขนาดใหญ่ทำให้ประหยัดและมีรสชาติอ่อน ๆ มีเนื้อแน่นและอุดมสมบูรณ์ซึ่งไม่คาวจนเกินไป
ปลาชนิดหนึ่งมักมีสารปรอทในปริมาณสูงซึ่งอาจทำให้เสี่ยงต่อการบริโภคบ่อยครั้ง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่ดีและเป็นแหล่งกรดไขมันที่เหมาะสม
Halloumi เป็นชีสกึ่งแข็งชนิดหนึ่งที่ยังไม่สุกทำจากนมแกะและแพะ ไม่ละลายง่ายดังนั้นจึงมักเตรียมทอดหรือย่างและเป็นทางเลือกเนื้อสัตว์ยอดนิยมในอาหารมังสวิรัติหลายชนิด
Halloumi เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารกรีกและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและปัจจุบันเป็นที่นิยมมากที่สุดในสหราชอาณาจักร
Hami หรือ Hami-Gua แตงโมมีขนาดใกล้เคียงกับแตงโม แต่มีผิวสีเหลืองสดใสซึ่งเป็นตาข่ายและค่อนข้างแข็งสำหรับแตงโม เนื้อเป็นสีพีชซีดและมีเมล็ดจำนวนมากอยู่ตรงกลาง
แตงฮามิมีความฉ่ำ แต่กรอบและค่อนข้างหวาน พวกเขายังมีองค์ประกอบของดอกไม้เพื่อรสชาติและกลิ่นของพวกเขา
กระต่ายเป็นเนื้อเกมที่คล้ายกับกระต่ายมากเช่นกันป่าหรือทำไร่ไถนา รสชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าสัตว์นั้นอาศัยอยู่ที่ไหนและกินอะไรเนื่องจากเนื้อของมันจะรับคุณสมบัติบางอย่างของอาหาร กระต่ายส่วนใหญ่เป็นสัตว์กินพืชเป็นหลัก แต่ก็เป็นที่รู้กันว่ากินเนื้อสัตว์เช่นกัน
โดยทั่วไปแล้วเนื้อกระต่ายจะถูกนำมาตุ๋นเนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันและแห้งง่าย การตุ๋นเนื้อกระต่ายหรือแม้แต่การทอดบางส่วนของสัตว์ก็น่าสนุกเช่นกัน
ถั่ว Haricot เป็นถั่วที่รับประทานกันมากที่สุดทั่วโลก ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Phaseolus vulgaris และเป็นพืชตระกูลถั่วที่เราได้รับทั้งถั่วเมล็ดแห้งและถั่วเขียวสด
หากสูตรอาหารเรียกร้องให้ใช้ถั่วฮาริคอตอาจหมายถึงถั่วนาวีหรือถั่วบอสตันหรือถั่วเมล็ดแห้งสีขาวหรือครีมชนิดอื่นที่มีเนื้อครีมนุ่มเหมาะสำหรับการอบ
ถั่วเขียว Haricot หรือ Haricot verts เป็นถั่วเขียวอ่อนขนาดเล็กและผอมในสายพันธุ์เดียวกัน มักนิยมรับประทานแบบดิบและมีราคาสูงสำหรับขนาดและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
อะโวคาโด Hass เป็นอะโวคาโดประเภทหลักที่มีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาเนื่องจากส่วนใหญ่ปลูกในแคลิฟอร์เนีย โดยทั่วไปอะโวคาโดเป็นราคาสำหรับไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากพืชในปริมาณที่สูง
พวกมันเติบโตได้ถึง 12 ออนซ์และมีสีม่วงเข้มเกือบดำเป็นผิวกรวดเมื่อสุก เนื้อด้านในเป็นสีเหลืองอ่อนรอบ ๆ หลุมเติบโตเป็นสีเขียวสดใสเมื่อเข้าใกล้ผิวหนังมากขึ้น พวกเขามีเนื้อครีมที่เข้มข้นและมีรสหวานเล็กน้อย
Hawaiian Mountain Apples เป็นผลไม้เมืองร้อนที่เติบโตในฮาวายอย่างที่คุณคาดไม่ถึง แต่จริงๆแล้วมีถิ่นกำเนิดในมาเลเซียและเป็นที่นิยมทั่วหมู่เกาะแปซิฟิก
มีรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์คล้ายกับลูกแพร์ แต่ด้วยความเกินจริงมากขึ้นระหว่างปลายด้านบนแคบยาวกับกระเปาะก้นแบน มีสีแดงสดและเป็นมันวาวเมื่อสุกพร้อมกับเนื้อข้าวเหนียวที่สัมผัสกับผิวหนัง เนื้อด้านในกรอบฉ่ำและเป็นเส้น ๆ คล้ายกับลูกแพร์ ในตอนแรกรสชาติจะออกเปรี้ยว ๆ แต่กลมกล่อมถึงความหวานหลังจากคำแรกที่กัด
แอปเปิ้ล Hawthorn มีขนาดเท่าผลเบอร์รี่เท่านั้นผิวหนังบางและเนื้อเละ อาจมีหลายสี ได้แก่ สีแดงสีเขียวสีเหลืองและสีม่วงเข้มจนดูเหมือนเป็นสีดำ พวกมันมีเมล็ดอยู่ตรงกลาง แต่อัดแน่นมากจนดูเหมือนหลุมมากกว่า
แอปเปิ้ล Hawthorn มีคุณภาพฝาดและรสเปรี้ยวมากจึงแทบไม่ได้รับประทานนอกมือจากต้นโดยตรง พวกเขามีแนวโน้มที่จะจับคู่กับผลไม้และเบอร์รี่ที่มีรสหวานกว่าและทำเป็นไส้แยมหรือพาย
เฮเซลนัทเป็นผลไม้ของต้นเฮเซลบางครั้งเรียกว่า filberts ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน เป็นถั่วเม็ดเล็ก ๆ ที่หลุดออกจากแกลบตามธรรมชาติเมื่อสุกทำให้เก็บขึ้นจากพื้นได้ง่าย
เมล็ดมีผิวบางเหมือนกระดาษซึ่งก็คือมักจะถูกถอดออกก่อนที่ถั่วจะถูกกิน สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบคั่วและเป็นที่นิยมอย่างมากในการนำมาใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นสำหรับสเปรดเช่น Nutella ที่เป็นที่นิยมตลอดกาล
เห็ดเม่นเป็นของโปรดของ forager’sเพราะมันค่อนข้างง่ายที่จะระบุด้วยฝาสีเหลืองส้มและฟันที่ปิดอยู่ด้านล่าง มีกลิ่นหอมของผลไม้คล้ายกับเห็ดแชนเทอเรล แต่มักไม่ค่อยสับสนสำหรับคนที่มีลักษณะเป็นพิษ
มีพันธุ์เม่นขนาดใหญ่และขนาดเล็กและทั้งคู่มีรสชาติเหมือนดินและมีควันที่ช่วยเพิ่มความเป็นธรรมชาติของผลแอปริคอทที่คุณจะพบในชานเทอเรล
เนื้ออวัยวะอาจทำให้เกิดอาการหายใจไม่ออก แต่อาจเป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารบางชนิดที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะมีความเสี่ยงก็ตาม
เนื้อหัวใจเป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีมักเกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของโฟเลตเหล็กสังกะสีซีลีเนียมและสารต้านอนุมูลอิสระ CoQ10 ซึ่งคิดว่าจะช่วยต่อต้านริ้วรอยและเพิ่มพลัง
โรงน้ำแข็ง Heartleaf เป็นไม้อวบน้ำที่มีใบสามารถรับประทานได้แม้ว่าจะมีรสชาติดีกว่าเมื่อยังเด็ก ผู้ที่เลือกที่จะบริโภคพวกเขาแทนที่จะชื่นชมพวกเขาเพราะดอกไม้สีแดงสวยของพวกเขาโดยทั่วไปมักจะเตรียมพวกเขาเช่นผักขมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
Hearts of Palm ปลูกในเขตร้อนสภาพอากาศที่ปลูกต้นปาล์มได้มากโดยเฉพาะต้นปาล์มและต้นมะพร้าว พวกมันถูกเก็บเกี่ยวจากแกนกลางของต้นไม้ที่มีอายุน้อยซึ่งเป็นที่ถกเถียงกันอยู่เพราะหากทำไม่ถูกต้องสามารถฆ่าต้นไม้ได้
Heart of Palm มักจะบรรจุกระป๋องเพื่อให้มีไฟล์รสหมักดองเล็กน้อย โดยทั่วไปมักจะเพิ่มลงในอาหารสดเช่นสลัดและซัลซ่ารวมถึงอาหารปรุงสุกเช่นพาสต้าหรือซุป หากคุณหาได้ทั้งหมดสามารถหั่นตามยาวและยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้
สัตว์กินพืชทุกชนิดส่วนใหญ่กินสัตว์ปีกหลายชนิดและไก่เป็นเพียงชื่อเรียกนกตัวเมียไม่ว่าคุณจะหมายถึงไก่ไก่งวงหรือแม้แต่เป็ดก็ตาม
ร้านขายเนื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งจะติดป้ายกำกับบางอย่างนกเป็น "แม่ไก่ใช้จ่าย" หมายถึงนกวางไข่ที่ปลดระวางและใช้เนื้อสัตว์ โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะบางกว่ามากและมีหน้าอกที่เล็กกว่าสัตว์ปีกทั่วไปโดยเปรียบเทียบ
เฮนบิทเป็นสมุนไพรในตระกูลมินต์ที่เจริญเติบโตตลอดทั้งปีและทั่วโลกในสภาพอากาศหนาวเย็น มันเรียกว่าวัชพืชและสามารถพบได้ในสนามหญ้าและข้างทางเท้าหากคุณรู้ว่าต้องค้นหาอะไร
เฮนบิทมีใบสแกลลอปขนาดเล็กปกคลุมขนเล็ก ๆ มีดอกรูปดอกทิวลิปสีชมพูถึงม่วงเล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ผักใบเขียวอ่อนหวานและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจด้วยกลิ่นมิ้นต์ สามารถรับประทานดิบในสลัดสดหรือปรุงสุกเล็กน้อย
Hen of the Woods เรียกอีกอย่างว่า Maitake inญี่ปุ่น. มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งแตกต่างจากยางและความเป็นฟองของเห็ดส่วนใหญ่ทำให้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยสนใจเห็ด
พวกมันเติบโตที่โคนต้นโอ๊กเป็นกลุ่มขนนกขนาดใหญ่ที่มีฐานหนาและเหนียวซึ่งมักจะถูกกำจัดออกก่อนรับประทานอาหาร บางครั้งก็เก็บเกี่ยวได้มากถึง 100 ปอนด์
ปลาแฮร์ริ่งเป็นปลาหาอาหารซึ่งหมายความว่าพวกมันมีขนาดเล็กและย้ายไปอยู่ในโรงเรียนขนาดใหญ่ทำให้นักล่ารวมถึงมนุษย์สามารถเก็บเกี่ยวในปริมาณมากได้ง่าย
พวกมันมักจะขายปลาที่มีน้ำมันมากรมควันดองหรือเค็ม เมื่อจับได้สด ๆ ก็สามารถรับประทานแบบดิบๆได้เช่นกันหลังจากแช่แข็งแล้วเพื่อความปลอดภัย
ถั่วฮิกคอรีเป็นถั่วที่แตกได้ยากแต่มีรสหวานเข้มข้นและมีรสพีแคนและคุ้มค่ากับความพยายาม พีแคนและวอลนัทต่างก็อยู่ในตระกูลพืชชนิดหนึ่งพร้อมกับพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย
เมื่อมันสุกเมล็ดถั่วจะร่วงหล่นจากต้นไม้และโดยปกติเปลือกจะแตกออกแม้ว่าคุณจะใช้ไม้รองหรือแม้แต่ค้อนก็ได้หากต้องการทุบให้มากขึ้น
Hinoa Kabu เป็นผักกาดยาวรูปแครอทบาง ๆที่มีลำตัวสีขาวไหล่สีม่วงสดใสและลำต้นสีม่วงที่นำไปสู่ใบสีเขียวขนาดใหญ่ที่มีเส้นสีม่วง พวกเขามีรสหวานสัมผัสของเครื่องเทศพริกไทยเหมือนหัวไชเท้า
ผักกาดฮิโนนะคาบุถูกใช้เป็นหลักในอาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นเหตุผลที่มาจากที่มา โดยทั่วไปมักจะดอง แต่ยังสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้
มีพืชที่กินได้ไม่กี่ชนิดที่เรียกว่าฮ็อกพลัม แต่ที่พบมากที่สุดยังรู้จักกันในชื่อมอมบินสีเหลืองและเป็นต้นไม้เขตร้อนที่เติบโตในอเมริกาและหมู่เกาะอินเดียตะวันตก
ผลไม้และใบสามารถกินได้แม้ว่าต้นไม้เป็นส่วนหนึ่งของวงศ์เดียวกับไม้เลื้อยพิษและน้ำนมจากต้นไม้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่คล้ายกัน ผลมีขนาดเล็กรูปไข่สีเหลืองอมเขียวมีหนัง เนื้อมีความเป็นกรดและมีรสแหลมและมักนำไปทำเป็นแยมหรือของหวานที่มีสารให้ความหวานมากมาย
สมุนไพร "ใบศักดิ์สิทธิ์" บางครั้งเรียกว่า Root Beer Plant เนื่องจากมีกลิ่นหอมของสลิปเปอร์และรสชาติที่ซับซ้อนพร้อมกลิ่นของชะเอมเทศและโป๊ยกั๊กควบคู่ไปกับมินต์ยูคาลิปตัสและลูกจันทน์เทศ
ต้น Hoja Santa เติบโตมากถึง 6สูงฟุตส่วนใหญ่อยู่ในเม็กซิโก ใบไม้มีขนาดเท่าจานอาหารเย็นรูปหัวใจและมีดอกสีขาวรูปนิ้วมือ ใบใช้ทั้งห่อหรือสับเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดซัลซ่าซอสหรือซุป
พริกฮอลแลนด์เป็นพริกหวานนานาชนิดคล้ายกับพริกหยวก แต่ฮอลแลนด์พื้นเมืองอย่างที่คุณคาดหวัง มีให้เลือกหลายสี ได้แก่ สีแดงสีเหลืองและสีส้มเช่นเดียวกับสีขาวสีม่วงและสีน้ำตาลและแม้แต่ลายทาง
พริกฮอลแลนด์สามารถใช้แทนพริกหวานที่มีสีเดียวกันในสูตรใดก็ได้และคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติหรือเนื้อสัมผัส
กะเพราเป็นพืชตระกูลเดียวกับกะเพราโหระพาหรือแม้แต่กะเพราไทยที่คุณอาจคุ้นเคย แต่รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างแตกต่างกัน สมุนไพรนี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและเป็นที่เคารพนับถือในการใช้เป็นยาใช้ในการรักษาสภาพร่างกายจิตใจและจิตวิญญาณ
ใบเป็นสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งสามารถหยั่งลึกถึงสีม่วงและมีกลิ่นชะเอม - มิ้นต์ที่มีศักยภาพ รสชาติเป็นที่ทราบกันดีว่าเผ็ดกว่าและเผ็ดกว่าใบโหระพาทั่วไปโดยมีส่วนผสมของมินต์และชะเอม
น้ำผึ้งเป็นน้ำเชื่อมน้ำหวานทองคำเหลวที่มีรสหวานเป็นผลผลิตจากผึ้ง พบได้ในลมพิษทั้งในป่าและในฟาร์มและเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก น้ำผึ้งมีหลายสายพันธุ์ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้ที่ผึ้งเก็บเกี่ยวน้ำหวาน
แอปเปิ้ล Honeycrisp เป็นแอปเปิ้ลสีเขียวเหลืองสดใสที่แดงระเรื่อเมื่อสุก เป็นแอปเปิ้ลกรอบที่มีรสเปรี้ยวอมหวานที่สมดุลกันอย่างลงตัวซึ่งยังคงให้ความหวานเมื่อเติบโตเต็มที่
ความหวานของพวกเขาทำให้แอปเปิ้ล Honeycrisp เหมาะสำหรับการอบในขณะที่การกัดกรอบทำให้พวกเขาได้รับความนิยมไม่แพ้กันสำหรับสูตรดิบเช่นสลัดหรือสลัด
แตง Honeydew เป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกาเหนือแม้ว่าจะปลูกในฝรั่งเศสเป็นหลัก สามารถระบุได้ง่ายด้วยผิวภายนอกที่เรียบและเป็นน้ำแข็ง พวกมันสามารถเติบโตได้ถึง 8 ปอนด์
เนื้อมีสีเขียวอ่อนใกล้ตรงกลางซึ่งเต็มไปด้วยเมล็ดพืชและมีสีเขียวมากขึ้นเมื่อเข้าใกล้ผิวมากขึ้น ฮันนี่ดิวมีเนื้อแน่นแม้ว่ามันจะนุ่มเมื่อโตเต็มที่และก็ฉ่ำและหวาน แม้ว่าจะค่อนข้างหวาน แต่รสชาติก็เบาและสดชื่นคล้ายกับแตงกวา
แตงจูบน้ำผึ้งเป็นแตงฮามิหลากหลายชนิดมีรูปร่างขนาดและผิวสีเหลืองทองที่คล้ายกันแม้ว่าพันธุ์นี้จะมีความหนาแน่นมากกว่าก็ตาม เนื้อมีสีพีชกรอบและฉ่ำ พันธุ์นี้ค่อนข้างหวานและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง
แตงโมฮันนี่จุ๊บมักจะกินดิบๆและพวกเขาเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่ตัดกันเช่นความเค็มของเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มความเปรี้ยวของผลเบอร์รี่หรือความขมของสมุนไพรบางชนิดเช่นผักชี
สควอชฮันนี่นัทเป็นลูกผสมระหว่างบัตเตอร์นัทและบัตเตอร์คัพพันธุ์ที่มีรูปแก้วชั่วโมง เปลือกบางเป็นสีส้มเข้มเมื่อสุกเต็มที่แม้ว่าจะมีริ้วสีเขียวเข้ม เนื้อยังเป็นสีส้ม
เป็นสควอชเนื้อแน่นมากแม้ว่าเมื่อปรุงสุกแล้วมันจะนุ่มและเป็นครีม คล้ายกับบัตเตอร์นัทสควอชรสชาติหวานมันและมีกลิ่นของคาราเมล
แตงฮอร์นเป็นแตงโมทรงกลมขนาดเท่าลูกแพร์ปกคลุมในผิวแหลมสีเหลืองส้มจึงเป็นที่มาของชื่อ เนื้อข้างในมีสีเขียวและคล้ายวุ้นเต็มไปด้วยเมล็ดสีขาวนุ่มคล้ายกับแตงกวาหรือบวบ รสชาติเป็นส่วนผสมของมะนาวและกล้วยเพื่อให้ได้รสหวานและเปรี้ยว
แตงฮอร์นมักจะคั้นน้ำหรืออย่างน้อยก็กดเพื่อเอาเมล็ดออกและใช้เป็นของหวานน้ำสลัดซอสและเป็นเครื่องปรุงสำหรับเครื่องดื่ม
เห็ดม้ามีลักษณะคล้ายกับขนาดใหญ่สีขาวเห็ดกระดุม โดยทั่วไปแล้วหมวกจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 นิ้วซึ่งจะเริ่มเป็นสีเหลืองเมื่ออายุมากขึ้น ฝาค่อนข้างแบนมีเนื้อแน่นและเหงือกสีชมพูอ่อนถึงน้ำตาลและก้านสีขาวเรียบตรง
พวกมันมีลักษณะเป็นพิษที่เรียกว่าสีเหลืองสเตนเนอร์ซึ่งสามารถระบุได้ด้วยสีเหลืองสดใสที่พัฒนาขึ้นทุกที่ที่เห็ดถูกตัดหรือช้ำ นอกจากนี้เห็ดม้ายังมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กในขณะที่สเตนเนอร์สีเหลืองมีกลิ่นไอโอดีนโดยเฉพาะ
พืชชนิดหนึ่งเป็นรากที่มีรสฉุนร้อนและคล้ายมัสตาร์ด โดยทั่วไปจะบดและขายเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้ในซอสหรือน้ำสลัดหรือใช้เป็นคู่สำหรับอาหารประเภทเนื้อย่างหรือย่าง
รากมีลักษณะยาวและเป็นรูปทรงกระบอกปลายเรียวแหลมเคล็ดลับ เป็นสีขาวนวลมีรอยคล้ายเปลือกไม้สีน้ำตาลหรือน้ำตาลอ่อน มีขนาดและรูปร่างคล้ายกับหัวผักกาดแม้ว่าจะมีลักษณะตะปุ่มตะป่ำมากกว่า เมื่อสดและดิบรสชาติจะหวานขึ้นมีเนื้อกรอบและค่อนข้างฉ่ำ
Huauzontle เป็นสมุนไพรที่ปลูกแบบวัชพืชทั่วเม็กซิโกและอเมริกาใต้ มันเติบโตสูงในทุ่งที่มีลำต้นสีเขียวอ่อนใบและกลุ่มดอกไม้ที่ดูเหมือนดอกบรอกโคลีเล็ก ๆ มีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่แข็งแกร่งมาก
Huauzontle มีรสชาติคล้ายกับใบเขียวผักที่มีโน๊ตของผักโขมและบร็อคโคลี่ผสมผสานกับกลิ่นมิ้นต์และพริกไทยที่เป็นสมุนไพรมากขึ้น ตาและเมล็ดมีความสดใหม่และดิบหรือสุกแม้ว่าลำต้นจะค่อนข้างแข็งและปรุงได้ดีกว่า
สควอช Hubbard มีผิวที่แข็งและเป็นหลุมเป็นบ่ออย่างไม่น่าเชื่อที่มีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีส้มหรือสีเขียวอมฟ้า เนื่องจากรูปลักษณ์ของพวกเขาหลายคนจึงคิดว่าพวกเขาเป็นเพียงของประดับตกแต่ง แต่ถ้าคุณรู้วิธีเตรียมอาหารพวกเขาก็สามารถทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและประหยัดได้
ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารโดยให้ผิวเหมือนเดิมและถลกหนังหลังจากสุกและนุ่ม พวกเขามีเนื้อแห้งและหนาแน่นซึ่งมีประโยชน์สำหรับอาหารที่ปรุงช้าเช่นซุปสตูว์หรือหม้อปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถทำให้บริสุทธิ์และใช้ในการอบสำหรับไส้พาย
Huckleberries มีขนาดเล็กสีน้ำเงินสีแดงหรือแบล็กเบอร์รี่ที่เติบโตในป่าในอเมริกาเหนือ พวกมันค่อนข้างเล็กโดยเฉลี่ยแล้วจะมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ¼” เท่านั้น มีลักษณะคล้ายกับบลูเบอร์รี่มากและมีรสชาติใกล้เคียงกัน แต่มีเมล็ดขนาดใหญ่ที่เห็นได้ชัดเจนอยู่ตรงกลางของผลไม้ทุกชนิดซึ่งแม้ว่าจะกินได้ แต่จะมีรสขมมากและมักจะคายออกมา
Huckleberries สามารถรับประทานแบบดิบได้โดยตรงจากพุ่มไม้ แต่นิยมใช้ในการอบการปรุงอาหารและเครื่องดื่มปรุงแต่งกลิ่น
Huitlacoche เป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่เจริญเติบโตได้ยากบนข้าวโพดหวานอินทรีย์ ความหายากทำให้เป็นอาหารรสเลิศ เชื้อรามีขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ามันเติบโตมานานแค่ไหนและมีลักษณะเป็นรูพรุนและนุ่มเหมือนเห็ด ดูเหมือนว่าเนื้องอกสีดำปกคลุมด้วยกำมะหยี่สีขาวหรือเทาอ่อน
Huitlacoche ส่วนใหญ่พบในเม็กซิกันอาหารเช่นเดียวกับที่ปลูกข้าวโพดหวานเป็นส่วนใหญ่ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบหรือปรุงสุกและมีรสชาติอูมามิที่เข้มข้นทั้งคาวและหวานโดยมีคุณภาพเหมือนดินและมีควัน เมื่อปรุงสุกจะมีสีดำรั่วลงไปทั้งจาน
มะเขือเทศแกลบเป็นผลเบอร์รี่ในทางเทคนิคที่เติบโตได้ทั่วยุโรปและเอเชีย พวกมันเป็นผลไม้สีแดงขนาดเล็กที่ห่อหุ้มด้วยเปลือกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ยับย่นสีแดงอมส้มซึ่งเรียวแหลม
มะเขือเทศแกลบมีผิวมันเต่งตึงและฉ่ำน้ำเนื้อนุ่มมีเมล็ดเล็ก ๆ รสชาติเหมือนมะเขือเทศเขตร้อนรสหวานผสมวานิลลาและสับปะรด สามารถรับประทานได้ทั้งสดและดิบและยังปรุงได้บ่อยทั้งในสูตรอาหารคาวและหวาน
ถั่วผักตบชวาอาจเป็นพิษได้เมื่ออายุมากขึ้นในหลาย ๆ ส่วนของโลกจึงเติบโตขึ้นมาเพื่อเป็นไม้ประดับเท่านั้น อย่างไรก็ตามในพื้นที่เขตร้อนของแอฟริกาเอเชียและออสเตรเลียถั่วที่ยังไม่สุกจะมีความสุขทั้งแบบดิบและแบบสุกและถั่วที่สุกแล้วจะถูกปรุงอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดความเป็นพิษ
คุณจะรู้จักถั่วไฮยาซินธ์ที่อายุน้อยด้วยฝักด้านนอกสีม่วงเข้มและเมล็ดด้านในสีเขียวสดใส เมื่อโตเต็มที่ฝักจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มและแผ่ออกคล้ายกับถั่วงอก
Hyssop เป็นสมุนไพรในตระกูลมินต์ที่มีถิ่นกำเนิดในทางตอนใต้ของยุโรปและเอเชียและตอนนี้มีการเพาะปลูกกันทั่วไปในอเมริกาเหนือเช่นกัน มีกลิ่นหอมหวานและรสขมสมุนไพร มักนำมาทำเป็นชาปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง แต่ยังสามารถใช้ปรุงรสสตูว์หรือสูตรปรุงสุกช้าได้อีกด้วย
พืชสามารถเติบโตได้สูงถึง 1.5 ฟุตบนก้านสีเขียวบาง ๆ ที่ปกคลุมด้วยใบรูปไข่ขนาดเล็ก พวกเขาปลูกดอกไม้ขนาดเล็กที่อาจเป็นสีชมพูสีแดงสีม่วงหรือสีขาว
ถัดไป: อาหารที่ขึ้นต้นด้วย G
