น้ำซุปที่ดีหนึ่งชามนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นและควรให้คุณได้รับสารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการ แม้ว่ามันอาจจะดูเป็นเรื่องธรรมดา แต่เราคิดว่ามันมีอะไรวิเศษอยู่
ลองคิดดู:คุณกำลังเปลี่ยนชามน้ำเปล่าให้กลายเป็นหม้อที่เต็มไปด้วยรสชาติได้อย่างมีประสิทธิภาพ กระบวนการนี้ตรงไปตรงมาเพียงพอ เติมน้ำด้วยรสชาติของส่วนผสมที่คุณต้องการ ซึ่งอาจรวมถึงเนื้อสัตว์กระดูกและผัก จากขั้นตอนการทำอาหารเบื้องต้นคุณจะได้รับสิ่งที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง
น้ำซุปมาในรูปแบบที่แตกต่างกัน อาจไม่มีใครเป็นที่นิยมและใช้กันอย่างแพร่หลายเท่ากับน้ำซุปไก่และเนื้อวัว
ที่กล่าวว่าหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยมักเกิดขึ้น: คุณสามารถผสมน้ำซุปไก่กับเนื้อวัวได้หรือไม่? คำตอบสั้น ๆ คือใช่รสชาติที่เผ็ดร้อน แต่เป็นกลางของน้ำซุปไก่ทำให้สามารถผสมน้ำซุปเหล่านี้ได้อย่างลงตัว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำซุปไก่เพื่อเติมเต็มน้ำซุปเนื้อไม่ใช่วิธีอื่น เนื่องจากน้ำซุปเนื้อสามารถครอบงำรสชาติไก่อ่อน ๆ ได้อย่างรวดเร็ว
หากต้องการอธิบายเพิ่มเติมเราจะมาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำซุปเหล่านี้ลักษณะเฉพาะและสิ่งที่ทำให้พวกเขามีความพิเศษ ดังนั้นอ่านต่อไป!
ไก่และเนื้อวัวอาจเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนยอดนิยมที่เรามีในปัจจุบัน คุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมในรายการสูตรอาหารที่ไม่มีที่สิ้นสุด
กล่าวได้ว่าพวกเขาเป็นหนึ่งในรายการอาหารที่หลากหลายที่สุดในโลก ที่กล่าวมานั้นแทบจะไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกเขามักจะใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับน้ำซุป
ดังนั้นก่อนอื่นใด เราต้องมาดูกันว่าน้ำซุปไก่กับเนื้อวัวแตกต่างกันอย่างไร นี่คือเพื่อให้คุณสามารถใส่สิ่งต่าง ๆ ลงในบริบทได้ดีขึ้นและเก็บไว้ในมุมมองเมื่อเราเจาะลึกลงไปในเรื่องที่อยู่ในมือ
น้ำซุปไก่ปรุงในอัตราที่เร็วกว่ามากเพราะ กระดูกไก่เบาและบางกว่ามาก เมื่อเทียบกับเนื้อกระดูกที่หนาอย่างไม่น่าเชื่อ
แทน เวลาปรุงอาหาร 24 ชั่วโมงคุณสามารถปรุงน้ำซุปไก่ให้เสร็จภายในเวลาพักเพียง 18 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกได้สลายตัวและปล่อยแร่ธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมากลงในน้ำซุป
ตามกฎทั่วไป หากคุณกำลังมองหาน้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นแล้วคุณควรไปด้วย เนื้อวัว.
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการรสชาติที่เบากว่าแล้ว ไก่ ควรเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ แน่นอนอย่าลืมว่าคุณจะได้รับความลึกและรสชาติของน้ำซุปมากขึ้นหากคุณย่างกระดูกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อน
เรื่องของการย่อยได้กลายเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณต้องรับมือกับระบบย่อยอาหารที่อ่อนแอลง
ในขณะที่มารยาทของน้ำซุปโดยทั่วไปถือว่าย่อยง่ายเนื่องจากการปรุงอาหารที่ยาวนานและเวลาที่เดือด น้ำซุปไก่ย่อยง่ายกว่ามาก เมื่อเทียบกับน้ำซุปเนื้อ นี่เป็นเพราะรสชาติของเนื้อวัวที่น่าลิ้มลองอาจพิสูจน์ได้ว่ามากเกินไปหากกระเพาะของคุณอ่อนแอ
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเกี่ยวกับเนื้อหาทางโภชนาการของน้ำซุปเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นน้ำซุปกระดูกไก่อุดมไปด้วยกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นโอเมก้า 6
น้ำซุปไก่ยังมีความโดดเด่น โปรตีนที่สูงขึ้น เนื้อหาเมื่อเทียบกับน้ำซุปเนื้อ สิ่งนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณเมื่อคุณใส่ตีนไก่ลงในหม้อ จำไว้ เท้าไก่ มีจำนวนมาก คอลลาเจน และ เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน.
เมื่อย่อยสลายแล้วจะทำให้คุณได้รับโปรตีนในปริมาณสูง ในทางกลับกัน, น้ำซุปเนื้อมีแร่ธาตุที่ช่วยเพิ่มพลังงาน ได้แก่ แมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมและกำมะถัน
หากทำอย่างถูกต้องน้ำซุปของคุณควรเติมเต็มไปด้วยรสชาติและสารอาหาร ทุกครั้งที่จิบคุณจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นมากมาย
ยิ่งคุณปรุงน้ำซุปนานเท่าไหร่สารอาหารก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นอย่าเร่งรีบและปล่อยให้น้ำซุปเดือดปุด ๆ
ตอนนี้กลับไปที่คำถามเดิม: คุณช่วยใส่น้ำซุปเหล่านี้เข้าด้วยกันได้ไหมเหรอ? คำตอบคือใช่ตัวอย่างเช่นพ่อครัวประจำบ้านบางคนยังใช้น้ำซุปไก่เป็นอาหารเช่นซุปหัวหอมและสตูว์เนื้อ แม้ว่าจะเป็นอาหารที่ทำจากน้ำซุปเนื้อก็ตาม
แล้วทำไมคุณถึงต้องการทำสิ่งนี้? คำตอบนั้นมาในสองส่วนที่แตกต่างกัน แต่มีความสัมพันธ์กัน
ประการแรกมีเรื่องของ รส. น้ำซุปไก่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารเสริมหรือการทดแทนน้ำซุปประเภทอื่นเนื่องจากมีรสชาติที่เผ็ดและเบา ซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัวเนื้อหมูหรือปลาไก่มีจานสีที่เป็นกลางแม้ว่าจะเป็นอาหารรสเผ็ดและเต็มไปด้วยอูมามิก็ตาม ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงรสได้โดยไม่ต้องท่วมจาน
ที่กล่าวว่าประสิทธิภาพของส่วนผสมนี้ไปได้ทางเดียวเท่านั้น
ไก่สามารถเสริมเนื้อวัวได้ แต่ไม่ใช่วิธีอื่น รสชาติเบา ๆ ช่วยเสริมและเน้นให้เห็นถึงรสชาติที่อร่อยซึ่งมักเกี่ยวข้องกับเนื้อวัว
อย่างไรก็ตามการพยายามทำเช่นเดียวกันกับเนื้อวัวอาหารที่ทำจากไก่แบบดั้งเดิมจะไม่สามารถมองเห็นได้ เนื่องจากรสชาติที่โดดเด่นและเข้มข้นที่มาพร้อมกับน้ำซุปเนื้อจะทำให้รสชาติของไก่ท่วมท้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ประการที่สองมีเรื่องของปริมาณโปรตีนตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ข้อดีอย่างหนึ่งของน้ำซุปไก่มากกว่าเนื้อวัวคือมีโปรตีนสูงกว่า ตัวอย่างเช่นน้ำซุปไก่กระป๋องส่วนใหญ่มีอัตราส่วนโปรตีนเหลว 60 ต่อ 1 นี่เป็นมากกว่าสองเท่าของอัตราส่วน 135 ต่อ 1 ที่พบในน้ำซุปเนื้อวัวที่ซื้อจากร้านค้า
จำไว้ ระดับโปรตีนก็จะยิ่งสูงขึ้น น้ำซุปของคุณ ยิ่งมีรสชาติเข้มข้นขึ้น กำลังจะเป็น
แน่นอนว่ามีเหตุผลอื่น ๆ ที่คุณต้องการผสมน้ำซุปทั้งสองนี้นอกเหนือจากการใช้งานจริงและเพิ่มรสชาติให้ได้มากที่สุด
ตัวอย่างเช่นมีเรื่องของไฟล์การเลี้ยงดูทางวัฒนธรรมที่จะส่งผลต่อความชอบด้านอาหารของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย ท้ายที่สุดแล้วแม้ว่าอาหารจะเป็นสากล แต่รสชาติและรสนิยมส่วนหนึ่งก็เป็นผลมาจากสภาพแวดล้อมของคุณ ดังนั้นในขณะที่อาหารบางอย่างอาจมีรสชาติแปลก ๆ สำหรับคุณ แต่สำหรับคนอื่น ๆ ถือเป็นเรื่องปกติโดยสิ้นเชิง
ณ จุดนี้เป็นที่ชัดเจนว่าสาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้คนเลือกผสมน้ำซุปไก่กับเนื้อวัวเกิดจากปัญหาใหญ่ที่มาพร้อมกับน้ำซุปกระป๋องหรือที่ซื้อจากร้าน
เพื่อให้เฉพาะเจาะจงมากขึ้น เราหมายถึงการขาดการปรุงแต่งโดยทั่วไปที่มาพร้อมกับสินค้าที่บรรจุไว้ล่วงหน้าเหล่านี้
แม้จะเป็นตัวเลือกที่สะดวกกว่า แต่ก็ตามควรไปโดยไม่บอกว่านี่เป็นปัญหาที่สามารถหลีกเลี่ยงได้ทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วใคร ๆ ก็สามารถทำน้ำซุปที่เหนือกว่าน้ำซุปที่มีอยู่ในร้านได้อย่างง่ายดาย
การทำน้ำซุปของคุณเองหมายถึงการควบคุมได้อย่างสมบูรณ์ว่าจะออกมาอย่างไร
นี่เป็นโอกาสที่น่าสนใจสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ทำให้คุณมีโอกาสพิเศษในการตรวจสอบว่าสต็อกไก่หรือเนื้อของคุณเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารคาวหรือเข้มข้นได้ตามต้องการ
ที่กล่าวว่าคุณควร อย่าลังเลที่จะทดลองกับส่วนผสมต่างๆ จนกว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ คุณยังสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำซุปเพื่อค้นพบรสชาติใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ
นอกเหนือจากการมีน้ำซุปที่มีรสชาติตามที่คุณต้องการแล้วการทำน้ำซุปของคุณเองยังช่วยให้คุณสามารถติดตามปริมาณสารอาหารได้อย่างใกล้ชิด
ตัวอย่างเช่นคุณอาจต้องการดูระดับโซเดียมของคุณ การทำน้ำซุปของคุณเองช่วยให้คุณทำสิ่งนั้นได้ คุณ ตัดสินใจว่าจะใส่เกลือลงไปในน้ำซุปมากแค่ไหน
ในตอนท้ายของวัน, ของที่ทำเองมักจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้น
ในขณะที่คุณสามารถผสมน้ำซุปไก่และเนื้อวัวคุณควรจำไว้ว่ามีอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากกว่าในการนำรสชาติของเนื้อวัวและเนื้อไก่มารวมกันในหม้อเดียว เรากำลังพูดถึงการทำน้ำซุปกระดูกของคุณเอง
น้ำซุปกระดูก เป็นสิ่งพื้นฐานที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณสามารถทำได้ส่วนผสมของคุณ ยิ่งไปกว่านั้นยังเป็นวิธีการทดสอบศิลปะการปรุงอาหารซึ่งมีมานานหลายศตวรรษโดยมีรูปแบบที่หลากหลายจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกันทั่วโลก
มันคือ ส่วนผสมที่เคี่ยวช้า กับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อน ที่รวบรวมสารอาหารกรดอะมิโนและแร่ธาตุทั้งหมดจากส่วนผสมของคุณ
โปรดทราบว่าน้ำซุปกระดูกที่ดีที่สุดมักมีส่วนผสมของกระดูกเนื้อสัตว์และผักที่แตกต่างกัน
ที่กล่าวมาคุณสามารถนำกระดูกเนื้อชิ้นใหญ่และหนามาผสมกับตีนไก่ปีกและไม้ตีกลอง ปรุงเป็นเวลา 18-24 ชั่วโมง และคุณจะได้น้ำซุปที่ไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยสารอาหารและคุณสมบัติในการเพิ่มพลังงานเท่านั้น แต่ยังมีรสเผ็ดและเต็มไปด้วยโปรตีนในระดับสูงอีกด้วย
การผสมน้ำซุปไก่และเนื้ออาจดูเหมือนความคิดที่น่าสนใจ แต่แปลก อย่างไรก็ตามจากการตรวจสอบคุณสมบัติตามลำดับอย่างใกล้ชิดจะทำให้ชัดเจนว่าเหตุใดผู้คนจึงต้องการทำเช่นนี้ มีศักยภาพมากมายที่สามารถสำรวจได้ที่นี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสชาติที่เป็นกลางที่คุณได้รับจากไก่
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าคุณมีอิสระในการทำเช่นนั้น มันควรจะไปโดยไม่พูดอย่างนั้น การขยายขอบเขตของคุณเป็นส่วนสำคัญของเส้นทางการทำอาหาร
ถัดไป: Beef Broth Vs Beef Consomme
