คุณสามารถตรึงชีสมังสวิรัติได้หรือไม่? - วิธีที่ดีที่สุด

ชีสมังสวิรัติที่มีลักษณะคล้ายข้าวเหนียวไม่เป็นขุยละลายและไม่มีรสชาติเหมือนชีสกลายเป็นอดีตไปแล้ว เนื่องจากตลาดเต็มไปด้วยสารทดแทนคุณภาพสูงผู้ที่ฝึกรับประทานอาหารจากพืชจึงพยายามหาทางเลือกที่อร่อยให้ได้ประโยชน์สูงสุด

หากคุณเป็นคนที่รับประทานอาหารที่ปราศจากนมหรือเพียงแค่ชอบรับประทานชีสจากพืชคุณอาจสงสัยว่าคุณสามารถแช่แข็งชีสมังสวิรัติได้หรือไม่

คุณสามารถแช่แข็งชีสมังสวิรัติได้หรือไม่? คำตอบคือใช่เช่นเดียวกับชีส "ปกติ" ชีสมังสวิรัติแบบแช่แข็งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพ แต่คุณควรจำไว้ว่าเนื้อสัมผัสและรสชาติจะได้รับผลกระทบ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใส่ชีสในช่องแช่แข็งเฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะใช้ชีสเพื่อการปรุงอาหารเท่านั้น ชีสที่แช่แข็งและละลายได้สามารถนำมาใช้ในอาหารที่คุณต้องการราดหน้าชีสได้อย่างง่ายดาย.

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับการแช่แข็งชีสมังสวิรัติรวมถึงชนิดที่เหมาะสมวิธีการละลายน้ำแข็งและอื่น ๆ อีกมากมาย

↑ การแช่แข็งชีสมังสวิรัติ: ถูกหรือผิด?

เนื่องจากการรับประทานอาหารมังสวิรัติมีมากขึ้นจึงมีคำถามเกี่ยวกับอาหารมังสวิรัติมากขึ้น

หลายปีที่ผ่านมาไม่มีทางเลือกอื่นที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์นมในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ตามตอนนี้ตลาดเต็มไปด้วยตัวเลือกที่ดีพอ ๆ กับ ‘คู่แข่ง’ ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

ใครไม่ชอบชีสละลายแบบฝานบาง ๆพิซซ่า? หรือครีมแม็คและชีส? ทุกคนทำ. และหมิ่นประมาทก็ทำเช่นกัน! แต่การต่อสู้กับชีสจากพืชเป็นเรื่องจริงเนื่องจากมีคำถามที่ยังไม่ได้รับคำตอบมากมายเกี่ยวกับอะนาล็อกของชีส "ของจริง"

ผู้ที่รับประทานอาหารที่ทำจากพืชจะไม่มีตัวเลือกชีสที่หลากหลายเท่าที่ไม่ใช่มังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม ชีสที่เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดเช่นมอสซาเรลล่าเชดดาร์พาร์เมซาน (เช่นนี้ใน Amazon) และเกาดาได้รับตำแหน่งพิเศษในตลาด นอกจากนี้ครีมชีสมังสวิรัติยังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งหากคุณต้องการจิ้มผักหรือมันฝรั่งทอดแบบง่ายๆ

เช่นเดียวกับชีสโดยทั่วไปไม่ใช่ว่าทุกชนิดจะเหมาะสำหรับการแช่แข็ง ชีสทุกชนิดมีคุณสมบัติจึงอาจทำปฏิกิริยาแตกต่างกันเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

↑ การแช่แข็งมีผลต่อชีสมังสวิรัติอย่างไร

การแช่แข็งอาหารเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสีย ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารและชะลอการเน่าเสีย ควรสังเกตว่าเมื่อวางอาหารไว้ในช่องแช่แข็งแล้วสารอาหารจะค่อยๆถูกฆ่าซึ่งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ

การเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสและรสชาติของชีสละลายน้ำแข็งที่แช่แข็งและละลายมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการแช่แข็งมากกว่าชนิดของชีส

เมื่อใส่ในช่องแช่แข็งน้ำแข็งจะเกิดเป็นชีส นอกเหนือจากนี้มักจะมีความชื้นในชีสมังสวิรัติซึ่งจะกลายเป็นน้ำแข็งด้วย

เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วน้ำทั้งหมดจะละลายลงจึงทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติเปลี่ยนไป ชีสละลายน้ำแข็งอาจมีรสชาติเข้มข้นน้อยกว่าก่อนที่จะใส่ในช่องแช่แข็ง เท่าที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัมผัสชีสมังสวิรัติที่ละลายแล้วมักจะร่วนและละเอียดกว่า

↑ ชีสมังสวิรัติชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้?

ชีสที่เหมาะกับการแช่แข็งมากที่สุดคือประเภทแข็งเช่นเชดดาร์มังสวิรัติหรือพาร์มีซาน ชีสมอสซาเรลล่ามังสวิรัติกึ่งนิ่มจะอยู่รอดในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วพื้นผิวอาจนุ่มขึ้นเล็กน้อยกว่าที่เป็นอยู่ในตอนแรก

มังสวิรัติริคอตต้ามักทำจากเต้าหู้มะพร้าวและถั่วบางชนิดเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์ สามารถ แช่แข็งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ว่าชีสนุ่ม ๆ ไม่แข็งตัวดี ควรสังเกตว่าริคอตต้าละลายน้ำแข็งจะใช้เป็นไส้พาสต้าได้ดีที่สุดและไม่ใช้สำหรับสลัดหรือทาบนขนมปังปิ้งกรอบ

ครีมชีสมังสวิรัติเหมาะสำหรับการแช่แข็งน้อยที่สุด แม้ว่าจะไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ แต่เนื้อครีมจะได้รับความทุกข์ทรมานมากที่สุดหลังจากผ่านการละลายน้ำแข็ง

ทางเลือกเดียวที่จะทำให้การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัสน้อยลงอย่างเห็นได้ชัดคือการใช้ครีมชีสแช่แข็งในผลิตภัณฑ์ปรุงสุกหรืออบ

ครีมชีสมังสวิรัติอาจมีน้ำและเป็นเม็ด ๆ ขึ้นอยู่กับยี่ห้อหรือสูตรอาหาร

↑ คุณสามารถเก็บชีสมังสวิรัติไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของชีสมังสวิรัติชนิดต่างๆจะแตกต่างกัน

ชีสวีแก้นที่ซื้อจากร้านค้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือนและนานถึงหนึ่งสัปดาห์หลังจากเปิด

ในทางกลับกันชีสมังสวิรัติแบบโฮมเมดจะเก็บไว้ได้นาน 4-6 วันในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แม้ว่าจะเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าบางชนิดเช่นพาร์มีซานชีสแบบโฮมเมดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นมาก - 3 ถึง 4 สัปดาห์

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใส่ใจกับคำแนะนำ หากอายุการใช้งานของชีสในตู้เย็นยาวนานพอที่คุณจะเพลิดเพลินได้จนถึงช่วงสุดท้ายอย่าใส่ในช่องแช่แข็ง

อย่างไรก็ตามหากคุณ ทำ ต้องการตุนชีสที่คุณชื่นชอบคุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 6 เดือน ชีสมังสวิรัติแบบโฮมเมดสามารถแช่แข็งได้อย่างไรก็ตามอายุการใช้งานในช่องแช่แข็งจะสั้นลงประมาณ 3 เดือน

↑ วิธีการแช่แข็งชีสมังสวิรัติ

หากคุณกำลังจะแช่แข็งชีสมังสวิรัติที่คุณชอบคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆเพื่อให้ชีสมีรูปร่างที่ดีในขณะที่อยู่ในช่องแช่แข็ง

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือถุงพลาสติกที่คุณใส่ชีสควรมีอากาศถ่ายเทได้มากที่สุด

เมื่อวางผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วได้รับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีอันเป็นผลมาจากการสัมผัสกับอากาศ นี่คือสาเหตุที่เรามักพบการเปลี่ยนแปลงในรสชาติหรือกลิ่นของผลิตภัณฑ์หลังจากใช้เวลาในห้องเย็น

หากคุณไม่ต้องการให้สิ่งนี้เกิดขึ้นกับชีสมังสวิรัติของคุณให้ใส่ในกระดาษห่อและพยายามเอาอากาศออกให้มากที่สุด คุณยังสามารถใช้ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้

เมื่อแช่แข็งชีสมังสวิรัติแนะนำให้ขูดก่อนเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง การใช้ชีสขูดฝอยในการทำอาหารจะง่ายกว่า นอกจากนั้นเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วชีสมังสวิรัติอาจร่วนและแข็ง

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง แต่อย่างไรก็ตามชีสไม่มีลักษณะหรือกลิ่นที่ถูกต้องควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมัน

↑ คุณสามารถตรึงชิ้นชีสมังสวิรัติได้หรือไม่?

ไม่มีอะไรผิดปกติกับการแช่แข็งชีสมังสวิรัติก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นจะทำให้งานง่ายขึ้น ชีสสไลซ์จะมีประโยชน์ในการทำแซนวิชและเบอร์เกอร์ สามารถใช้กับพิซซ่าได้อย่างง่ายดายเช่นกัน

↑ วิธีละลายน้ำแข็งมังสวิรัติ

หากคุณมีชีสมังสวิรัติแช่แข็งและตอนนี้ต้องการละลายน้ำแข็งคุณควรรู้วิธีทำอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัสและรสชาติให้มากที่สุด

การละลายชีสจากพืชมีสามวิธีขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณมี คุณสามารถละลายชีสได้:

• ในตู้เย็น
• บนเคาน์เตอร์
• ในไมโครเวฟ.

↑ ละลายชีสมังสวิรัติในตู้เย็น

การละลายชีสในตู้เย็นเมื่อคุณนำออกจากช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ชีสกลับมามีชีวิตอีกครั้ง ในการทำเช่นนั้นก่อนอื่นคุณควรตรวจสอบว่าชีสนั้นได้รับการบรรจุอย่างดีเพียงใด หากบรรจุภัณฑ์มีอากาศถ่ายเทได้ดีชีสก็ยังปลอดภัยที่จะบริโภค

หากบรรจุภัณฑ์เสียหายและมีชีสสัมผัสกับอากาศขณะอยู่ในช่องแช่แข็งอาจดูดซับแบคทีเรียที่ไม่ต้องการได้ นอกเหนือจากนั้นบรรจุภัณฑ์ที่เสียหายหรือเปิดครึ่งหนึ่งอาจทำให้ชีสดูดซับกลิ่นอื่น ๆ

ในการละลายชีสมังสวิรัติในตู้เย็นให้วางชีสลงในจานแล้วปล่อยให้ละลายเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง ในขณะที่ละลายน้ำแข็งให้เปิดบรรจุภัณฑ์ทิ้งไว้เพื่อไม่ให้สูญเสียความชื้นและลิ้มรสชีสก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสเริ่มต้นให้ได้มากที่สุด

↑ ละลายชีสมังสวิรัติบนเคาน์เตอร์

การละลายชีสบนเคาน์เตอร์ต้องใช้ขั้นตอนเดียวกับการทำในตู้เย็น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมันจะละลายในเวลาน้อยลง - 2-3 ชั่วโมง

เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของชีส ชีสที่แข็งขึ้นมักใช้เวลานานกว่าจะละลายน้ำแข็งได้เต็มที่

↑ ละลายชีสมังสวิรัติในไมโครเวฟ

หากคุณเร่งรีบและต้องการให้ชีสวีแก้นแช่แข็งละลายน้ำแข็งในเวลาอันรวดเร็วทางเลือกเดียวของคุณคือไมโครเวฟ

นำออกจากบรรจุภัณฑ์และใส่ชีสในไมโครเวฟประมาณ 40 วินาที ใช้การตั้งค่ากำลังไฟต่ำสุดเพื่อให้ชีสละลายอย่างเท่าเทียมกัน

โปรดทราบว่าการละลายชีสมังสวิรัติในไมโครเวฟควรเป็นทางเลือกสุดท้ายของคุณเนื่องจากจะทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปเล็กน้อย

นอกจากนี้วิธีการละลายน้ำแข็งนี้ยังเหมาะสำหรับชีสชนิดแข็งเท่านั้นเนื่องจากเนื้อนุ่มจะละลายจากภายนอกและยังคงมีน้ำค้างแข็งอยู่ภายใน

↑ คุณสามารถแช่แข็งชีสมังสวิรัติที่ละลายน้ำแข็งได้หรือไม่?

การแช่แข็งชีสมังสวิรัติที่ละลายแล้วครั้งเดียวคือ ไม่ดี ความคิด. เนื้อสัมผัสและรสชาติจะได้รับความทุกข์ทรมานอย่างมาก นอกเหนือจากนั้นแทบจะไม่มีสารอาหารเหลืออยู่ในชีสเลย

ในความเป็นจริงขอแนะนำให้ใช้ชีสมังสวิรัติที่ละลายน้ำแข็งเพื่อจุดประสงค์ในการปรุงอาหารโดยเร็วที่สุด

ฉันคิดว่าฉันจะรวมวิดีโอนี้โดย Plantifully Based บน YouTube เพราะเธอแบ่งปันแบรนด์ชีสมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมมากมายที่เธอชื่นชอบเป็นการส่วนตัวซึ่งฉันคิดว่าอาจเป็นประโยชน์สำหรับคุณผู้อ่านที่รัก!