เกษตรกรเริ่มเก็บเกี่ยวข้าวโพดในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงและนักชิมเริ่มน้ำลายสอในเวลาเดียวกันโดยจินตนาการถึงความดีงามสีเหลืองทองทั้งหมดที่กำลังจะทำให้จานของพวกเขางดงาม
ไม่มีอะไรอื่นที่เหมือนกับประสบการณ์ของกินข้าวโพดบนซัง ไม่ได้กินเมล็ดข้าวโพดเลยด้วยซ้ำ มันเป็นขั้นตอนของการจับซังไว้ในมือของคุณและกัดชิ้นใหญ่ที่ชุ่มฉ่ำซึ่งจะทำให้ดวงตาของคุณกลอกไปมาในหัวของคุณด้วยความสุขที่บริสุทธิ์ ใช่มันยุ่ง ใช่มันติดอยู่ในฟันของคุณ ไม่คุณจะไม่แลกเปลี่ยนมันเพื่ออะไร
ปัญหาก็คือข้าวโพดบนซังนั่นเองอร่อยมากถ้าคุณเป็นอะไรก็ได้เหมือนฉันคุณคิดว่าคุณจะกินมากเกินกว่าที่ร่างกายของคุณจะรับไหวในการนั่งครั้งเดียว คุณจึงจบลงด้วยข้าวโพดปรุงสุกที่เหลือ ถ้าตอนนี้คุณเป็นคุณอย่าตกใจ
คุณอุ่นข้าวโพดบนซังได้อย่างไร? มีห้าวิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นข้าวโพดในไฟล์ซังรวมทั้งในไมโครเวฟในน้ำเดือดบนตะแกรงและอบหรือย่างในเตาอบ วิธีทั้งหมดนี้เชื่อถือได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงข้าวโพดบนซังอย่างไรในตอนแรก
บทความนี้จะแนะนำคุณเกี่ยวกับเทคนิคต่างๆที่คุณสามารถใช้เพื่อเรียนรู้วิธีอุ่นข้าวโพดบนซัง
ไมโครเวฟของคุณเร็วที่สุดและง่ายที่สุดวิธีแก้ปัญหาสำหรับการอุ่นข้าวโพดบนซัง หาจานที่ปลอดภัยจากไมโครเวฟ (ฉันชอบชุดนี้จาก Amazon) ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะวางข้าวโพดไว้ข้างในเพื่อให้วางแบนบนจาน
เติมน้ำประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะที่ก้นจานแล้วปิดด้วยจานหรือฝาไมโครเวฟ วิธีนี้จะช่วยให้ข้าวโพดของคุณอบไอน้ำได้ดีแทนที่จะทำให้แห้ง ตั้งไมโครเวฟ 45 วินาทีแล้วพลิกข้าวโพด ใส่กลับเข้าไปอีก 30 - 45 วินาทีขึ้นอยู่กับกำลังของไมโครเวฟของคุณ
หากคุณไม่มั่นใจว่าข้าวโพดของคุณร้อนพอคุณสามารถใส่กลับเข้าไปใหม่ได้ครั้งละ 30 วินาที เนื่องจากน้ำโปรดใช้ความระมัดระวังในการถอดฝาเนื่องจากจะมีไอน้ำลอยออกมา
หากคุณต้มข้าวโพดในครั้งแรกที่คุณปรุงคุณสามารถต้มใหม่ได้อย่างรวดเร็วเพื่ออุ่นกลับ
สิ่งที่คุณต้องทำคือนำหม้อขนาดใหญ่ (เช่นนี้) ใส่น้ำให้เดือดใส่ข้าวโพดของคุณแล้วปล่อยให้แช่ในอ่างน้ำร้อนเป็นเวลาไม่เกิน 1-2 นาที น้ำจะเดือดใช้เวลานานกว่าที่จะอุ่นข้าวโพดได้อย่างทั่วถึงดังนั้นอย่าใส่ลงไปและลืมมันไป
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคืออย่าใส่เกลือในน้ำก่อนต้มข้าวโพดไม่ว่าจะปรุงแบบเดิมหรืออุ่นใหม่ เกลือจะทำให้เมล็ดแห้งลงเล็กน้อยและขโมยความหวานบางส่วนออกไป สิ่งที่คุณต้องการคือน้ำ คุณสามารถใส่เกลือและเนยลงในข้าวโพดสุกก่อนที่จะกัดลงไป
หากคุณย่างข้าวโพดในครั้งแรกปรุงแล้วคุณจะไม่ต้องการต้มเพื่ออุ่น แต่คุณสามารถทำให้เตาย่างของคุณร้อนขึ้นอีกครั้งและอุ่นข้าวโพดด้วยวิธีนี้ หากคุณต้มข้าวโพดในครั้งแรกการย่างเป็นตัวเลือกการอุ่นจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอย่างละเอียดทำให้คุณได้รับประสบการณ์ใหม่ในการเพลิดเพลิน
คุณอาจต้องการใช้แปรงทาแป้งเพื่อเคลือบข้าวโพดด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติออกมา
อีกอย่างข้าวโพดสุกใช้เวลาไม่นานอุ่นเครื่องดังนั้นจับตาดูให้ดี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณจะต้องหมุนข้าวโพดทุกๆ 30 วินาทีจนกว่าข้าวโพดจะอุ่นอย่างดี โดยปกติจะใช้เวลา 2 รอบเต็มต่อซังข้าวโพด
นี่เป็นวิธีอุ่นเครื่องที่ใช้เวลามากที่สุดข้าวโพดที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ของคุณบนซัง แต่ถ้าคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบเตาอบแบบตายตัวหรือหากคุณกำลังอุ่นข้าวโพดในฤดูหนาวและเพียงแค่ต้องการข้ออ้างที่จะยืนข้างเตาอบที่อบอุ่นนี่จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับ คุณ.
คุณมีทางเลือกในการใช้เตาอบสองสามทาง
คุณสามารถหาจานที่มีขนาดใหญ่พอที่จะวางข้าวโพดด้านในให้แบนและเติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400F จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการอบไอน้ำอย่างดีในเตาอบของคุณ
คุณยังสามารถใช้การตั้งค่าย่างเพื่อปิ้งข้าวโพดแทนได้ วางถาดระบายความร้อนไว้ในถาดอบแล้ววางข้าวโพดไว้ด้านบนของถาด
วางของทั้งหมดไว้ในเตาอบของคุณห่างจากแหล่งความร้อนอย่างน้อย 6 นิ้ว
หลังจาก 1 นาทีหมุนข้าวโพด 45 องศาทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าข้าวโพดจะสุกทั่วกัน อาจต้องใช้เวลา 2 รอบเต็มในการอุ่นเครื่อง แต่คุณควรตัดสินด้วยตัวคุณเอง
ก่อนที่คุณจะอุ่นข้าวโพดบนซังได้คุณต้องเลือกข้าวโพดสดที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้และปรุงได้ตั้งแต่แรก
ในการเลือกข้าวโพดของคุณในแกลบให้มองหาสีเขียวสดใสโดยไม่ต้องตากแห้ง ตรวจดูหูข้าวโพดแต่ละรวงอย่างใกล้ชิดโดยมองหารูหนอนเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปเว้นแต่ว่าคุณกำลังมองหาโปรตีนเสริมจากข้าวโพดของคุณ
โดยไม่ต้องลอกเปลือกกลับให้ใช้นิ้วของคุณผ่านผ้าไหมที่ด้านบน พวกเขาควรจะรู้สึกนุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อย สุดท้ายบีบข้าวโพดเพื่อให้แน่ใจว่ารู้สึกแน่นและไม่นิ่มหรือเละและเต็มเมล็ดจนเต็ม
หากคุณมีข้าวโพดสดบนซังหรือข้าวโพดปรุงสุกที่เหลือซึ่งคุณวางแผนจะอุ่นในเร็ว ๆ นี้คุณต้องการให้แน่ใจว่าคุณเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้องเพื่อให้มันสดอยู่เสมอ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวโพดของคุณเย็นลงจนได้ที่แล้วอุณหภูมิก่อนแช่เย็น แต่อย่าลืมวางไว้บนเคาน์เตอร์ แบคทีเรียชอบน้ำตาลในข้าวโพดดังนั้นอย่าลืมนำมันเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากสุก
สองวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บข้าวโพดบนซังมีดังนี้:
ข้าวโพดสุกที่เก็บไว้อย่างดีจะคงความสดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน
ข้าวโพดจะเก็บเกี่ยวในเวลาเดียวกันทั้งหมดซึ่งหมายความว่าตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำของคุณจะท่วมด้วยข้าวโพดสดในช่วงเวลาหนึ่งของปีจากนั้นภายในหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้นข้าวโพดกระป๋องหรือแช่แข็งสำหรับการปรุงอาหารส่วนใหญ่ของคุณ
หากคุณชอบที่จะมีข้าวโพดอยู่บนซังวิธีหนึ่งที่ดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีคือการซื้อจำนวนมากในขณะที่มันสดและแช่แข็งส่วนใหญ่เพื่อการบริโภคตลอดทั้งปี
วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการแช่แข็งข้าวโพดสดบนซังให้ทิ้งไว้ในแกลบถ้าคุณซื้อด้วยวิธีนี้เพราะการหุ้มตามธรรมชาติจะช่วยปกป้องข้าวโพดของคุณจากเกล็ดน้ำแข็งที่ก่อตัวได้ดีที่สุด
ถ้ามันถูกทำให้แห้งสำหรับคุณแล้วนั่นก็เป็นเรื่องดี แต่อาจจะไม่สดในช่องแช่แข็งของคุณเป็นเวลานาน เป็นอาหารที่แช่แข็งได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ
เพียงวางไว้ในถุง Ziploc ที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งบีบอากาศออกจากถุงให้มากที่สุดปิดผนึกและแช่แข็ง คุณสามารถใส่ซังได้มากกว่า 1 ชิ้นในกระเป๋าเพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละอันแบนและซีลแน่นสนิท
ก่อนใส่ถุงที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็งเป็นความคิดที่ดีที่จะออกเดทเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่ามันเข้าไปเมื่อไหร่เมื่อมันถูกแช่แข็งในแกลบมันจะอยู่ได้นานถึง 1 ปี แต่ถ้ามันเป็นแกลบคุณจะต้องกินมันภายใน 6-8 เดือนหาก เป็นไปได้.
หากคุณปรุงข้าวโพดบนซังและจากนั้นพบว่าคุณหรือครอบครัวของคุณไม่ได้กินมากเท่าที่คุณคิดคุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดปรุงสุกได้ อย่างไรก็ตามหากคุณทิ้งไว้บนซังมันจะรักษาคุณภาพได้ไม่ดีนัก ทางออกที่ดีที่สุดคือตัดเมล็ดออกก่อนแช่แข็ง
เมื่อคุณแยกเมล็ดออกจากซังแล้วให้กระจายออกเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ แช่แข็งไว้ 30 นาที - 1 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งเป็นเมล็ดเดี่ยว ณ จุดนี้คุณสามารถโอนเมล็ดข้าวไปยังถุง Ziploc ที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบายอากาศออกจากถุงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และลงวันที่กระเป๋าของคุณเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าถุงนั้นถูกแช่แข็งเมื่อใด
ตราบใดที่มีการปิดผนึกอย่างถูกต้องเมล็ดข้าวโพดจะคงความสดใหม่ในช่องแช่แข็งของคุณได้นานถึง 1 ปี เมื่อคุณละลายข้าวโพดแล้วข้าวโพดจะคงความสดไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
หากคุณซื้อข้าวโพดก่อนแกลบคุณสามารถทำได้ใส่ข้าวโพดลงในหม้อน้ำจืดที่เดือดแล้ว ข้าวโพดสดจะใช้เวลาในการปรุงเพียงไม่กี่นาทีดังนั้นควรตรวจสอบหลังจากผ่านไปประมาณ 3 นาที แต่ถ้าคุณมีข้าวโพดฝักใหญ่หรือหลายฝักอยู่ในหม้ออาจใช้เวลามากกว่า 5 นาที
ถ้าข้าวโพดของคุณแก่ขึ้นหน่อยก็ปล่อยให้มันปรุงอาหารเพิ่มอีกสักหนึ่งหรือสองนาทีจะทำให้นุ่มขึ้นและทำให้กินง่ายขึ้นและอร่อยขึ้น หากคุณซื้อข้าวโพดที่มีเปลือกเหลืออยู่คุณสามารถปรุงในแกลบได้โดยเพิ่มเวลาปรุงอาหารเพิ่มอีก 3-5 นาที (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง)
เช่นเดียวกับอาหารเกือบทุกชนิดมีประโยชน์และข้อเสียของการกินข้าวโพดบนซัง เป็นผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินและแร่ธาตุต่างๆมากมายแม้ว่าจะมีโปรตีนหรือไขมันที่ดีต่อสุขภาพค่อนข้างต่ำก็ตาม
วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายชนิดในแสดงให้เห็นว่าข้าวโพดช่วยให้ดวงตาของคุณมีรูปร่างที่ดีปรับปรุงการย่อยอาหารและยังป้องกันคุณจากมะเร็งบางชนิด ใช่แล้วข้าวโพดบนซังสามารถดีสำหรับคุณมาก
มีข้อเสียเปรียบหลัก 2 ประการสำหรับข้าวโพด:
สิ่งสำคัญคือต้องระบุด้วยว่าข้าวโพดบนซังมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวโพดไม่มี ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวโพดส่วนใหญ่ไม่ดีต่อคุณอย่างแน่นอน
คุณสามารถปรุงข้าวโพดบนซังได้อย่างแน่นอนในขณะที่ยังอยู่ในแกลบและในความเป็นจริงมันง่ายกว่าการลองแกลบข้าวโพดก่อนนำไปปรุงอาหารเสียอีก
ข้าวโพดในแกลบมักจะซื้อได้น้อยเนื่องจากมีงานที่ต้องทำมากขึ้น แต่ถ้าคุณต้มย่างหรือแม้แต่ไมโครเวฟข้าวโพดของคุณโดยเปิดเปลือกข้าวโพดทั้งหมดก็จะหลุดออกอย่างง่ายดายและหมดจดทันทีที่ปรุงโดยไม่ยุ่งยาก
สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มเวลาทำอาหารเพิ่มอีก 3-5 นาที เมื่อสุกแล้วให้ฝานด้านล่างของเปลือกและเส้นไหมทั้งหมดจะหลุดออกเป็นชิ้นเดียว
ข้าวโพดหวานทุกชนิดเติบโตบนซัง แต่ไม่ใช่ข้าวโพดทั้งหมดบนซังข้าวโพดหวาน ข้าวโพดหวานยังสามารถพบได้ในรูปแบบเมล็ดทั้งแบบแช่แข็งหรือแบบกระป๋อง หากคุณกำลังรับประทานข้าวโพดที่มีลักษณะคล้ายข้าวโพดอาจเป็นข้าวโพดหวาน
อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังรับประทานข้าวโพดแบบผลิตภัณฑ์ก็อาจทำจากข้าวโพดไร่ นอกจากนี้ยังสามารถซื้อข้าวโพดไร่เป็นข้าวโพดได้ที่ซัง แต่มันก็ไม่ค่อยถูกใจคุณจึงไม่น่าจะเห็นมันขายได้ขนาดนี้ ข้าวโพดไร่จะเก็บเกี่ยวเมื่ออายุมากขึ้นตากแห้งและมีรสหวานน้อยกว่ามากดังนั้นจึงมักแปรรูปเป็นข้าวโพดป่นแป้งข้าวโพดหรือใช้เป็นชิปหรือเกล็ด
กระบวนการที่คุณเอาเมล็ดข้าวโพดออกจากซังเรียกว่าการแกะเมล็ดหรือการเคอร์เนล ผลก็คือคุณได้เมล็ดข้าวโพดหรือที่บางคนเรียกว่าเมล็ดข้าวโพดขึ้นอยู่กับว่าคุณมาจากไหน
Niblets เป็นชื่อที่เป็นเครื่องหมายการค้าของ Green Giant แต่ได้กลายเป็นชื่อเล่นในอเมริกาเหนือคล้ายกับ Kleenex ในการอ้างอิงถึงเนื้อเยื่อ
