เกลือเป็นสารปรุงรสที่ใช้กันมากที่สุดทั่วโลกและตลอดประวัติศาสตร์ มนุษย์จะไม่สามารถอยู่รอดได้หากปราศจากมันและแม้ว่าจะดูเหมือนเป็นการกล่าวที่รุนแรง แต่เราก็จำเป็นต้องมีโซเดียมเพื่อความอยู่รอด
ในขณะที่พวกเราส่วนใหญ่ใช้เกลือแกงมาตรฐานในชีวิตประจำวันเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติของเราอาจถึงเวลาที่เราต้องหันมาสนใจเกลือโคเชอร์
เกลือโคเชอร์ที่ดีที่สุดคืออะไร? เราขอแนะนำเกลือทะเลเซลติกสีเทาอ่อนจากSelina Naturally เนื่องจากเป็นการผสมผสานระหว่างประโยชน์ของการเป็นเกลือทะเลโคเชอร์กับการผลิตที่มีคุณภาพที่เชื่อถือได้ซึ่งไม่เพียง แต่แนะนำโดยเชฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพทย์และนักโภชนาการด้วย
มีหลายเหตุผลที่จะบอกลาของคุณเกลือแกงธรรมดาและสวัสดีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นเกลือโคเชอร์และมีแบรนด์ชั้นเยี่ยมอีกมากกว่าหนึ่งแบรนด์ให้เลือกเช่นกัน เราครอบคลุมรายละเอียดเหล่านี้ทั้งหมดและอื่น ๆ ในบทความนี้
คุณอาจปรุงรสอาหารด้วยเกลือแกงเสริมไอโอดีนตั้งแต่ก่อนที่คุณจะจำได้ว่าถือส้อมซึ่งทำให้เกิดคำถามว่าเกลือโคเชอร์มีอะไรพิเศษที่จะทำให้คุณอยากเปลี่ยนนิสัยของคุณ
เพื่อตอบโจทย์นั้นเราต้องเจาะลึกถึงพื้นฐานของสิ่งที่ โคเชอร์ คือนับประสาอะไรกับเกลือโคเชอร์
เกลือโคเชอร์มีความสุขหรือไม่? ไม่ไม่มีรับบีที่ถวายพรด้วยเกลือโดยเฉพาะ เกลือโคเชอร์เรียกว่าโคเชอร์เพื่อทำให้มันแตกต่างจากเกลืออื่น ๆ ทั้งหมดที่จะใช้ในกระบวนการโคเชอร์
ในกฎหมายของชาวยิวก่อนที่จะกินเนื้อสัตว์ใด ๆ จะต้องเอาเลือดออกให้หมดเสียก่อน ซึ่งมักทำได้โดยใช้เกลือในการดึงเลือดออกมา เกลือโคเชอร์เป็นเม็ดหยาบขนาดใหญ่ที่มีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับกระบวนการนี้
เกลือทะเลเป็นที่ทราบกันดีว่ามีขนาดใหญ่เป็นเม็ดหยาบและเกลือทะเลหลายชนิดก็เป็นเกลือโคเชอร์เช่นกัน แต่อาจมีความแตกต่างกันระหว่างทั้งสองอย่างขึ้นอยู่กับสถานการณ์
เกลือทะเลบางชนิดถูกรมควันหรือเพิ่มประสิทธิภาพโดยแร่ธาตุของน้ำที่พบทำให้มีรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น
The เพิ่มแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังอาจส่งผลกระทบต่อกระบวนการโคเชอริ่งดังนั้นจึงไม่เหมาะอย่างยิ่ง
เกลือแกงเป็นของใช้ในครัวเรือนมากที่สุดเกลือและเก็บเกี่ยวจากแหล่งใต้ดิน เมื่อขุดขึ้นมาแล้วจะได้รับการขัดเกลาอย่างหนักเพื่อขจัดร่องรอยของแร่ธาตุและสิ่งเจือปนทั้งหมดจากนั้นจึงนำมาบดให้ละเอียด
มากที่สุด เกลือแกง ก็จะเป็นเช่นกัน รับการรักษาด้วยสารเคมี เรียกว่าสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนซึ่งมีความจำเป็นเนื่องจากหลังจากบดละเอียดแล้วมันจะเกาะกันเป็นธรรมชาติและอุดตันเครื่องปั่นเกลือของคุณเป็นอย่างอื่น
สุดท้ายนี้ เกลือแกงเป็นไอโอดีน ครั้งหนึ่งการขาดสารไอโอดีนเป็นปัญหาร้ายแรงที่ก่อให้เกิดปัญหากับต่อมไทรอยด์ที่ไม่ทำงาน เพื่อต่อสู้กับสิ่งนี้ไอโอดีนถูกเติมลงในเกลือเนื่องจากเกือบทุกคนบริโภค
ในขณะที่การขาดสารไอโอดีนยังคงเป็นปัญหาในส่วนต่างๆของโลกที่โดยทั่วไปไม่สามารถเข้าถึงหรือใช้เกลือเสริมไอโอดีนที่ผ่านการแปรรูปสูงเช่นแอฟริกาหรือรัสเซียส่วนใหญ่ทำให้เกิดความกังวลด้านสุขภาพที่สำคัญเกี่ยวกับภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกินในทวีปอเมริกาใต้สหรัฐอเมริกาและบางส่วนของเอเชีย .
เกลือโคเชอร์ตรงกันข้ามกับเกลือแกง ไม่ได้รับการแปรรูปและไม่ได้รับการเสริมไอโอดีน
หากคุณเป็นคนทำอาหารในบ้านที่ฉลาดและต้องการความแน่ใจว่าสูตรอาหารทั้งหมดของคุณออกมาถูกต้องและสอดคล้องกันเกลือโคเชอร์จึงเป็นขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมในทิศทางที่ถูกต้อง เรามีรายการโปรดของเรา แต่มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่กี่อย่าง
เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าเมื่อคุณตัดสินใจเลือกแบรนด์แล้วคุณต้องยึดติดกับแบรนด์นั้นแม้ว่าระหว่างแบรนด์คุณอาจสูญเสียความสอดคล้องของรสชาติไปบ้าง
| อันดับ | สินค้า | คำอธิบาย |
| 1. | เกลือทะเลเซลติกสีเทาอ่อน | เกลือสีเทาชื้นจากทะเลเซลติกที่มีแร่ธาตุ 74 ชนิด |
| 2. | เพชรคริสตัลโคเชอร์เกลือ | แบบดั้งเดิมโซเดียมต่ำเกลือโคเชอร์ริ่ง |
| 3. | SaltWorks Pacific Blue Kosher Flake Sea Salt | เกลือโคเชอร์คุณภาพเยี่ยมที่มาจากมหาสมุทรแปซิฟิก |
| 4. | Redmond RealSalt Kosher Sea Salt | เกลือทะเลโบราณที่มีเอกลักษณ์สูงพร้อมแร่ธาตุกว่า 50 ชนิด |
| 5. | Kosher Fine Flake Sea Salt จาก Wild Foods | เกลือโคเชอร์คุณภาพระดับมืออาชีพที่มาจากมหาสมุทรแปซิฟิก |
ตรวจสอบราคาปัจจุบันใน Amazon
แบรนด์ Celtic Sea Salt โดย Selina Naturally มีมรดกตกทอดที่ได้รับการยอมรับอย่างมากและเป็นที่ทราบกันดีว่าใส่ใจในเทคนิคการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม
บริษัท ใช้วิธีการทางศิลปะเพื่อปกป้องไฟล์ความสมบูรณ์ของเกลือแร่และด้วยเหตุนี้และอื่น ๆ อีกมากมายจึงกลายเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่น่าเชื่อถือที่สุดโดยเชฟแพทย์และนักโภชนาการไม่ต้องพูดถึงพ่อครัวประจำบ้านหลายพันคนทั่วโลก
ฟีเจอร์หลัก:
ข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุด: เพราะความชุ่มชื้นมันอาจจะเป็นบิตสร้างความรำคาญให้กับเครื่องบดเกลือของคุณดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงรสอาหารของคุณในขณะที่คุณกำลังทำอาหารแทนที่จะใช้เครื่องปั่นเกลือหรือเครื่องบดที่โต๊ะหลังจากเสิร์ฟอาหารแล้ว
ตรวจสอบราคาปัจจุบันใน Amazon
Diamond Crystal เป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์เกลือโคเชอร์ดั้งเดิมและในปัจจุบันเป็นหนึ่งในผู้ให้บริการเกลือเพื่อใช้ในกระบวนการโคเชอร์ริ่งมากที่สุด
ผู้ผลิตใช้กระบวนการระเหยที่เป็นกรรมสิทธิ์ซึ่งสร้างผลึกกลวงที่สมบูรณ์แบบสำหรับกระบวนการนี้
ฟีเจอร์หลัก:
ข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุด: จากบทวิจารณ์และไม่ใช่ประสบการณ์ของเราเองข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้คือขนาดของกล่อง 3 ปอนด์ทำให้ไม่เหมาะสำหรับการจัดส่ง ข้อร้องเรียนส่วนใหญ่เกิดจากความเสียหายระหว่างกระบวนการขนส่งแม้ว่าเกลือจะได้รับการยกย่องอย่างมากในเรื่องคุณภาพก็ตาม
ตรวจสอบราคาปัจจุบันใน Amazon
SaltWorks ประกาศตัวเองว่าเป็น“ America’s Sea Salt Company” เนื่องจากเป็น บริษัท เกลือทะเลรสเลิศแห่งแรกที่ก่อตั้งขึ้นในสหรัฐอเมริกา
บริษัท ก่อตั้งขึ้นโดยมีเป้าหมายหลักคือจัดหาเกลือทะเลคุณภาพสูงจากธรรมชาติและมีแร่ธาตุสูงที่สุดในโลกและจัดหาให้กับชาวอเมริกันตามความต้องการ พวกเขาทำผลงานได้ดีมากเช่นกัน
ฟีเจอร์หลัก:
ข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุด: ด้วยเหตุผลบางประการพ่อครัวบางคนพบว่าเกลือที่มาจากแปซิฟิกไม่เค็มเท่าเกลือที่มาจากแหล่งทะเลอื่น ๆ
ตรวจสอบราคาปัจจุบันใน Amazon
เรื่องราวของภูเขาไฟที่ปะทุเหนือทะเลโบราณและการรักษาพื้นทะเลและเกลือที่มีอยู่นั้นเพียงพอที่จะทำให้แบรนด์นี้ติดอันดับในรายการโปรด 5 อันดับแรกของเรา แต่รสชาติยังคงอยู่ในตัวของมันเอง
เป็นเกลือที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง
ฟีเจอร์หลัก:
ข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุด: นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้วยังมีจุดยืนความไม่พอใจที่อาจทำให้ผู้ใช้บางคนตกใจ หากคุณมีความไวต่อเนื้อสัมผัสและความกรอบสูงแร่ธาตุในเกลือนี้อาจชัดเจนเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ
ตรวจสอบราคาปัจจุบันใน Amazon
การสร้างตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์บนเกลือเกล็ดโคเชอร์นี้เป็นที่ยอมรับว่ามีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในการดึงดูดความสนใจของเราให้เพิ่มขึ้นในบทวิจารณ์ของเรา แต่ผลิตภัณฑ์ก็ยังยืนหยัดเช่นกัน
มันทำงานได้ดีในหลายความสามารถ
ฟีเจอร์หลัก:
ข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุด: แม้จะมีการวางตลาดอย่างมีกลยุทธ์ในฐานะเกลือเกล็ด แต่ผู้ใช้บางรายพบว่าเมล็ดข้าวนั้นดีเกินไปสำหรับความต้องการของพวกเขา
เหตุผลที่เชฟใช้เกลือโคเชอร์ก็คือผลึกเกลือโคเชอร์มีขนาดใหญ่กว่าเกลือแกงซึ่งทำให้พ่อครัวหยิบและตวงได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องใช้นิ้วมือ
เชฟมักจะแนะนำเป็นพิเศษเกลือโคเชอร์มากกว่าเกลือทะเลแม้จะมีขนาดและความหยาบที่คล้ายคลึงกันส่วนใหญ่เป็นเพราะเกลือทะเลมีความหลากหลายมากขึ้นทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสทำให้ยากต่อการคาดเดาว่าจะมีผลต่อสูตรอาหารอย่างไร เกลือโคเชอร์มีความสม่ำเสมอมาก
ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ยอมรับว่าเกลือทะเลเป็นเกลือที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถบริโภคได้เพียงเพราะผ่านการกลั่นในปริมาณที่น้อยที่สุดและไม่มีสารกันบูดใด ๆ
ขึ้นอยู่กับว่าเกลือมาจากทะเลใดมันอาจมีแร่ธาตุเฉพาะที่ทำให้สุขภาพดีขึ้น
โดยทั่วไปแล้วเกลือหิมาลายันสีชมพูถือได้ว่ามีคุณภาพสูงสุดและบริสุทธิ์ที่สุดในบรรดาเกลือทะเลทั้งหมดดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกอันดับ 1 สำหรับคนทำอาหารที่ชอบซื้อของเพื่อสุขภาพ
ในทางเทคนิคโดยเฉพาะปริมาณโซเดียมในเกลือที่สร้างปัญหาให้กับความดันโลหิตซึ่งหมายความว่าเกลือทุกรูปแบบจะเพิ่มความดันโลหิตของคุณ
ซึ่งรวมถึงทุกอย่างตั้งแต่เกลือแกงเสริมไอโอดีนคุณภาพต่ำสุดไปจนถึง เกลือทะเลหิมาลัยสีชมพูคุณภาพสูงสุด และทุกสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้น
มีทางเลือกเกลือโซเดียมต่ำบางตัวที่ใช้โพแทสเซียมแทนโซเดียมเพื่อให้ได้รสเค็ม แต่ก็สามารถสร้างความเสี่ยงให้กับผู้ที่มีความผิดปกติของไตได้ดังนั้นควรใช้อย่างระมัดระวัง
