คัพเค้กเป็นหนึ่งในสิ่งที่สนุกที่สุดที่คุณสามารถทำได้อบและแบ่งปันกับผู้อื่น คุณสามารถสร้างสรรค์ได้อย่างไม่น่าเชื่อด้วยการตกแต่งและง่ายต่อการขนส่งไปงานปาร์ตี้ในห่อของพวกเขา คัพเค้กมีรสชาติที่หลากหลายไม่รู้จบที่คุณสามารถลองได้
หนึ่งในรสชาติคัพเค้กที่ฉันชอบคือคัพเค้กกำมะหยี่สีแดงกับครีมชีสฟรอสติ้ง บางอย่างเกี่ยวกับการผสมผสานรสชาตินั้นเข้ากันได้ดี
คุณอาจสงสัยว่าอะไรทำให้คัพเค้กกำมะหยี่สีแดงเป็นสีแดง? มันเป็นเพียงแค่ สีผสมอาหารสีแดง.
คัพเค้กกำมะหยี่สีแดงเป็นเพียงคัพเค้กช็อคโกแลตสีแดง แต่สีแดงที่สวยงามนั้นดูน่าประทับใจและเหมาะสำหรับโอกาสต่างๆเช่นวันวาเลนไทน์หรืองานปาร์ตี้ที่มีธีมสีแดง
โดยรวมแล้วสูตรอาหารเรียกร้องให้มีพื้นฐานที่ดีส่วนผสมที่คนทำขนมปังอาจมีอยู่ แต่คนส่วนใหญ่ไม่มีบัตเตอร์มิลค์พร้อมใช้เนื่องจากส่วนใหญ่ใช้ในการอบและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
บัตเตอร์มิลค์เป็นส่วนผสมที่โดยทั่วไปถือว่ามีความสำคัญต่อผลลัพธ์ของสูตรอาหาร เมื่อรวมกับเบกกิ้งโซดาจะช่วยให้เกิดเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
ข่าวดีก็คือคุณสามารถทำบัตเตอร์มิลค์ได้เองที่บ้านด้วยส่วนผสมทั่วไป
บัตเตอร์มิลค์ไม่มีเนยและโดยทั่วไปมีไขมันต่ำกว่านม
เดิมบัตเตอร์มิลค์เป็นเครื่องดื่มหมักที่มาจากของเหลวที่เหลือจากการปั่นเนย ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่า บัตเตอร์. มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยคล้ายกับโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์
แน่นอนว่ามีการทำบัตเตอร์มิลค์ที่ซื้อจากร้านค้าวันนี้แตกต่างกัน บัตเตอร์มิลค์เพาะเลี้ยงทำโดยการเพิ่มเชื้อแบคทีเรียลงในนมไขมันต่ำพาสเจอร์ไรส์ซึ่งผ่านการหมักและน้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติก
บัตเตอร์มิลค์ที่ซื้อจากร้านค้าทำงานได้ดีมากในการอบและทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาเพื่อให้มีเชื้อ มักใช้ในสูตรอาหารเช่นบิสกิตและแพนเค้ก สามารถช่วยให้สูตรเพิ่มขึ้นและให้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรอาหารประเภทนี้
การสร้างทางเลือกในการทำบัตเตอร์มิลค์ที่จะสร้างผลลัพธ์เช่นเดียวกับบัตเตอร์มิลค์ในการอบนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่แตกต่างกันเล็กน้อย
สิ่งที่คุณต้องการคือบางสิ่ง เป็นกรด ที่จะช่วยให้นมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้มีเนื้อเดียวกันกับบัตเตอร์มิลค์ นี่คือผลิตภัณฑ์ทดแทน buttermilk ที่ดีที่สุดที่ควรลอง:
หากคุณไม่ต้องการใช้นมวัวสามารถทำบัตเตอร์มิลค์ได้ นมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์
ทางเลือกอื่นของนมทั้งสองนี้ทำงานเหมือนกับนมทั่วไปเมื่อทำบัตเตอร์มิลค์ของคุณเองสำหรับการอบ ทำตามขั้นตอนเดียวกันและใช้อัตราส่วน 1: 1
คุณสามารถแช่แข็งด้วยบัตเตอร์มีด แต่เพิ่มฟรอสติ้งลงในไฟล์ ถุงท่อ จะอนุญาตสำหรับ สวยกว่า และ ง่ายกว่า การตกแต่ง
อนุญาตให้ฟรอสติ้ง ทำใจให้สบาย ในตู้เย็นในถุงท่อสำหรับ 1 ชั่วโมง. สิ่งนี้ไม่จำเป็นอย่างสมบูรณ์ แต่จะช่วยให้รูปร่างดีขึ้น
หากคุณไม่มี ผู้ให้บริการคัพเค้กจากนั้นนำถุงบีบของคุณที่เต็มไปด้วยฟรอสติ้งแยกจากกันและนำไปแช่แข็งเมื่อคุณมาถึงที่หมาย
คัพเค้กกำมะหยี่สีแดงเหล่านี้อร่อยและทำง่ายมาก ไม่มีบัตเตอร์มิลค์? ไม่มีปัญหา. สูตรนี้ไม่รวมอะไรเลย!
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F แล้ววางกระดาษรองคัพเค้กลงไป
ทำบัตเตอร์มิลค์แทนโดยเติมน้ำมะนาวลงในนม ผัดและพักไว้ 5 นาที
ปัดแป้งน้ำตาลโกโก้เบกกิ้งโซดาและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่
คนให้เข้ากันแทนบัตเตอร์มิลค์เนยไข่ขาวสีผสมอาหารน้ำส้มสายชูและวานิลลาในชามแยกกัน
เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในที่แห้งและผสมด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำจนเนียนและเข้ากัน
เติมกระดาษคัพเค้กลงในแป้ง
นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะออกมาสะอาด
ในชามผสมตีเนยและครีมชีสให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำจนเนียนเป็นครีม
ค่อยๆใส่น้ำตาลผงจนเข้ากัน ผสมในสารสกัดวานิลลา
ถัดไป: เค้กเรดเวลเวทที่ไม่มีบัตเตอร์มิลค์
