ไก่ทอดเป็นความสุขอย่างแท้จริงที่จะกินต้องขอบคุณมัน เปลือกนอกกรอบ ด้วย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ข้างใน. มันเป็นสิ่งที่ฉันโหยหามากและก็เหมือนกับทุกๆคนนั่นคือสิ่งที่ฉันชอบจริงๆ
ถึงกระนั้นบางครั้งตู้เย็นของฉันก็ไม่มีส่วนผสมมาตรฐานทั้งหมด สิ่งที่ฉันขาดบ่อยที่สุดคือบัตเตอร์มิลค์
แน่นอนคุณสามารถสร้างของคุณเองโดยการเพิ่มบางส่วนน้ำมะนาวใส่นม แต่ถ้าคุณรู้สึกขี้เกียจเล็กน้อยคุณสามารถทำไก่ทอดโดยไม่ใช้มันได้หรือไม่? ใช่คุณทำได้และเชื่อฉันว่ามันจะมีรสชาติที่น่าทึ่ง!
ขออนุญาตแนะนำ สูตรที่ง่ายที่สุดและดีที่สุดสำหรับไก่ทอดที่ไม่ต้องใช้บัตเตอร์มิลค์ใด ๆ!
สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือคุณทำขึ้นมาเอง
ไก่กรอบอร่อยง่ายๆส่วนผสมที่คุณสามารถทำได้อย่างสะดวกสบายในบ้านของคุณและไม่ต้องเสียเงินจำนวนมากเป็นสูตรที่เราทุกคนต้องการ! คุณจะไม่พลาดบัตเตอร์มิลค์ฉันสัญญา
โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไปฉันจะทอดไก่โดยไม่ใส่บัตเตอร์มิลค์ได้อย่างไร!
บัตเตอร์มิลค์มีความเป็นกรดเล็กน้อยและสามารถทำให้เนื้อไก่นุ่มโดยไม่ต้องทำให้เนื้อแข็งเหมือนหมักดอง
เอนไซม์ที่มีอยู่ในบัตเตอร์มิลค์ยังช่วยสลายโปรตีนในไก่ส่งผลให้เนื้อไก่นุ่มและมีรสชาติ
ทั้งหมดนี้สำคัญเมื่อคุณทอดส่วนของไก่เช่นขาหรือกลอง แต่เราจำเป็นต้องใช้สำหรับอกไก่และเครื่องหมักไก่หรือไม่? ไม่ใช่เลย! เมื่อคุณลองสูตรนี้คุณจะเห็นว่าทำไม
คุณสามารถใช้ได้ อกไก่ชาวไร่ไก่หรือกลองไก่ที่ไม่มีกระดูก.
ฉันหั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใหญ่กว่าขนาดกัดเล็กน้อย ฉันคิดว่านี่เหมาะสำหรับการทอด ฉันคิดว่ามันเป็นขนาดที่ดีที่สุดที่จะทำให้ไก่ฉ่ำและกรอบ
สิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่รักมากสามารถทำให้คนทำอาหารที่บ้านเคลือบและทอดได้น่ากลัว การเคลือบและการทอดเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมใดก็ตาม
อาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงในการทำอาหารมือสมัครเล่นดึงจานนี้ออก แต่เพิ่งรู้ว่ามันคุ้มค่า นี่คือเคล็ดลับบางส่วนของฉันที่ฉันได้รับมาตลอดหลายปีที่จะช่วยให้ไก่ทอดของคุณสมบูรณ์แบบ:
ทอดไก่ให้เข้ากันเสมอ น้ำมันจำนวนมาก. คุณไม่สามารถขี้เหนียวกับเจ้านี้ได้ถ้าคุณต้องการไก่ที่กรอบอย่างแท้จริง
คุณสามารถทอดไก่ของคุณในหม้อทอดได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ ใช้เตาอบแบบดัตช์. เตาอบแบบดัตช์ด้านสูงช่วยให้ไม่กระเซ็นน้อยที่สุดในขณะเดียวกันก็ช่วยควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันเมื่อชิ้นไก่เข้าและออก
ฉันจะ ข้ามกระทะ สำหรับสิ่งนี้เพียงเพราะไม่สามารถใช้น้ำมันได้เพียงพอและคุณอาจทำให้ยุ่งในครัว
1. เทอร์โมมิเตอร์คือเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ
สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณใช้ไฟล์ไก่ชิ้นใหญ่ขึ้น ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนที่หนาที่สุดของไก่และเมื่ออุณหภูมิภายในสูงถึง 165 ฟาเรนไฮต์คุณก็พร้อมที่จะไป คุณไม่สามารถพึ่งพาเปลือกนอกเป็นตัวบ่งชี้ได้เสมอไปดังนั้นควรใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อความปลอดภัย!
2. ตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมันด้วย
บางครั้งเราคิดว่าน้ำมันถูกทำให้ร้อนและเมื่อเติมอาหารทอดไม่มีอะไรเกิดขึ้น คุณสามารถวางช้อนไม้ลงในน้ำมันและเมื่อเริ่มมีเสียงดังฉ่าอุณหภูมิก็จะเหมาะสมที่สุด คุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟัน
หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ (น้ำเกลือ) แล้วปิดฝาไว้ในตู้เย็น 30 นาทีก่อนนำไปใช้
เมื่อพร้อมปรุงรวมแป้งและพริกไทยดำลงในชาม
เคลือบไก่ในแป้ง
ตีไข่ในชามแยกต่างหาก
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในเตาอบแบบดัตช์
จุ่มชิ้นไก่ชุบแป้งลงในไข่ จากนั้นจุ่มไก่ชุบไข่ลงในแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้เพื่อทอด ทำซ้ำทุกชิ้น
ทอดไก่เคลือบในน้ำมันอุ่นจนสุกเหลือง คุณอาจต้องทำเป็นชุด ๆ
เทลงบนกระดาษเช็ดมือและเสิร์ฟ
สูตรไก่ทอดกรอบฉ่ำนี้ง่ายสุด ๆ และอร่อยสุด ๆ !
ถัดไป: น้ำจิ้มปีกไก่ (5 สูตรเด็ด)
