ไม่มีอะไรดีไปกว่าการตื่นขึ้นมาพบกับไฟล์กลิ่นมัฟฟินสดในเตาอบ และในช่วงฤดูร้อนเมื่อการเติมผลเบอร์รี่สดของคุณเป็นเรื่องยากมัฟฟินบลูเบอร์รี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นวันใหม่
สูตรมัฟฟินบลูเบอร์รี่ง่ายๆนี้สามารถเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือมัฟฟินนุ่มชุ่มฉ่ำที่อัดแน่นไปด้วยผลเบอร์รี่แสนหวาน
ก่อนที่คุณจะเข้าครัวเรามาดูเคล็ดลับและกลเม็ดที่เป็นประโยชน์เพื่อให้แน่ใจว่ามัฟฟินบลูเบอร์รี่ของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบ
มีเพียงสองขั้นตอนง่ายๆในการทำแป้งมัฟฟินบลูเบอร์รี่ที่ปราศจากน้ำมัน
ขั้นแรกรวมส่วนผสมแห้งของคุณในชามผสมขนาดใหญ่ ในชามที่สองผสมส่วนผสมเปียกเข้าด้วยกัน จากนั้นคุณเดาได้: รวมทั้งสองอย่างแล้วเพิ่มบลูเบอร์รี่!
หมายเหตุสำคัญประการหนึ่ง: อย่าลืมผสมแป้งมัฟฟินมากเกินไป
เมื่อคุณใส่ส่วนผสมเปียกลงในของแห้งแล้วให้คนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาที แป้งควรเป็นก้อน การผสมมากขึ้นอาจส่งผลให้มัฟฟินเหนียวและไม่ขึ้นฟู
เมื่อบลูเบอร์รี่เข้ากันดีแล้วก็ได้เวลาอบ
สูตรนี้ทำมัฟฟินขนาดปกติ 12 ชิ้น คุณยังสามารถทำมินิมัฟฟิน 24 ชิ้นหรือมัฟฟินขนาดใหญ่ประมาณ 8-9 ชิ้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
มินิมัฟฟินจะปรุงในเวลาประมาณครึ่งหนึ่งดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบก่อนหน้านี้ ในทางกลับกันมัฟฟินขนาดใหญ่จะใช้เวลานานขึ้น 5-7 นาที
ส่วนผสมในสูตรมัฟฟินบลูเบอร์รี่นี้ล้วนเป็นวัตถุดิบในครัวที่คุณน่าจะมีอยู่แล้ว
เลือกใช้น้ำมันที่เป็นกลางเช่นน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืช มีรสชาติอ่อน ๆ ที่ไม่สามารถเอาชนะความหวานในสูตรมัฟฟินนี้ได้
น้ำมันอะโวคาโด จะใช้งานได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ กับสูตรอาหาร คุณยังสามารถลองใช้น้ำมันเหล่านี้ได้
อย่างไรก็ตามน้ำมันที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าเช่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันวอลนัทจะเพิ่มรสชาติของตัวมันเองที่อาจไม่ค่อยเข้ากันกับบลูเบอร์รี่
วิธีที่ดีที่สุดในการรู้ว่ามัฟฟินของคุณพร้อมที่จะนำออกจากเตาอบคือ ทดสอบเสียบ. นี่คือเคล็ดลับการอบแบบคลาสสิกของการติดไม้จิ้มฟันหรือเครื่องทดสอบเค้กตรงกลางมัฟฟิน หากไม้เสียบออกมาสะอาดโดยไม่มีแป้งหรือเศษขนมปังให้เห็นแสดงว่ามัฟฟินของคุณสุกเต็มที่
หากมีแป้งเปียกติดอยู่ที่เครื่องทดสอบให้อบมัฟฟินต่อไปอีก 2-3 นาที
มัฟฟินของคุณควรเป็นสีน้ำตาลทองด้านบนโดยมีขอบเข้มขึ้นเล็กน้อย
ทันทีที่ไม้เสียบของคุณสะอาดแล้วให้นำกระป๋องมัฟฟินของคุณออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงให้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาทีคุณสามารถค่อยๆเปิดมัฟฟินออกจากกระทะเพื่อให้เย็นลง
หากคุณทำขนมเหล่านี้ไม่เสร็จในตอนที่ร้อนจากเตาอบขนมเหล่านี้ก็จะแข็งตัวเพื่อให้คงความสดใหม่
ในการแช่แข็งให้ปล่อยให้มัฟฟินเย็นเต็มที่ จากนั้นห่อให้แน่นด้วยพลาสติกแรปและวางในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง พวกเขาจะอยู่ได้นานถึง 3 เดือน.
เพื่ออุ่นใหม่คุณสามารถละลายมัฟฟินที่เคาน์เตอร์แล้วอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที
มัฟฟินละลายน้ำแข็งยังอร่อยเมื่อปิ้ง. ในการปิ้งขนมปังให้หั่นมัฟฟินครึ่งหนึ่งตามยาวแล้ววางไว้ใต้ไก่เนื้อประมาณ 1-2 นาที จับตาดูสิ่งที่ถูกย่างอย่างใกล้ชิดเพราะสามารถเปลี่ยนจากขนมปังปิ้งที่สมบูรณ์แบบไปสู่การเผาไหม้ได้ในเวลาไม่นาน!
ไม่ว่าคุณจะให้บริการสิ่งเหล่านี้ มัฟฟินบลูเบอร์รี่ปราศจากน้ำมัน สำหรับฝูงชนที่หิวโหยสำหรับอาหารมื้อสายหรือพาพวกเขาไปทานอาหารเช้าก่อนทำงานนี่เป็นสูตรง่ายๆที่ต้องพึ่งพาตลอดทั้งปี
ขั้นตอนที่ 5: ตะล่อมบลูเบอร์รี่จนเข้ากัน
มัฟฟินบลูเบอร์รี่กับน้ำมัน [ไม่มีเนย] ฟูและอร่อยมาก!
เปิดเตาอบที่ 400 ° F จาระบีกระทะมัฟฟินหรือซับด้วยกระดาษ
ใส่แป้งน้ำตาลผงฟูและเกลือลงในชามผสม
ในชามที่แยกจากกันคนให้เข้ากันนมไข่น้ำมันและวานิลลา
ใส่ส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมด้วยส้อมหรือตีสั้น ๆ จนเข้ากันระวังอย่าให้แป้งมากเกินไป แป้งไม่กี่ก้อนก็เกลี้ยงดี
ตะล่อมบลูเบอร์รี่จนเข้ากัน
แบ่งแป้งระหว่างหลุมในกระป๋องมัฟฟินและอบจนไม้จิ้มฟันเสียบตรงกลางออกมาสะอาดประมาณ 15-20 นาที ทำให้มัฟฟินเย็นลงบนตะแกรงและนำออกจากกระทะเมื่อเย็นพอที่จะจัดการได้
ถัดไป: เค้กกาแฟไม่ใส่ครีมเปรี้ยว
