คุกกี้น้ำตาลเป็นช็อกโกแลตชิพแบบคลาสสิกเท่านั้น ทุกคนรักพวกเขาและทุกคนมีสูตรเด็ด
เป้าหมายคือคุกกี้เนื้อนุ่มบางเบาอัดแน่นไปด้วยรสชาติ หากคุณยังคงค้นหาสูตรคุกกี้น้ำตาลสแตนด์บายของคุณไม่ต้องค้นหาอีกต่อไป
สูตรนี้ง่ายและตรงไปตรงมา แต่หากคุณมีประสบการณ์คุกกี้น้ำตาลคุณจะรู้ว่าต้องใช้ความพยายามและความแม่นยำเล็กน้อยเพื่อให้ได้คุกกี้ที่สมบูรณ์แบบ
มีความเสี่ยงที่คุกกี้จะแน่นและหนาเกินไปหรือแบนไปทั่วแผ่นคุกกี้หรือเรียกง่ายๆว่า "หวาน" โดยไม่มีรสชาติที่แท้จริง
ฉันขอแนะนำให้อ่านคำอธิบายที่นี่ก่อนที่จะข้ามไปที่สูตรอาหาร ด้วยรายละเอียดด้านล่างนี้คุณจะสามารถแก้ปัญหาอาการสะอึกที่อาจเกิดขึ้นได้
เอาล่ะ!
เปิดเตาอบของคุณที่ 375 เอฟ และวางคุกกี้สองแผ่นด้วยกระดาษ parchment
รวบรวมส่วนผสมง่ายๆ 8 อย่างของคุณ แป้งผงฟูเกลือเนยน้ำตาลไข่สารสกัดจากอัลมอนด์และวานิลลา
ในชามขนาดกลางผสมแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งรวมเนยนิ่มและน้ำตาล ผสมได้ดีจริงๆ วางเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงปานกลางและปล่อยให้มันทำอย่างน้อย 3 นาทีสูงสุด 5 นาที
สิ่งสำคัญคือเนยของคุณต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง วิธีที่ดีที่สุดในการบรรลุเป้าหมายนี้คือการตั้งเวลาไว้ในตอนกลางคืนหรือหลายชั่วโมงก่อนเริ่มอบ
หากคุณอยู่ในจุดที่คับขันและต้องการเนยนิ่มอย่างรวดเร็วให้หั่นเป็นก้อนแล้ววางให้ทั่วจาน
เข้าไมโครเวฟทีละ 7 วินาทีโดยให้หลับตาและพลิกก้อนหลังจากแต่ละช่วงเวลา เมื่อใช้ไมโครเวฟจะมีเส้นแบ่งระหว่างเนยนิ่มและเนยละลาย คุณไม่ต้องการเนยละลาย
เนยและน้ำตาลเป็นพื้นฐานของสูตรเมื่อรวมกันแล้วให้ใส่ไข่และสารสกัดทั้งสอง ผสมให้เข้ากันขูดชามถ้าจำเป็น
ไข่อุณหภูมิห้องดีที่สุดที่นี่นำโครงสร้างมาสู่คุกกี้โดยไม่ส่งผลต่ออุณหภูมิของเนย
สารสกัดจากวานิลลาและอัลมอนด์เป็นซุปเปอร์สตาร์ด้านรสชาติ คุณสามารถใช้วานิลลาได้แน่นอนว่าครึ่งช้อนโต๊ะจะทำได้ แต่ ฉันขอแนะนำให้ใช้สารสกัดจากอัลมอนด์เล็กน้อย เป็นการเพิ่มความล้ำลึกและความอร่อยไปอีกขั้น
ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งโดยใช้เครื่องผสมต่ำ ขูดชามตามต้องการระหว่างการเพิ่ม
แป้งของคุณควรนุ่มและละเอียดอ่อนคุณจะต้องหลีกเลี่ยงการจับมันมากเกินไปเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสนี้
เติมน้ำตาลในชามขนาดเล็กแล้วตักแป้งลงในชาม ฉันใช้ช้อนชาและตักเผื่อแผ่ซึ่งทำให้คุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถปรับตักของคุณเพื่อให้ได้ขนาดที่คุณต้องการ
ค่อยๆคลึงแป้งโดว์รอบ ๆ ในน้ำตาลจากนั้นใช้มือปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ แล้ววางลงบนแผ่นคุกกี้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งจะหมด
ค่อยๆกดแป้งแต่ละลูกด้วยพื้นผิวที่เรียบเช่นแก้วสำหรับดื่มเพื่อให้แบนเล็กน้อย
นำเข้าเตาอบและอบประมาณ 9 นาทีตรวจสอบเพื่อจับเมื่อขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ดึงออกและปล่อยให้เย็นบนกระทะประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะย้ายไปที่ตะแกรงทำความเย็น
ในขณะที่คุกกี้เย็นลงให้ผสมไอซิ่งอย่างง่ายเข้าด้วยกัน รูปแบบสำหรับไอซิ่งคุกกี้เหล่านี้แทบไม่มีที่สิ้นสุด
ที่นี่ฉันเลือกแค่น้ำตาลผงวานิลลาเกลือเล็กน้อยและครีมหนัก ผสมอย่างเบามือด้วยส้อมจะได้แป้งที่เคลือบเนียนนุ่ม
ไอซิ่งรูปแบบอื่น ๆ ฉันขอแนะนำให้เพิ่มเบอร์เบินผงโกโก้น้ำส้มหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (และถ้าคุณชอบแบบนั้น!) หรือเครื่องเทศผสมอบเชยกระวานและลูกจันทน์เทศ
ไอซิ่งเป็นสิ่งที่ให้อภัยได้มากและคุณสามารถเพิ่มบางอย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ขอให้สนุกกับมัน!
เมื่อคุกกี้เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วให้วาง aแผ่นกระดาษรองอบใต้ตะแกรงแล้วจุ่มลงในไอซิ่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถตักเคลือบบนคุกกี้แต่ละชิ้นการเคลือบที่เรียบเนียนจะให้ผลเช่นเดียวกันกับวิธีใดวิธีหนึ่ง
เปิดเตาอบที่ 375 องศา วางคุกกี้สองแผ่นด้วยกระดาษ parchment
ในชามขนาดกลางผสมแป้งผงฟูและเกลือด้วยตะกร้อมือ
ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามผสมไฟฟ้า ตีครีมให้เข้ากันจนขึ้นฟูประมาณ 3-5 นาที
เปิดเครื่องผสมในระดับต่ำและเพิ่มไข่และสารสกัดจากอัลมอนด์และวานิลลา ขูดชามตามต้องการ
ค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ขูดชามแล้วตีอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที
เติมน้ำตาลลงไปครึ่งชาม ตักแป้งเล็กน้อยหยอดลงในน้ำตาลแล้วค่อยๆม้วนเป็นลูก ๆ ก่อนวางลงบนแผ่นคุกกี้เส้น
ใช้พื้นผิวเรียบเช่นแก้วสำหรับดื่มค่อยๆกดลงบนแป้งแต่ละลูก
อบคุกกี้ประมาณ 9-11 นาทีโดยคอยดูขอบจะเป็นสีทองเล็กน้อยและแทบจะไม่ได้ตั้งตรงกลาง เย็นเกือบสนิทบนแผ่นคุกกี้ก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังตะแกรงระบายความร้อนด้วยลวด
สำหรับการเคลือบให้รวมส่วนผสมลงในชามขนาดเล็กปรับตามความจำเป็นเพื่อให้ได้น้ำที่ไหลลื่นและสม่ำเสมอ
จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในเคลือบหรือเกลี่ยให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่บนตะแกรงทำความเย็น
เมื่อไอซิ่งแข็งตัวแล้วให้เพลิดเพลินกับคุกกี้น้ำตาลแสนอร่อยของคุณ!
คุกกี้น้ำตาลเหล่านี้ราดด้วยไอซิ่งที่ละลายในปากของคุณ!
ถัดไป: ไอซิ่ง Cupcake ที่ดีที่สุด
