ไม่มีอะไรจะชนะคุกกี้น้ำตาล!
แม้ว่าคุกกี้จะดูเรียบง่าย แต่คุกกี้น้ำตาลก็เป็นของที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้ พวกเขาต้องการส่วนผสมขั้นต่ำทำง่ายและอบในเวลารวมเพียง 20 นาที
คุกกี้น้ำตาลสร้างความทรงจำที่ดีเสมอ ทำขึ้นสำหรับหลายโอกาสตั้งแต่วันหยุดไปจนถึงการสังสรรค์ในครอบครัวและมีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับความเรียบง่ายของพวกเขา
อะไรทำให้คุกกี้น้ำตาลมีรสชาติดั้งเดิม? หลาย ๆ ท่านคงบอกว่าเป็นวานิลลาสกัด แต่ฉันจะบอกว่าคุณคิดผิด แม้ว่าวานิลลาจะให้กลิ่นหอมหวานและละเอียดอ่อนที่ช่วยเพิ่มรสชาติสุดท้ายของคุกกี้ แต่การทำคุกกี้ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้วานิลลาก็เป็นไปได้
ส่วนประกอบสำคัญของคุกกี้น้ำตาลที่น่าทึ่งคือ เนย. เนยเป็นดาวเด่นของขนมอบใด ๆ พร้อมกับน้ำตาล เมื่อทั้งสองอย่างรวมกันคุณจะได้รับบางสิ่งบางอย่างที่ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังอร่อยอย่างจริงจังอีกด้วย
ไม่
หากคุณไม่มีวานิลลาและทำให้คุณต้องออกไปซื้อข้างนอกก็เพียงข้ามไป มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติขั้นสุดท้ายจริงๆและคุณจะรู้ว่าเนยคือกุญแจสำคัญ
วานิลลามาสก์รสชาติอื่น ๆ ทั้งหมดและเมื่อคุณทำคุกกี้โดยไม่มีมันคุณจะรู้ว่าคุณพลาดอะไรไปบ้าง!
คุกกี้น้ำตาลที่ไม่มีวานิลลาก็ดีพอ ๆเช่นเดียวกับวานิลลาถ้าไม่ดีไปกว่านั้น หากคุณทำคุกกี้โดยไม่ใช้วานิลลาคุณจะได้คุกกี้สมัยเก่าเหมือนที่คุณยายของเราเคยทำ
ฉันทดลองกับสิ่งนี้และลงเอยด้วยการสร้างสิ่งเหล่านี้ด้วย ผิวเลมอน. ฉันแค่รู้สึกว่าผิวเลมอนหอม ๆ จะสมบูรณ์แบบและฉันก็พูดถูกอย่างสมบูรณ์
คุณยังสามารถใช้อบเชยหรือแม้แต่ลูกจันทน์เทศสักหยิบมือก็ได้ แน่นอนว่านี่เป็นเพียงคำแนะนำและคุณไม่ต้องเพิ่มอะไรเลย
อีกแนวคิดหนึ่งคือการเสิร์ฟคุกกี้ที่ปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผง แต่อีกครั้งนั่นเป็นเพียงทางเลือกไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ
หากคุณต้องการคำแนะนำเพิ่มเติมขอแนะนำให้อ่านบทความของเรา: สารทดแทนวานิลลาที่ดีที่สุดในคุกกี้
ฐานคุกกี้ที่ดีเริ่มจากเนยนิ่ม อย่าลืมทิ้งเนยไว้บนเคาน์เตอร์ครัวก่อนใช้ เนยนิ่มเท่านั้นที่จะตีกับน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณได้ฐานที่น่าอัศจรรย์
เมื่อคุณมีเนยนุ่มแล้วคุณสามารถเพิ่มไข่และความเอร็ดอร่อยของมะนาวได้หากใช้ หลังจากตีไข่แล้วก็ได้เวลาใส่ส่วนผสมแห้งลงไป
อย่าลืมตะล่อมส่วนผสมแห้งจนสุด คุณกำลังทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งนุ่มเนียนและไม่มีร่องรอยของแป้ง
ด้วยแป้งเนยใด ๆ คุณจะต้องทำให้เย็นลงด้วย คุณสามารถแช่เย็นแป้งได้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็นหรือ ปั้นลูกคุกกี้ด้วยมือที่เปียกและสะอาดแล้วแช่เย็น 30 นาที ทั้งสองวิธีได้รับการทดสอบและทั้งสองวิธีทำงานได้อย่างสมบูรณ์
เมื่อแป้งเย็นแล้วคุณจะต้องทำให้คุกกี้แบน กดลูกบอลคุกกี้ด้วยไม้พายนิ้วหรือหลังช้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้มีความหนาประมาณ¼นิ้ว
โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลแล้วอบประมาณ 8 ถึง 10 นาที อย่างนั้นแหละ!
ปล่อยให้คุกกี้น้ำตาลเย็นก่อนเสิร์ฟพร้อมนมหรือถ้วยชา
คุณสามารถใช้แป้งและตัดคุกกี้ออก แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วห่อด้วยฟอยด์พลาสติก นำแป้งไปแช่เย็น 30 นาทีก่อนรีดออก
เพื่อหลีกเลี่ยงการบรรจุแป้งลงในคุกกี้มากเกินไป ที่ดีที่สุดคือม้วนคุกกี้ระหว่างกระดาษ parchment สองชิ้น
ใช้เครื่องตัดคุกกี้ที่ต้องการและตัดคุกกี้ออก ปรับเวลาในการอบและอบคุกกี้จนมีขอบสีทอง
หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มไอซิ่งที่ด้านบนของคุกกี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาเย็นสนิทมิฉะนั้นความร้อนจากคุกกี้อาจทำลายไอซิ่งของคุณได้
รวบรวมส่วนผสมของคุณ
ในชามตีเนยและน้ำตาลจนฟู
ปัดไข่และเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว ณ จุดนี้หากใช้
ตะล่อมแป้งและเบกกิ้งโซดา
ผัดให้เข้ากัน
นำแป้งไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 350F
ปั้นแป้งเป็น 12 ลูกแล้วเรียงบนถาดรองด้วยกระดาษ parchment
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเว้นระยะห่างระหว่างลูกบอลไว้ 2 นิ้ว กดแต่ละลูกให้แบนและโรยด้วยน้ำตาลทรายพิเศษ
อบคุกกี้ประมาณ 8 ถึง 10 นาที
พักไว้บนตะแกรงให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
คุกกี้น้ำตาลที่ไม่มีวานิลลาเรียบง่าย แต่อร่อย!
ถัดไป: คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ไม่มีวานิลลา
