หากคุณไม่ได้เก็บของในตู้กับข้าวเป็นประจำก็ไม่แปลกที่จะพบกล่องพาสต้าแห้งที่ถูกดันไปด้านหลังและลืมไปโดยไม่ทราบระยะเวลา
พาสต้าแห้งไม่ดีหรือไม่? พาสต้าแห้งไม่น่าจะขึ้นราหรือกลายเป็นไม่ปลอดภัยที่จะรับประทานเว้นแต่จะเก็บไว้ในที่ชื้น อย่างไรก็ตามอาจเหม็นและมีข้อบกพร่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อาจเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ได้
ในบทความนี้เราจะพูดถึงระยะเวลาของคุณสามารถคาดหวังให้พาสต้าแห้งมีอายุการใช้งานวิธีการตัดสินใจว่าพาสต้าแห้งของคุณยังคงรับประทานได้ดีและจะเก็บพาสต้าของคุณอย่างไรเพื่อให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เมื่อคุณนึกถึงอาหารที่ไม่ดีสิ่งที่กังวลมากที่สุดคือการเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย
อาหารที่ขึ้นราหรือปนเปื้อนไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่ากลัว แต่ยังทำให้คุณป่วยได้มากขึ้นอยู่กับชนิดของการปนเปื้อนของแบคทีเรียที่เพิ่มขึ้น
แบคทีเรียที่เกิดจากอาหารเกือบทั้งหมดต้องการความชื้นในการเจริญเติบโต พาสต้าแห้งแน่นอนว่าแห้ง ด้วยเหตุนี้แม้ว่ากระเป๋าหรือกล่องพาสต้าของคุณจะถูกเปิดออกแล้วก็ตาม ไม่น่าจะเกิดเชื้อราหรือเป็นอันตรายต่อการรับประทาน.
อย่างไรก็ตามหากพาสต้าแห้งของคุณได้สัมผัสกับความชื้นไม่ว่าจะเป็นเพราะน้ำรั่วหรือความชื้นที่สูงมากและสม่ำเสมอเป็นไปได้ที่บรรจุภัณฑ์จะชื้นมากพอที่จะทำให้แบคทีเรียเติบโตได้
พาสต้าแห้งจะแห้งเร็วอีกครั้งดังนั้นแม้ในกรณีนี้ก็ไม่น่าเป็นไปได้ อย่างไรก็ตามเชื้อราและแบคทีเรียไม่ใช่วิธีเดียวที่ทำให้อาหารกินไม่ได้หรืออย่างน้อยก็ไม่น่ากิน
เมื่อใช้พาสต้าแบบแห้งคุณอาจพบว่าเมื่อเวลาผ่านไปมันจะเหม็นและเสียรสชาติหรือมีรสชาติที่ไม่น่ารับประทานจืดชืดหรือมีกลิ่นเหม็นอับ
หากพาสต้าของคุณมีรสชาติน้อยลงคุณอาจหลีกเลี่ยงการเสิร์ฟพร้อมซอสที่เข้มข้นได้ หากได้รสชาติแบบตู้เก่า ๆ ซอสอาจไม่เพียงพอที่จะซ่อนความเหม็นอับได้
ขออภัยเป็นเรื่องยากที่จะวินิจฉัยว่าพาสต้าค้างจนกว่าจะสุก หากคุณรู้ว่าพาสต้าของคุณเก่ามากให้ปรุงแบบธรรมดาและลองชิมก่อนเติมซอสหรือส่วนผสมเพิ่มเติม
ด้วยวิธีนี้หากคุณไม่ชอบรสชาติคุณสามารถโยนพาสต้าได้โดยไม่ทำให้อาหารเสียหายทั้งหมด
เหตุผลที่เป็นไปได้อื่น ๆ ที่คุณต้องการทิ้งพาสต้าแห้งเก่า ๆ ของคุณคือถ้ามันได้รับการต้อนรับในครอบครัวของแมลงในตู้กับข้าวที่ต้องการทำห่อที่ลืมกลับบ้าน
ศัตรูพืชในตู้กับข้าวอาจหาทางเข้ามาได้แม้ว่าคุณจะตู้กับข้าวหรือตู้เก็บของสะอาดสะอ้านดังนั้นจึงไม่เป็นสัญญาณของความไม่สะอาด นอกจากนี้ยังไม่เป็นอันตรายหรือทำลายล้าง แต่อย่างใด พวกเขากำลังมองหาอาหารดีๆ
ไม่ว่าจะไม่มีใครต้องการแมลงในอาหารเว้นแต่นั่นจะเป็นประเด็น
อาหารแห้งใด ๆ ที่เปิดแล้วเป็นอาหารที่น่ารับประทานสำหรับแมลงปีกแข็งมอดและแม้แต่แมลงเม่า
หากพาสต้าแห้งของคุณถูกเปิดไว้สักระยะหนึ่งให้ลองดูเส้นก๋วยเตี๋ยวก่อนปรุงและปรับแผนการรับประทานอาหารของคุณตามความจำเป็น
หากพาสต้าแห้งของคุณมีข้อบกพร่องคุณควรสังเกตได้ง่าย หากพาสต้าของคุณจืดชืดอาจบอกได้ยากกว่าจนกว่าคุณจะได้ลิ้มรส
ลองดมพาสต้าของคุณ ก กลิ่นเหม็นอับเป็นสัญญาณที่ไม่ดี.
นอกเหนือจากนี้คุณจะต้องปรุงพาสต้าของคุณเพื่อทดสอบ พาสต้าเก่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่อาจทำให้เสียอาหารได้ดังนั้นควรลองชิมบะหมี่สักสองสามชิ้นก่อนเสิร์ฟหากคุณกังวลว่ามันจะเก่าแค่ไหน
จุดสีขาวมักพบในพาสต้าสดหรือปรุงสุกและอาจเป็นได้ สัญญาณของแม่พิมพ์. พาสต้าที่เก็บไว้แห้งจะไม่ขึ้นราดังนั้นหากมีจุดสีขาวอาจเกิดจากการที่ร่างกายได้รับความเสียหาย
หากเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นยาวงอ แต่ไม่ถึงจุดหักอาจแสดงอาการสึกหรอได้หากขยับมากเกินไปแม้ว่าจะสังเกตเห็นได้ยากมากก็ตาม
จุดสีขาวบนพาสต้าแห้งมีแนวโน้มที่จะเป็นเพียงการสูญเสียสี หากพาสต้าได้รับแสงที่ไม่สม่ำเสมอหรือเป็นสีที่ค้างอยู่อาจทำให้พาสต้าเสียสีได้ วิธีนี้จะไม่ทำให้รับประทานไม่ปลอดภัย
ถ้ามี จุดด่างดำ ในพาสต้าแห้งของคุณมีโอกาสดีที่พวกเขาอยู่ที่นั่นเมื่อคุณซื้อพาสต้าครั้งแรกและพวกเขาไม่ได้เป็นสัญญาณว่าบะหมี่เก่าเกินไป แต่อาจเป็นสัญญาณว่าคุณไม่อยากกินมัน
จุดด่างดำมักเป็นผลมาจากการอบแห้งไม่ดีพาสต้าหรือแม้แต่ข้อบกพร่องที่เป็นไปได้ที่แทรกซึมเข้าไปในพาสต้าในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดคุณจะต้องทิ้งพาสต้าแห้งที่มีจุดดำเว้นแต่จะเป็นพาสต้าที่ใส่เครื่องเทศ
โดยทั่วไปแล้วพาสต้าชนิดแห้งบรรจุกล่องจะมีอายุการเก็บรักษา 1-2 ปีระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายปีแม้จะเกินวันนั้นก็ตาม
พาสต้าอาจต้องใช้เวลามากในการทำ แต่เป็นเรื่องง่ายมากในแง่ของส่วนผสม พาสต้าส่วนใหญ่เป็นแป้งและน้ำ
ความมหัศจรรย์ของพาสต้ามักจะอยู่ที่การเตรียมซอสและส่วนผสมอื่น ๆ แต่เส้นบะหมี่เองก็ไม่ได้มีรสชาติแบบโลก ๆ
นี่เป็นพรมากกว่าข้อเสียเปรียบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของอายุการเก็บรักษา
หากพาสต้าแห้งของคุณไม่เอื้ออำนวยต่อเชื้อราและแบคทีเรียและสิ่งเดียวที่คุณต้องกังวลคือความเหม็นอับการมีรสชาติที่อ่อนมากจะทำให้สูญเสียรสชาติเมื่อเวลาผ่านไปโดยแทบไม่สามารถตรวจพบได้
ถุงหรือกล่องพาสต้าแห้งที่เก็บไว้ทั้งหมดจะมีวันที่ที่ดีที่สุดประทับอยู่บนพวกเขา นี่ไม่ใช่วันหมดอายุเนื่องจากพาสต้าจะไม่ปลอดภัยที่จะกินเกินเวลานี้ แต่เป็นแนวทางในคุณภาพ
วันที่ที่ดีที่สุดหมายถึงระยะเวลาที่ผู้ผลิตเชื่อว่าพาสต้าของพวกเขาจะคงรสชาติเนื้อสัมผัสและสีที่ดีที่สุดไว้ได้ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเก็บพาสต้าแบบแห้งได้เรื่อย ๆ
นอกเหนือจากวันที่ดีที่สุดนี้คุณมักจะเก็บพาสต้าแบบแห้งไว้ได้ 1-2 ปีหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม
ตราบใดที่คุณไม่เห็นแมลงอยู่ข้างในหรือได้กลิ่นเหม็นอับพาสต้าของคุณก็ควรจะปรุงและรับประทานได้อย่างปลอดภัยตามปกติ มันอาจจะสนุกน้อยลง แต่ก็กินได้
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บพาสต้าแห้งในระยะยาวคือ ภาชนะสุญญากาศควรเป็นแก้วในที่เย็นแห้งและมืด. คนส่วนใหญ่จะใช้ตู้กับข้าวหรือตู้
ภาชนะแก้ว ช่วยปกป้องรสชาติของของแห้งของคุณได้ดีกว่าพลาสติก
หากคุณรู้ว่าจะต้องใช้เวลานานในการทำสปาเก็ตตี้หรือมักกะโรนีจำนวนมากที่คุณซื้อมาให้ใช้แก้วและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีตราประทับที่แน่นหนา
นอกจากนี้คุณต้องแน่ใจว่าพาสต้าของคุณถูกเก็บไว้ในสถานที่ที่มีการควบคุมอุณหภูมิค่อนข้างสูง
ความผันผวนของอุณหภูมิคงที่อาจทำให้เกิดการควบแน่น ควรหลีกเลี่ยงความชื้นทุกชนิด เช่นเดียวกับโรคระบาดรอบอาหารแห้งใด ๆ ที่คุณอาจมีรวมทั้งพาสต้าแห้งของคุณ
สุดท้ายการเก็บพาสต้าที่แห้งไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรงจะช่วยปกป้องสีและเนื้อสัมผัสของพาสต้าได้นานขึ้น
การตากแดดอาจทำให้สีซีดจางและอาจทำให้พาสต้าของคุณเปราะมากขึ้นดังนั้นแม้จะนำมาปรุงใหม่ในน้ำปรุงอาหาร แต่ก็แตกได้ง่ายขึ้นและให้ความรู้สึกมีความเหนียวมากขึ้น
การเก็บพาสต้าแห้งของคุณไว้ในตู้เย็นไม่เหมาะอย่างยิ่ง
นอกเหนือจากการใช้พื้นที่เย็นที่อาจนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีขึ้นอากาศในตู้เย็นของคุณจะลดคุณภาพของพาสต้าแห้งของคุณได้เร็วกว่าอากาศในตู้กับข้าวของคุณ
นอกจากนี้ยังมีรสชาติอื่น ๆ อีกมากมายในอากาศและกลิ่นไม่พึงประสงค์ในตู้เย็นของคุณที่อาจทำให้พาสต้าของคุณแปดเปื้อนอย่างไม่น่ารับประทาน สินค้าส่วนใหญ่ในตู้กับข้าวหรือตู้ของคุณก็เป็นของแห้งดังนั้นจะไม่แบ่งปันรสชาติหรือกลิ่นซึ่งกันและกัน
วันหมดอายุพาสต้า:
| ตู้ | ตู้เย็น | ตู้แช่แข็ง | |
| พาสต้าแห้ง | 1-2 ปี | ไม่จำเป็น | ไม่จำเป็น |
| พาสต้าสด | ไม่ปลอดภัย | 4–5 วัน | 6 เดือน |
| ทำพาสต้า | ไม่ปลอดภัย | นานถึง 1 สัปดาห์ | 6 เดือน |
ตอนนี้เราได้ตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับพาสต้าแห้งที่จะไม่ดีและวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องเราได้รวบรวมคำถามเพิ่มเติมสองสามข้อด้านล่างนี้
พาสต้าแห้งมักทำจากแป้งมากแป้งและน้ำบดละเอียด การวางจะถูกผลักผ่านแม่พิมพ์ที่แตกต่างกันและตัดตามความยาวที่กำหนดเพื่อสร้างพาสต้าหลากหลายประเภทที่คุณสามารถหาได้จากร้านขายของชำของคุณ
แม้ว่าวัตถุดิบที่ใช้ทำสปาเก็ตตี้มักกะโรนีและบะหมี่แคนเนลโลนีก็เหมือนกันวิธีการปรุงพาสต้าประเภทต่างๆทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสัมผัสกับเนื้อสัมผัสในสูตรอาหารที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างเช่นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หนาขึ้นจะมีเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอที่แตกต่างจากเส้นบะหมี่ที่บางกว่า บะหมี่เส้นเล็กจะสุกไวกว่าบะหมี่เส้นใหญ่
รายการส่วนผสมที่เรียบง่ายช่วยให้คายน้ำได้ง่ายและยังคงความคงตัวและมีประโยชน์สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
พาสต้าแห้งผลิตขึ้นเป็นจำนวนมากทำให้มีราคาไม่แพงมากโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับพาสต้าสดที่ผลิตในเชิงพาณิชย์
พาสต้าแห้งทุกห่อจะรวมของมันเองขนาดให้บริการในส่วนข้อมูลทางโภชนาการ หากคุณกำลังนับแคลอรี่หรือธาตุอาหารรองนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการวัดพาสต้าของคุณอย่างแม่นยำ
USDA ชี้ให้เห็นว่าการให้บริการผลิตภัณฑ์ธัญพืชใด ๆ 1 ออนซ์. สำหรับพาสต้าแห้งเกือบทุกประเภทวิธีนี้ใช้ได้ผลดี พาสต้าปรุงสุก½ถ้วย.
พาสต้านี่ไม่ใช่พาสต้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟแบบอเมริกันทั่วไปดังนั้นส่วนใหญ่จะใช้แพคเกจ 2 ออนซ์ เป็นการให้บริการ
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เสมอว่านี่คือพาสต้าเพียงอย่างเดียว ซอสหรือส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ เป็นพิเศษในแง่ของแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันและส่วนประกอบทางโภชนาการอื่น ๆ
การกินพาสต้าแบบแห้งดิบไม่ได้ทำให้คุณป่วยทันที แต่ย่อยยากกว่าพาสต้าแบบปรุงสุก หากคุณกินพาสต้าดิบมาก ๆ อย่างสม่ำเสมอคุณก็น่าจะจบลงด้วย ปัญหาการย่อยอาหารเมื่อเวลาผ่านไป.
นอกจากนี้ร่างกายของคุณจะไม่สามารถดูดซึมสารอาหารในพาสต้าดิบได้เช่นเดียวกับพาสต้าที่ปรุงสุกดังนั้นคุณจึงไม่ได้ทำอะไรตามใจตัวเอง
หากคุณทานอาหารดิบแทนที่จะพยายามกินพาสต้าดิบคุณอาจพบว่าพาสต้าทางเลือกอื่น ๆ เช่น“ ก๋วยเตี๋ยว” ผักนั้นน่าจะสนุกกว่าและดีต่อสุขภาพกว่าอย่างแน่นอน
อย่างไรก็ตามคุณสามารถทานบะหมี่ราเมนแห้งดิบได้และเรามีบทความสำหรับผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการทำและทำไมจึงปลอดภัย
คุณสามารถแช่แข็งพาสต้าแบบแห้งได้ไม่จำเป็นและอาจทำให้คุณภาพของพาสต้าลดลงได้เร็วกว่าการเก็บไว้ในตู้หรือตู้กับข้าว หากช่องแช่แข็งของคุณเป็นพื้นที่เดียวที่คุณมีสำหรับจัดเก็บก็เป็นทางเลือกหนึ่ง
หากคุณจะเก็บพาสต้าแบบแห้งไว้ในช่องแช่แข็งคุณจะต้องปกป้องพาสต้าแห้งของคุณจากความชื้นการไหม้ของช่องแช่แข็งหรือจากการดูดซับรสชาติและกลิ่นของอาหารแช่แข็งอื่น ๆ ของคุณ
ขั้นแรกวางพาสต้าของคุณในถุงสุญญากาศที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งและนำอากาศออกให้มากที่สุด เก็บกระเป๋านั้นไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง
การป้องกันสองชั้นจะช่วยปกป้องรสชาติและเนื้อสัมผัสของพาสต้าแห้งของคุณได้ดีที่สุดและยังช่วยปกป้องความเป็นอยู่ที่ดีของพาสต้าของคุณอีกด้วย
คงเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะนำสปาเก็ตตี้ทั้งหมดของคุณมาบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยเพราะของหนักวางอยู่บนกระเป๋าที่ไม่มีการป้องกัน
พาสต้าแห้งสะดวกง่ายและราคาไม่แพงอย่างไม่น่าเชื่อ เก็บได้ง่ายกินเวลานานโดยไม่ยุ่งยากและสามารถปรุงตามต้องการได้ภายใน 10 นาทีในกรณีส่วนใหญ่
ในทางกลับกันพาสต้าสดค่อนข้างลำบากในการทำหรือซื้อแพงกว่าพาสต้าแห้งมาก สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 สัปดาห์เท่านั้นแม้ว่าจะปรุงได้อย่างรวดเร็วและมีประโยชน์หลากหลายพอ ๆ กัน
พาสต้าสดมีรสชาติเข้มข้นกว่าพาสต้าแห้งมากและมักทำจากวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น มักจะมีไข่ซึ่งโดยปกติแล้วพาสต้าแบบแห้งจะเป็นเพียงแป้งและน้ำ
นอกจากนี้ยังสามารถพบพาสต้าสดยัดไส้ได้ วิธีนี้สามารถทำให้ผู้ที่มีข้อ จำกัด ด้านอาหารเข้าถึงพาสต้าได้น้อยลง แต่ยังสามารถทำให้พาสต้าที่น่าดึงดูดมากขึ้นในการปรุงอาหารสำหรับผู้ที่ไม่มี
แม้ว่าบะหมี่ไข่จะมีไข่อยู่ก็ตามตราบใดที่ยังคงแห้งอยู่ ไม่น่าจะเติบโตของเชื้อราหรือแบคทีเรีย. หากสัมผัสกับความชื้นอาจทำให้เสียเร็วกว่าพาสต้าแป้งธรรมดาเล็กน้อย
เป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะตรวจสอบไข่ของคุณเส้นก๋วยเตี๋ยวและพาสต้าแห้งอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการสัมผัสกับความชื้นและเพื่อป้องกันเส้นก๋วยเตี๋ยวจากแมลงและรักษารสชาติให้นานที่สุด
สิ่งที่คุณอาจสังเกตได้จากบะหมี่ไข่คือกความแตกต่างของสีเมื่อเวลาผ่านไป บะหมี่ไข่มักมีสีเหลืองน่ารักจากไข่แดงในไข่ เมื่อเวลาผ่านไปสีนี้จะจางลงเป็นสีเบจอ่อนหรือสีเหลืองที่ล้างออก
สิ่งนี้ไม่ควรส่งผลต่อรสชาติ แต่เช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ บะหมี่ไข่ก็จะเปื่อยในที่สุดเช่นกัน
เนื่องจากโดยธรรมชาติมีรสชาติมากกว่าพาสต้าแป้งธรรมดาบะหมี่ไข่แบบเก่าอาจมีการเปลี่ยนแปลงรสชาติที่เห็นได้ชัดเจนเมื่อเวลาผ่านไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณคุ้นเคยกับบะหมี่ไข่สด
อย่างไรก็ตามคุณสามารถแช่แข็งบะหมี่ไข่เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้
บะหมี่ราเมนเป็นอาหารที่พบมากที่สุดในอเมริกาเหนือครัวเรือนในรูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เหล่านี้บรรจุในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและปิดสนิทและมักมีสารกันบูด
ตราบใดที่ยังไม่เปิดห่อบะหมี่ราเม็งของคุณก็จะไม่แย่ไป. ในที่สุดพวกเขาก็จะเหม็นอับ
นอกจากนี้คุณยังสามารถหาบะหมี่ราเมงที่บรรจุเหมือนบะหมี่พาสต้าแห้งมาตรฐาน ในกรณีนี้พวกเขาไม่น่าจะมีสารกันบูดและจะเป็นไปตามมาตรฐานเดียวกันกับพาสต้าแห้งอื่น ๆ
แห้งจึงไม่ขึ้นรา แต่ในที่สุดก็จะเสียรสชาติและไม่น่ารับประทาน
ถัดไป: Gnocchi Vs. พาสต้า - อะไรคือความแตกต่าง?
