อาจเป็นเรื่องง่ายมากที่จะสับสนระหว่างกระทะกับจานรองโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใช้เวลาอยู่ในครัวมากเกินไป! พวกมันดูค่อนข้างคล้ายกันและฟังดูเหมือนกันมากดังนั้น:
อะไรคือความแตกต่างระหว่างกระทะกับจานรอง? ความแตกต่างระหว่างกระทะและจานรองส่วนใหญ่เป็นไปในลักษณะที่มีรูปร่าง กระทะมีด้านตรงและก้นแบนในขณะที่จานรองมีด้านมนและก้นมน ความแตกต่างอื่น ๆ เกี่ยวกับความสะดวกในการใช้งานความคล่องตัวและพื้นที่ผิวการปรุงอาหาร
หากคุณกำลังมองหาซื้อกระทะหรือจานรองและไม่รู้ว่าอันไหนจะเหมาะกับครัวของคุณนี่คือทุกสิ่งที่คุณต้องรู้!
ด้านล่างนี้คือความแตกต่างทั้งหมดระหว่างกระทะและจานรอง
อาจดูเหมือนและฟังดูคล้ายกัน แต่มีการใช้งานและฟังก์ชันที่แตกต่างกันพร้อมกับความแตกต่างเล็กน้อยที่แยกออกจากกัน
คุณสามารถแยกความแตกต่างระหว่างกระทะและจานรองได้โดยดูจากรูปร่างของมัน
กระทะมาตรฐานมีขนาดค่อนข้างเล็กและทำด้วยด้านตรงและก้นแบน อาจมีฝาปิดหรือไม่มีฝาปิดและอาจมีการเทพวยกาที่ขอบ
จากด้านข้างกระทะจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
ในทางกลับกันจานรองมีรูปร่างเหมือนชามที่มีก้นและขอบโค้งมน จากด้านข้างจานรองจะมีรูปครึ่งวงกลม
เส้นโค้งภายในจานรองมีลักษณะคล้ายชามมากกว่าในกระทะโดยที่ขอบจะตรงลงไปที่ด้านล่างของกระทะ
จานรองอาจมีตั้งแต่ขนาดเดียวกับกระทะไปจนถึงกว้างกว่ามากและราบเรียบเล็กน้อยเช่นกระทะหรือกระทะทรงลึกและกลม
กระทะและจานรองใช้งานง่ายและทั้งสองอย่างสามารถทำหน้าที่ได้ไม่กี่อย่างในครัว
อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงความสะดวกในการใช้งานคนส่วนใหญ่มักพบว่าการใช้กระทะจานรองง่ายกว่าเมื่อเทียบกับกระทะ
ส่วนใหญ่เป็นเพราะจานรองมีขอบที่ลาดลงเพื่อไม่ให้อาหารหรือซอสติดที่ด้านข้างของกระทะเหมือนกับที่ขอบตรงของกระทะมาบรรจบกับด้านล่าง
เนื่องจากขอบโค้งทำให้อาหารสุกมากขึ้นสม่ำเสมอและมีโอกาสเผาไหม้น้อยกว่า คุณสามารถตีและผสมอาหารได้ง่ายขึ้นเช่นกัน โอกาสที่จะไหม้น้อยกว่าเป็นข้อได้เปรียบอย่างมากเนื่องจากการเผาไหม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายจานได้!
ในทางกลับกันกระทะจานรองบางใบอาจโค้งหรือสั้นเกินไปที่จะใช้กับตะกร้านึ่ง
หากคุณใช้ตะกร้านึ่งในครัวเป็นประจำคุณอาจเลือกใช้กระทะได้ดีกว่าหรืออาจต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษในการหาจานรองที่พอดีกับตะกร้านึ่งของคุณ
พยายามหาจานรองที่ไม่โค้งเกินไปและไม่มีหมุดย้ำเพื่อให้ใส่ตะกร้านึ่งได้เต็มที่
กระทะควรพอดีกับตะกร้านึ่ง แต่อีกครั้งก็ไม่ได้ใช้งานง่ายเหมือนจานรองเสมอไปเนื่องจากด้านตรง อย่างไรก็ตามมันก็ยังคงเป็นกระทะที่มีประโยชน์มากที่ควรมีในครัว!
มีขอบตรงของกระทะและกโอกาสไหม้สูงกว่าทำความสะอาดยากกว่าจานรอง อาหารและเศษอาหารที่ไหม้บางครั้งอาจติดอยู่ที่ขอบด้านล่างของกระทะและสิ่งเหล่านี้ต้องใช้การขัดถูเพื่อขจัดออก
หลายคนเลือกที่จะแช่กระทะเพื่อกำจัดเศษที่ไหม้ แต่ก็ไม่ควรแช่กระทะโลหะเสมอไป
แม้แต่กระทะสเตนเลสสตีลก็อาจได้รับความเสียหายที่ไม่สามารถย้อนกลับได้หากแช่บ่อย ๆ และเป็นเวลานานและอาจช่วยลดอายุการใช้งานของกระทะได้อย่างมาก
ผนังโค้งหากจานรองช่วยลดความเสี่ยงในการไหม้และด้วยเหตุนี้จึงทำให้ทำความสะอาดกระทะได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
คุณไม่จำเป็นต้องเข้าไปในขอบและมุมเล็ก ๆ เพื่อขัดอาหารและอาหารที่ไหม้และไม่จำเป็นต้องแช่กระทะมันจะอยู่ได้นานขึ้นมาก
ทั้งจานรองและกระทะสามารถใช้ทำงานได้หลายอย่างในครัว แต่ในบางกรณีกระทะจานรองอาจมีความสะดวกมากกว่ากระทะเล็กน้อย
โดยทั่วไปแล้วหม้อเหล่านี้จะใช้สำหรับสตูว์ซุปริซอตโตและซอส
จานรองเหมาะสำหรับอาหารหลายประเภทที่ต้องมีการกวนการตีและการโยนเนื่องจากก้นที่โค้งมนช่วยให้คุณเข้าถึงส่วนผสมได้ดีขึ้นและง่ายขึ้น
ในขณะที่กระทะและจานรองสามารถใช้สำหรับสิ่งเดียวกันได้ แต่การใช้จานรองจะง่ายกว่าเนื่องจากขอบโค้งมนเหล่านี้ทั้งหมด!
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องพิจารณาพื้นที่ผิวในการปรุงอาหารเมื่อตัดสินใจเลือกซื้อกระทะที่เหมาะสม
ขนาดพื้นผิวการปรุงอาหารมีผลต่อกระบวนการระเหยที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงอาหาร ยิ่งพื้นที่ผิวการปรุงอาหารมีขนาดใหญ่ความชื้นก็จะระเหยออกจากอาหารที่คุณปรุงได้เร็ว
ด้านตรงของกระทะช่วยลดพื้นที่ผิวในการปรุงอาหารไม่ว่าคุณจะใส่ของเหลวหรืออาหารลงในกระทะมากแค่ไหนก็ตาม
จานรองมีพื้นที่ผิวกว้างกว่าซึ่งส่งผลให้อาหารระเหยเร็วขึ้น โบนัสของพื้นที่ผิวที่ใหญ่ขึ้นคือคุณสามารถเคี่ยวอาหารได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงเพื่อช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
แผนภูมิเปรียบเทียบ
| ความแตกต่าง | กระทะ | จานรอง |
| รูปร่างขนาดการออกแบบ | ขอบตรงด้านล่างแบนรายละเอียดสี่เหลี่ยม | ด้านโค้งด้านล่างโค้งโปรไฟล์ครึ่งวงกลม |
| สะดวกในการใช้ | โอกาสไหม้เล็กน้อยมีพื้นที่สำหรับกวนน้อย | ขอบโค้งป้องกันการเผาไหม้มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับการกวน |
| การทำความสะอาด | อาหารอาจติดที่ขอบ | ทำความสะอาดง่ายเนื่องจากด้านล่างลาดเอียง |
| ความเก่งกาจ | สามารถใช้สำหรับหลายฟังก์ชั่นในห้องครัว | สามารถใช้งานได้หลายฟังก์ชั่น แต่อาจใช้กับตะกร้านึ่งไม่ได้ |
| พื้นที่ทำอาหาร | พื้นที่ผิว จำกัด เนื่องจากขอบตรง | เพิ่มพื้นที่ผิวจากขอบโค้ง |
เมื่อคุณเข้าใจความแตกต่างระหว่างกระทะกับจานรองแล้วคุณจะรู้ว่าอันไหนดีกว่าสำหรับคุณ
เคล็ดลับในการเลือกซื้อกระทะที่ควรพิจารณามีดังนี้:
หากคุณกำลังพิจารณาที่จะซื้อจานรองเรามีบทความอื่นที่นำเสนอจานรองที่ดีที่สุด 5 อันดับสู่ตลาดในปัจจุบัน
กระทะจานรองมีที่จับก้นโค้งและฝา กระทะจานรองสามารถใช้ทำอาหารได้ทุกอย่างที่หม้อปรุงอาหาร คุณสามารถลดซอสปรุงพาสต้าต้มมันฝรั่งตุ๋นอาหารบางอย่างหรือทำสตูว์ได้
กระทะจานรองขนาดกำลังดีที่จะใช้คือ 3qts ในตอนแรกมันอาจจะดูใหญ่ไปหน่อย แต่ก็สามารถทำหน้าที่ได้ไม่กี่อย่างในครัว
ควรมีกระทะที่ใหญ่เกินไปกว่ากระทะที่เล็กเกินไปและไม่พอดีกับอาหารทั้งหมดของคุณ คุณสามารถทำของเหลือไว้ใช้ในภายหลังได้เช่นกัน!
อย่างไรก็ตามหากคุณอยู่คนเดียวและไม่ได้อยู่บ่อยๆแขกมากกว่าขนาดที่เล็กกว่าอาจทำได้ดีสำหรับคุณ กระทะขนาดเล็กอาจช่วยให้ปรุงอาหารหลาย ๆ อย่างพร้อมกันได้ง่ายขึ้นทำให้คุณมีพื้นที่บนเตามากขึ้นในการทำงาน
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณเอง
กระทะสแตนเลสเป็นทางเลือกที่ดีเสมอ สามารถทำงานที่อุณหภูมิสูงกว่ากระทะที่ไม่ติดกระทะ
อย่างไรก็ตามอาจเป็นเรื่องยากที่จะคุ้นเคยกับการใช้กระทะสแตนเลสเมื่อเทียบกับกระทะที่ไม่ติด แม้ว่าเมื่อคุณได้รับความนิยมพวกเขาก็ยอดเยี่ยม
ต่อไป: 5 หม้อที่ดีที่สุดสำหรับการต้มน้ำ
