การค้นหาเนื้อสัตว์ไม่ติดมันมีมากขึ้นและเป็นที่นิยมมากขึ้น เราไม่ได้ปรุงเฉพาะกับเนื้อวัวไม่ติดมันอีกต่อไป การค้นพบรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและประโยชน์ต่อสุขภาพจากเนื้อสัตว์เช่นวัวกระทิงและกวางทำให้เนื้อสัตว์เหล่านี้น่ารับประทานมากขึ้น
ครั้งหนึ่งเนื้อสัตว์เหล่านี้เป็นเนื้อสัตว์ในเกมพิเศษที่นักล่ากินเป็นส่วนใหญ่ แต่อีกหลายคนพบว่าการออกไปลิ้มลองเนื้อสัตว์ใหม่ ๆ นั้นคุ้มค่ากับความพยายาม
หากคุณเปลี่ยนมาใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันในอาหารของคุณคุณจะไม่ผิดพลาดกับวัวกระทิงหรือกวาง
อะไรคือความแตกต่างระหว่างเนื้อวัวกระทิงและเนื้อกวาง? ความแตกต่างหลักระหว่างเนื้อวัวกระทิงและเนื้อกวาง ก็คือพวกมันมาจากสัตว์ที่แตกต่างกันมาก นอกจากนั้นวัวกระทิงยังมีรสชาติคล้ายกับเนื้อวัว แต่มีมากกว่านั้น เข้มข้นนุ่มละมุนลิ้น เนื้อกวางมีลักษณะคล้ายเนื้อกวาง แต่มีความเหนียวน้อยกว่า ความแตกต่างอื่น ๆ ได้แก่ เนื้อหาทางโภชนาการและการเตรียม
ในคู่มือนี้เราจะพูดถึงวัวกระทิงกับกวางและเปิดเผยความแตกต่างระหว่างเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทนี้
แม้ว่าจะมีคุณสมบัติบางอย่างที่คล้ายคลึงกัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความแตกต่างเมื่อถึงเวลาที่ต้องปรุงอาหารด้วยหรืออาจถึงขั้นตัดสินใจว่าต้องการปรุงอาหารด้วย
ติดตามเราเพื่อเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างวัวกระทิงและกวาง
หากคุณคุ้นเคยกับวัวกระทิงและกวางคุณจะรู้ว่าพวกมันเป็นสัตว์ที่แตกต่างกันมาก ในกรณีที่วัวกระทิงตัวใหญ่ตัวใหญ่กวางมักจะผอมและตัวเล็ก
กวางมีลักษณะเหมือนกวางขนาดใหญ่ในขณะที่วัวกระทิงมีลักษณะเป็นของตัวเองหรือคล้ายกับปศุสัตว์มากกว่า แต่มีขนาดใหญ่กว่ามาก
ทั้งสองอย่างนี้เป็นเนื้อเกมและทั้งสองอย่างถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันเช่นกัน พวกเขาอาจจะมีรสชาติเล็กน้อย แต่เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อนุ่ม
เราจะเริ่มต้นด้วยการพูดคุยเกี่ยวกับวัวกระทิงและกวางและจะให้ภาพรวมโดยสรุปรวมถึงการรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
มาเริ่มกันเลย.
วัวกระทิงถูกเลี้ยงหรืออาศัยอยู่ในทุ่งหญ้าแบบเปิด เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีขนาดใหญ่และเทอะทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนหน้าของพวกเขา
พวกเขากินหญ้าในที่ราบและทุ่งหญ้าที่พวกเขาอาศัยอยู่กินหญ้าป่า นั่นคืออาหารส่วนใหญ่ของพวกเขา
วัวกระทิงมักจะมีมวลกล้ามเนื้อมากพอสมควร เมื่อคุณเปรียบเทียบสเต๊กกระโปรงของสัตว์ทั้งสองชนิดนี้หรือแม้แต่เนื้อสัตว์อื่น ๆ คุณจะสังเกตได้ว่าเนื้อสัตว์ไม่ได้ดูแตกต่างกันทั้งหมด
วัวกระทิงจะมีสีแดงเข้มเข้มกว่าเนื้อวัวมีไขมันเล็กน้อย กวางจะมีไขมันน้อยกว่าด้วยซ้ำ เนื้อวัวกระทิงที่หนาและอร่อยเหมาะสำหรับย่าง
วัวกระทิงมีรสชาติของตัวเองซึ่งแตกต่างจากรสชาติของกวาง ในแง่ของรสชาติกระทิงมีรสชาติค่อนข้างใกล้เคียงกับเนื้อวัวโดยรวม
มีบางคนที่ไม่สามารถบอกความแตกต่างได้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มีรสชาติที่โดดเด่นคุณอาจสังเกตเห็นรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยเนื้อวัวกระทิง
พื้นผิวจะมีความหยาบน้อยกว่าเนื้อวัวด้วย วัวกระทิงเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีรสชาติที่สะอาดและเนื้อนุ่มมาก ในกรณีที่สัตว์ป่าจำนวนมากมีรสชาติแกมมี่สูงกระทิงจะไม่มีรสสัมผัสที่เข้มข้นอย่างเห็นได้ชัด
เบอร์เกอร์วัวกระทิงมีชื่อเสียงไปทั่วโลกเพราะมีรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นในขณะเดียวกันก็ยังไม่ติดมันและดีต่อสุขภาพ
สุดท้ายนี้เราจะมาพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารจากวัวกระทิง วัวกระทิงทำอาหารได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อบนเตาย่างและนี่อาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารวัวกระทิง
วัวกระทิงเป็นเนื้อไม่ติดมันดังนั้นการปรุงอาหารในระดับต่ำและช้าๆจึงเป็นทางออกที่ดีที่สุดเสมอไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดในการปรุงอาหารก็ตาม
เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันสามารถแข็งตัวได้อย่างรวดเร็วหากคุณปรุงเร็วเกินไปหรือใช้ความร้อนสูงเกินไปดังนั้นควรปรุงอย่างช้าๆโดยใช้ความร้อนต่ำไม่ว่าคุณจะปรุงเนื้อสัตว์แบบใด
การย่างทำได้ดีมาก แต่คุณสามารถปรุงอาหารวัวกระทิงได้เนื้อสัตว์ด้วยวิธีอื่นเช่นกัน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสมากนัก แต่เกลือและพริกไทยและน้ำมันหรือกระเทียมเล็กน้อยอาจสร้างความแตกต่างให้กับโลกได้
ในแง่ของโภชนาการโดยรวมคุณจะพบว่าเนื้อสัตว์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันโดยมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยโดยรวมเท่านั้น ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเฉพาะทางโภชนาการเกี่ยวกับวัวกระทิง
ข้อมูลโภชนาการเหล่านี้อ้างอิงจากการให้บริการมาตรฐาน 4 ออนซ์:
เมื่อเปรียบเทียบสิ่งนี้กับเนื้อดินคุณจะเห็นค่อนข้างลดแคลอรี่ไขมันรวมและไขมันอิ่มตัว เนื้อดินมีปริมาณโซเดียมสูงกว่าวัวกระทิงเล็กน้อย แต่แท้จริงแล้วต่ำกว่ากวาง
คุณจะเห็นตัวเลขและรูปแบบที่คล้ายกันหากคุณมองไปที่สเต็กเมื่อเทียบกับเนื้อบดจากวัวกระทิงเช่นกัน
ที่ซึ่งกระทิงอาศัยและหากินในที่ราบโล่งกวางส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในพื้นที่ป่า พวกเขาชอบอยู่ท่ามกลางต้นไม้
พวกเขาอาจใช้เวลาอยู่ในที่ราบโล่งและแม้กระทั่งกินอาหารนอกบ้าน แต่อาหารของพวกเขาโดยรวมแล้วมีประโยชน์มากกว่าวัวกระทิง
กวางใช้เวลาอยู่ท่ามกลางต้นไม้เพื่อลดน้ำหนักประกอบด้วยหญ้าจากการกินหญ้าเช่นเดียวกับพุ่มไม้กิ่งไม้ธัญพืชป่าและแม้แต่ผลเบอร์รี่ กวางมีรูปร่างที่เพรียวและเพรียวกว่ามากเมื่อเทียบกับส่วนที่มีกล้ามเนื้อของวัวกระทิง
เมื่อคุณดูเนื้อกวางโดยทั่วไปแล้วจะมีสีแดงเข้มมีชิ้นยาวและบาง คุณสามารถเปรียบเทียบเนื้อกวางกับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายเช่น carne asada
รสนิยมของกวางและวัวกระทิงแตกต่างกันมากElk มีรสชาติที่จัดจ้านกว่าเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ในลักษณะที่จะทำให้คุณไม่พอใจหรือทำให้ไม่เป็นที่ต้องการ ถ้าคุณเคยชิมเนื้อกวางกวางก็คล้ายกันมาก
หากคุณเคยทานเนื้อกวางหรือเนื้อกวางกวางกวางจะมีเนื้อที่น้อยกว่าและมีความนุ่มมากกว่าซึ่งหมายความว่าหลายคนชอบกวางเมื่อพวกมันกัดฟันได้
บางคนอาจบอกว่ากวางมีรสชาติใกล้เคียงกับเนื้อวัวมากกว่า แต่คนส่วนใหญ่บอกว่ามันคล้ายกับกวางมากกว่าดังนั้นเราจะบอกว่ามันอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างทั้งสองอย่างเมื่อพูดถึงรสชาติ
คุณสามารถคาดหวังได้ว่ามันจะเป็นเกมที่รุนแรงและแข็งแกร่งกว่าเนื้อวัวและวัวกระทิง
ในที่สุดเมื่อพูดถึงการปรุงอาหารกวางคุณจะปรุงอาหารคล้ายกับวัวกระทิง ในขณะที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสเต็กได้หลายวิธี แต่พวกเขาก็ทำทาโก้แสนอร่อยที่มีรสชาติเทียบเท่ากับทาโก้ของ carne asada
กวางเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่างได้ดีมาก แต่ก็นิยมนำมาผสมในสูตรอาหารแทน
ความเผ็ดร้อนและรสชาติที่เข้มข้นทำให้กวางเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช่นพริกที่รสชาติสามารถเพิ่มลงในจานได้ในแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
นี่คือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันจึงขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำและปรุงอย่างช้าๆเมื่อเทียบกับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง วิธีนี้จะช่วยรักษาพื้นผิวที่คุณตั้งใจจะชอบและป้องกันไม่ให้มันแข็งหรือเคี้ยว
ปริมาณทางโภชนาการของกวางคล้ายกับวัวกระทิงและในกรณีส่วนใหญ่ต่ำกว่าเนื้อวัว ในบางกรณีกวางจะผอมกว่าวัวกระทิงและผอมกว่าเนื้อวัวอย่างแน่นอน
ด้านล่างนี้คุณจะพบเนื้อหาทางโภชนาการของกวางสำหรับเสิร์ฟ 4 ออนซ์:
คุณจะสังเกตเห็นไขมันไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ต่ำกว่าวัวกระทิงเล็กน้อย โปรดทราบว่าโซเดียมนั้นค่อนข้างสูงกว่าวัวกระทิงและแม้แต่เนื้อวัว แต่นั่นเป็นเพียงที่เดียวที่สูงกว่าและไม่ใช่ความแตกต่าง
ตัวเลขเหล่านี้ค่อนข้างใกล้เคียงกันโดยไม่คำนึงถึงประเภทหรือเนื้อสัตว์สำหรับกวาง
ลองเปรียบเทียบทั้งสองอย่าง กระทิงกับกวางแตกต่างกันอย่างไร?
ในขณะที่สัตว์ทั้งสองนี้เป็นเกมที่ดุร้ายทั้งคู่เป็นสัตว์ที่แตกต่างกันมาก จากรูปลักษณ์ของสัตว์ไปจนถึงรสชาติและรสชาติของเนื้อสัตว์คุณจะไม่พบสิ่งที่เหมือนกันมากนัก
ทั้งสองประการวัวกระทิงและกวางเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน แต่จากที่นั่นสิ่งต่าง ๆ เปลี่ยนไปอย่างมาก
Elk อุดมไปด้วยรสชาติและสีเข้มในขณะที่วัวกระทิงมีสีอ่อนและมีรสชาติเข้มข้นเพียงเล็กน้อย วัวกระทิงและกวางมีอาหารที่แตกต่างกันในป่าซึ่งนำไปสู่ความแตกต่างของรสชาติเมื่อเนื้อสุก
ถัดไป: แพะเทียบกับ เนื้อแกะ - อะไรคือความแตกต่าง?
