โลกเต็มไปด้วยสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยอาหารและบทความนี้จะสรุปซีรีส์ของเราเกี่ยวกับการสำรวจอาหารจาก A ถึง Z ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาประสบการณ์การทำอาหารใหม่ ๆ เพื่อลองชิมหรือกำลังมองหาคำอธิบายเกี่ยวกับอาหารแปลก ๆ ที่คุณเพิ่งค้นพบเมื่อไม่นานมานี้เรามีโอกาสที่จะพูดถึงมันในที่เดียว ของโพสต์ตามตัวอักษรที่เกี่ยวข้องของเรา
อย่างไรก็ตามสิ่งที่ตามมาในบทความนี้คืออาหาร 17 ชนิดที่ขึ้นต้นด้วย Z.
Zabergau Reinettes เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดพวกมันคือแอปเปิ้ลรัสเซ็ทที่มีสีทองแดงซีดและเกือบจะเป็นโลหะที่ตัดกับสีเขียวสดใสของผิวของพวกเขา เนื้อสีเหลืองซีดมากและมีเม็ดละเอียด
เป็นพันธุ์ที่สืบทอดกันมาของเยอรมัน คำว่า "Reinette" เป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับเจ้าหญิงและบ่งบอกว่าต้นไม้เติบโตจากเมล็ดมากกว่าการต่อกิ่ง
แอปเปิ้ล Zabergau มักปรุงสุกตามปกติพัฒนารสชาติให้หวานขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นและมีรสชาติที่ดีกว่าเมื่อเก็บสดจากต้น ถ้าหมดเวลาก็จะมีรสเผ็ดเกือบจะเผ็ด
วันที่ Zaghloul ส่วนใหญ่ปลูกในช่วงกลางตะวันออกและอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาแหล่งในสหรัฐอเมริกา บางครั้งเรียกว่า "วันที่สีแดง" เนื่องจากมีผิวด้านนอกเป็นสีแดงเข้มหรือสีแดงเบอร์กันดี เนื้อข้างในเป็นสีขาวใส
อินทผลัมเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่สดกรอบอย่างน่าประหลาดใจคล้ายกับแอปเปิ้ล พวกเขาไม่เป็นเส้น ๆ เหมือนเดทบางวัน แต่ก็หวานอย่างที่คุณคาดไม่ถึง
รายละเอียดรสชาติมีความซับซ้อนกว่าพันธุ์อื่น ๆ โดยผสมผสานกลิ่นของอบเชยเข้ากับความฝาดที่น่าประหลาดใจ
ปลาแซนเดอร์เป็นปลาเกมยอดนิยมที่พบในน้ำจืดในยูเรเซียตะวันตกซึ่งถือเป็นปลาอาหารที่มีค่าที่สุดในยุโรป
ในยุค 80 พวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับปลาสต็อกฟิชในปีพ. ศนอร์ทดาโคตาแม้ว่าพวกมันจะถูกพิจารณาว่าเป็นสายพันธุ์ที่รุกรานในออนแทรีโอแคนาดาเพราะถ้าพวกมันไปถึงเกรตเลกส์พวกมันจะแข่งขันกับสายพันธุ์พื้นเมือง
เป็นปลาครีบเรย์ที่เกี่ยวกับคอนพวกเขามีเนื้อสีขาวแน่นนุ่มและละเอียดอ่อนมีกระดูกไม่กี่ชิ้น มีความหลากหลายมากเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือเป็นเนื้อและอร่อยไม่แพ้กันเมื่ออบหรือรมควัน
Zapotes บางครั้งเรียกว่า sapodillas หรือsapotes เติบโตในป่าฝนเขตร้อนของอเมริกากลางและภูมิภาคใกล้เคียง ผลไม้มีเปลือกแข็งเป็นไม้สีน้ำตาลซึ่งลอกออกได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจคล้ายกับผลไม้รสเปรี้ยว
ผลไม้ด้านในเป็นสีส้มหรือปะการังที่สดใส แม้ว่ามันจะค่อนข้างเหนียว แต่เนื้อสัมผัสก็คล้ายกับอะโวคาโด อย่างไรก็ตามรสชาติใกล้เคียงกับมะเดื่อและหวานเหมือนแยม
Zapotes มีสารประกอบความเข้มข้นสูงที่เรียกว่าซาโปนินซึ่งค่อนข้างฝาดและทำให้คุณรู้สึกปากแห้งได้
Zapallo loches เป็นสควอชชาวเปรูที่สามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปขวดหรือคด พวกมันมีผิวสีเขียวอมฟ้าที่เต็มไปด้วยฝุ่นซึ่งปกคลุมไปด้วยรอยกระแทกและลูกบิด
สควอชประเภทนี้มีรสชาติดีที่สุดเมื่อเก็บเกี่ยวในวัยหนุ่มสาวจึงไม่ค่อยได้รับอนุญาตให้โตเกิน 2 ปอนด์ เนื้อแน่นเป็นสีเหลืองทองและเรียบเนียนอย่างน่าประหลาดใจ
รสชาติเปรียบได้กับบัตเตอร์นัทสควอชที่ใส่เครื่องเทศ มันค่อนข้างหลากหลายและมักจะบริโภคดิบและขูดปรุงเป็นชิ้น ๆ หรือนำมาปรุงเป็นซุป
Zapallo Macre เป็นสควอชอีกประเภทหนึ่งนั่นก็คือมีถิ่นกำเนิดในเปรูอย่างไรก็ตามอันนี้มีขนาดใหญ่กว่า Loche มาก ผลไม้เหล่านี้สามารถเติบโตได้ถึงเส้นผ่านศูนย์กลางเกือบ 2 ฟุตและส่วนใหญ่มีลักษณะกลมมีเปลือกแข็งเป็นร่องสีเขียวเข้ม
ภายในเนื้อมีสีเหลืองสดหรือสีส้มซีดและมีความหนาแน่นมาก มีโพรงตรงกลางขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยเส้นใยที่มีลักษณะเป็นรูพรุนและเมล็ดอ่อน ๆ
โดยทั่วไปแล้วสควอช Macre จะปรุงสุกทั้งคั่วอบหรือต้ม เนื้อจะเปลี่ยนเป็นครีมเข้มข้นและมีรสหวานเล็กน้อย
มะเขือม้าลายสวยมากกินยากบางคนเรียกพวกมันว่ามะเขือกราฟฟิตีมะเขือพวงลายหรือแม้แต่มะเขือยาวในเทพนิยาย ผิวสีม่วงอมชมพูมีลายสีขาวและมีขนาดเล็กกว่ามะเขือพวงทั่วไปมาก
พวกเขาสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกับที่เตรียมมะเขือยาวมาตรฐานเหมาะสำหรับย่างย่างหรือโยนลงในซอสมะเขือเทศเข้มข้น
มะเขือยาวมีรสขมน้อยที่สุดเนื่องจากผิวบางและเมล็ดเล็ก ๆ รสชาติหวานเหมือนผลไม้มากกว่าผัก
แตงม้าลายมีถิ่นกำเนิดในอินโดนีเซียพวกมันเติบโตขึ้นทั่วยุโรปและแอฟริกาเหนือและส่งออกไปทั่วโลก แตงเหล่านี้มีเปลือกสีเขียวอมเทาแบบฝุ่นที่มีพื้นผิวหยาบ มีแถบแนวตั้งสีเขียวเข้มขึ้นตามความยาวของผลไม้
เนื้อด้านในเป็นปลาแซลมอนสีเข้มข้น ผลไม้นุ่มและฉ่ำมากแม้ว่าจะหนาแน่น เมล็ดหลายเมล็ดอยู่ในโพรงตรงกลางซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ลื่นและลื่นเล็กน้อย
แตงมีกลิ่นหอมมากและมีกลิ่นดอกไม้อย่างเห็นได้ชัด รสชาติไม่ซับซ้อนเพียงแค่หวานน้ำผึ้ง
มะเขือเทศหัวม้าลายมีสีแดงเขียวและเหลือง โดยไม่คำนึงถึงสีผิวของผลไม้เหล่านี้จะถูกปกคลุมด้วยแถบแนวตั้งทำให้พวกเขามีชื่อ
มะเขือเทศม้าลายสีเขียวมีลักษณะค่อนข้างเรียบและกลมในขณะที่พันธุ์สีแดงและสีเหลืองมักจะมีลักษณะเป็นท่อน ๆ มากกว่าและมีร่องข้างลายที่มีนัยสำคัญ
มะเขือเทศหัวม้าลายมีรสหวานและรสเปรี้ยวที่สมดุลโดยมีระดับความเป็นกรดอ่อน ๆ และมีความฝาดเพียงเล็กน้อย พวกเขายังเป็นที่รู้กันว่าค่อนข้างชุ่มฉ่ำ
ผลไม้ Zhe บางครั้งเรียกว่าหม่อนจีนแม้ว่าจะไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลหม่อนอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามพวกเขาดูคล้ายกันมากดังนั้นชื่อจึงดูเหมาะสม
ผลเบอร์รี่เหล่านี้เติบโตบนต้นไม้ทั่วเอเชียตะวันออกพวกมันพัฒนาเป็นกระจุกที่มีวงรีเล็ก ๆ เป็นหลุมเป็นบ่อ เป็นสีแดงสดที่เข้มขึ้นจนเป็นสีแดงเข้มและมีจุดดำเมื่อสุก เนื้อแน่นฉ่ำเคี้ยวเล็กน้อย
ผลเบอร์รี่ทุกชิ้นจะมีรสชาติแตกต่างกันไปเพราะแม้จะอยู่ในกลุ่มเดียวกัน แต่ก็ทำให้สุกในอัตราที่ต่างกัน ผลไม้ที่โตเต็มที่จะมีรสหวานมากคล้ายกับลูกผสมระหว่างแตงโมกับมะเดื่อ
เถาวัลย์ซิกแซกหรือที่เรียกว่าเถาวัลย์หยาดกรดเติบโตไปทั่วป่าฝนของออสเตรเลีย เป็นไม้เถาเลื้อยพุ่มสูงที่สร้างกลุ่มผลไม้รูปโลกสีส้มตลอดทั้งปี
ผลไม้มีรสเผ็ดหวานซึ่งสามารถเทียบได้กับเชอร์เบิร์ตส้ม มักนิยมใช้ในการทำเครื่องดื่มรวมถึงเหล้าหรือซอสรสเข้มข้น
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของไวน์คุณอาจเคยได้ยินZinfandel. ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนเมื่อคุณซื้อขวดคุณอาจพบว่าตัวเองมีขวดสีแดงเข้มหรือกุหลาบสีหวานที่เรียกว่า White Zinfandel ซึ่งเป็นที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกา
องุ่น Zinfandel มีปริมาณน้ำตาลสูงมากซึ่งเมื่อหมักแล้วสามารถสร้างระดับแอลกอฮอล์ได้ถึง 15%
รสชาติขององุ่นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่สัมผัสขณะเติบโต องุ่น zinfandel ที่มีอากาศเย็นจะมีกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่ในขณะที่องุ่นที่ปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่นจะเอนเอียงไปทางบลูเบอร์รี่มากกว่าด้วยกลิ่นพริกไทยและโป๊ยกั๊ก
Ziti เป็นพาสต้าชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างคล้ายกับเพนเน่ แต่มีสันเขาปกคลุมพื้นผิวทั้งหมด
การใช้ ziti ที่ใช้บ่อยที่สุดคือ ziti อบซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารอิตาเลียน - อเมริกาที่มีซอสมะเขือเทศชีสหลายประเภทและส่วนผสมที่คุณเลือกเช่นเนื้อบดพริกเห็ดและ / หรือหัวหอม
Zizania latifolia เป็นข้าวป่าแมนจูเรียพันธุ์หายาก ในประเทศจีนโบราณเป็นธัญพืชที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในการค้ำจุนประเทศ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามันหายไปเกือบหมดแล้ว
ถ้าปลูกตอนนี้ส่วนใหญ่จะเป็นลำต้นมากกว่าข้าวป่า ลำต้นมีแนวโน้มที่จะเกิดเชื้อราซึ่งทำให้มันหนาขึ้นและเร็วขึ้น เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วสามารถปรุงสุกหรือรับประทานดิบก็ได้
ผลไม้ Ziziphus เรียกอีกอย่างว่า ziziphus jujuba ผลไม้ jubube หรือ zuzunbi jujubes เป็นผลไม้จีนที่มีลักษณะคล้ายกับอินทผลัมสีแดง มีลักษณะกลมหรือรูปไข่มีรอยย่นผิวสีน้ำตาลแดงเข้ม
ภายในเนื้อมีสีขาวขุ่นหรือเขียวซีดมากโดยมีเม็ดเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ผลไม้มีเนื้อกรอบและมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ คล้ายกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
ผลไม้ Ziziphus มักนิยมรับประทานแบบดิบและสด ทุกอย่างยกเว้นหลุมที่กินได้และอาจมีรสหวานมากหรือมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนกว่าของรสสัมผัสและรสเปรี้ยว
บวบเป็นหนึ่งในฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสควอชทั่วโลก สควอชรูปขอบขนานมีสีเขียวเข้มผิวเรียบมันวาวและเนื้อสีขาวครีม เนื้อสัมผัสเป็นฟองน้ำเล็กน้อยและละเอียดอ่อนมาก
มีรสอ่อนมาก แต่เข้ากันได้ดีในซอสที่แช่ในรสชาติโดยรอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในสูตรอาหารหวานเช่นมัฟฟินแพนเค้กหรือขนมปัง
ผลไม้ซูเรียตเป็นผลปาล์มชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเหนือ มีการส่งออกไปทั่วเอเชียเช่นกัน
ผลไม้จะพัฒนาเป็นวงรีโดยเฉลี่ยแล้ว3 - 4 นิ้วรอบ ๆ พวกมันมีผิวชั้นนอกสีน้ำตาลเป็นเส้นใยซึ่งปกคลุมไปด้วยรอยกระแทกและรอยแยก ภายในมีเนื้อฟองน้ำเป็นเส้น ๆ ปกป้องเมล็ดขนาดใหญ่ที่กินพื้นที่ส่วนใหญ่ของใจกลางผลไม้
เนื้อมักกินไม่ติดมือหรือปรุงสุกลงในขนมปังหวานหรือเค้ก มีความกรุบกรอบและมีรสหวานและรสเปรี้ยวที่สมดุลซึ่งส่วนใหญ่มักจะเทียบกับขนมปังขิง เมล็ดยังกินได้และมีแนวโน้มที่จะเตรียมเช่นผักต้มหรืออบ
ถัดไป: Provolone Vs Mozzarella - อะไรคือความแตกต่าง?
