สินค้ากระป๋องเป็นสิ่งจำเป็นในเกือบทุกตู้กับข้าวไม่ว่าคุณจะทำสินค้ากระป๋องของคุณเองหรือซื้อผลไม้ผักและเครื่องบรรจุกระป๋องต่างๆมีฟังก์ชันและคุณสมบัติเฉพาะที่อาจทำให้เกิดข้อ จำกัด อื่น ๆ
คุณเก็บรักษาสินค้ากระป๋องของคุณอย่างไร? คุณสามารถตรึงและบันทึกไว้ได้นานขึ้นหรือไม่? คุณมีทางเลือกอะไรบ้างสำหรับสินค้ากระป๋อง? คุณไม่สามารถแช่แข็งสินค้ากระป๋องได้ แต่ไม่สามารถทำได้หมายความว่าคุณยังไม่มีตัวเลือกมากมาย เมื่อคุณเปิดสินค้ากระป๋องแล้วคุณอาจแช่แข็งเนื้อหาได้ มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณาเพื่อดำเนินการดังกล่าว
ในทางเทคนิคคุณสามารถแช่แข็งกระป๋องสินค้าถ้าคุณตัดสินใจว่าจะทำ แต่ระวังอาจมีผลจากการแช่แข็งสินค้ากระป๋อง เราจะเจาะลึกลงไปอีกเล็กน้อยในบทความนี้
หากคุณตัดสินใจว่าคุณจำเป็นต้องแช่แข็งของที่บรรจุกระป๋องเรามีเคล็ดลับและกลเม็ดที่คุณควรใส่ใจ
เราได้จัดทำคู่มือนี้เพื่อช่วยให้คุณทราบวิธีจัดการกับสินค้ากระป๋องของคุณและทำความเข้าใจว่าตัวเลือกการเก็บรักษาของคุณมีไว้เพื่ออะไร หากคุณกังวลว่าพวกเขากำลังจะล้าสมัยในไม่ช้าหรือเปิดใช้งานและไม่ได้ใช้งานทั้งหมดก็ไม่ต้องกังวลมีตัวเลือกให้เลือก
เราขอแนะนำให้คุณอ่านต่อไปและเรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการแช่แข็ง (หรือไม่แช่แข็ง) สินค้ากระป๋องรวมถึงตัวเลือกและวิธีการอื่น ๆ ด้วย
คุณสามารถเก็บของสดในสวนที่บ้านและจัดเก็บได้หรือคุณซื้อสินค้ากระป๋องจากร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณหรือไม่?
วิธีใดก็ตามที่คุณต้องการเราถือว่าคุณเป็นคุ้นเคยกับสินค้ากระป๋องในระดับพื้นฐาน อย่างไรก็ตามมีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับสินค้ากระป๋องที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อนรวมถึงตัวเลือกในการเก็บรักษาหรือนำกลับมาใช้ใหม่
อดทนกับเราในขณะที่เราดำเนินการผ่านรายละเอียดสิ่งสำคัญคือต้องทราบด้วยว่าสินค้ากระป๋องไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันทั้งหมด สินค้ากระป๋องบางชนิดมีทางเลือกอื่นที่ดีในขณะที่บางอย่างอาจจำเป็นต้องทิ้งแทนที่จะเก็บไว้หรือขยายออกไปเลยวันที่
สินค้ากระป๋องเกิดขึ้นเพราะเป็นกทางเลือกที่มีประโยชน์ในการดองหรืออบแห้ง รายการกระป๋องเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการประหยัดและถนอมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอาศัยสวนเป็นอาหารส่วนใหญ่และต้องการวิธีการบางอย่างในการดูแลรักษาอาหารเหล่านั้นตลอดฤดูที่ไม่ได้ทำสวน
เมื่อเวลาผ่านไปมีการพิจารณาว่าสินค้าบรรจุกระป๋องด้วยวิธีการเฉพาะและปิดผนึกไว้เพื่อถนอมอาหารภายในระยะเวลาที่นานขึ้น ไม่เพียง แต่เก็บรักษาอาหารไว้เท่านั้น แต่ยังคงรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อตราประทับแตกและอาหารถูกปรุงและเสิร์ฟ
ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องเดิมมีตัวเลือกอาหารสำหรับทหารและผู้คนที่ถูกบังคับให้ออกจากบ้าน เป็นทางเลือกที่น่ารับประทานแทนอาหารแห้งรสจืดที่รสชาติไม่เหมือนเดิม
หนึ่งในสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องอาหารเหล่านี้ก็คือรสชาตินั้นไม่ได้รับผลกระทบเป็นหลัก การบรรจุผักและผลไม้บรรจุกระป๋องช่วยให้เคลื่อนย้ายได้และลดกระบวนการอื่น ๆ ที่ไม่ได้รสชาติ
นอกเหนือจากประโยชน์เหล่านี้แล้วการกำจัดกระป๋องเสียเพราะอาหารกระป๋องไม่น่าจะแย่ อย่าพูดว่าไม่เลยพวกเขาอาจไม่ดี แต่โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาอยู่ได้นานกว่าอาหารรูปแบบอื่น ๆ
ปัจจุบันสินค้ากระป๋องส่วนใหญ่ถูกปิดผนึกด้วยความดันกลไกกระป๋อง สินค้ากระป๋องที่ผลิตมีกระบวนการเครื่องจักรที่ปิดผนึก ที่สำคัญคือกระป๋องมีแรงดัน นี่คือสิ่งที่สำคัญอันดับหนึ่งของสินค้ากระป๋องและหากไม่มีขั้นตอนนั้นอาหารข้างในอาจแย่ได้
สินค้ากระป๋องที่คุณซื้อจากร้านค้ามักจะอยู่ในกระป๋อง อย่างไรก็ตามคุณอาจพบสินค้ากระป๋องในขวดโหลด้วยเช่นกัน หากคุณทำอาหารกระป๋องที่บ้านคุณมักจะใช้โถบดหรือภาชนะที่เทียบเคียงได้
นี่คือโครงร่างง่ายๆของกระบวนการบรรจุกระป๋อง:
วิธีการบรรจุกระป๋องแรงดันเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องที่ต้องการและเป็นสิ่งที่ผู้ผลิตใช้เช่นกันพวกเขาทำในรูปแบบจำนวนมาก
ไม่แนะนำให้ต้มกับอาหารกระป๋อง โดยทั่วไปจะสงวนไว้สำหรับผลไม้เยลลี่มะเขือเทศหรือผลิตภัณฑ์ดอง เมื่อใช้วิธีการต้มขวดจะถูกปิดด้วยน้ำเดือดและอุ่นตามช่วงเวลาที่กำหนดจนกว่าจะปิดสนิท
การต้มเครื่องกระป๋องเป็นวิธีที่ไม่น่าไว้วางใจและมีโอกาสน้อยที่จะเก็บรักษาอาหารทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้กับรายการบางประเภทเท่านั้น
การบรรจุกระป๋องแรงดันเป็นวิธีที่ต้องการสำหรับกระบวนการบรรจุกระป๋อง มีแนวโน้มที่จะปกป้องอาหารจากโรคโบทูลิซึมหรือการเน่าเสียและควรทำให้อาหารอยู่ได้นานขึ้นเช่นกัน
การบรรจุกระป๋องแรงดันยังปลอดภัยกว่าสำหรับคุณและห้องครัวของคุณมาก หม้ออัดแรงดันต้องใส่น้ำไว้ด้านล่างเพียงไม่กี่นิ้ว จากนั้นจะปิดผนึกและปิดผนึกในหม้อหุงและให้ความร้อนไม่น้อยกว่า 240 องศา
ความร้อนนี้จะไม่สามารถบรรลุได้หากไม่มีการติดตั้งหม้ออัดแรงดันและเป็นความร้อนที่ฆ่าเชื้ออาหารฆ่าแม้กระทั่งสปอร์ของแบคทีเรียและปิดผนึกภาชนะที่บรรจุอาหารบรรจุกระป๋อง
ไม่มีคำแนะนำเฉพาะสำหรับการใช้ไฟล์สินค้ากระป๋องหลังการบรรจุกระป๋อง สินค้ากระป๋องบางชนิดสามารถอยู่ในกระป๋องได้นานถึง 10 ปี มีสัญญาณที่จะรู้ว่าอาหารกระป๋องของคุณไม่ดีอีกต่อไปหรือไม่
เมื่อคุณพร้อมที่จะเปิดการตรวจสอบสินค้ากระป๋องของคุณหากคุณกังวลว่าอาจจะไม่ดีอีกต่อไป
สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าคุณตกกระป๋องสินค้าอาจไม่ดี สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสิ่งเหล่านี้และหากคุณกังวลก็ควรทิ้งสิ่งของที่อาจเป็นอันตรายออกไปแทนที่จะเสี่ยง
เมื่อคุณทราบแล้วว่าอาหารในกระป๋องนั้นยังดีอยู่คุณสามารถปรุงหรือเสิร์ฟได้ตามปกติ คุณอาจต้องระบายของเหลวที่เก็บรักษาไว้
การปรุงอาหารหรือเสิร์ฟเครื่องกระป๋องไม่ต้องยุ่งยาก ไม่มีกฎพิเศษที่ต้องปฏิบัติตามนอกเหนือจากการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าสินค้ากระป๋องของคุณจะไม่เสียไป
สินค้ากระป๋องส่วนใหญ่จะมีวันที่ "ดีที่สุดโดย" พิมพ์อยู่บนกระป๋อง. หากคุณสามารถทำได้ที่บ้านอย่าลืมติดฉลากด้วยวันที่หรืออย่างน้อยปีที่คุณบรรจุกระป๋อง
สินค้ากระป๋องส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้ภายในเวลาประมาณ 2 ปี แต่ตามที่เรากล่าวถึงในที่อื่น ๆ ในบทความนี้สินค้าหลายชิ้นสามารถมีอายุการเก็บรักษาได้อย่างน้อย 5 ปี
คุณไม่ควรแช่แข็งสินค้ากระป๋องโดยตรง เนื่องจากสินค้ากระป๋องได้รับแรงกดดันคุณอาจประสบปัญหาหลายประการหากคุณพยายามที่จะแช่แข็งสินค้ากระป๋องในรูปแบบนั้น
อย่างไรก็ตามหากคุณได้รับสินค้ากระป๋องที่ถูกแช่แข็งหรือหากคุณไม่ทราบถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากการแช่แข็งสินค้ากระป๋องมีวิธีปฏิบัติตามเมื่อคุณใช้
การแช่แข็งสินค้ากระป๋องอาจทำให้ภาชนะบรรจุกระป๋องบวมหรือระเบิดได้ ระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับการพยายามแช่แข็งสินค้ากระป๋องในขณะที่บรรจุกระป๋องและเมื่อพยายามใช้หลังจากแช่แข็ง
หากคุณสังเกตเห็นสินค้ากระป๋องที่อยู่ในช่องแช่แข็งเสียรูปทรงอาจไม่ได้ปิดผนึกหรือมีการรั่วไหลอย่ากินเนื้อหา
หากคุณเปิดรายการกระป๋องและตัดสินใจที่จะไม่ทำใช้มันหรือคุณมีมากกว่าที่คุณต้องการคุณไม่ต้องโยนของเหลือทิ้ง เมื่อคุณเปิดสินค้ากระป๋องแล้วคุณจะมีตัวเลือกในการจัดเก็บอาหารเหล่านั้น
นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาของคุณหากคุณรู้สึกว่าจำเป็นต้องแช่แข็งสินค้ากระป๋องจริงๆ เปิดแล้วแช่แข็ง โปรดทราบว่ามีอาหารกระป๋องบางชนิดที่ไม่สามารถแข็งตัวได้ดี
นี่คือบางส่วนของรายการที่มักไม่แข็งตัว:
บางรายการเหล่านี้มีวิธีการเฉพาะที่อาจช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งได้ แต่ตามกฎแล้วสินค้าเหล่านี้ไม่ง่ายที่จะแช่แข็งและมักจะไม่แข็งตัว
ทางเลือกหลักในการแช่แข็งสินค้ากระป๋องคือการเปิดผลิตภัณฑ์และดำเนินการต่อจากที่นั่น ทำตามวิธีการแช่แข็งที่ใช้กับอาหารที่คุณกำลังทำอยู่
หากคุณกำลังจะแช่แข็งรายการที่เคยบรรจุกระป๋องมาก่อนนี่คือเคล็ดลับบางประการที่คุณควรคำนึงถึง
เราไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้เป็นทางเลือกในการเก็บอาหารเป็นกระป๋อง ข้อมูลนี้ให้ไว้เป็นหลักเพื่อที่ว่าหากคุณมีสินค้ากระป๋องที่ไม่ได้ปิดผนึกอีกต่อไปและยังคงดีอยู่คุณมีทางเลือกในการถนอมอาหารนั้นแทนที่จะต้องทิ้ง
ในบางกรณีคุณอาจต้องพิจารณาว่าคุณควรจะทำผลิตภัณฑ์หรือแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้ มีความแตกต่างบางประการที่คุณควรทราบ
การบรรจุกระป๋องส่วนใหญ่จะใช้สำหรับผลไม้สดผักซอสเยลลี่ ฯลฯ เป็นวิธีการจัดเก็บที่มีแรงดันสูงซึ่งจะเก็บรักษาอาหารไว้ได้ภายในระยะเวลานาน - บางครั้งอาจถึง 10 ปี
การแช่แข็งเป็นวิธีการจัดเก็บข้อมูลระยะสั้น ผมt สามารถใช้กับผักและผลไม้สดได้หากคุณไม่ได้จัดเก็บจำนวนมากและต้องการเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี การแช่แข็งหมายถึงวิธีการแก้ปัญหาในระยะยาวที่สั้นลงและอาหารแช่แข็งโดยเฉลี่ยจะต้องใช้ภายในหนึ่งปี
มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถกำหนดได้ว่าวิธีใดจะใช้ได้ผลดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณอาจใช้งานอยู่ อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังพิจารณาตัวเลือกการจัดเก็บระยะยาวสำหรับผักสวนครัวของคุณเราขอแนะนำให้คุณบรรจุกระป๋อง
คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของทั้งสองอย่างได้อีกด้วยการแช่แข็งบางรายการเพื่อใช้งานได้ทันทีมากขึ้นและบรรจุสินค้าจำนวนมากเพื่อจัดเก็บในตู้กับข้าวของคุณ สิ่งของกระป๋องจะคงอยู่ในอีกหลายปีข้างหน้าและสามารถจัดหาให้กับครอบครัวของคุณได้ในยามจำเป็นเร่งด่วน
คุณภาพที่ดีอีกประการหนึ่งของสินค้ากระป๋องก็คือคุณสามารถบริจาคหรือมอบให้ได้อย่างง่ายดายหากคุณมีส่วนร่วมในไดรฟ์อาหารกระป๋องหรือรู้จักใครบางคนที่ต้องการความช่วยเหลือ นี่เป็นเรื่องยากกว่ามากที่จะทำกับสินค้าแช่แข็ง
เราหวังว่าคุณจะพบข้อมูลในคู่มือนี้เพื่อเป็นประโยชน์เมื่อทราบว่าคุณสามารถแช่แข็งสินค้ากระป๋องได้หรือไม่และตัวเลือกของคุณคืออะไร
เราขอเชิญคุณตรวจสอบคำถามทั่วไปที่อาจให้ข้อมูลที่มีค่าเพิ่มเติม
เป็นไปได้ว่าผลไม้กระป๋องของคุณและผักจะมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่าเมื่อเสิร์ฟสด นี่เป็นความจริงเช่นกันสำหรับการแช่แข็งผัก ส่วนใหญ่แล้วการบรรจุกระป๋องจะรักษาวิตามินและคุณค่าทางโภชนาการไว้ แต่อะไรก็ตามที่ไม่ได้รับประทานสดจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง
วิธีการและความสามารถในการบรรจุกระป๋องมีการพัฒนาตั้งแต่แต่เดิมการบรรจุกระป๋องถูกนำเสนอไปทั่วโลกเพื่อเป็นทางเลือกในการถนอมอาหาร ค่อนข้างปลอดภัยที่จะทำได้หากคุณคุ้นเคยกับขั้นตอนที่เหมาะสมและใช้ระบบบรรจุกระป๋องที่มีแรงดันสูง
ก่อนหน้านี้เป็นไปได้สำหรับขวดโหลหรือกระป๋องภาชนะที่จะแตกหรือระเบิดได้หากมีแรงดันมากเกินไป เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับเครื่องมือบรรจุกระป๋องของคุณอย่างใกล้ชิดเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้
หากคุณแวะซื้อสินค้ากระป๋องที่ร้านขายของชำของคุณคุณจะสังเกตเห็นว่ามีทั้งเนื้อสัตว์ถั่วและแม้แต่อาหารกระป๋อง ทุกอย่างสามารถบรรจุกระป๋องได้หากปฏิบัติตามขั้นตอนการบรรจุกระป๋องที่เหมาะสม ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์อาหารทะเลผลิตภัณฑ์จากนมผักและผลไม้ไส้พาย ฯลฯ
