ถือแก้วด้วยมือทั้งสองข้างและหายใจเข้ากลิ่นหอมที่ไม่อาจพรรณนาได้ นี่คือจุดเริ่มต้นของตอนเช้าของพวกเราส่วนใหญ่ พร้อมกาแฟ. ร้อน. กลิ่นของมันกระตุ้นประสาทสัมผัสของเรา คุณปล่อยให้อากาศที่ละเอียดอ่อนออกจากปากของคุณโดยใช้ความเคยชินแทนที่จะหวังให้เครื่องดื่มเย็นลง
ถ้าคุณรักกาแฟเหมือนเราคุณคงเข้าใจทุกครั้งที่จิบแรกให้ความรู้สึกเหมือนจูบแรก คุณเริ่มอย่างระมัดระวังตึงเครียดเล็กน้อยและจิบเล็ก ๆ น้อย ๆ จนกว่าคุณจะมั่นใจว่ามันไม่น่ากลัว จากนั้นคุณจะได้จิบแรกที่ทำให้มึนเมาอย่างแท้จริง
น่าเสียดายที่เวลาไม่ได้ทำให้เราเพลิดเพลินไปกับกาแฟที่ชงสดใหม่ในตอนเช้าเสมอไปซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเราหลายคนชงกาแฟจำนวนมากซึ่งจะกินเวลาหลายวัน
แต่วิธีการเก็บกาแฟที่ถูกต้องคืออะไร? เป็นไปได้ว่าพวกเราทุกคนเคยพบกับความผิดหวังที่ไม่อาจจินตนาการได้จากการได้ลิ้มรสกาแฟที่ไม่ดี
บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุที่คุณมาที่นี่ในวันนี้ - กำลังมองหาวิธีที่ดีกว่าในการจัดเก็บกาแฟจำนวนมาก
คุณสามารถแช่เย็นกาแฟได้หรือไม่? ใช่คุณสามารถแช่เย็นกาแฟได้อย่างแน่นอนกาแฟที่แช่เย็นควรคงคุณภาพไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์แม้ว่าคุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของรสชาติก็ตาม ในการแช่เย็นกาแฟสิ่งที่คุณต้องมีคือภาชนะที่ปิดสนิทควรทำจากแก้วและกาแฟที่ชงแล้ว
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเก็บกาแฟในตู้เย็น!
กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีความไวต่อออกซิเจนและแสงมาก หากเก็บไม่ดีกาแฟจะสูญเสียความหอมและรสชาติ
ใครก็ตามที่ชอบดื่มกาแฟและได้พบกับความหลากหลายที่ชื่นชอบสำหรับใช้ในบ้านมักจะซื้อในปริมาณมากดังนั้นจึงประสบปัญหาทั่วไปบางประการ
ลองนึกภาพเมื่อคุณกลับบ้านหลังตลาดและเปิดกาแฟสุญญากาศแพคใหญ่ห้องครัวทั้งหมดของคุณจะเริ่มมีกลิ่นกาแฟสดหอมกรุ่นทันที
อย่างไรก็ตามในวันถัดไปไม่มีวี่แววของกลิ่นนี้ มันจะแย่ไปกว่านั้นเมื่อกาแฟที่คุณชงไว้แล้วที่คุณทิ้งไว้ในวันถัดไปนั้นไม่อร่อยเหมือนตอนแรก
ความชื้นความร้อนออกซิเจนแสงและกลิ่นอื่น ๆ เป็นศัตรูของกาแฟ กาแฟสัมผัสกับออกซิเจนครั้งแรกนับจากที่คุณเปิดบรรจุภัณฑ์และกลิ่นหอมดั้งเดิมจะหายไปเนื่องจากความชื้นในอากาศ
กาแฟดูดซับกลิ่นอื่น ๆ และแสงยังทำให้เสียรสชาติ. ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่โชคร้ายมากหากเก็บกาแฟไม่ถูกต้อง
คำถามนี้เป็นประเด็นที่ถกเถียงกันไม่รู้จบมาหลายปีแล้วโดยมีผู้สนับสนุนมากมายจากทั้งสองฝ่าย สำหรับเราคำตอบคือใช่แน่นอน แต่เราต้องบอกว่า ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเป็นอย่างมากและคุณจัดเก็บได้ดีเพียงใด
ด้วยวิธีการชงกาแฟจำนวนมากในปัจจุบันคนส่วนใหญ่ไม่เห็นด้วยที่คุณสามารถหรือควรแช่เย็นกาแฟเนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการชงในตอนเช้าหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ
อย่างไรก็ตามหากเวลาของคุณในตอนเช้ามี จำกัด และคุณไม่สามารถเริ่มต้นวันใหม่ได้โดยปราศจากกาแฟถ้วยโปรด คุณสามารถชงกาแฟในปริมาณที่มากขึ้นได้อย่างปลอดภัยซึ่งอาจอยู่ได้หลายวันและเก็บไว้ในตู้เย็น
อย่างไรก็ตามมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่คุณต้องปฏิบัติตามและเราจะกล่าวถึงในส่วนต่อไปนี้
หากคุณเป็นเหมือนพวกเราคนหนึ่งที่ไม่สามารถอยู่รอดได้วันที่ไม่มีกาแฟสักแก้วในตอนเช้า (และอาจจะอีกสองสามแก้วตลอดทั้งวัน) เรามีให้คุณ แม้ว่าการแช่เย็นกาแฟจะมีข้อเสีย แต่เราจะสอนวิธีทำอย่างถูกต้องในขั้นตอนง่ายๆไม่กี่ขั้นตอน
ต่อไปเราจะอธิบายถึงข้อเสียที่คนส่วนใหญ่ที่ไม่ได้แช่เย็นกาแฟมาใช้เป็นเหตุผล แม้ว่าจะมีเชิงลบ แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคลของคุณ
โดยทั่วไปคุณสามารถแช่เย็นกาแฟประเภทใดก็ได้ แต่ เราขอแนะนำให้ติดกาแฟดำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากเก็บไว้ได้ดีกว่าอุปกรณ์อื่น ๆ และป้องกันปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับที่เก็บข้อมูล
ตัวอย่างเช่นเนื่องจากไม่มีน้ำตาลและผลิตภัณฑ์จากนมทุกประเภท ร้านกาแฟดีกว่าอย่างมีนัยสำคัญในตู้เย็น นอกจากนี้ยังอุ่นได้ง่ายขึ้นและดีขึ้น โดยไม่เสี่ยงต่อการสูญเสียรสชาติหรือคุณสมบัติที่สำคัญอื่น ๆ
ไม่ว่าคุณจะใช้กาแฟแบบใดไม่มีอะไรสำคัญไปกว่าการใช้ภาชนะที่ปิดสนิทที่ไว้วางใจได้ เมื่อพูดถึงกาแฟสิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง
โปรดใช้ความระมัดระวังในการเลือกใช้เนื่องจากภาชนะส่วนใหญ่อาจดูไม่แน่นหนา แต่จริงๆแล้วภาชนะเหล่านี้ปล่อยให้อากาศเข้าโดยที่คุณไม่รู้ตัว
ตัวอย่างเช่น, เหยือกพลาสติกส่วนใหญ่ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยม ตู้คอนเทนเนอร์ที่ใช้งานมานานหลายปีก็เช่นกัน ไม่แนะนำ เนื่องจากพวกเขาสูญเสียความแน่นหนาขึ้นอยู่กับว่าคุณเปิดมากแค่ไหน
ภาชนะโลหะก็เช่นกัน ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชงกาแฟเป็นเวลาหลายวันข้างหน้า เนื่องจากกาแฟนั้น เป็นกรดมันมีแนวโน้มที่จะทำปฏิกิริยากับโลหะในลักษณะที่ไม่พึงประสงค์
ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วสุญญากาศ (เช่นเหยือกแก้วสุญญากาศนี้) เนื่องจากทำความสะอาดได้ง่ายกว่าและไม่คงรสชาติ ‘
แน่นอนคุณสามารถใช้พลาสติกธรรมดาได้ แต่อย่าลืมแยกชิ้นส่วนที่จะใช้สำหรับกาแฟในอนาคตเท่านั้น
หากคุณกำลังแช่เย็นกาแฟแบบเสิร์ฟครั้งเดียวฝาปิดแบบสุญญากาศสำหรับโถบดนี้เป็นอัจฉริยะ!
หากคุณรู้สึกว่าภาชนะไม่ปิดสนิท 100% ใช้พลาสติกห่อ เพื่อป้องกันการเปิดภาชนะและลดการสัมผัสอากาศ
สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างมากในการปกป้องกาแฟของคุณจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
กาแฟจะรับกลิ่นของสภาพแวดล้อมหากไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างถูกต้องและคุณไม่ต้องการกาแฟที่มีรสค้างอยู่ในคอของกระเทียมหรือเนื้อสัตว์
โดยทั่วไปกาแฟควรอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ เราขอแนะนำให้ใช้โดยเร็วที่สุดหรือภายใน 3-4 วัน. แม้ว่ากาแฟจะสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัยแม้ผ่านไป 1 สัปดาห์ แต่ก็ไม่ได้มีรสชาติและคุณภาพเหมือนที่คุณต้องการ
ควรทำความสะอาดภาชนะของคุณให้สะอาดทุกครั้งทุกครั้ง คุณไม่ต้องการให้กลิ่นใด ๆ จากชุดก่อนหน้านี้หลงเหลืออยู่แม้ว่าดูเหมือนว่าจะไม่สำคัญก็ตาม
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะเดียวกันสำหรับกาแฟเท่านั้น
ไม่ว่าในกรณีใดให้ล้างภาชนะของคุณด้วยน้ำร้อนและสบู่และอย่าลืมทำให้แห้งสนิทก่อนเก็บกาแฟชุดต่อไป
ทำไมกาแฟถึงมีรสชาติแตกต่างกันไปหลังจากแช่เย็นแล้ว? สาเหตุที่ทำให้รสชาติและกลิ่นของกาแฟเปลี่ยนไปเรียกว่า ออกซิเดชัน.
นี่เป็นกระบวนการทางเคมีที่น่าเสียดายที่ เริ่มตั้งแต่วินาทีที่คุณเปิดบรรจุภัณฑ์ด้วยกาแฟ จากการสัมผัสกับอากาศครั้งแรก
ในทำนองเดียวกัน กระบวนการออกซิเดชั่นจะดำเนินต่อไปเมื่อคุณเก็บกาแฟไว้ในตู้เย็น
ความแตกต่างที่สำคัญที่นี่คือกระบวนการ ชะลอตัวลง โดยอุณหภูมิต่ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งป้องกันไม่ให้อากาศเข้า
เราได้อธิบายไปแล้วว่าควรบริโภคกาแฟภายในหนึ่งสัปดาห์หากคุณต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากแบทช์ที่ชง ตัวอย่างเช่นหากบังเอิญคุณลืมกาแฟที่ชงแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 10 วันหรือทำเป็นการทดลองคุณจะเห็นว่ากาแฟนั้นจืดชืดได้อย่างไร
นอกเหนือจากนั้น, ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟกาแฟของคุณอาจเสียเร็วขึ้นและคุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของน้ำมันนอกเหนือจากกลิ่นเหม็น หากเป็นเช่นนั้นให้อยู่ห่างจากกาแฟนั้นและทำความสะอาดภาชนะทันที
ทั้งหมดขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับวิธีการบรรจุเมล็ดกาแฟเมล็ดกาแฟเหล่านี้จะคงความสดใหม่ได้นานขึ้นหรือรสชาติของมันจะกลายเป็นที่ประจบและไม่มีตัวตนอย่างรวดเร็ว
บรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือแพ็คฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งพร้อมฝาปิดขนาดเล็ก - เพื่อปล่อยก๊าซภายนอก แต่ป้องกันไม่ให้เข้า
ด้วยวิธีนี้ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟของตนได้เป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ก่อนที่กาแฟจะสูญเสียความหอมและเริ่มมีรสชาติที่ไม่มีตัวตนมากขึ้น
หากกาแฟของคุณอยู่ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวให้ทิ้งไว้นั่นเอง อย่างไรก็ตามหากอยู่ในถุงกระดาษให้ย้ายไปไว้ในภาชนะพลาสติกสุญญากาศ แต่อย่าลืมเก็บไว้ในตู้ให้ห่างจากแสงที่อุณหภูมิห้อง
ปัญหาที่คนส่วนใหญ่ประสบการอุ่นกาแฟเป็นการเปลี่ยนรสชาติ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่ผู้คนจะไม่เห็นด้วยว่าสามารถอุ่นกาแฟได้หรือไม่ สำหรับเราแล้วมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองทั้งหมดและทำด้วยวิธีที่ถูกต้อง
จากวิธีการทั้งหมดที่เป็นไปได้เราขอแนะนำให้อุ่นกาแฟบนเตา หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้รสชาติเปลี่ยนไปคุณต้องสามารถควบคุมอุณหภูมิได้
การอุ่นด้วยอุณหภูมิต่ำถึงปานกลางจะช่วยชะลอปฏิกิริยาทางเคมีที่ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป
สุดท้ายนี้อย่าลืมว่าคุณไม่ควรต้มกาแฟของคุณจนกว่าคุณจะต้องการสัมผัสกับรสชาติของเครื่องดื่มที่ไหม้เกรียม อุ่นจนกว่าจะเริ่มเป็นไอน้ำเท่านั้น ถ้ามาถึงสถานะนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะบริโภค
ถัดไป: คุณสามารถแช่แข็งกาแฟที่ชงได้หรือไม่?
