แม้จะเป็นอาหารหลักสำหรับวัฒนธรรมส่วนใหญ่และประเทศต่างๆทั่วโลกข้าวมักถูกเข้าใจผิดและได้รับการจัดการอย่างไม่ถูกต้อง คุณมีข้าวอย่างน้อยหนึ่งครั้งในสัปดาห์ที่ผ่านมาใช่ไหม? และสัปดาห์ก่อนหน้านั้น?
ทำความเข้าใจว่าข้าวหุงง่ายแค่ไหนความผิดพลาดมักเกิดขึ้นทันทีหลังจากขั้นตอนการหุงข้าวเมื่อต้องจัดการข้าวด้วยวิธีเฉพาะเพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ ใช่อาหารเป็นพิษจากข้าวเป็นไปได้และมีแนวโน้มว่าจะเกิดขึ้นกับคุณโดยไม่รู้ตัว
วิธีจัดการและเก็บข้าวที่ถูกต้องคืออะไร? ที่สำคัญคุณสามารถแช่ข้าวเย็นได้หรือไม่? ในความเป็นจริงคุณต้องแช่เย็นหรือแช่แข็งข้าวสุกให้เร็วที่สุดหลังจากหุงเสร็จ ข้าวที่หุงแล้วไม่ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมงและควรกำจัดทิ้งหลังจากช่วงเวลานี้ โดยปกติข้าวที่แช่เย็นจะเก็บไว้ได้ 4-6 วัน
นี่คือเคล็ดลับที่ดีที่สุดสำหรับการแช่ข้าวเย็น!
เมื่อพูดถึงการเก็บรักษาอาหารก็ถือว่าข้าวเป็นหนึ่งในอาหารที่อยู่ได้นานโดยไม่มีข้อกำหนดเฉพาะ แม้ว่าจะเป็นเรื่องจริงเกี่ยวกับข้าวดิบ (นอกเหนือจากข้าวกล้อง) และอายุการเก็บรักษาเป็นสิ่งที่คุณเรียกว่าไม่มีกำหนด แต่ข้าวสุกก็เป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
เมื่อพูดถึงข้าวสุกคนมักจะเชื่อว่ามันคงอยู่ได้นานกว่าที่เป็นจริง เนื่องจากข้าวเป็นหนึ่งในอาหารที่แทบจะไม่แสดงอาการเน่าเสีย แต่อย่างใด ความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษเป็นเรื่องจริงมาก.
ความจริงก็คือ คุณต้องแช่ข้าวในตู้เย็นโดยเร็วที่สุดหลังจากหุงเสร็จ ถ้าคุณต้องการให้มันปลอดภัย เราจะอธิบายเหตุผลในส่วนต่อไปนี้
โดยปกติข้าวที่แช่เย็นสามารถเก็บไว้ได้ 4-6 วัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณโอนเข้ามาภายในเร็วแค่ไหน
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าข้าวไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน แต่ตามที่อย. ระบุว่าควรปลอดภัยภายใน 4 - 6 วันตามที่เรากล่าวไว้
เราเชื่อว่าทุกคนเก็บข้าวไว้ในตู้เย็นมากกว่าหนึ่งครั้งในชีวิตดังนั้นเราทุกคนจึงได้กินข้าวที่ปลอดภัยหลังจากผ่านไปสองสามวัน
แต่ถึงอย่างไร, เราขอแนะนำให้ใช้โดยเร็วที่สุดเนื่องจากจะสูญเสียคุณภาพอย่างแท้จริงเมื่อเวลาผ่านไป
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกันอย่างแพร่หลายว่าข้าวสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน แต่ความเป็นจริงกลับตรงกันข้าม
เนื่องจากคุณหุงข้าวในน้ำจึงเป็น อาหารที่ชื้นมาก. หากคุณทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองสามชั่วโมงโดยปกติจะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียอันตรายทุกชนิดที่อาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษร้ายแรง
โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสถานที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของคุณมีอุณหภูมิที่อบอุ่นหรือคุณหุงข้าวในช่วงกลางฤดูร้อนให้รับประทานในขณะที่ยังร้อนอยู่และนำของเหลือทั้งหมดไปแช่ตู้เย็นให้เร็วที่สุด
ในส่วนนี้เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับขั้นตอนในการแช่ข้าวเย็นอย่างถูกต้องและยังมีกฎบางประการสำหรับการแช่เย็นข้าวอย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการแช่เย็นข้าว:
เท่านี้ก็เรียบร้อย! การแช่ข้าวเย็นทำได้ง่ายๆเพียง 3 ขั้นตอน
ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนเหล่านี้กันอย่างละเอียดเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าทำไมเราถึงแนะนำให้แช่ข้าวเย็นด้วยวิธีนี้
ตามหลักการแล้วคุณควรแช่เย็นข้าวที่เหลือภายในสองสามชั่วโมงแรก อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรโยนทิ้งในขณะที่อากาศร้อน
ปล่อยให้พักและเย็นเสมอ สักพักก่อนจะปิดและนำเข้าตู้เย็น
เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทสำหรับข้าวสุกของคุณ เนื่องจากเป็นวิธีที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาและปกป้องอาหารได้มากที่สุด ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ภาชนะที่กว้างขึ้น
โดยส่วนตัวเราชอบ Rubbermaid Brilliance Collection เมื่อพูดถึงการเก็บรักษาอาหาร สำหรับข้าวเราชอบภาชนะขนาดกลางเหล่านี้ ที่สามารถบรรจุข้าวได้ประมาณ 3 ถ้วย
หากคุณยังไม่มีอะไหล่คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกแบบปิดผนึกได้ แต่จะยุ่งยากกว่ามากและไม่สะดวกในการใช้ในภายหลัง
ทำไมเราถึงแนะนำตู้คอนเทนเนอร์ที่กว้างขึ้น? ก่อนที่คุณจะโอนข้าวไปยังตู้เย็นคุณต้องทำให้ข้าวเย็นลง
ตามหลักการแล้วคุณสามารถใส่ลงในกล่องที่ต้องการได้ทันทีที่ปรุง
ด้วยภาชนะที่กว้างขึ้นคุณสามารถกระจายในชั้นทินเนอร์ซึ่งจะช่วยให้เย็นลงได้เร็วขึ้น ท้ายที่สุดคุณต้องนำไปแช่ตู้เย็นให้เร็วที่สุด
แม้ว่าอาหารส่วนใหญ่จะแสดงอาการเน่าเสียอย่างชัดเจน แต่ข้าวก็ไม่ได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนไม่ตระหนักถึงปัญหาและรับประทานต่อไป
และในขณะที่อาหารเป็นพิษกับข้าวไม่ค่อยรุนแรง แต่ก็ยังไม่ควรกินข้าวที่มีผลเสีย
ไม่ว่าคุณจะเลือกอุ่นข้าวสุกด้วยวิธีใดก็ตามคุณต้องแน่ใจว่าท่อร้อนก่อนเสิร์ฟ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญคุณต้องการให้สูงอย่างน้อย 165F
สำหรับการอุ่นเครื่อง ขอแนะนำให้อุ่นข้าวในหม้อหุงข้าว
มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาหารเป็นพิษเมื่อรับประทานข้าวเย็นมากกว่าร้อน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณจัดการและเก็บไว้ได้ดีเพียงใดหลังจากปรุงอาหาร
ท้ายที่สุดแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าข้าวของคุณใช้เวลาเท่าไร อุณหภูมิห้อง.
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกินข้าวเย็นและปลอดภัยหรือไม่คุณสามารถอ่านบทความนี้: กินข้าวเย็นได้ไหม? ปลอดภัยหรือไม่?
หากคุณตระหนักว่าคุณไม่สามารถกินข้าวสุกได้ทั้งหมดคุณสามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาในภายหลัง
ก่อนอื่นให้ปล่อยให้เย็นลง แต่ไม่เกินสองชั่วโมงตามที่กล่าวไว้แล้วในหลาย ๆ ครั้ง ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงแช่แข็งที่ปิดผนึกได้
แม้ว่าเราจะแนะนำตู้คอนเทนเนอร์สำหรับเครื่องทำความเย็น ขอแนะนำให้ใช้ถุงแช่แข็งสำหรับแช่แข็งข้าว เนื่องจากใช้พื้นที่น้อย
อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มแหล่งความชื้นเพิ่มเติมหากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งเป็นระยะเวลานานขึ้น คุณสามารถสาดน้ำมันมะกอกหรือแม้แต่เนย
เนื่องจากข้าวของคุณจะสูญเสียน้ำส่วนใหญ่อย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการแช่แข็งความชื้นที่เพิ่มขึ้นจะช่วยป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้นำอากาศออกจากถุงแช่แข็งให้มากที่สุดก่อนปิดผนึก สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดพยายามวางตำแหน่ง แบน แทนที่จะยืนอยู่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะละลายเร็วขึ้นเมื่อคุณต้องการในภายหลัง
โดยทั่วไปแล้วการเพิ่มขึ้นของการปรุงสุกจะใช้เวลาหลายเดือนในช่องแช่แข็ง เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุดให้ละลายและรับประทานข้าวภายใน 6 เดือน อย่างไรก็ตามควรบริโภคโดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเป็นพิษหรือช่องแช่แข็งไหม้
การกินข้าวที่ไม่ดีอาจนำไปสู่ผลกระทบในทันทีและคุณอาจพบอาการแรกใน น้อยกว่า 30 นาที. ในกรณีส่วนใหญ่คุณอาจมีอาการคลื่นไส้และปวดท้องตามด้วยอาเจียนและท้องร่วง
โชคดีที่อาการอาหารเป็นพิษจากข้าวแทบไม่รุนแรงดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้และอาการที่ระบุไว้น่าจะเป็นช่วงสั้น ๆ ติดต่อแพทย์หากปัญหายังคงดำเนินต่อไปนานกว่าหนึ่งวัน
