หากคุณกำลังมองหาวิธีที่จะทำให้คีชสดอยู่ได้นานขึ้นความคิดแรกของคุณคือการแช่แข็ง
การแช่แข็งอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาอายุการเก็บรักษา แต่ไม่ใช่ว่าอาหารทุกชนิดจะแข็งตัวเหมือนกัน หากคุณต้องดูว่าอาหารชนิดใดที่ไม่ควรแช่แข็งคุณจะเห็นไข่ในรายการนี้
เนื่องจากไข่ขาวสุกมักจะพลิกตัวมียางเมื่อพวกเขาถูกแช่แข็งและอาหารที่มีไข่ข้นสามารถร้องไห้เมื่อละลายได้ คีชประกอบด้วยไข่เป็นส่วนใหญ่ดังนั้นคุณอาจสงสัยว่ามันเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดีเพียงใด
คุณสามารถแช่แข็งคีชได้หรือไม่? ใช่คุณสามารถแช่แข็งคีชได้ 1-3 เดือนเปลือกและไส้สามารถแช่แข็งด้วยกันหรือแยกกันและคีชสามารถแช่แข็งได้ทั้งก่อนหรือหลังปรุง คีชทุกประเภทสามารถแช่แข็งได้ แต่กระบวนการจะแตกต่างกันเล็กน้อยตามประเภท
ดังนั้นคุณสามารถแช่แข็งคีชเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นและคีชมักจะขายแบบแช่แข็งในร้านค้าเช่นกัน
คีชแม้ว่าจะเป็นคัสตาร์ดเผ็ดในกแป้งพายมีแนวโน้มที่จะจับตัวได้ดีเมื่อแช่แข็ง แต่มีบางสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อแช่แข็งคีชเช่นคุณควรแช่แข็งโดยไม่อบหรือปรุง
การรู้ว่าคุณสามารถแช่แข็งคีชโฮมเมดคีชไร้แป้งคีชปรุงสุกหรือแม้แต่คีชกับครีมสามารถช่วยให้คุณได้ลิ้มรสคีชที่เหลือและมั่นใจได้ว่าจะไม่มีการสูญเปล่า!
หลายคนเลือกที่จะทำคีชก่อนเวลาและแช่แข็งเพื่อประหยัดค่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็วในช่วงสัปดาห์
การเตรียมคีชแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงและวางไว้ในช่องแช่แข็งอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้คีชมีคุณภาพดี
เมื่อคุณแช่แข็งคีชคุณกำลังแช่แข็ง ทั้งสองอย่าง เปลือกและไส้อาหารสองประเภทที่ต้องการการเตรียมที่แตกต่างกันและการเก็บรักษาที่แตกต่างกันเมื่อแช่แข็ง
ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมทั้งไส้และเปลือกและจากนั้นคุณสามารถตัดสินใจได้ แช่แข็งไส้และเปลือกเข้าด้วยกัน หรือถึง แช่แข็งแยกจากกัน
หากคุณต้องการให้เปลือกมีความกรอบและเมื่อมันถูกแช่แข็งและละลายแล้วคุณควรแช่แข็งเปลือกและไส้แยกจากกัน มันสมเหตุสมผลที่จะทำเช่นนี้เนื่องจากจะป้องกันไม่ให้เปลือกโลกเปียกจากการบรรจุ
ทำไส้ - ขั้นแรกคุณจะต้องทำไส้สำหรับคีช ซึ่งจะรวมถึงไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่สูตรต้องการ
เทใส่ถุงพลาสติก - เมื่อได้ไส้แล้วไม่ต้องปรุง เทลงในถุงพลาสติกที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็ง (เช่นจาก Amazon) โดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน
นำอากาศออกจากถุงแช่แข็งให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ก่อนปิดผนึก ติดฉลากถุงแช่แข็งด้วยชื่อของเนื้อหาและวันที่แช่แข็ง
เตรียมขนม - ขอแนะนำให้เปิดตัวและเตรียมไฟล์เพียงไม่กี่วันก่อนปรุงคีช แต่คุณสามารถเตรียมไว้ให้พร้อมก่อนเวลาอันควรและแช่แข็งได้หากคุณกำลังมองหาที่เก็บข้อมูลระยะยาว รีดขนมออกแล้ววางลงในกระป๋องที่เหมาะสม
ใส่ลงในถุงแช่แข็ง - เมื่อคุณรีดขนมออกมาและใส่ลงในถาดพายที่ต้องการแล้วให้ใส่ทั้งกระป๋องและขนมลงในถุงแช่แข็งแล้วบีบอากาศและความชื้นออกให้มากที่สุด
ปิดผนึกถุงแช่แข็งพลาสติกและติดฉลากด้วยชื่อของสิ่งต่างๆและวันที่แช่แข็ง
ตรึง - ใส่ถุงแช่แข็งพลาสติกพร้อมไส้และถุงพลาสติกแช่แข็งที่มีเปลือกโลกลงในช่องแช่แข็งและให้แน่ใจว่าเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ 0 องศาฟาเรนไฮต์ จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะประกอบคีชและปรุงอาหาร
คีชที่ไม่ได้ปรุงแช่แข็งในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ นานถึงสามเดือน โปรดทราบว่ายิ่งคุณแช่แข็งไว้นานเท่าไรก็จะยิ่งมีโอกาสน้อยที่จะกรอบและเป็นเกล็ด
เมื่อถึงเวลาที่ต้องใช้เปลือกและไส้ให้ทิ้งถุงบรรจุและเปลือกไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ละลายโดยใช้เวลาในการละลายนานกว่าเปลือกโลก
เทไส้ลงในเปลือกโลกแล้วนำไปอบตามระยะเวลาที่กำหนด เรียบง่าย!
หากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการแช่แข็งเปลือกที่ยังไม่ได้อบและการบรรจุแยกกันคุณสามารถตรึงไว้ด้วยกันได้
วิธีนี้ช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งและช่วยให้คุณสามารถละลายคีชได้โดยรวมเมื่อถึงเวลารับประทาน เพียงแค่สังเกตว่าไฟล์ เปลือกจะไม่เละหรือกรอบมากหากแช่แข็งพร้อมไส้.
ประกอบคีช - ทำไส้และเปลือกตามปกติตามสูตร เทไส้ลงไป แต่อย่านำไปอบ
เตรียมแช่แข็ง - เมื่อเติมไส้และเปลือกเรียบร้อยแล้วให้วางคีชลงบนถาดอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นรองอบปูด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะช่วยในการทำความสะอาดหากมีไส้หก
แช่แข็งจนแข็ง - วางแผ่นอบพร้อมคีชลงในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ให้แบน
รอให้คีชแข็งตัวจนแข็งซึ่งจะใช้เวลาหลายชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ในมีของแข็งแข็งราวกับว่ามันนิ่มหรือเหนียวมันอาจติดกับห่อพลาสติกที่คุณจะห่อไว้
ห่อมัน - เมื่อคีชแข็งตัวแล้วให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วห่อด้วยพลาสติกให้แน่น
ดันขอบของไฟล์ ห่อพลาสติก เพื่อให้เกิดการปิดผนึกที่ปิดสนิท หลังจากห่อคีชด้วยแรปพลาสติกแล้วก็ปิดทับได้เลย อลูมิเนียมฟอยล์.
อลูมิเนียมฟอยล์ช่วยป้องกันคีชจากการไหม้ของช่องแช่แข็งและห่อพลาสติกจะป้องกันไม่ให้ฟอยล์ติดกับคีชเมื่อแช่แข็ง
หรือหากคุณไม่มีพลาสติกห่อหรืออลูมิเนียมฟอยล์คุณสามารถใส่คีชทั้งหมดลงในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่ นำอากาศออกจากถุงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ก่อนปิดผนึกให้แน่นและติดฉลากที่ถุง
คีชที่ไม่ได้อบซึ่งประกอบแล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ไม่เกินหนึ่งเดือน โดยไม่สูญเสียคุณภาพมากเกินไป หลังจากนี้จะยังคงรับประทานได้ แต่คุณภาพจะไม่ดีที่สุด
เมื่อถึงเวลากินคีชก็ทำได้ อบจากแช่แข็ง ให้เวลาอบเพิ่มอีก 10 ถึง 20 นาทีเพื่อรองรับการละลายน้ำแข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องทิ้งคีชไว้ในตู้เย็นเพื่อละลายข้ามคืน
คุณอาจพบว่าตัวเองมีไส้และเปลือกมากพอที่จะทำคีชอื่นได้หรือหากคุณต้องการอบคีชเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภายหลังคุณสามารถแช่แข็งคีชที่ปรุงแล้วได้
คุณจะปรุงคีชตามปกติ แต่แทนที่จะกินมันคุณจะต้องเตรียมมันพร้อมที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
อบคีช - เมื่อคุณอบคีชของคุณให้วางบนเตาอบแผ่น. เมื่ออบเสร็จและเย็นลงแล้วให้วางลงในช่องแช่แข็งบนแผ่นอบ ไส้ถึงแม้จะสุก แต่จะยังนิ่มอยู่เล็กน้อยดังนั้นต้องแช่แข็งเพื่อไม่ให้ติดกับห่อพลาสติก
ห่อคีช - ที่ดีที่สุดคือห่อคีชเข้า สองชั้นป้องกันอย่างถูกต้องเพื่อให้ปลอดภัยจากความเสียหายในช่องแช่แข็ง ขั้นแรกให้ห่อคีชด้วยพลาสติกแรปปิดผนึกให้แน่นที่สุด จากนั้นห่อคีชด้วยชั้นอลูมิเนียมฟอยล์
สิ่งนี้ช่วยได้ ป้องกันไม่ให้สัมผัสอากาศมากเกินไป ซึ่งช่วยลดการสูญเสียคุณภาพนอกจากนี้คุณยังสามารถวางคีชไว้ในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่เพื่อป้องกันเพิ่มเติมหรือติดฉลากคีชด้วยชื่อและวันที่แช่แข็งเพื่อให้ระบุตัวตนได้ง่าย
พายอบสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ นานถึงสามเดือน โดยไม่สูญเสียคุณภาพมากเกินไป
เมื่อคุณพร้อมที่จะกินคีชแล้วให้นำออกจากช่องแช่แข็งและวางลงในเตาอบที่อุ่นไว้โดยตรง ทิ้งไว้ให้อบ 20 ถึง 25 นาที จนร้อนทั่วถึง ไม่จำเป็นต้องละลายคีชก่อนซึ่งช่วยให้คุณประหยัดเวลา!
เมื่อนำคีชไปแช่แข็งไม่ว่าจะอบหรือไม่อบให้แช่แข็งเปลือก และ ไส้ อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังทำคีชที่ไม่มีเปลือกคุณอาจไม่รู้วิธีเก็บคีชไว้ด้วยกันในช่องแช่แข็ง
แต่คีชที่ไม่มีเปลือกจะแข็งตัวได้ดีจริงๆและประโยชน์ของคีชที่ไม่มีเปลือกแข็งก็คือมี ไม่เสี่ยงต่อการแตกของเปลือกโลก ในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งคีชได้นานขึ้นเนื่องจากเปลือกไม่สามารถแช่แข็งได้นานเท่าที่ไส้
ในการแช่แข็งคีชที่ไม่มีเปลือก ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
คีชไม่เพียง แต่จะมีสุขภาพดีกว่าคีชธรรมดาเท่านั้น แต่คีชการแช่แข็งโดยไม่มีเปลือกหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่จะทำให้เปลือกโลกแตกและคีชจะถูกทำลายในช่องแช่แข็ง
การใส่ครีมลงในคีชที่ต้องแช่แข็งนั้นไม่เหมาะอย่างยิ่ง แต่สูตรคีชหลาย ๆ สูตรเรียกร้องให้ใช้ครีมและคุณสามารถหลีกหนีจากการแช่แข็งคีชด้วยครีมได้
มันจะดีกว่าในกรณีนี้ถึง ปรุงคีชล่วงหน้าแม้ว่าครีมจะถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้ปรุงก็มีโอกาสที่จะแยกออกได้ในขณะที่แช่แข็งและอาจเป็นเรื่องยากที่จะนำส่วนผสมกลับมารวมกันใหม่ก่อนที่จะอบอีกครั้ง
การอบคีชก่อนแช่แข็งจะช่วยป้องกันปัญหานี้ได้ในระดับหนึ่ง
หากทำอย่างถูกต้องควรมีความสมดุลของครีมกับไข่เพื่อป้องกันไม่ให้ร้องไห้และแยกตัวออกเมื่อแช่แข็งแล้วละลาย
เคล็ดลับ # 1: อนุญาตให้คีชปรุงสุกได้ที่ เย็นสนิท ก่อนวางลงในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถห่อคีชด้วยแรปพลาสติกได้โดยไม่เกิดการควบแน่นซึ่งอาจทำให้เกล็ดน้ำแข็งและคุณภาพลดลง
นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้คีชอุ่นภายในช่องแช่แข็งร้อนขึ้นซึ่งอาจทำให้อาหารแช่แข็งอื่น ๆ ตกอยู่ในความเสี่ยง
คุณสามารถแช่แข็งคีชในกระป๋องได้หากต้องการป้องกันให้ดีขึ้นด้วยวิธีนี้
เคล็ดลับ # 2: Quiches ปรุงสุกสามารถ อุ่นจากการแช่แข็งคุณเพียงแค่ต้องเผื่อเวลาในการปรุงอาหารเพิ่มเติมเพื่อเตรียมไว้สำหรับการละลายน้ำแข็งคีช
เคล็ดลับ # 3: หากคุณไม่อยากกินคีชทั้งตัวคุณสามารถหั่นคีชที่ปรุงสุกแล้ว แช่แข็งแต่ละชิ้น คุณสามารถฝานคีชขึ้นและวางชิ้นลงบนถาดอบ ใส่ลงในช่องแช่แข็งแล้วรอให้แข็งตัว
เมื่อแข็งตัวแล้วให้ห่อแต่ละชิ้นเข้าด้วยกันห่อพลาสติกและอลูมิเนียมฟอยล์แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถนำออกทีละชิ้นเพื่อละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งก้อนและส่วนใหญ่จะสูญเปล่า
เคล็ดลับ # 4: คุณยังสามารถทำบางอย่างได้ มินิคีชเช่นเดียวกับที่คุณจะแช่แข็งคีชอบในขนาดที่เล็กกว่า เหมาะสำหรับเด็ก ๆ และสำหรับงานปาร์ตี้
เคล็ดลับ # 5: โปรดทราบว่าหากคีชของคุณมีผักจำนวนมากก็มีโอกาสที่ผักจะเป็นน้ำเมื่อนำไปอุ่น สำหรับเรื่องนี้ก็คือ ดีกว่าที่จะแช่แข็งไส้โดยไม่ปรุงสุก ดังนั้นผักจะยังคงค่อนข้างแน่นและไม่แฉะเกินไป
เราหวังว่าคำแนะนำในการแช่แข็งคีชนี้จะเป็นประโยชน์ เพียงเพื่อให้เป็นคู่ มากกว่า มีประโยชน์เราได้รวมส่วนคำถามที่เกี่ยวข้องนี้ไว้ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับคีชของคุณจึงไม่มีคำตอบ
คุณสามารถไมโครเวฟคีชแช่แข็งแม้ว่าผลลัพธ์จะดีกว่าเมื่อใช้เตาอบ
นำคีชออกจากช่องแช่แข็งและนำออกจากกระป๋องหากมีอย่างใดอย่างหนึ่งและวางไว้บนจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ควรใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาที เพื่อให้คีชได้อุณหภูมิที่เหมาะสม
หากต้องการละลายคีชอย่างรวดเร็วคุณสามารถวางลงในไฟล์ ไมโครเวฟ เข้าสู่ฟังก์ชันละลายน้ำแข็ง พยายามอย่าปล่อยทิ้งไว้นานเกินไปและตรวจสอบให้แน่ใจ นำคีชออกก่อนที่จะร้อน
เมื่อละลายได้เล็กน้อยแล้วให้นำคีชออกจากไมโครเวฟแล้วใส่กลับเข้าไปในกระป๋องจากนั้นวางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ซึ่งอยู่ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
อย่างไรก็ตามหากคีชสุกเมื่อแช่แข็งแล้วล่ะก็ ดีกว่าที่จะวางคีชแช่แข็งไว้ในเตาอบ และเก็บไว้ให้นานขึ้นเล็กน้อยเพื่อชดเชยเวลาที่ใช้ในการละลายน้ำแข็ง
เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งคีชไม่ว่าคุณจะต้องการแช่แข็งแบบไม่อบอบไม่มีเปลือกหรือแยกไส้และเปลือกออก
ด้วยการดูแลและวางแผนบางอย่างคุณสามารถแช่แข็งคีชหรือคีชสไลซ์เพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อรับประทานในขั้นตอนต่อไปสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันแบบง่ายๆ
อย่าลืมให้ quiche ของคุณ การป้องกันที่เพียงพอ ในช่องแช่แข็งโดยใช้พลาสติกห่ออลูมิเนียมฟอยล์หรือถุงแช่แข็งพลาสติกเพื่อให้แน่ใจว่าจะรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดและรสชาติที่ดีเมื่อถึงเวลาเพลิดเพลิน!
ถัดไป: คุณสามารถแช่แข็งไข่ต้มได้หรือไม่? - วิธีที่ดีที่สุด
