เนื้อสัตว์อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน มันเป็นแหล่งโปรตีนหลักของเราหลังจากนั้น ไม่น่าแปลกใจที่มีหลายวิธีในการเตรียมเนื้อสัตว์
ตัวอย่างเช่นการบ่มมีประสิทธิภาพสูงสุดวิธีที่จะทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์จะไม่สูญเปล่า เป็นเวลานานที่สุดวิธีนี้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดอย่างน้อยก็ก่อนที่จะมีการคิดค้นเครื่องทำความเย็น ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบคือไส้กรอกฤดูร้อน
คำถามต่อไปที่อาจเกิดขึ้นคือคุณสามารถแช่แข็งไส้กรอกฤดูร้อนได้ไหม? ใช่คุณสามารถแช่แข็งไส้กรอกฤดูร้อนได้นานถึง 10 เดือน อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะใช้ไส้กรอกภายใน 3 ถึง 6 เดือนควรเก็บไว้ในตู้เย็น
ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่? นี่เป็นเรื่องที่เราจะเจาะลึกที่นี่ ดังนั้นอ่านต่อไป!
ตอนนี้ถ้าคุณเป็นเหมือนเราคุณอาจพบคำว่า "ไส้กรอกฤดูร้อน" ค่อนข้างแปลก โดยเฉพาะทำไมพวกเขาถึงเรียกอย่างนั้น? เพื่อที่จะตอบว่าเราต้องย้อนกลับไปดู ต้นกำเนิด และมันเป็นอย่างไร เดิมใช้.
โปรดทราบว่าไส้กรอกในช่วงฤดูร้อนกำลังจะมาถึง ก่อนการพัฒนาเครื่องทำความเย็น. เนื้อสัตว์และเกมมีค่ามาก
ดังนั้นผู้คนในยุโรปจึงจำเป็นต้องทำบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้อาหารของพวกเขาคงอยู่ตลอดฤดูร้อน นี่คือที่มาของชื่อ -ไส้กรอกฤดูร้อน.
การใช้วิธีการเก็บรักษาประเภทต่างๆไส้กรอกฤดูร้อนเป็นหลัก เนื้อหาย. มีหลายรูปแบบที่คุณอาจคุ้นเคย
ในความเป็นจริงไส้กรอกที่เป็นที่รู้จักบางส่วนในตลาดปัจจุบันอยู่ในหมวดหมู่นี้ ที่รู้จักกันดี ได้แก่ chorizo ภาษาสเปนซาลามี่และเปปเปอโรนี
อย่างไรก็ตามในสหรัฐอเมริกาไส้กรอกฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นไปตามสิ่งที่เรียกว่า ไส้กรอกสไตล์เยอรมันแบบดั้งเดิม.
เดิมทีผู้อพยพชาวเยอรมันนำเข้ามาไส้กรอกฤดูร้อนเหล่านี้นุ่มขึ้นและแห้งน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด ตามเนื้อผ้าครอบครัวมีสูตรอาหารพิเศษของตัวเองและทำตามวิธีเฉพาะในการทำไส้กรอกเหล่านี้ สูตรอาหารเหล่านี้ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นหนึ่งสู่รุ่นต่อไป
แน่นอนในขณะที่สูตรอาหารเฉพาะอาจแตกต่างกันไป ชุดส่วนผสมพื้นฐานสำหรับไส้กรอกฤดูร้อนยังคงเหมือนเดิม เกลือพริกไทยเนื้อและหมู ขึ้นเวทีกลาง
ปัจจุบันไส้กรอกในช่วงฤดูร้อนได้รับความนิยมจากผู้คนจากทุกเพศทุกวัย สำหรับบางคนมันกลายเป็นอาหารหลักสำหรับมื้อค่ำในวันคริสต์มาสด้วยซ้ำ
ทุกวันนี้คุณสามารถหาซื้อไส้กรอกฤดูร้อนได้โดยซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต
อย่างไรก็ตามกระบวนการทั่วไปที่อยู่เบื้องหลังการทำให้พวกเขายังคงเหมือนเดิม ผู้ผลิตไส้กรอกนำเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ มาผสมกับสารบ่มหลายประเภท
เหล่านี้ ตัวแทนการบ่ม อาจรวมทุกอย่างจาก โซเดียมไนเตรตกรดแลคติกและเกลือ. โปรดทราบว่าขั้นตอนนี้มีความสำคัญต่อกระบวนการทั้งหมดเนื่องจากสารบ่มเหล่านี้ทำหน้าที่ฆ่าเชื้อโรค
The ลักษณะรสเปรี้ยว เป็นอีกหนึ่งผลข้างเคียงของกระบวนการนี้ จากนั้นส่วนผสมจะถูกยัดลงในปลอกและแขวนไว้ให้แห้ง
ไส้กรอกฤดูร้อนแบ่งตาม USDA เป็น ไส้กรอกกึ่งแห้ง. เนื่องจากไส้กรอกฤดูร้อนสูญเสียความชื้น 15 เปอร์เซ็นต์ของความชื้นดั้งเดิมในระหว่างกระบวนการหมักและก่อนบรรจุหีบห่อ ในบางกรณีก็มีการรมควันด้วย
ท้ายที่สุดคุณจะได้ไส้กรอกที่มีเนื้อกึ่งนุ่มซึ่งทำให้ง่ายต่อการหั่นและเสิร์ฟ
ความเข้าใจเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์การอาหารของเรามีอย่างแน่นอนมาไกล. ในขณะที่ไส้กรอกในช่วงฤดูร้อนถูกผลิตขึ้นเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานแม้ว่าจะไม่มีเครื่องทำความเย็นที่พร้อมใช้งาน แต่ก็ช่วยให้เรามีตู้เย็นที่มีประโยชน์ติดไว้เพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
โปรดจำไว้ว่าในขณะที่มีไส้กรอกบางชนิดที่เก็บออกจากตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย แต่ก็มีข้อยกเว้นมากกว่ากฎ
ที่กล่าวมาก็จะเป็นเรื่องที่ชาญฉลาดเสมอ ตรวจสอบฉลากเพื่อดูคำแนะนำ.
ตัวอย่างเช่นมีความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงระหว่างไส้กรอกที่“ต้องการเครื่องทำความเย็น” และป้ายกำกับที่ระบุว่า“แช่เย็นหลังเปิด”.
ในอดีตหมายความว่าคุณควรโยนไส้กรอกเหล่านั้นโดยตรงในตู้เย็นของคุณในขณะที่อย่างหลังระบุว่าสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัยก่อนที่คุณจะตัดสินใจใช้
อย่าลืมจับตาดูสัญญาณต่างๆ การเน่าเสีย.
วิธีที่ดีที่สุดคือดูไส้กรอกฤดูร้อนของคุณเพื่อดูว่ามีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างหน้าตาหรือไม่ การเติบโตของ เชื้อรา เป็นธงสีแดงแน่นอน คุณยังสามารถดมกลิ่นเพื่อตรวจสอบว่ายังดีอยู่หรือไม่ หากคุณสังเกตเห็นกลิ่นแปลก ๆ แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องกำจัดออกไป
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารทุกประเภทรวมทั้งไส้กรอกฤดูร้อน เครื่องทำความเย็นยังคงเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ.
โดยปกติคุณสามารถเก็บไส้กรอกฤดูร้อนที่ยังไม่ได้เจียระไนไว้ในตู้เย็นได้นานเท่านาน สามถึงหกเดือน. หลังจากเปิดใช้แล้วจะสามารถคงความสดใหม่ได้นานถึงสามสัปดาห์
อย่างไรก็ตามควรระบุว่าแม้จะมีประสิทธิภาพของการทำความเย็นการแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดหากคุณต้องการให้ไส้กรอกในฤดูร้อนของคุณอยู่ได้นานที่สุด ในความเป็นจริงถ้าทำอย่างถูกต้องคุณสามารถแช่แข็งไส้กรอกได้นานถึง 10 เดือน.
เพื่อแช่แข็งไส้กรอกฤดูร้อนคุณจะต้องมีกระดาษสำหรับแช่แข็งเทปและเครื่องหมายถาวร คุณจะต้องห่อไส้กรอกฤดูร้อนด้วยกระดาษแช่แข็งก่อนใส่ลงไป
ดังนั้นอย่าลืมทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
โปรดทราบว่าหากคุณไม่ได้นำไส้กรอกฤดูร้อนออกจากบรรจุภัณฑ์เดิมคุณยังสามารถทำตามขั้นตอนที่แสดงไว้ด้านบนได้
แทนที่จะใช้ไส้กรอกแต่ละชิ้นคุณจะต้องห่อบรรจุภัณฑ์เดิมด้วยกระดาษสำหรับแช่แข็ง หรือคุณสามารถใช้ประโยชน์จากไฟล์ แผ่นฟอยล์.
ตามกฎทั่วไปเมื่อคุณกำลังจะใช้ไส้กรอกฤดูร้อนอย่าลืมละลายน้ำแข็งให้ถูกต้องก่อน โปรดทราบว่าคำหลักคือ อย่างถูกต้อง.
หากไม่ทำเช่นนั้นอาจนำไปสู่แบคทีเรียและโรคต่างๆที่พบในไส้กรอกฤดูร้อนของคุณ มีสองวิธีในการดำเนินการนี้ คุณสามารถทำตามวิธีใดก็ได้ที่คุณต้องการ เพียงแค่ทำตามขั้นตอนที่ระบุไว้ด้านล่าง
คุณสามารถละลายไส้กรอกได้โดยใช้ตู้เย็นไมโครเวฟหรือชามน้ำอุ่น ชามใส่น้ำอุ่นเป็นวิธีที่น่าอึดอัดที่สุดในการใช้ แต่ไม่มีโอกาสที่จะทำให้ไส้กรอกไหม้เมื่อทำอาหาร
วิธีแรกใช้ไมโครเวฟในการละลายไส้กรอก ในขณะที่ไม่ต้องสงสัย เร็วที่สุด วิธีที่จะทำงานนี้คุณต้องเป็น ระมัดระวังเป็นพิเศษ. มิฉะนั้นคุณอาจจะทำให้ไส้กรอกไหม้ได้
เพียงวางไส้กรอกของคุณบนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้แล้วใช้ ละลายน้ำแข็ง การตั้งค่า. ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะสามารถแยกไส้กรอกออกจากกันโดยใช้ส้อม
หรือคุณสามารถตั้งค่าไมโครเวฟให้เป็นไมโครเวฟได้ การตั้งค่าพลังงาน 50% เปิดไมโครเวฟหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีแล้วใช้ส้อมตรวจดูว่าคุณสามารถแยกไส้กรอกออกจากกันได้หรือไม่
ทำซ้ำขั้นตอนนี้ต่อไป จนกว่าไส้กรอกจะไม่ติดกันอีกต่อไป อย่าลืมตรวจสอบทุกๆนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้อง
เมื่อแยกจากกันคุณจะต้องนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง คราวนี้ทำโดยเว้นช่วง 2 นาทีจนกว่าจะละลายหมด
ปรุงอาหาร ทันที เมื่อคุณละลายน้ำแข็งเสร็จแล้วเพื่อป้องกันการสะสมของแบคทีเรีย
วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ใช้เวลานานกว่ามาก ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในตู้เย็นของคุณต่ำกว่า 41 ° F หรือ (5 ° C)
นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้แบคทีเรียเติบโตได้
ใส่ไส้กรอกลงในจานแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็นให้ห่างจากอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ จำไว้ว่าคุณต้องใช้จานนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกเปียกขณะละลาย.
คุณจะรู้ว่าทำเสร็จแล้วหรือไม่เมื่อไส้กรอกนุ่มน่าสัมผัสและไม่มีน้ำแข็ง
โปรดทราบว่าคุณต้องมีความอดทนเพียงพอหากจะใช้วิธีนี้ในการละลายไส้กรอกในช่วงฤดูร้อนของคุณ เป็นกระบวนการที่ตรงไปตรงมา แต่ต้องใช้เวลามาก
ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังละลายแบทช์จำนวนมากคุณอาจต้องรอประมาณ 24 ชั่วโมงก่อนที่จะละลายน้ำแข็งจนหมด
คุณมีแล้วเรานำเสนอทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการแช่แข็งการจัดเก็บและการละลายไส้กรอกในช่วงฤดูร้อน หวังว่าการทำตามคำแนะนำของเราคุณจะไม่ต้องรับมือกับการเน่าเสียอีกต่อไป ดังนั้นควรคำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้เสมอ
ถัดไป: คุณสามารถตรึง Chorizo ได้หรือไม่?
