หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของ ramekins ใด ๆ (หรือแม้กระทั่งรู้ว่ามันคืออะไร) คุณไม่ได้อยู่คนเดียว!
Ramekins เป็นที่นิยมมากขึ้นเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาแม้ว่าจะยังคงใช้ในครัวบางส่วนในปัจจุบัน จานอบขนาดเล็กใช้ในการปรุงอาหารและเสิร์ฟอาหารเช่นซุปหัวหอมฝรั่งเศสเครมบรูเล่คัสตาร์ดซุปเฟลและอื่น ๆ
หากคุณกำลังทำตามสูตรอาหารที่เรียกร้องให้มีการใช้ราเมกิน แต่คุณไม่มีเลยคุณจะทำอย่างไร?
อะไรคือสารทดแทนราเมคินที่ดีที่สุด? แก้วและถ้วยชาจานอบและกระป๋องมัฟฟินชามขนาดเล็กถ้วยคัสตาร์ดและขวดแก้วล้วนเป็นสารทดแทนราเมคินที่ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารทดแทนใด ๆ ที่ปลอดภัยในเตาอบหรือวางแผนที่จะปรุงและเสิร์ฟในจานแยก
มีสารทดแทนไม่กี่อย่างที่คุณสามารถใช้ramekins เมื่อคุณไม่มีใครนอนอยู่ สิ่งทดแทนที่คุณใช้จะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทำอาหารเล็กน้อย แต่สารทดแทนส่วนใหญ่สามารถพบได้ในครัวของคุณอยู่แล้ว!
เพื่อช่วยให้คุณทำอาหารได้ดีที่สุดและของหวานที่เรียกหาราเมคินโดยไม่จำเป็นต้องรีบออกไปซื้อชุดเราได้นำเสนอรายละเอียดด้านล่างของสารทดแทนราเมคินที่ดีที่สุดวิธีใช้และวิธีใดที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารบางอย่าง!
ก่อนที่คุณจะเลือกสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดคุณควรรู้ว่าสิ่งที่คุณกำลังจะทดแทนนั้นเป็นสิ่งที่ดี การทำความเข้าใจว่าราเมคินคืออะไรจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งทดแทนที่จะใช้ได้ดีที่สุด!
มีต้นกำเนิดจากภาษาฝรั่งเศส ramequinซึ่งอธิบายถึงอาหารขึ้นรูปที่ใช้เสิร์ฟอาหารประเภทอบหรือชีสก ราเมกินเป็นชามขนาดเล็กสำหรับปรุงอาหารและเสิร์ฟอาหาร
Ramekins ถูกนำไปใช้เพื่อเตรียมความพร้อม ส่วนที่ให้บริการเดียว อาหารอบทั้งที่บ้านและในร้านอาหาร
อาหารยอดนิยมบางอย่างในการปรุงในราเมกิน ได้แก่ คัสตาร์ดวานิลลาเครมบรูเล่และซุปหัวหอมฝรั่งเศส คุณสามารถทำถัดจากอาหารจานใดก็ได้ในราเมกินถ้าคุณต้องการส่วนเล็ก ๆ
คุณอาจเคยได้ยิน ramekins ที่เรียกว่าอาหารSouffléทั้งสองอย่างนี้เหมือนกันและมันก็พูดถึงความนิยมในการใช้ชามเล็ก ๆ เหล่านี้ในการทำSouffléที่เบาและนุ่ม!
จานเล็ก ๆ เหล่านี้มีลักษณะเป็นวงกลมและต้องเคลือบ แม้ว่าจะสามารถใช้ใส่ซอสได้ แต่ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับการอบ ชามทรงกระบอกควรวัดระหว่าง 3 ถึง 4 นิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลาง
ตามเนื้อผ้า ramekins คือ เซรามิกสีขาว ตู้คอนเทนเนอร์ แต่ตอนนี้คุณสามารถเลือกใช้สีและลวดลายต่างๆเพื่อให้เหมาะกับครัวของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถหาขนมที่ทำจากวัสดุต่าง ๆ เช่นเหล็กและแก้ว
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าราเมคินคืออะไรสร้างมาจากอะไรและควรมีขนาดใหญ่แค่ไหนคุณสามารถอ่านเพื่อหาสิ่งที่ต้องค้นหาในการทดแทนราเมคิน
Ramekins เป็นแบบดั้งเดิมและส่วนใหญ่ทำจาก เซรามิกดังนั้นจึงควรหาสิ่งทดแทนที่ใกล้เคียงกับของจริงมากที่สุด
วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าอาหารของคุณจะปรุงในลักษณะเดียวกันหากคุณใช้อาหารทดแทนราเมกินมากกว่าการเสิร์ฟ
คุณอาจมีชามหรือแก้วเซรามิกเล็ก ๆ ในครัวที่ใช้ได้
หากคุณไม่มีเซรามิกอื่น ๆ ที่บ้านคุณสามารถเลือกใช้ได้ตลอดเวลา เหล็กอลูมิเนียมเหล็กหล่อหรือจานเคลือบ เช่นกัน. โดยทั่วไปวัสดุเหล่านี้ล้วนใช้ได้ดี แต่เพียงแค่ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามี ปลอดภัยในเตาอบ.
ตรวจสอบว่าคุณไม่จำเป็นต้องปรับสูตรอาหารเพื่อรองรับการเปลี่ยนวัสดุปรุงอาหาร (หรือสี!)
Ramekins เป็นทรงกลมและสิ่งทดแทนควรเป็น รอบ เช่นกัน. อย่างไรก็ตามหากคุณไม่สามารถหาสิ่งทดแทนแบบกลมได้คุณสามารถเลือกใช้สิ่งที่มีรูปวงรีหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส
หลีกเลี่ยงการใช้จานสี่เหลี่ยมเพราะอาจรบกวนวิธีการปรุงอาหารของคุณและถึงขั้นทำลายมันได้!
ราเมคินมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 หรือ 4 นิ้วดังนั้นให้มองหาสิ่งทดแทนที่เป็น มีขนาดใกล้เคียงกัน เท่าที่จะทำได้ สิ่งที่ใหญ่เกินไปอาจทำให้สูตรอาหารไม่ถูกต้อง
สิ่งทดแทนที่คุณเลือกสำหรับราเมคินของคุณจะต้องมีความลึกใกล้เคียงกันโดยไม่ตื้นเกินไป
ด้านข้างควรสูงพอที่จะป้องกันไม่ให้อาหารอย่างซุปเฟล่หรือขนมอบตื้นเกินไปและไหม้ แต่ก็ไม่สูงมากจนทำอาหารไม่ถูกต้อง
อย่าลืมหาชามที่มีความสูงใกล้เคียงกับราเมกินโดยเฉลี่ยของคุณเพื่อให้อาหารสูงขึ้นอย่างเหมาะสมและปรุงอาหารจากทุกด้านอย่างเท่าเทียมกัน
อาหารทดแทนที่ดีที่สุดบางอย่างสำหรับราเมกินเป็นของที่มีอยู่แล้วในครัวของคุณทำให้คุณทำตามสูตรได้ง่ายขึ้นมาก!
ด้านล่างนี้เป็นทางเลือกอื่น ๆ สำหรับ ramekins ที่สามารถใช้ทำอาหารและของหวานได้หลายอย่าง:
แก้วเซรามิก อาจเป็นสารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับ ramekins ตราบใดที่แก้วยังอยู่ ทนความร้อน และนำเข้าเตาอบได้เลย!
เนื่องจาก ramekins นั้นสั้นกว่าแก้วส่วนใหญ่คุณจึงต้องใช้อันที่อยู่บน สั้นกว่า ด้านข้างแทนที่จะเป็นแก้วที่สูงกว่า การใช้แก้วที่สูงเกินไปอาจทำให้ทำอาหารได้ไม่สม่ำเสมอและอาจทำให้ซุปอร่อยพังได้!
หากคุณกำลังเสิร์ฟของหวานและต้องการใช้ของที่มีลักษณะคล้ายขนมราเมคินคุณสามารถใช้แก้วสีขาวเพื่อให้ใกล้เคียงที่สุด
แก้วยังเหมาะสำหรับปรุงหัวหอมฝรั่งเศสซุปเนื่องจากเป็นภาชนะที่สมบูรณ์แบบในการกินซุปเมื่อปรุงเสร็จแล้ว อย่าลืมใช้นวมเตาอบหรือผ้าจับที่จับเมื่อนำแก้วร้อนออกจากเตาอบ
แก้วของคุณควรใช้เพื่ออุ่นของเหลือในไมโครเวฟ (แต่ตรวจสอบก่อนว่ามี ไม่มีโลหะ ซ่อนไว้ตามขอบด้ามจับหรือของประดับใด ๆ !) แต่ที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการวางแก้วในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถใช้หม้อตุ๋นและจานอบแทนราเมกินได้ แต่คุณต้องระมัดระวังในการปรับสูตรให้เหมาะกับขนาดต่างๆ
จานอบและหม้อปรุงอาหารมักจะมีขนาดใหญ่กว่าราเมกินส์ดังนั้นควรคำนึงถึงเวลาปรุงอาหารด้วย
สำหรับขนมที่ต้องขึ้นฟูและยากกว่าในการปรุงคุณจะต้องใช้จานอบขนาดเล็กกว่า ทำ ไม่ ใช้อะไรที่ใหญ่กว่า 6 ถึง 8 นิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลาง
จานอบส่วนใหญ่ควรวางไว้ในไมโครเวฟและช่องแช่แข็ง แต่อาจมีขนาดใหญ่เกินไป
พวกเราส่วนใหญ่มีชามดีๆอยู่ไม่กี่ใบในตู้และสิ่งเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้แทนขนมครก อีกครั้งคุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามอยู่ เตาอบหลักฐาน จึงไม่แตกหรือแตกเมื่อสัมผัสกับความร้อน
คุณยังสามารถปรับสูตรอาหารเพื่อให้ได้ปริมาณที่มากขึ้นแทนการเสิร์ฟเดี่ยว ๆ โดยใช้ชามขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
สิ่งนี้ใช้ได้ดีสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม อาหารคาวและคุณจะต้องระมัดระวังในการเพิ่มส่วนและขนาดการเสิร์ฟสำหรับสูตรขนมที่เรียกร้องให้มีการเสิร์ฟครั้งเดียว
เป็นความคิดที่ดีที่จะทาเนยหรือวางชามด้วยน้ำมันเล็กน้อยก่อนอบอาหารใด ๆ ในนั้นเนื่องจากส่วนใหญ่อาจไม่มีคุณสมบัติไม่ติดมัน เพียงเท่านี้ก็ช่วยให้คุณยกอาหารออกจากชามได้อย่างง่ายดาย
คุณสามารถเลือกใช้ชามขนาดเล็กหรือเล็กน้อยตัวใหญ่กว่า! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสามารถวางชามไว้ในช่องแช่แข็งหรือไมโครเวฟก่อนนำไปใช้ ตราประทับที่ด้านล่างควรระบุว่าเป็นไปได้หรือไม่
หากคุณมีถ้วยคัสตาร์ดนั่งอยู่ในครัวซึ่งคุณอาจจะไม่ได้ใช้ตอนนี้คุณสามารถตั้งจุดประสงค์ใหม่เพื่อใช้แทนราเมกินได้
ชามแก้วขนาดเล็กเหล่านี้มีลักษณะกลมและมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน
ชามคัสตาร์ดขนาดที่พบมากที่สุดถืออยู่รอบ ๆ 6 ออนซ์ ของแป้งหรืออาหาร สิ่งเหล่านี้มักทำจากวัสดุที่ป้องกันเตาอบเครื่องเคลือบดินเผาและหินและควรปลอดภัยจากเตาอบ
ในการใช้สิ่งเหล่านี้แทนราเมกินที่ดีที่สุดคืออบในอ่างน้ำเพื่อป้องกันการไหม้และเพื่อให้ของที่บอบบางสามารถปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกัน
ควรใช้ถ้วยคัสตาร์ดในเตาอบเท่านั้นไม่ใช่ในไมโครเวฟหรือช่องแช่แข็ง เทอาหารของคุณลงในจานที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งหรือไมโครเวฟหากคุณต้องการ
ใช้ขวดแยมที่ว่างเปล่าที่คุณอาจต้องใช้แทนขนมในครัว
ขวดแยมที่มีขนาดเล็กกว่าสามารถใช้อบขนมในเตาอบได้ เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ถูกกว่าและช่วยให้คุณสามารถนำขยะบางส่วนกลับมาใช้ใหม่ได้
ขวดโหลสามารถใช้งานได้ครั้งแล้วครั้งเล่าตราบเท่าที่ไม่ได้รับความเสียหายหรือแตกและหากคุณดูแลอย่างถูกต้อง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ทำ คัสตาร์.
อย่าใช้ขวดแยมในช่องแช่แข็งหรือไมโครเวฟเนื่องจากอาจแตกหรือแตกได้
สูตรอาหารบางอย่างเหมาะกับสารทดแทนราเมคินที่ดีกว่าสูตรอื่น ๆ นี่คืออาหารยอดนิยมบางส่วนที่ทำโดยใช้ราเมกินและสิ่งที่ทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละเมนูคืออะไร
นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะลองใช้ไม่ได้สารทดแทนอื่น ๆ แต่สิ่งเหล่านี้ดูเหมือนจะได้ผลดีที่สุดสำหรับสูตรและส่วนผสมโดยเฉพาะทำให้คุณได้ผลลัพธ์เกือบจะเหมือนกับที่คุณคาดหวังหากคุณใช้ราเมกินแบบดั้งเดิม!
Crèmebruléeปรุงได้ดีที่สุดในกระทะก้นกว้าง วิธีนี้ช่วยให้สามารถปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอและนุ่มนวลและยังคงมีเนื้อเนียนนุ่มเมื่อทำเสร็จแล้ว
ในการอบcrèmebruléeโดยไม่ต้องใช้ความช่วยเหลือramekins ควรใช้จานที่กว้างกว่าซึ่งทำจากแก้วหรือเซรามิก วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องให้คุณทานเพียงส่วนเดียว แต่ทุกคนสามารถรับประทานอาหารจากจานได้
หากคุณใช้จานที่ลึกเกินไปเครมบรูเล่อาจทำให้สุกเกินไปหรือสุกเกินไปหรือทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกัน
นอกจากนี้ยังเป็นความคิดที่ดีที่จะ หลีกเลี่ยงการใช้จานโลหะเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะนำความร้อนออกไปด้านนอกของเครมบรูเล่มากเกินไปซึ่งอาจส่งผลให้ขอบไหม้ได้
กระทะตื้นเหล่านี้ควรจะเป็น เป็นมิตรกับตู้แช่แข็ง และ เป็นมิตรกับไมโครเวฟแต่อย่าลืมตรวจสอบตราประทับก่อนเพื่อความปลอดภัย
Souffléคือสิ่งที่ทำขึ้นเพื่อ ramekins และอาจเป็นการยากที่จะหาสิ่งทดแทนที่สมบูรณ์ อย่างไรก็ตามบางครั้งคำตอบที่ง่ายที่สุดก็ดีที่สุด!
หากต้องการทำซุปที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ราเมกินให้มองไปที่ตู้ครัวของคุณแล้วเลือกแก้วกาแฟหรือถ้วยน้ำชาขนาดพอดี!
เลือกอันที่มีขนาดปานกลางหรือเล็กกว่าเล็กน้อยเพื่อให้ซูเฟล่ปรุงอาหารได้อย่างไรโดยยังคงความนุ่มอยู่ด้านใน
คุณต้องแน่ใจว่าแก้วหรือถ้วยน้ำชาที่คุณใช้นั้นปลอดภัยที่จะวางไว้ในเตาอบ (โดยปกติจะมีตราประทับอยู่ด้านล่างซึ่งบ่งบอกถึงสิ่งนี้)
คุณจะต้อง จาระบีด้านใน ของถ้วยหรือถ้วยชาด้วยน้ำมันหรือเนยก่อนเพื่อให้ยกอาหารได้ง่ายขึ้นเมื่ออบแล้ว อย่าเติมแก้วหรือถ้วยน้ำชาลงไปด้านบนด้วยแป้งโซเฟลเพราะมันอาจจะล้นออกมาเมื่อมันลอยขึ้น
แก้วกาแฟและถ้วยชาสามารถใช้ในเตาอบได้หากเป็นมิตรกับเตาอบและในช่องแช่แข็งหากเป็นมิตรกับช่องแช่แข็ง สิ่งเหล่านี้สามารถวางในไมโครเวฟเพื่ออุ่นอาหารที่เหลือได้
ใครไม่ชอบเค้กช็อคโกแลตลาวาที่เหนียวเหนอะหนะ? คุณไม่จำเป็นต้องรีบออกไปซื้อขนมราเมกินเพื่อทำขนมที่เสื่อมคุณภาพที่บ้าน
แทนที่จะใช้ราเมคินคุณสามารถใช้ไฟล์ กระทะมัฟฟิน ทำเค้กลาวาตัวน้อย! กระทะมัฟฟินอาจมีขนาดเล็กกว่าราเมกินเล็กน้อย แต่เพียงแค่เติมแป้งให้มากเท่าที่คุณคิดว่าถูกต้องและช่วยตัวเองเป็นสองส่วนแทน!
เป็นสิ่งสำคัญทั้งจาระบีหรือแป้งมัฟฟินกระทะก่อนใส่แป้งเค้กลาวาลงไปเพราะมีโอกาสดีที่อาจจะติดและคุณไม่ต้องการให้ความดีงามของช็อคโกแลตไหลออกมาบนกระทะและไม่ลงบนจานของคุณ!
หากคุณไม่ต้องการให้ผงฝุ่นเกาะรอบเค้กช็อคโกแลตลาวาคุณสามารถปัดฝุ่นโกโก้บนกระทะได้ตลอดเวลา
กระป๋องมัฟฟินสามารถวางในช่องแช่แข็งได้ แต่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ทำ ไม่ นำเข้าไมโครเวฟ!
หากต้องการรู้สึกแฟนซีเล็กน้อยคุณสามารถเสิร์ฟพุดดิ้งแต่ละส่วนให้กับแขกของคุณที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไฟล์ ขวดกระป๋องครึ่งไพน์.
ขวดแก้วเหล่านี้ควรจะทนต่อความร้อนต่ำในเตาอบได้ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องใช้ในการอบพุดดิ้งส่วนใหญ่
เลือกใช้ขวดโหลปากกว้างถ้าทำได้เพราะจะช่วยให้เอาพุดดิ้งออกได้ง่ายขึ้นมาก ถ้าโถมาพร้อมฝายิ่งดี! คุณสามารถใช้เพื่อเก็บพุดดิ้งที่เหลือเพื่อเพลิดเพลินกับวันอื่น ๆ
ไม่ควรวางขวดแก้วเหล่านี้ไว้ในช่องแช่แข็งหรือไมโครเวฟและควรใช้ที่อุณหภูมิต่ำในเตาอบ
เพื่อให้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นี่คือข้อมูลสรุปโดยย่อเกี่ยวกับอาหารทดแทนราเมกินที่ดีที่สุดของเราตามสูตร
| สูตรอาหาร | ทดแทนที่ดีที่สุด |
| ครีมBrulée | จานอบกว้างและตื้น |
| Soufflé | แก้วกาแฟหรือถ้วยชา |
| เค้กลาวา | มัฟฟินดีบุก |
| พุดดิ้ง | ขวดกระป๋องครึ่งไพน์ |
| ซุปหัวหอมฝรั่งเศส | แก้วกาแฟถ้วยชาหรือชามขนาดเล็ก |
เราทราบดีว่านี่ยังห่างไกลจากทุกสูตรที่คุณอาจต้องการซื้อราเมกิน แต่ด้วยคำแนะนำฉบับย่อนี้คุณควรวัดได้ง่ายว่าสารทดแทนชนิดใดจะเหมาะกับอาหารจานเฉพาะของคุณ
ตัวอย่างเช่นพุดดิ้งขนมปังของคุณอาจจะดูดีที่สุดในขวดหรือแก้วบรรจุกระป๋องเนื่องจากเป็นพุดดิ้งแบบ "ปกติ" และแบบหนาเช่นเครมบรูเล่
จานแก้ว Pyrex สามารถใช้แทนราเมกินได้ตราบเท่าที่มีรูปร่างและขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้เหมาะกับสูตรอาหารและจานที่คุณกำลังทำ
หรือหากคุณกำลังทำอาหารดีๆให้กับตัวเองหรือครอบครัวของคุณคุณสามารถใช้จานไพเร็กซ์ขนาดใหญ่แทนได้
อย่างไรก็ตามคุณอาจต้องปรับเวลาและอุณหภูมิในการอบเล็กน้อยและคุณจะเสียเวลาเล็กน้อยในการนำเสนอ ถึงกระนั้นจานของคุณก็ควรจะออกมาดี
หากคุณต้องการซื้อ ramekins ไว้ใช้ที่บ้านควรลงทุนในบางส่วนที่ถือครองไว้ 6 ออนซ์. นี่คือขนาดที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุด เหมาะสำหรับอาหารหลากหลายประเภท
ใช่ ramekins ที่ถูกต้องทั้งหมดควรปลอดภัยจากเตาอบหากขายเป็น ramekins
สามารถทำจากเซรามิกเมลามีนหรือพอร์ซเลน. สิ่งเหล่านี้เป็นวัสดุที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบตู้แช่แข็งและเครื่องล้างจาน นอกจากนี้ยังทำให้มันง่ายสุด ๆ คุณทำตามวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันในครัว!
ถัดไป: เค้กของฉันชื้นเกินไป - วิธีแก้ไขเค้กที่ไม่สุก
