ถ่านร้อนนานแค่ไหน?

การย่างเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง ไม่เพียง แต่จะสนุกอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังไม่เคยพลาดที่จะสร้างผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ในขณะที่คุณมีตัวเลือกในการปรุงอาหารด้วยแก๊สหรือวิธีการย่างที่ทันสมัยกว่าอื่น ๆ แต่คุณจะไม่มีทางผิดพลาดกับการย่างด้วยถ่านแบบคลาสสิก

คำถามที่ถามบ่อยที่สุดคำถามหนึ่งที่มักจะเกิดขึ้นในหมู่คนทำอาหารที่บ้านคือ:

ถ่านร้อนนานแค่ไหน? ส่วนใหญ่ถ่านจะร้อนนานเป็นชั่วโมง สิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปตามความสามารถในการกักเก็บไฟและหากคุณระมัดระวังในการดูแลรักษาถ่านไฟก็จะร้อนเป็นเวลานานได้

นี่เป็นคำถามที่ยุติธรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นที่มีความรู้น้อยมากเกี่ยวกับกระบวนการปรุงอาหารด้วยวัตถุดิบประเภทนี้ คำตอบสั้น ๆ สำหรับสิ่งนี้: ประมาณหนึ่งชั่วโมง

อย่างไรก็ตามยังมีปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้คุณพิจารณาได้ เป๊ะ ถ่านของคุณจะร้อนนานแค่ไหน

โชคดีที่เรามาที่นี่เพื่อทำให้สิ่งต่างๆง่ายขึ้น นำเสนอต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการที่คุณต้องจำตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมการที่เหมาะสมไปจนถึงการเพิ่มประสิทธิภาพให้ถ่านมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

เราจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าถ่านของคุณจะไม่ตาย

↑ ย่างถ่านร้อนนานแค่ไหน?

เตาถ่านมักจะร้อนอยู่เสมอ นานเป็นชั่วโมง ก่อนที่จะมอดไหม้ สิ่งนี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยตามความร้อนที่จะเริ่มต้น (เช่นความร้อนสูงหรือระดับความร้อนปานกลาง)

อย่างไรก็ตามหากคุณทำหน้าที่ของคุณได้ถูกต้องและคอยจุดไฟเตาย่างถ่านของคุณจะอยู่ในอุณหภูมิสูงสุดได้ เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตอนท้าย. เพียงจำไว้ว่าถ่านจะไหม้เร็วพอสมควร

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าเตาถ่านต้องใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิง ในการสร้างเปลวไฟและความร้อนที่คุณต้องใช้ในการย่างคุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีถ่านอยู่ที่ด้านล่างของตะแกรง

ดับถ่านด้วยน้ำมันไฟแช็กจากนั้นโยนลงในไม้ขีดหรือใช้ไฟแช็กเพื่อให้สิ่งต่างๆดำเนินไป

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าการย่างถ่านโดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 25 ถึง 30 นาที เพื่อให้ได้ระดับความร้อนที่เหมาะสมที่สุดที่จำเป็นในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ในการปรุงอาหารต่อไปคุณต้องแน่ใจว่าคุณเผาวัสดุอย่างสม่ำเสมอ - ในกรณีนี้คือถ่าน

ดังนั้นคุณจะต้องจับตาดูเตาย่างของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าไฟของคุณจะไม่มอดลงและความพยายามของคุณก็สูญเปล่า

ท้ายที่สุดความคาดหวังในการรีสตาร์ทเตาย่างและรอให้ร้อนอีกครั้งอาจเป็นเรื่องที่น่าหงุดหงิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีแขกรอคอยที่จะได้รับประทานอาหารอร่อย ๆ

↑ Charcoals ร้อนนานแค่ไหนหลังจากย่าง?

หากคุณย่างเสร็จแล้วและแค่อยากรู้ว่าต้องระวังนานแค่ไหนในการย่างคุณจะต้องรู้ว่าถ่านใช้เวลานานแค่ไหนในการเผา

ในกรณีส่วนใหญ่ควรใช้ถ่านเท่านั้น อย่างน้อยสิบห้าถึงสามสิบนาที ก่อนที่พวกเขาส่วนใหญ่จะมอดไหม้ไปเอง

อย่างไรก็ตามคุณควรทราบว่าสามารถทำได้ ไม่เกินสองวัน เพื่อให้เตาถ่านของคุณเย็นลงอย่างเต็มที่ - และถ่านของคุณอาจจะค่อยๆลุกเป็นไฟด้วยการเผาครั้งสุดท้ายในชั่วขณะหนึ่ง

เนื่องจากวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการทำให้เตาย่างของคุณเย็นลงและนำออกมาใช้คือเพียงแค่ปิดฝาและทิ้งไว้ - ควรเป็นเวลาไม่เกินสองวันเพื่อปล่อยให้เตาย่างช้าๆและเย็น

เมื่อคุณย่างเสร็จแล้วคุณสามารถทำได้ เพียงแค่ปล่อยให้ถ่านของคุณมอดไหม้ตัวเอง. ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้สิ่งนี้จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติหากคุณหยุดพุ่งเปลวไฟ

↑ จะทำอย่างไรกับถ่านหินร้อนหลังย่าง

เมื่อไฟไหม้แล้วคุณควรปล่อยให้ถ่านร้อนได้พักสักครู่ สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการคือการทิ้งถ่านร้อน ทันทีที่ย่าง การทำเช่นนั้นเป็นเรื่องที่ประมาทและเป็นอันตรายอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามถ่านที่ร้อนจัดยังคงเป็นอันตรายจากไฟไหม้

เมื่อคุณใช้เตาย่างคุณจะมีขี้เถ้าที่เหลือจากถ่านเผาที่คุณใช้ก่อนหน้านี้ สิ่งนี้สามารถเพิ่มขึ้นและทำให้เปลวไฟลุกไหม้ได้เร็วขึ้น

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เอาขี้เถ้าบางส่วนออก จากตะแกรงก่อนลองเริ่ม ขี้เถ้าจะดูดถ่านให้เรียบขึ้นเพื่อไม่ให้อากาศไหลเวียนไปเลี้ยงไฟได้

นิสัยเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีมากที่จะทำให้คุณทำอย่างต่อเนื่องในขณะที่คุณย่าง เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้ไฟของคุณติดทนนานขึ้นเพื่อให้คุณได้เนื้อย่างหรือย่างที่สมบูรณ์แบบอย่างที่คุณหวังไว้

มีความเข้าใจผิดทั่วไปว่าการย่างด้วยถ่านเป็นกิจกรรมที่ยุ่งยาก ไม่มีอะไรสามารถเพิ่มเติมจากความจริงได้อย่างน้อยถ้าคุณรู้ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่ อย่าลืมจำคู่มือนี้และคุณควรจะย่างในเวลาไม่นาน

↑ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถ่านของคุณร้อนอยู่เสมอ

เมื่อทำอาหารด้วยเตาถ่านมีหลายสิ่งที่คุณต้องคำนึงถึง

อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรสำคัญเท่ากับการตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังคงร้อนอยู่ การทำความเข้าใจวิธีการทำงานของเตาถ่านจะช่วยให้คุณทำสิ่งนั้นได้และทำให้ประสบการณ์การทำอาหารทั้งหมดสะดวกยิ่งขึ้น

↑ การเตรียมถ่าน

ก่อนอื่นมีสองสามขั้นตอนคุณต้องปฏิบัติตามก่อนที่จะเริ่มทำอาหารด้วยเตาถ่าน ตัวอย่างเช่นคุณต้องแน่ใจว่าคุณให้เวลาถ่านเพียงพอที่จะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม

โชคดีที่ขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้เวลานานเกินไป ตัวอย่างเช่นใช้เวลาเพียงประมาณ 10 นาที ในการเข้าถึงความร้อนสูงในขณะที่อาจใช้เวลาถึง 25 นาทีในการเข้าถึงระดับความร้อนปานกลาง

อย่าลืมเปิดฝาไว้ในช่วงเวลานี้เพื่อให้ไฟสามารถหายใจได้

↑ วิธีรักษาความร้อน - เคล็ดลับ

สิ่งนี้นำเราไปสู่คำถามต่อไปที่ต้องตอบ: คุณจะรักษาความร้อนได้อย่างไร?

สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากอาจเป็นความแตกต่างระหว่างประสบการณ์การย่างที่ราบรื่นกับประสบการณ์ที่ยากลำบาก โชคดีที่มีหลายวิธีที่จะทำให้ไฟของคุณลุกไหม้ได้ดีและร้อน:

• จี้ไฟ - วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปล่อยให้ไฟไหม้ออกโดยการทิ้งถ่านไว้เฉยๆ การปล่อยให้ถ่านหินอยู่นิ่ง ๆ เท่ากับว่าคุณปล่อยให้มันเผาไหม้อย่างไม่สม่ำเสมอซึ่งจะช่วยลดพลังของเปลวไฟ หากปล่อยทิ้งไว้และไม่ขยับไฟก็จะดับลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เพียงจำไว้ว่าการเคลื่อนย้ายถ่านหินเป็นประจำเป็นกฎพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารด้วยเตาถ่าน การทำเช่นนี้ช่วยจุดไฟและทำให้ความร้อนดำเนินไป

• เพิ่มของเหลวที่เบามากขึ้น - อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาไฟของคุณกำลังจะเพิ่มของไหลที่เบาขึ้น สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้นเปลวไฟ อย่างไรก็ตามคุณต้องระมัดระวังในการเติมของเหลวเนื่องจากเป็นสารไวไฟอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าไฟจะไม่ลุกเป็นไฟ แต่ไฟก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยก่อนที่จะเผาไหม้ให้คงที่มากขึ้นดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวัง นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าคุณควรดูแลของเหลวให้สม่ำเสมอทั่วจุดต่างๆของตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความร้อนสม่ำเสมอ

• ตรวจสอบการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสม - นี่คือลักษณะของถ่านที่ถูกละเลยโดยทั่วไปปิ้งย่างที่คุณควรจำไว้เสมอ โปรดทราบว่าไฟนั้นต้องการออกซิเจนในการเผาไหม้ต่อไป ดังนั้นการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสมจึงมีความสำคัญพอ ๆ กับการจ่ายน้ำมันให้คงที่ โชคดีที่นี่ไม่ใช่เรื่องซับซ้อนเพราะการจุดไฟและการเคลื่อนถ่านไปรอบ ๆ จะช่วยให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก นอกจากนี้ยังมีเตาถ่านพร้อมช่องระบายอากาศที่คุณสามารถเปิดได้ทุกเมื่อที่ต้องการความช่วยเหลือในงานนี้

• ใช้กระดาษเป็นเชื้อเพลิงเพิ่มเติม - ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เคล็ดลับในการรักษาไฟของคุณคือต้องมี แหล่งเชื้อเพลิงที่สม่ำเสมอ. ในเวลาเดียวกันคุณต้องใช้ไฟด้วยเผาไหม้ในระดับที่สม่ำเสมอ การโยนกระดาษชิ้นเล็ก ๆ ลงในกองไฟจะช่วยแก้ปัญหาทั้งสองอย่างนี้ได้ คนส่วนใหญ่ใช้กระดาษหนังสือพิมพ์เก่าเพราะไหม้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าลืมทำเช่นนี้เป็นประจำหากคุณต้องการให้ไฟลุกไหม้อย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าคุณสามารถโยนเศษกระดาษเพื่อให้แน่ใจว่าทุกด้านของตะแกรงของคุณอุ่นเท่า ๆ กัน

↑ ฉันสามารถเพิ่มถ่านในขณะปรุงอาหารได้หรือไม่?

นี่เป็นอีกหนึ่งคำถามที่ผุดขึ้นมา คำตอบนี้ดังก้อง ใช่คุณสามารถใส่ถ่านได้มากขึ้นขณะทำอาหาร.

ท้ายที่สุดสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นสามารถทำได้มากเท่านั้น แม้แต่การเพิ่มเศษกระดาษเป็นแหล่งเชื้อเพลิงสำรองก็มีผลในช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้น

มีบางสถานการณ์ที่คุณต้องเติมถ่าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหาร ชั่วโมงสิ้นสุด. การเพิ่มถ่านจะมีความสำคัญหากคุณต้องการให้ความร้อนสม่ำเสมอเพียงพอที่จะย่างต่อไป

แน่นอนว่ามีวิธีที่เหมาะสมในการทำงานนี้และไม่ง่ายเหมือนการเททั้งถุงลงในตะแกรง

คุณต้องฉลาดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ตามกฎแล้วคุณควรจะเป็น เติมถ่านทุกๆ 30 นาที นั่นควรเป็นเวลาที่เพียงพอที่จะทำให้ไฟร้อนและอาหารบาร์บีคิวของคุณปรุงอย่างถูกต้อง

แม้ว่าอาจดูน่ารำคาญ แต่ก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ ท้ายที่สุดเป้าหมายสูงสุดคือเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณปรุงอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ

วิธีเดียวที่จะทำได้คือตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟล์ไฟเผาไหม้อย่างสม่ำเสมอและอุณหภูมิภายในของอาหารของคุณจะไม่ต่ำกว่าระดับที่กำหนด ความล้มเหลวในการรับประกันสิ่งนี้มักจะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่หายนะ

ดังนั้นนี่คือสองสิ่งที่คุณต้องจำเมื่อใส่ถ่านเพื่อปรุงอาหารของคุณอย่างถูกต้อง:

• ติดตามช่วงเวลา - อย่าลืมติดตามปริมาณถ่านของคุณกำลังเพิ่มและความถี่ ด้วยการติดตามช่วงเวลาเหล่านี้คุณจะได้รับอุณหภูมิที่สม่ำเสมอมากขึ้นสำหรับเตาย่างของคุณซึ่งจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์การย่างที่ดีขึ้น

• ส่งเสริมการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสม - เมื่อคุณใส่ถ่านเพิ่มเข้าไปแล้วก็จะมีอีกขั้นตอนสำคัญที่คุณจะลืมไม่ได้นั่นคือการส่งเสริมการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสม มีสองวิธีที่คุณสามารถทำได้ ขั้นแรกคุณสามารถจุดไฟและเคลื่อนย้ายถ่านไปรอบ ๆ ประการที่สองคุณสามารถเปิดช่องระบายอากาศที่ด้านข้างของตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศสามารถไหลเวียนได้

ถัดไป: 7 Charcoals ก้อนที่ดีที่สุดสำหรับไข่สีเขียวขนาดใหญ่