การใช้ไวน์ที่เหมาะสมในการทำรีซอตโต้ช่วยสร้างความแตกต่างได้อย่างแท้จริง ไวน์ขาวชั้นดีนำความสมดุลที่สมบูรณ์แบบมาสู่จานโดยมีคำใบ้ผลไม้ราดด้วยความเป็นกรด
มี "ไวน์ปรุงอาหาร" บางอย่างที่คุณสามารถหยิบได้ชั้นวางของที่ร้านขายของชำในพื้นที่ แต่ราคาปานกลางที่ดีที่สุดและเพิ่มรสชาติให้กับริซอตโต้ของคุณ ด้วยการซื้อและใช้ไวน์ราคาปานกลางคุณจะยกระดับริซอตโต้ของคุณและรสชาติทั้งหมดที่มี!
ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ Risotto คืออะไร? ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับริซอตโต้คือแบบแห้งกรอบไวน์ขาว. เลือกไวน์ขาวราคาปานกลางเช่น Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay หรือไวน์ Marsala ชั้นดี ขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณใส่ลงในริซอตโต้ของคุณสิ่งเหล่านี้จะช่วยเพิ่มความลึกโดยรวมของอาหารได้
เมื่อคุณได้รู้จักกับไวน์ที่ดีที่สุดที่ควรใช้ริซอตโต้คุณสามารถสำรวจรสชาติส่วนผสมและรสนิยมต่างๆที่คุณสามารถทำได้ ทิ้งไวน์ปรุงอาหารและลองปรุงอาหารด้วยไวน์ที่ดีที่สุด 7 ชนิดที่เราคัดสรรมาแทน
ก่อนที่จะดำดิ่งลงไปในรายชื่อไวน์ 7 ชนิดที่เราโปรดปรานสำหรับริซอตโต้เราต้องพูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับประเภทของไวน์ที่โดยทั่วไปแล้วเหมาะที่สุดสำหรับการทำริซอตโต้ คู่มือนี้จะสอนวิธีเลือกซื้อไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับสูตรของคุณ
Pinot Grigio มากที่สุด ไวน์ที่เป็นกลาง จากประเภทไวน์ขาวที่กรอบซึ่งทำให้เป็นไวน์ที่มีประโยชน์หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ มีรสชาติที่แห้งกรอบและสะอาดและถือเป็นไวน์ที่ ‘ดื่มได้’ มาก
เป็นไวน์ที่ใช้ในการปรุงอาหารทะเลดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับ ข้าวริซอตโตซีฟู้ดเพิ่มลักษณะผลไม้แร่ธาตุ
ไวน์ Pinot Grigio สองชนิดที่เหมาะสำหรับริซอตโต้ ได้แก่ Duck Pond Willamette Valley Pinot Gris และ Lagaria Pinot Grigio delle Venezie 2018
Sauvignon Blanc เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากทางเลือกที่ดีในการปรุงริซอตโต้เช่นกัน มีความเป็นกรดที่เข้มข้นซึ่งช่วยเพิ่มความลึกและรสชาติให้กับอาหารริซอตโต้หลายชนิด แต่เช่นเดียวกับ Pinot Grigio ก็คือ จับคู่กับอาหารทะเลได้ดีที่สุดหรือซอสที่ใช้เฮฟวี่ครีม
ไม่ใช่ไวน์ที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อ แต่เป็นไวน์ให้ความลึกและรสชาติที่เหมาะสมที่จะสังเกตเห็นได้ในจานริซอตโต้โดยไม่ต้องปรุงแต่งส่วนผสมอื่น ๆ การมัดจานริซอตโต้เข้าด้วยกันทำได้ดีและความเป็นกรดจะช่วยเพิ่ม a ผิวที่สดใสและอ่อนโยน ไปทานอาหาร.
ไม่ว่าจะเป็น Dashwood Sauvignon Blanc 2019 หรือ Dark Horse Sauvignon Blanc 2019 ก็เป็นตัวเลือกที่ดี
Chardonnay คือ ไวน์ขาวกรอบที่ร่ำรวยที่สุด คุณสามารถใช้ทำอาหารริซอตโต้ด้วย Chardonnay ผลไม้เป็นหนึ่งในไวน์ที่หลากหลายที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหาร
สามารถยืนหยัดกับรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและด้วย Chardonnay ที่เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นของตัวเองลงในอาหารจะช่วยให้มีริซอตโตที่อร่อยมาก
Chardonnay เป็นการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับไฟล์ ริซอตโต้ไก่. ริซอตโต้ไก่มีแนวโน้มที่จะเข้มข้นและเผ็ดร้อนและความลึกของรสชาติที่คุณได้รับจากการใช้ Chardonnay ก็ชมเชยสิ่งนี้จริงๆ
เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในการทำริซอตโต้ให้เลือก Bogle Chardonnay 2019 หรือ Talbott Kali-Hart Chardonnay 2018
ไวน์มาร์ซาลาใช้ในการทำมาร์ซาล่าไก่แบบคลาสสิกหรือเนื้อลูกวัวมาร์ซาลาและไม่มีเหตุผลใดที่จะใช้ทำรีซอตโต้ไม่ได้เช่นกัน
Marsala เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและลึกล้ำให้กับริซอตโต้และจะช่วยให้รสชาติอร่อยและน่าเหลือเชื่อ ริซอตโต้ไก่หรือเห็ด.
ในการปรุงอาหารริซอตโต้ที่มีรสชาติล้ำลึกคุณควรพิจารณาใช้ Pinot Grigio, Sauvignon Blanch, Chardonnay หรือ Marsala นี่คือเหตุผลที่คุณควรใช้ไวน์เหล่านี้และตัวเลือกที่ดีที่สุดของแต่ละชนิดคือ!
| อันดับ | ประเภทของไวน์ | เข้ากันได้ดีกับ ... |
|---|---|---|
| 1. | บ่อเป็ด Willamette Valley Pinot Gris | ริซอตโต้อาหารทะเลหรือไก่ |
| 2. | Lagaria Pinot Grigio delle Venezie 2018 | อาหารทะเลเห็ดหรือผัก |
| 3. | Dashwood Sauvignon Blanc 2019 | อาหารทะเลไก่หรือเห็ดริซอตโต้ |
| 4. | Dark Horse Sauvignon Blanc 2019 | ริซอตโต้รสเผ็ดหรือครีม |
| 5. | Bogle Chardonnay 2019 | ริซอตโต้ไก่หรือผัก |
| 6. | Talbott Kali-Hart Chardonnay 2018 | ริซอตโต้ไก่เห็ดหรือผัก |
| 7. | Pellegrino แห้ง Marsala | ริซอตโต้เห็ดหรือพาร์มีซาน |
ตรวจสอบราคาปัจจุบันที่ Wine.com
บ่อเป็ด Willamette Valley Pinot Gris มีสำเนียงดอกไม้ที่ยอดเยี่ยมด้วยความเป็นกรดที่สมดุลซึ่งทำให้ ไวน์แห้งและสดชื่น
ด้วยกลิ่นของแอปริคอท, เนคทารีน, ผิวเลมอน, เอลเดอร์ฟลาวเวอร์และเกรปฟรุต ไวน์ผลไม้ จะจับคู่กับริซอตโต้อาหารทะเลอย่างสวยงาม แต่ก็เข้ากันได้ดีกับไก่หรือริซอตโต้แบบเบา ๆ เช่นกัน
ไวน์ไม่ซับซ้อนเกินไป แต่นั่นทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารริซอตโต้เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้นและไม่สามารถเอาชนะพวกเขาได้
เบากรอบและผลไม้ บ่อเป็ด Willamette Valley Pinot Gris เป็นไวน์ชั้นเยี่ยมที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเมื่อคุณต้องการไวน์เบา ๆ ที่สดชื่นในการปรุงอาหารริซอตโต้และเพลิดเพลินไปกับแก้วในขณะที่คุณทำอาหาร!
ตรวจสอบราคาปัจจุบันที่ Wine.com
ไวน์สีเหลืองฟางนี้มี กลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่ถูกใจประกอบด้วยโน๊ตของแอปเปิ้ลลูกแพร์และแอปริคอท
มันคือ ไวน์ที่มีร่างกายปานกลาง ที่เก็บได้ดีเมื่อใช้ในการสร้างจานริซอตโต้ซึ่งคงรสชาติไว้ได้ดีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
Lagaria Pinot Grigio delle Venezie ด้วยกลิ่นผลไม้ที่ให้ความสดชื่นและลักษณะที่โดดเด่นและความสมดุล Lagaria Pinot Grigio delle Venezie เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารหลาย ๆ อย่างในห้องครัวและ สามารถจับคู่กับริซอตโต้เกือบทุกสูตร คุณต้องการที่จะทำ
ตามหลักการแล้วควรใช้ไวน์ในการทำรีซอตโต้อาหารทะเลริซอตโต้มังสวิรัติและจับคู่กับ a ริซอตโต้เห็ด เช่นกัน. รสชาติที่สมดุลและผลไม้เป็นสิ่งมหัศจรรย์สำหรับอาหารเหล่านี้!
ตรวจสอบราคาปัจจุบันที่ Wine.com
Dashwood Sauvignon Blanc 2019 คือ ไวน์ที่สดใสและมีชีวิตชีวา. ด้วยคำแนะนำของมะเฟืองส้มและผลไม้เมืองร้อนจึงมีความสดและเป็นกรด แต่มีความสมดุลอย่างลงตัวเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมในจานริซอตโต้
มันคือ ไวน์ที่มีกลิ่นหอมและโดดเด่น และมีรสสัมผัสที่นุ่มนวลของเกลือทะเลซึ่งใช้ได้ผลดีเมื่อใช้ไวน์ในการปรุงอาหาร
ด้วยความกรอบจึงเหมาะสำหรับใช้กับอาหารทะเลไก่และเห็ดเพิ่มความสดใหม่และความเปรี้ยวที่จานต้องการ
ตรวจสอบราคาปัจจุบันที่ Wine.com
ไวน์ไม่ได้รสชาติที่สดใหม่กว่าความมืดHorse Sauvignon Blanc 2019 ด้วยความเป็นกรดที่สดใสจากเกรปฟรุ้ตและโน๊ตสีเขียวสดจะทำให้ริซอตโต้ของคุณมีรสชาติที่สดชื่นและสะอาดอย่างไม่น่าเชื่อ
ผลไม้และความเป็นกรด สมดุลอย่างประณีต ใน Sauvignon Blanc นี้และจะมอบความสดใหม่ให้กับจานริซอตโต้ของคุณรวมถึงอาหารที่มีรสเผ็ดกว่าอย่างสมบูรณ์แบบและอาหารที่มีครีมเข้มข้น
ไวน์จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและใช้ส่วนผสมของคุณให้เกิดประโยชน์สูงสุด
ตั้งแต่อาหารทะเลรสละมุนไปจนถึงรสชาติเผ็ดร้อนไวน์นี้สามารถทำได้ทุกอย่างและให้คุณได้ เสร็จสิ้นสดชื่นสดชื่น ที่คุณจะสังเกตเห็นได้อย่างแน่นอน
ตรวจสอบราคาปัจจุบันที่ Wine.com
Bogle Chardonnay 2019 คือ ไวน์ราคาไม่แพง ที่รสชาติดีพอ ๆ กับรสชาติที่ดีที่สุด แอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์เป็นลักษณะเฉพาะของไวน์นี้โดยมีรังผึ้งและวานิลลาช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาของไวน์
การแสดงผลครั้งแรกที่เข้มข้นและเต็มรูปแบบของวานิลลาและรังผึ้งทำให้เกิด ไวน์ที่นุ่มนวลและอุดมไปด้วยปิดท้ายด้วยลูกแพร์เอเชียและแอปเปิ้ล Honeycrisp
รสชาติที่น่าทึ่งเหล่านี้เปล่งประกายและยังคงฉุนเมื่อปรุงสุกและนำความอบอุ่นมาสู่จาน
Bogle Chardonnay 2019 จะเพิ่มความยอดเยี่ยมเช่นนี้ ผลไม้สด ไปยังจานริซอตโต้ของคุณในขณะที่ให้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเป็นครีม
ตรวจสอบราคาปัจจุบันที่ Wine.com
Kali-Hart Chardonnay มีผลไม้ที่แข็งแกร่งอย่างไม่น่าเชื่อโดยมีผลไม้สุกและ โน๊ตเขตร้อนฉ่ำ มาพร้อมกับวานิลลามาดากัสการ์เพื่อรสชาติที่นุ่มนวลและสดใส
ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับไก่และจะทำงานได้อย่างไม่น่าเชื่อร่ำรวยและลึกซึ้ง ริซอตโต้ไก่แต่ก็เหมาะกับเห็ดและผักริซอตโตเช่นกัน
มันจะทำให้คุณได้รสชาติที่หอมกรุ่นกับริซอตโต้ของคุณด้วยรสชาติที่โดนใจคุณในคำแรกของคุณโดยไม่ต้องล้นเกินไป
ตรวจสอบราคาปัจจุบันที่ Wine.com
Pellegrino Dry Marsala มีสีอำพันที่สวยงามพร้อมกลิ่นทอฟฟี่และบ๊อง มันมี รสผลไม้แห้งเข้มข้น และมีความอุดมสมบูรณ์และเรียบเนียนบนเพดานปาก
รสชาติเหล่านี้ทำให้เหมาะกับการชมริซอตโต้เห็ดด้วย กลิ่นทอฟฟี่และบ๊อง ผสมผสานกับโทนสีเอิร์ ธ โทนของเห็ด
คุณยังสามารถใช้ Pellegrino Dry Marsala เพื่อทำอาหารอร่อย ๆ ได้อีกด้วย พาเมซานริซอตโต้ช่วยให้ความลึกรสและโน้ตของ Marsala เปล่งประกายอย่างแท้จริง
ในขณะที่ไวน์ขาวได้รับความนิยมมากขึ้นไม่ได้เป็นเพียงไวน์ขาวเท่านั้นไวน์ที่คุณสามารถใช้ในการปรุงริซอตโต้ หากคุณกำลังอยากทดลองหรือหมดไวน์ขาวมีอาหารริซอตโต้บางอย่างที่สามารถทำด้วยไวน์แดงได้
ในตอนแรกอาจจะดูแปลก ๆ แต่คุณสามารถทำอาหารเช่นเห็ดหรือ บีทรูทริซอตโต้ ใช้ไวน์แดง
หากคุณต้องการใช้ไวน์แดงในริซอตโต้ให้ลองใช้ a ไวน์แดงแห้ง มากกว่าไวน์แดงรสผลไม้และรสหวาน วิธีนี้จะให้รสชาติที่เข้มข้นและลึกยิ่งขึ้นให้กับจานริซอตโต้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แท้จริงมากเกินไป
คิดแบบเดียวกับที่คุณใส่ไวน์แดงลงในอาหารจานอื่น ๆ และคาดหวังว่าจะได้รสชาติที่คล้ายกันจากริซอตโต้ของคุณเมื่อปรุงสุกแล้ว
อาจไม่สมเหตุสมผล แต่คุณควรหลีกเลี่ยงการปรุงไวน์เมื่อมองหาไวน์เพื่อปรุงอาหารริซอตโต้หรืออาหารอื่น ๆ เพื่อความเป็นจริงนั้น ไวน์ประเภทนี้มักมีเกลือและสารปรุงแต่งอื่น ๆ และจะไม่ให้รสชาติที่เข้มข้นและลึกล้ำอย่างที่คุณต้องการ
เพียงแค่ใช้ไวน์ราคาปานกลางคุณจะสามารถสังเกตเห็นความแตกต่างได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะมีความสดใหม่กรอบและมีรสชาติที่พัฒนามากขึ้น ไวน์ปรุงอาหารอาจทิ้งไว้ข้างหลัง
ไม่มีเหตุผลที่จะไปใช้จ่ายทั้งอาหารของคุณงบประมาณที่พยายามหาไวน์ขาวดีๆมาปรุงด้วย ข้อใดข้างต้นเป็นตัวเลือกที่ดีคุณไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายมากเกินไปเพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ใช่ไวน์ปรุงอาหาร!
เช่นเดียวกับที่มีไวน์ที่แนะนำสำหรับการปรุงอาหารริซอตโต้มีไวน์ที่คุณควรหลีกเลี่ยง
หลีกเลี่ยงชาร์ดอนเนย์โอ๊กและไวน์ขาวอื่น ๆ ที่มีรสปานกลางหวานหรือมีกำลังวังชาด้วยร่างกายที่แข็งแกร่ง สิ่งเหล่านี้สามารถเพิ่มความสมดุลของรสชาติในริซอตโต้และทำให้คุณมีอาหารที่มีรสชาติเหมือนไวน์!
ตรวจสอบให้แน่ใจว่า หลีกเลี่ยงไวน์หวานเนื่องจากสิ่งเหล่านี้สามารถจบอาหารด้วยรสชาติที่หอมหวานซึ่งไม่ได้ทำอะไรเลยนอกจากยึดติดกับรสชาติของคุณ
คุณควรพยายามเลือกไวน์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในระดับปานกลาง สิ่งนี้ควรอยู่ระหว่าง 10 และ 13 เปอร์เซ็นต์ หากคุณเลือกไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่านี้อาจต้องใช้เวลานานกว่านี้ในการลดปริมาณและอาจไม่มีความเป็นกรดที่จำเป็น
ความเป็นกรดที่เหมาะสมในไวน์จะช่วยเพิ่มเอฟเฟกต์ที่สดใสและอ่อนโยนซึ่งสร้างความแตกต่างให้กับจานริซอตโต้
เมื่อคุณปรุงริซอตโต้โดยใช้ไวน์ที่เหมาะสมแล้วคุณอาจต้องการเพลิดเพลินกับไวน์สักแก้วที่เข้ากันได้ดีกับอาหารของคุณ!
ข้าวริซอตโต้มีรสหวาน แต่เพื่อที่จะจับคู่ไวน์กับริซอตโต้ของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบคุณต้องดูส่วนผสมอื่น ๆ
สำหรับรีซอตโต้อาหารทะเลคุณควรมองหาไวน์ขาวที่สดใหม่และสดใหม่เช่นก Sauvignon Blanc. วิธีนี้ใช้ได้ดีกับริซอตโต้ไก่เช่นกัน
ริซอตโตเห็ดจับคู่ได้ดีที่สุดกับไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมและกรอบเช่นก ชาร์ดอนเนย์. ความเข้มข้นของเนยของ Chardonnay เข้ากันได้ดีกับรสชาติของเห็ด!
สำหรับ Risotto alla Milanese แบบดั้งเดิมที่มีหญ้าฝรั่น ไวน์แดง ด้วยโปรไฟล์แทนนิกจะเข้ากันได้ดีจริงๆ หญ้าฝรั่นมีแนวโน้มที่จะเข้ากันได้ดีกับทั้งไวน์แดงและไวน์ขาวดังนั้นตัวเลือกของคุณจึงค่อนข้างเปิดกว้างสำหรับอาหารจานนี้!
ความงามของรีซอตโต้คืออะไรก็ได้คุณต้องการให้เป็น! สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับปลาหรือเนื้อสัตว์หรือคุณสามารถเติมริซอตโต้กับเห็ดเนื้อไก่หรือผักเป็นอาหารหลักก็ได้
คุณไม่จำเป็นต้องเติมไวน์ลงในริซอตโต้ แต่มันให้รสชาติที่ดีและความเป็นกรดบางส่วนซึ่งจะช่วยปรับสมดุลของความมีชีวิตชีวาที่ริซอตโต้เป็นที่รู้จัก
ควรเติมไวน์ลงไปหลังจากที่ปิ้งข้าวแล้วและก่อนที่จะเติมของเหลวหลักเช่นน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติให้ลึกขึ้นและปล่อยให้แอลกอฮอล์ปรุงอาหารได้มากขึ้น
แป้งในข้าวเมล็ดสั้นที่ใช้ทำริซอตโต้คือสิ่งที่ทำให้เป็นครีม เมื่อข้าวถูกกวนแรงเสียดทานจะปล่อยแป้งเข้าไปในสต็อกซึ่งจะกลายเป็นซอสครีมที่เคลือบข้าว
ข้าวที่คุณใช้ทำริซอตโต้เป็นข้าวชนิดใดชนิดหนึ่งไม่ว่าจะเป็นข้าวคาร์นาโรลีหรือข้าวอาร์โบริโอ ข้าวชนิดนี้จำเป็นต้องมีแป้งสูงเพื่อที่จะปรุงเป็นริซอตโต้ครีมแท้
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างข้าวริซอตโต้กับข้าวธรรมดาคือประเภทของข้าวที่ใช้ แต่การเตรียมข้าวริซอตโต้นั้นแตกต่างจากวิธีที่คุณจะปรุงอาหารประเภทข้าวอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน
ถัดไป: คุณสามารถตรึง Risotto ได้หรือไม่?
