เมื่อคุณนึกถึงทีรามิสุคุณอาจนึกถึงของหวานสุดหรูซึ่งมักจะตามมาด้วยอาหารอิตาเลียนที่มีชั้นครีมรสสปันจ์และเอสเปรสโซ เยี่ยมมาก!
สูตรนี้คงรสชาติและเนื้อสัมผัสของทีรามิสุแบบดั้งเดิมด้วยวิธีการที่คล่องตัวด้วยส่วนผสมที่คุณน่าจะมีอยู่ในมือ
สำหรับสูตรทีรามิสุง่ายๆของเราเราเลือกใช้ ครีมชีส แทนมาสคาโปนซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีอยู่ในบ้านและถ้าไม่มีก็หาซื้อได้ตามร้านขายของชำทุกแห่ง
อีกหนึ่งส่วนที่เป็นเอกลักษณ์ของสูตรนี้ก็คือ เราไม่ใช้ไข่แดง. โดยทั่วไปแล้วไข่แดงจะใช้ในการทำคัสตาร์ดที่ผสมกับมาสคาร์โปนและทาลงบนเลดี้ฟิงเกอร์
วิธีนี้เป็นการเลือกออกจากคัสตาร์ดโดยแทนที่ด้วย วิปครีมสด. นี่เป็นความจริงที่ว่าเราไม่จำเป็นต้องปรุงหรืออบส่วนใดส่วนหนึ่งทำให้ขนมนี้เป็นขนมที่ง่ายและประหยัดเวลาซึ่งจะสร้างความประทับใจให้กับแขกทุกคน
เมื่อเตรียมทำทีรามิสุชิ้นนี้คุณอาจไม่มีในมือ คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ และก กาแฟลิเคียว.
Ladyfingers สามารถพบได้ที่ร้านขายของชำชั้นนำบางแห่งที่ตลาดอิตาลีหรือทางออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย แบรนด์คลาสสิกที่ยอดเยี่ยมที่เราแนะนำคือ Balocco Savoiardi Lady Fingers
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ ladyfingers คือการทำด้วยตัวเอง ซึ่งจะเพิ่มเวลาให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่สามารถหาสูตรอาหารง่ายๆได้ทางออนไลน์
Ladyfingers ทำด้วยไข่น้ำตาลแป้งและวานิลลา. หากคุณมีเวลาเพิ่มหรือไม่สามารถหาซื้อเลดี้ฟิงเกอร์ได้คุณสามารถทำขนมของคุณให้พิเศษกว่าเดิมด้วยการทำคุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ของคุณเอง
Ladyfingers นั้นยอดเยี่ยมในตัวเองพร้อมกับกาแฟหนึ่งถ้วยหรือสามารถใช้ในเรื่องมโนสาเร่และของหวานอื่น ๆ
เมื่อทาครีมเป็นชั้น ๆ เช่นเดียวกับในสูตรทีรามิสุนี้พวกเขาจะใช้ a เนื้อเค้กอร่อย ด้วยรสชาติที่เสิร์ฟด้วย
สำหรับเหล้ากาแฟเราคัดสรร Kahlua แต่สิ่งที่คุณต้องการสามารถใช้แทนได้ แบรนด์ทั่วไปอื่น ๆ ได้แก่ Tia Maria, Firelit และ Fair Cafe หรือผสมเหล้ารัมลงในเอสเพรสโซของคุณ
หากคุณไม่มีเอสเปรสโซที่บ้านคุณสามารถชงกาแฟดำที่เข้มข้นมาก ๆ เพื่อใช้แทนกาแฟได้
ตอนนี้มาทำทีรามิสุง่ายๆโดยไม่ต้องใช้มาสคาร์โปน!
ก่อนเริ่มต้นให้รวบรวมส่วนผสมของคุณ
ในการเริ่มต้นเทวิปปิ้งครีมหนักลงในชามของเครื่องผสมแบบยืนหรือใช้เครื่องผสมแบบใช้มือถือแล้วตีด้วยความเร็วสูงปานกลางในขณะที่ค่อยๆใส่น้ำตาลและวานิลลาสกัด
ผสมจนตั้งยอดแข็ง
ค่อยๆผสมครีมชีสและแส้จนเข้ากัน วิธีนี้ทำได้ง่ายที่สุดหากครีมชีสของคุณอยู่ในอุณหภูมิห้อง
ในชามตื้นที่แยกจากกันรวมเอสเพรสโซและ Kahlua เข้าด้วยกัน อย่างที่บอกไปว่ากาแฟดำรสเข้มก็สามารถใช้ได้เช่นกันต้องแน่ใจว่ามันเย็นสนิท
จัดเรียง ladyfingers ส่วนผสมเอสเปรสโซและจาน 8 × 8
จุ่มเลดี้ฟิงเกอร์ทั้งสองด้านลงในส่วนผสมเอสเปรสโซแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานโดยให้ด้านล่างเป็นเส้นสม่ำเสมอ
จากนั้นเกลี่ยครึ่งหนึ่งของส่วนผสมของวิปครีม / ครีมชีสที่ด้านบนของเลดี้ฟิงเกอร์ที่แช่ไว้
กลับไปที่สายการประกอบของคุณและเพิ่มชั้นของเลดี้ฟิงเกอร์ที่จุ่มแล้วด้านบนตามด้วยส่วนผสมครีมชีสที่เหลือเกลี่ยให้ทั่ว
จานของคุณควรเต็มโดยมีสี่ชั้นที่มองเห็นได้หากใช้จานแก้ว
โรยผงโกโก้ให้ทั่วทั้งจาน
วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้กระชอนตาข่าย แต่มีเครื่องมือปัดฝุ่นที่คุณสามารถซื้อหรือใช้นิ้ว ควรปิดทับด้วยผงโกโก้อย่างสมบูรณ์
วางขนมไว้ในตู้เย็นให้เย็นสนิทอย่างน้อย 3 ชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมง
เมื่อแช่เย็นจนสุดแล้วให้หั่นขนมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเก้าชิ้นพร้อมเสิร์ฟ ขนมชั้นอาจเป็นเรื่องยากที่จะเสิร์ฟในรูปแบบที่น่าดึงดูด แต่อย่ากลัวที่จะเข้าไปในนั้นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มเสิร์ฟ
วิธีที่ได้ผลคือใช้มีดคม ๆ เช็ดมีดให้สะอาดระหว่างการตัดและใช้ตะหลิวสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตักชิ้น
สิ่งนี้จะทำให้การขุดชิ้นแรกง่ายขึ้นมาก!
และตอนนี้ทีรามิสุรสหวานครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและง่ายมากของคุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ไม่มีคำถามนี้เป็นขนมที่ไม่ต้องอบที่สมบูรณ์แบบที่จะทำล่วงหน้าและดึงออกมาหลังอาหารเย็นโดยไม่ต้องเตรียมอะไรเพิ่มเติม!
นอกจากนี้คุณยังสามารถ แช่แข็ง ทีรามิสุนี้ อ่านบทความนี้เพื่อดูคำแนะนำการแช่แข็งทีละขั้นตอน
นี่เป็นสูตรทีรามิสุที่ง่ายและไม่ต้องอบ ไม่มีมาสคาร์โปนหรือไข่แดงที่เกี่ยวข้อง!
ในเครื่องผสมขาตั้งพร้อมสิ่งที่แนบมาปัดรวมวิปปิ้งครีมน้ำตาลทรายและวานิลลาเข้าด้วยกัน ตีด้วยความเร็วปานกลาง - สูงจนตั้งยอดแข็ง (จับตาดูส่วนผสมระวังอย่าให้มากเกินไป)
ผัดหรือตีในครีมชีส พักไว้
ในชามตื้นขนาดใหญ่รวมเอสเปรสโซและเหล้าเข้าด้วยกัน ทีละข้างจุ่มคุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ทั้งสองด้านลงในส่วนผสมแล้วจัดเรียงไว้ที่ด้านล่างของจานขนาด 8x8
ทาครึ่งหนึ่งของส่วนผสมครีมชีสที่ด้านบนของเลดี้ฟิงเกอร์จนเป็นชั้นที่เท่ากัน
ทำซ้ำทั้งสองขั้นตอนเป็นครั้งที่สอง ใส่เลดี้ฟิงเกอร์จุ่มลงไปอีกชั้นตามด้วยครีมชีสที่เหลือ สร้างและกระจายไปทั่วด้านบนของกระทะ
ฝุ่นผงโกโก้ที่ด้านบนของจานปิดฝาให้สนิท
แช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 1 วัน
ถัดไป: พุดดิ้งช็อคโกแลตที่ไม่มีแป้งข้าวโพด
