อร่อยชุ่มฉ่ำกับชีสฟรอสติ้ง แต่ไม่มีถั่ว - ใช่นั่นคือเค้กแครอทของฉัน ฉันทำเค้กแครอทมาหลายครั้งในชีวิต แต่อันนี้เป็นของโปรด
คุณอาจสงสัยว่าทำไมฉันถึงข้ามส่วนประกอบสำคัญในเค้กแครอทแบบคลาสสิกถั่ว? ฉันไม่ใช่คนเกลียดถั่ว แต่ฉันอยากทำเค้กที่ไม่มีถั่วดังนั้นคนที่แพ้ถั่วก็สามารถเพลิดเพลินกับเค้กแครอทได้เช่นกัน!
เหตุผลประการที่สองที่ฉันข้ามไปในสูตรนี้ถั่วหายไปเร็วมากในบ้านของฉัน ง่ายกว่ามากที่จะทำเค้กแครอทโดยไม่มีพวกเขามากกว่าการวิ่งไปที่ร้านตลอดเวลาและเติมอาหารของฉัน
ผลลัพธ์ที่ได้นั้นดีอย่างน่าประหลาดใจและฉันไม่ควรพลาดถั่วเลย!
แต่เรามีเค้กแครอทที่ต้องทำจึงไม่มีความล่าช้าอีกต่อไป อ่านต่อสำหรับสิ่งนี้ สูตรเค้กแครอทที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใส่ถั่ว!
เค้กแครอทที่ดีมีความสมดุลหลายตัวแปร เค้กต้องหวาน แต่มีเครื่องเทศชุ่ม แต่ละเอียดอ่อนสวยงาม แต่ไม่อวดรู้
สูตรที่ฉันกำลังจะแบ่งปันรวบรวมคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดและพวกเขาทั้งหมดจะถูกบรรจุไว้ภายใต้ชั้นครีมชีสชั้นดีแสนอร่อย
เค้กแครอทหลายชิ้นมีรสหวานมาก สูตรเค้กแครอทมักเรียกน้ำตาลสองประเภท - น้ำตาลและขาว ฉันยึดติดกับสิ่งเหล่านี้ แต่ฉันใช้ น้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลหลักและน้อยกว่าของสีขาว.
น้ำตาลเป็นตัวทำให้นุ่มและสำหรับเค้กนั่นเป็นสิ่งสำคัญ อยากให้ของหวานมีรสหวานพอเหมาะ แต่ไม่หวานจนปวดฟัน!
นอกจากความจริงที่ชัดเจนว่าเค้กแครอทนั้นอร่อยและสมบูรณ์แบบพอ ๆ กับเค้กแล้วยังเป็นวิธีที่อร่อยที่สุดในการรวมปริมาณของผักไว้ในขนมหวาน
แครอทมีสารอาหารมากมายโดยเฉพาะเบต้าแคโรทีนที่ดีต่อสุขภาพผิวและดวงตา ดังนั้นด้วยเค้กแครอทแต่ละชิ้นคุณกำลังทำดีกับตัวเองจริงๆ - ปรนเปรอตัวเองด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ อย่างน้อยก็คือสิ่งที่ฉันบอกตัวเองเมื่อฉันกินขนมนี้!
ประการแรก เตรียมกระทะของคุณเสมอ! เมื่อฉันเริ่มอบนี่เป็นสิ่งสุดท้ายที่ฉันต้องทำและมันผิดอย่างสิ้นเชิง
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องอบสปองจ์เค้กแครอทสองชิ้นดังนั้นคุณจะต้องใช้ กระทะสปริงขนาด 8 นิ้วสองใบ. ฉันชอบสิ่งเหล่านี้เนื่องจากเหมาะสำหรับการถอดออกง่ายและเป็นสิ่งที่ฉันเลือกเสมอ
เตรียมกระทะของคุณโดย ซับด้วยกระดาษ parchment และ ทาเนยที่ด้านข้างของกระทะ.
หากคุณคิดว่าคุณสามารถเทแป้งลงในแป้งได้กระทะสปริงขนาดใหญ่แล้วผ่าออกเพื่อให้ได้ฟองน้ำสองอันฉันต้องขอร้องว่าอย่าทำ! คุณจะได้ฟองน้ำที่ไม่ได้อบตรงกลาง เพื่อให้ตรงกลางอบได้อย่างสมบูรณ์ชั้นบนและล่างของคุณจะไหม้
ดังนั้นติดกระทะสปริงสองอัน!
ประการที่สอง เพิ่มแครอทในเวลาที่เหมาะสม! ฉันใส่แครอทในขั้นตอนสุดท้ายครั้งเดียวทำได้ง่าย แต่ถ้าคุณต้องการอะไรเป็นพิเศษให้ผสมแครอทครึ่งหนึ่งกับส่วนผสมแห้งและส่วนที่เหลือกับส่วนผสมของเหลว
แป้งจะป้องกันไม่ให้แครอทขูดจมลงไปด้านล่างและจะกระจายทั่วเค้ก นี่เป็นเพียงขั้นตอนพิเศษในกรณีที่แครอทขูดของคุณไม่ได้ขูดอย่างละเอียด
สุดท้ายนี้ ทำให้ฟองน้ำเย็นลงเสมอ! ฉันไม่สามารถเน้นว่าขั้นตอนนี้สำคัญเพียงใด ประการหนึ่งคุณต้องทำให้ฟองน้ำในสปริงเย็นตัวจากกระทะก่อนนำออก หากคุณพยายามถอดฟองน้ำออกในขณะที่ยังอุ่นอยู่อาจทำให้ฟองน้ำแตกได้
อีกอย่างการใช้ฟรอสติ้งบนฟองน้ำอุ่น ๆ จะทำให้ฟรอสติ้งละลายและยังสามารถฉีกเค้กของคุณได้อีกด้วย ตอนนี้ไม่มีใครอยากเห็น!
กุญแจสำคัญในการทำให้เค้กแครอทชื้นอยู่ที่การขูดแครอทด้วยตัวเอง
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดแบบกล่องจะทำให้แครอทมีความละเอียดและคงความชุ่มชื้นไว้ได้มากซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะเข้าเตาอบได้ดีและนุ่มนวลและเพิ่มรสชาติของแครอทให้มากขึ้น
คุณสามารถใช้แครอทหั่นฝอยที่ซื้อจากร้านแต่ถ้าคุณต้องการใช้ฉันจะวางไว้ในไมโครเวฟสักหน่อยเพื่อให้มันนิ่มขึ้น ถึงกระนั้นแครอทขูดสดยังดีกว่ามากและจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ฟรอสติ้งที่สมบูรณ์แบบคือคอนเฟลกที่เนียนหวาน แต่สดชื่นที่ช่วยเติมเต็มเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เนื่องจากเค้กมีความหวานเพียงพอแล้วฟรอสติ้งของคุณจะต้องมีความหวานในระดับปานกลางเท่านั้นมิฉะนั้นเค้กอาจใส่น้ำตาลมากเกินไป
ฉันใช้สด มาสคาร์โปนแช่เย็น สำหรับเปลือกน้ำฅาลชีส แต่คุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้ ครีมชีส.
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมชีสแช่เย็นและหั่นเป็นก้อนก่อนที่จะเริ่มผสม คุณสามารถใช้เครื่องผสมแบบมือถือหรือเครื่องผสมกับไม้พายซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัว
เริ่มต้นด้วยการทำเค้ก
เปิดเตาอบที่ 350 F. วางกระดาษรองอบแบบสปริงขนาด 8 นิ้วสองอัน
ในชามปัดแป้งผงฟูและอบเชย
ตีไข่กับน้ำมันวานิลลาน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวในชามที่แยกจากกัน
ค่อยๆตะล่อมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก ผัดจนเนียน
สุดท้ายผัดในแครอทขูด
แบ่งแป้งระหว่างกระทะแบบสปริงสองอันแล้วแตะเบา ๆ บนเคาน์เตอร์ครัวเพื่อให้แป้งละลาย
นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบไว้จะออกมาสะอาด
ทำให้เค้กเย็นลงในพิมพ์สปริงประมาณ 15 นาทีก่อนนำออกจากพิมพ์ ทำเค้กให้เย็นต่อไปในขณะที่คุณทำฟรอสติ้ง
ทำให้ฟรอสติ้งเมื่อเค้กเย็นลง
ในชามตีมาสคาร์โปนหรือครีมชีสจนเป็นครีม ตีในน้ำตาลผง¼ถ้วยในเวลา
เทครีมหนักแล้วตีเป็นเวลา 1 นาที ทำให้ฟรอสติ้งเย็นลงจนเค้กเย็นลงอย่างสมบูรณ์
ประกอบเค้กของคุณ แช่แข็งด้านบนของชั้นเค้กหนึ่งชั้นและวางชั้นเค้กที่สองไว้ด้านบน แช่ชั้นที่สองแล้วปิดด้านข้าง สิ่งนี้ไม่บังคับ แต่ก็ดูดี
นำเค้กไปแช่เย็น 1 ชั่วโมงก่อนหั่นและเสิร์ฟ
เค้กที่ชุ่มฉ่ำและแสนอร่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งที่คุณจะไม่สังเกตเห็นว่ามันไม่มีถั่วเลย!
เริ่มต้นด้วยการทำเค้ก
ทำให้ฟรอสติ้งเมื่อเค้กเย็นลง
ถัดไป: เค้กแครอทไร้น้ำมัน
