เค้กแครอทเป็นของโปรดของฉันเสมอของหวาน. เค้กนี้ชนะใจฉันมานานก่อนที่ฉันจะรู้ว่ามันเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านรองจากสลัดผลไม้และเชอร์เบ็ต
รสชาติไม่เหมือนขนมอื่น ๆ และนั่นคือเหตุผลที่ฉันชอบมัน แต่ ณ จุดนี้คุณอาจสงสัยว่า เค้กเพื่อสุขภาพเหรอ? ทั้งสองคำดูเหมือนว่าไม่ควรไปด้วยกัน แต่ในกรณีนี้คำเหล่านี้
เราได้สร้างเค้กแครอทในเวอร์ชันที่ปราศจากความผิดของเราเอง เราทำอย่างนั้นได้อย่างไรคุณถาม? เรางดทั้งน้ำมันและเนย ถูกต้องนี่คือเค้กแครอทที่ไม่มีน้ำมัน เราได้แทนที่ไขมันในเค้กนี้ด้วยถั่วซึ่งช่วยให้เค้กของเรามีเนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง
เราชอบเค้กแครอทที่ให้ความหวานกับน้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาว
ส่วนผสมดาวแครอทขูดแทนแป้งสาลีหนึ่งถ้วยสำหรับแครอทขูดสองถ้วย การใส่แครอทจะช่วยเพิ่มปริมาณเส้นใยและลดจำนวนคาร์โบไฮเดรตในเค้กนี้
สิ่งที่เราพยายามจะบอกก็คือเค้กแครอทนี้ให้สารอาหารจริง ๆ ในขณะเดียวกันก็ดูสวยงามอย่างแท้จริงจากสีส้ม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนที่สำคัญที่สุดของเค้กชิ้นนี้และสิ่งที่ทำให้เค้กแครอทแตกต่างจากเค้กทั่วไปคือเครื่องเทศและสารพัดพิเศษ (สวัสดีเปลือกน้ำฅาล).
ส่วนผสมทั้งหมดนี้เป็นทางเลือก แต่จะยกระดับเค้กแครอทของคุณไปอีกขั้น
เริ่มแรกน้ำตาลทรายแดงจะให้รสชาติที่แตกต่างกับขนมนี้ แต่ไม่ต้องสงสัย เครื่องเทศที่ฉันชอบสำหรับเค้กแครอทคือลูกจันทน์เทศอบเชยและกานพลู
คุณควรเติมเป็นผง หากคุณมีตัวเลือกในการบดกานพลูและอบเชยก่อนทำเค้กคุณจะได้รับรสชาติที่ไม่ธรรมดา
บางคนใส่พริกหวานหรือขิงป่นลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ได้สัมผัสที่น่าสนใจ
สิ่งที่คุณไม่ควรพลาดคือลูกเกดหนึ่งกำมือ (ถ้าคุณชอบ) และถั่วหลายชนิดทั้งสำหรับเค้กและของตกแต่ง
ก่อนที่จะไปที่สูตรเราต้องการอธิบายตัวเลือกฟรอสติ้งทั้งหมดที่คุณสามารถใช้ได้
ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้ฟรอสติ้งรุ่นใดก็ตามควรวางไว้บนเค้กเมื่อเค้กเป็นเท่านั้น เย็นสนิท.
ฉันทิ้งเค้กนี้ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะวางฟรอสติ้ง เมื่อเค้กไม่เย็นสนิทฟรอสติ้งจะละลายและผลลัพธ์ก็ไม่น่าพอใจ
เค้กนี้สามารถทำด้วยแม่พิมพ์ที่มีรูปร่างใดก็ได้ ฉันชอบแม่พิมพ์แบบวงแหวนและแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมมากกว่า คุณสามารถใช้เครื่องที่คุณมีอยู่ที่บ้าน
ล้างแครอทและปอกเปลือก เอาก้านออกด้วยมีดคม ๆ แล้วใช้ที่ขูดชีสขูดแครอททั้งหมดโดยส่วนที่หนาที่สุด สับวอลนัทให้ละเอียด
ตอนนี้ในชามผสมใส่ไข่สี่ฟองและตีด้วยตะกร้อมือจนได้ส่วนผสมที่เป็นฟอง ใส่นมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีต่อไปประมาณสามนาทีจนน้ำตาลละลายหมด
ผัดเครื่องเทศอบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศและขิง. ตีสองสามนาทีจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและวอลนัท เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้วค่อยๆใส่แครอทลงไป
รวมลูกเกดและแจกจ่ายเข้าส่วนผสมด้วยช้อนไม้ สำหรับสูตรนี้จะสะดวกในการใช้ลูกเกดขนาดเล็กเพราะเมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยพวกเขามักจะไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
เทส่วนผสมลงในพิมพ์โดยใช้ช้อน ระวังอย่าให้ส่วนผสมเกิน 2 ใน 3 ของความสูงของแม่พิมพ์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำล้น
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงของการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณเค้กอาจพร้อม ทดสอบโดยเสียบไม้จิ้มฟันตรงกลางเค้ก ถ้าขนมแห้งก็ถึงเวลานำเค้กออกจากเตาอบ
เมื่อเค้กเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นสนิทแล้วให้ใช้ผ้าชาคลุมปิดไว้และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงในขณะที่คุณเตรียมฟรอสติ้ง
สำหรับการตกแต่งนั้นเหมาะอย่างยิ่งที่จะสำรองแครอทขูดเล็กน้อยวอลนัทสับและลูกเกด
ในชามผสมตีครีมชีสด้วยความเร็วสูงสุดจนได้ครีมนุ่มใส่วานิลลาเอสเซนส์และน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมพร้อม
นำเค้กสปันจ์ออกจากช่องแช่แข็งนำออกจากแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยฟรอสติ้งอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากตรงกลางแล้วเกลี่ยส่วนผสมไปทางปลาย
ใส่ถั่วสับลูกเกดและแครอทชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
ล้างแครอทและปอกเปลือก เอาก้านออกด้วยมีดคม ๆ แล้วใช้ที่ขูดชีสขูดแครอททั้งหมดโดยส่วนที่หนาที่สุด
สับวอลนัทให้ละเอียด
เปิดเตาอบที่ 150 ° C / 300 ° F
เตรียมถาดที่จะอบเค้กทาเนยบาง ๆ แล้วโรยแป้งสาลีให้ทั่ว
ตอนนี้ในชามผสมใส่ไข่ทั้งสี่ฟองแล้วตีด้วยตะกร้อมือจนได้ส่วนผสมที่เป็นฟอง
ใส่นมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
ตีต่อไปประมาณสามนาทีจนน้ำตาลละลายหมด
ผัดเครื่องเทศอบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศและขิง ตีสองสามนาทีจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและวอลนัท
เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้วค่อยๆใส่แครอทลงไป
ใส่ลูกเกดและกระจายลงในส่วนผสมด้วยช้อนไม้
สำหรับสูตรนี้จะสะดวกในการใช้ลูกเกดขนาดเล็กเพราะเมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยพวกเขามักจะไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
เทส่วนผสมลงในพิมพ์โดยใช้ช้อน ระวังอย่าให้ส่วนผสมเกิน 2 ใน 3 ของความสูงของแม่พิมพ์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำล้น
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงของการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณเค้กอาจพร้อม ทดสอบโดยเสียบไม้จิ้มฟันตรงกลางเค้ก ถ้าออกมาแห้งก็ถึงเวลานำเค้กออกจากเตาอบ
เมื่อเค้กเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง
เมื่อเย็นสนิทให้ใช้ผ้าชาคลุมปิดไว้และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงในขณะที่คุณเตรียมฟรอสติ้ง
สำหรับการตกแต่งนั้นเหมาะอย่างยิ่งที่จะสำรองแครอทขูดเล็กน้อยวอลนัทสับและลูกเกด
ในชามผสมตีครีมชีสด้วยความเร็วสูงสุดจนได้ครีมนุ่มใส่วานิลลาเอสเซนส์และน้ำตาล
คนจนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมพร้อม
ใส่ส่วนผสมนี้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที
นำเค้กสปันจ์ออกจากช่องแช่แข็งนำออกจากแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยฟรอสติ้งอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากตรงกลางแล้วเกลี่ยส่วนผสมไปทางปลาย
ใส่ถั่วสับลูกเกดและแครอทชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
ถัดไป: คุกกี้ข้าวโอ๊ตไม่มีผงฟู
