ใครก็ตามที่เคยมีความภาคภูมิใจในการอบเค้กตั้งแต่เริ่มต้นจำความรู้สึกของการดึงออกจากเตาอบในช่วงเวลาที่เหมาะสม กลิ่นเพียงอย่างเดียวจะทำให้คุณละลายไม่ว่าจะเป็นเค้กวันเกิดวานิลลาธรรมดา ๆ หรือลาวาหลอมเหลวที่เต็มไปด้วยความเสื่อมโทรม
มีหลายเหตุผลที่คุณอาจต้องจัดเก็บเค้กของคุณก่อนเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังวางแผนที่จะตกแต่งมันหรือหากคุณกำลังทำขนมล่วงหน้าเนื่องจากคุณมีเค้กหลายชิ้นที่ต้องเตรียมคุณอาจพบว่าตัวเองกำลังทำเค้กเย็น ๆ อยู่
เค้กเย็นไม่เคยกินที่น่าพอใจที่สุดแม้ว่าจะมีวัตถุประสงค์ในทางปฏิบัติก็ตาม หากคุณสงสัยว่าคุณจะอุ่นเค้กได้อย่างไรตอนนี้ที่อบจนสมบูรณ์แบบแล้วเรามีให้คุณครอบคลุม
เพื่อหลีกเลี่ยงการทิ้งความบอบบางระดับความชื้นวิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นเค้กคืออย่างช้าๆและระมัดระวังโดยเริ่มจากเตาอบที่เย็นและหมุนขึ้นไป 250 องศาเพื่อให้ร้อนได้สูงสุด 15 นาที
อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะนำไปอุ่นมีกลยุทธ์บางอย่างที่คุณสามารถใช้ในการเตรียมเค้กของคุณเพื่อการจัดเก็บที่เหมาะสมจากนั้นนำกลับไปอบใหม่ในวันที่เสิร์ฟ
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับรสชาติและเนื้อเค้กที่สดใหม่ที่สุดเรามาดูการจัดเก็บเค้กที่เหมาะสมกัน
หากคุณกำลังอบเค้กล่วงหน้าและคุณรู้ว่าคุณจะไม่ได้ใช้มันเป็นเวลาสองสามวันจำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องห่อให้ถูกต้องเพื่อปิดผนึกความสดใหม่
รอจนเย็นสนิทเพื่อไม่ให้เกิดไอน้ำและปิดท้ายด้วยเค้กที่เปียก จากนั้นใช้พลาสติกแรปกับทุกพื้นผิวของเค้ก ซึ่งหมายความว่าอย่าวางไว้บนจานเพื่อห่อหรือในภาชนะ คุณต้องการให้มีสิ่งกีดขวางโดยตรงเพื่อให้อากาศสัมผัสเค้กของคุณ
สำหรับขนมปังหรือคัพเค้กคุณสามารถใช้ถุงแช่แข็งที่มีการปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพียงแค่ให้อากาศออกจากถุงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนที่จะปิดซิป
ตอนนี้คุณสามารถทิ้งเค้กไว้ในห้องที่แห้งและเย็นหรือในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามวัน หากคุณต้องการเวลามากกว่านี้เค้กจะคงความสดไว้ได้นานถึง 4 เดือนในช่องแช่แข็ง
ก่อนที่คุณจะคิดถึงการอุ่นเครื่องอีกครั้งให้ทำให้แน่ใจว่าคุณนำเค้กแช่แข็งไปไว้ในอุณหภูมิห้องอย่างระมัดระวังโดยละลายในตู้เย็นก่อนแล้วจึงปล่อยให้นั่งในห้องเย็นหรือปรับอากาศก่อนอุ่น
หากฟรอสติ้งฟอร์แดนต์หรือไอซิ่งของคุณพร้อมแล้ว แต่คุณไม่ได้วางแผนที่จะเสิร์ฟเค้กของคุณในทันทีคุณอาจต้องพิจารณาตกแต่งก่อนที่จะปิดผนึกเพื่อจัดเก็บ
การตกแต่งบนเค้กทำได้เหมือนมาก ห่อพลาสติกปิดผนึกความชื้นและป้องกันเค้กของคุณแห้งเนื่องจากสัมผัสกับอากาศ
เมื่อผ่านการแช่แข็งแล้วเค้กของคุณควรสดใหม่ในที่เก็บเค้กหรือแม้กระทั่งใต้ชามขนาดใหญ่เป็นเวลาสองสามวันไม่ว่าจะในห้องที่แห้งและเย็นที่อุณหภูมิอากาศหรือในตู้เย็นของคุณหากในพื้นที่ของคุณมีความชื้นหรือความร้อนมาก
คุณสามารถแช่แข็งเค้กที่ตกแต่งแล้วได้ด้วยยกเว้นไอซิ่งวิปปิ้งหรือต้มซึ่งจะสูญเสียความสม่ำเสมอที่เหมาะสมเมื่อนำไปแช่แข็ง
เมื่อคุณทำตามขั้นตอนที่ถูกต้องทั้งหมดในการจัดเก็บเค้กของคุณแล้วเรามาพูดถึงการอุ่นเค้กเพื่อเสิร์ฟกัน
มีเพียงบางอย่างเกี่ยวกับเค้กอุ่น ๆมีความเสื่อมโทรมและไม่เหมือนกันกับเค้กอุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้เตาอบหรือไมโครเวฟด้วยเทคนิคที่เหมาะสมและอดทนเล็กน้อย
หากเค้กของคุณรู้สึกแน่นเกินไปก็จะได้รับประโยชน์อย่างแน่นอนจากการอุ่นเครื่องซึ่งจะช่วยคืนความชุ่มชื้นและเนื้อเค้กที่นุ่ม แต่ต้องทำให้ถูกต้องไม่งั้นมันจะแห้งแทน
คุณต้องการอุ่นเค้กอย่างช้าๆ วางเค้กของคุณบนถาดอบที่บุด้วยฟอยล์และเริ่มในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิได้ถึง 250 องศา แต่ต้องแน่ใจว่าคุณนำออกมาในเวลาที่อุ่นเท่านั้นไม่ร้อน เรากำลังมองหาเค้กอุ่นเครื่องไม่ใช่เค้กอบ 2 ครั้ง! จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที
หากคุณกังวลว่าจะสูญเสียพื้นผิวคุณสามารถใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์
การใช้ไมโครเวฟเพื่ออุ่นเค้กของคุณสามารถทำได้ความคิดที่ดีหรือความคิดที่แย่ขึ้นอยู่กับเค้กของคุณและคุณระมัดระวังแค่ไหน ไมโครเวฟมีความสามารถพิเศษในการทำให้แห้งและทำให้เปียกได้ เนื่องจากเค้กที่สมบูรณ์แบบขึ้นอยู่กับระดับความชื้นที่เหมาะสมคุณจึงต้องระมัดระวัง
หากคุณทิ้งเค้กไว้ในไมโครเวฟนานเกินไปคุณอาจได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม จากนั้นอีกครั้งอาจทำให้เปียกได้หากคุณไม่ระวัง
สูตรวิเศษคืออะไร?
น้อยมาก สำหรับเค้กชิ้นเล็กให้เริ่มด้วยความร้อนปานกลางระเบิด 20 - 30 วินาที หากคุณมีเค้กก้อนโตให้เริ่มด้วย 30 - 45 วินาที ไมโครเวฟให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอดังนั้นก่อนที่จะลงน้ำและทิ้งเค้กไว้นานเกินไปให้ผึ่งให้แห้งทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง
การใช้ไมโครเวฟนั้นเร็วกว่า 15 มากนาทีจะใช้เวลาในเตาอบของคุณ แต่อาจต้องใช้การระเบิดสั้น ๆ หลายครั้งเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม ความสนใจอย่างต่อเนื่องสามารถลองใช้ความอดทนของคุณได้แม้ว่ามันจะจบลงด้วยเวลาเพียงนาทีเดียวก็ตาม ความขยันก็คุ้มค่า!
การทำงานกับเค้กแช่แข็งไม่ได้แตกต่างจากเค้กที่ทำให้เย็นลงในตู้เย็นมากนัก โดยพื้นฐานแล้วคุณมีขั้นตอนพิเศษอีกหนึ่งขั้นตอนและนั่นคือการนำไปละลายให้หมดก่อนที่จะอุ่น
เมื่อคุณนำออกจากช่องแช่แข็งให้ห่อไว้และปล่อยให้ละลายในตู้เย็น. หากเย็นเร็วเกินไปความแตกต่างของอุณหภูมิจะสร้างความชื้นมากเกินไปและทำให้เค้กเปียก
เมื่อเค้กของคุณละลายหมดแล้วคุณสามารถทำได้นำไปไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเป็นน้ำแข็งแล้วเสิร์ฟหรือจะอุ่นก่อนโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่กล่าวมาก่อนหน้านี้ มันควรจะมีรสชาติที่สดใหม่เหมือนวันที่อบ!
หากเค้กของคุณมีไส้เช่นครีมผลไม้หรือช็อคโกแลตหลอมเหลวขั้นตอนการอุ่นจะเหมือนกันมาก แต่ปัจจัยในการที่ไส้ของคุณจะร้อนขึ้นในอัตราที่แตกต่างจากเค้กของคุณ
ทิ้งไว้ในเตาอบหรือไมโครเวฟนานเกินไปและจะทำให้ปากของคุณไหม้เมื่อคุณกินเข้าไป หากคุณไม่ปล่อยทิ้งไว้นานพอคุณจะมีศูนย์ความเย็น น่าเสียดายที่เวลาจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในเค้กของคุณและปริมาณเนื้อที่สำหรับไส้
ควรทำให้ร้อนขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้สักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ความร้อนกระจายออกไปอย่างเท่าเทียมกัน
หากเค้กของคุณออกมาจากเตาอบแห้งเกินไปสำหรับความชอบของคุณคุณอาจสามารถช่วยมันได้ด้วยการเคลือบน้ำเชื่อมง่ายๆ ผสมน้ำตาลและน้ำส่วนเท่า ๆ กันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใช้ไม้เสียบจิ้มรูที่ด้านบนของเค้กเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้า
ค่อยๆเทน้ำเชื่อมลงบนเค้กโดยใช้ช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้ a แปรงขนม. คุณยังสามารถเคลือบด้านข้างของเค้กได้โดยที่ขั้นตอนการอบอาจมีรูอากาศเหลืออยู่เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมลงทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะทำฟรอสติ้งหรือเสิร์ฟ
เค้กพื้นฐานที่ได้รับการปกป้องอย่างดีจะคงความสดใหม่เคาน์เตอร์ของคุณสมมติว่าห้องครัวของคุณเย็นและแห้งเป็นเวลา 3-4 วัน หากคุณเคยใช้ไส้ผลไม้หรือครีมหรือไอซิ่งควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อความสดใหม่ซึ่งจะรักษาความสดไว้ได้ในระยะเวลาเท่ากัน คุณยังสามารถแช่แข็งเค้กได้นานถึง 4 เดือน
ใช่และไม่.เค้กอบขั้นพื้นฐานจะใช้ได้ในเคาน์เตอร์ของคุณเป็นเวลา 3-4 วันหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง หากอากาศมีความชื้นและความชื้นมากหรือถ้าห้องครัวของคุณค่อนข้างร้อนเค้กของคุณก็จะอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น
หากคุณเคยใช้ครีมผลไม้ใด ๆ ในการเติมหรือไอซิ่งมันจะอยู่ได้เพียง 1-2 วันบนเคาน์เตอร์ของคุณในขณะที่มันจะเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นของคุณได้นานถึง 4 วัน อย่าลืมเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
