หัวไชเท้ามีประโยชน์มากมายและอาจเป็นหนึ่งในผักที่กรุบกรอบที่สุดที่เรากินได้ แต่บางครั้งก็ยากที่จะเก็บให้สดและกรอบเพียงไม่กี่วัน
คุณเก็บหัวไชเท้าอย่างไร? มีสองสามวิธีในการเก็บหัวไชเท้าคุณสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องหรือในชามน้ำก็ได้ แต่วิธีที่ง่ายและได้ผลที่สุดคือเก็บหัวไชเท้าไว้ในตู้เย็น (นานถึง 2 สัปดาห์) คุณยังสามารถเก็บไว้ในดิน (นานถึง 3 เดือน) หรือแช่แข็ง (6 เดือน)
อ่านคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งหัวไชเท้าและอื่น ๆ อีกมากมาย
อายุการเก็บรักษาของหัวไชเท้าขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษา
หากคุณเก็บหัวไชเท้าไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่นานเกินไป. หัวไชเท้าจะอยู่ได้ดี 3 วัน หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บไว้ในตู้กับข้าว
หัวไชเท้าจะเก็บได้นานกว่ามาก ในตู้เย็น - สำหรับรอบ ๆ 2 สัปดาห์ ถ้าคุณจัดเก็บให้ถูกต้อง
อย่างถูกต้อง ดองและกระป๋อง หัวไชเท้าจะมีอายุการใช้งาน นานถึง 6 เดือน ในตู้เย็น. อย่างไรก็ตามหากคุณชอบผักดองของคุณกรุบกรอบให้กินพวกมันทันทีที่ทำได้เมื่อพวกมันละลายในน้ำดองได้นานพอ
ยิ่งคุณเก็บหัวไชเท้าดองไว้นานเท่าไหร่ก็จะยิ่งกรุบกรอบน้อยลงเท่านั้น
คุณ ทำ จำเป็นต้องแช่เย็นหัวไชเท้าโดยสมมติว่าคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้มันภายใน 2 ถึง 3 วันหลังจากซื้อแน่นอน
แม้ว่าโดยทั่วไปจะเก็บไว้ประมาณ 2 สัปดาห์หลังจากนั้นพวกเขาก็อาจจะยังกินได้ การเก็บหัวไชเท้าไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าอาจช่วยยืดอายุการเก็บได้ 2-3 วัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ก็ขึ้นอยู่กับ อย่างไร คุณเก็บหัวไชเท้า
ไม่ว่าในกรณีใดโปรดทราบว่ายิ่งคุณเก็บไว้ในตู้เย็นนานเท่าไหร่หัวไชเท้าที่กรอบและฉ่ำน้อยลงก็จะกลายเป็น
มีหลายวิธีที่คุณสามารถเก็บหัวไชเท้าได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเก็บผักไว้นานแค่ไหนคุณสามารถเลือกวิธีที่เหมาะกับคุณได้
หากคุณจะใช้หัวไชเท้าภายใน 2 ถึง 3วันคุณสามารถเก็บไว้ในครัวของคุณโดยไม่ต้องออกแรงใด ๆ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเก็บรักษาผักกรอบไว้ให้นานขึ้นก็ยังมีวิธีการเก็บรักษาไว้ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง
ในการเก็บหัวไชเท้าที่อุณหภูมิห้องให้ลองใช้วิธีการเก็บนี้ในชามน้ำ:
หัวไชเท้าที่เก็บไว้ในน้ำจะเก็บไว้ ประมาณ 3 วัน เมื่อเก็บไว้ในชามน้ำที่อุณหภูมิห้อง
หัวไชเท้าจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะคงความกรอบและแน่นได้นานขึ้น มีสองสามวิธีที่คุณสามารถแช่หัวไชเท้าในตู้เย็นได้
คุณสามารถโอนหัวไชเท้าที่เก็บไว้ในชามได้อย่างง่ายดายของน้ำจากเคาน์เตอร์ครัวหรือตู้กับข้าวลงในตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ดีมากหากคุณสังเกตว่าหัวไชเท้าของคุณทำงานได้ไม่ดีที่อุณหภูมิห้อง
การย้ายไปไว้ในตู้เย็นจะช่วยยืดอายุได้ ประมาณหนึ่งสัปดาห์
คุณสามารถแช่เย็นได้เกือบทุกอย่างใน ถุงพลาสติก, และหัวไชเท้าไม่ใช่ข้อยกเว้น นี่คือวิธีที่คุณทำ:
ด้วยวิธีการเก็บหัวไชเท้านี้สิ่งสำคัญคือต้องตัดผักใบเขียวออกเมื่อดูดความชื้นจากหลอดไฟ
การแช่หัวไชเท้าในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเป็นวิธีที่ดีในการทำให้หัวไชเท้ากรอบนานกว่าหนึ่งสัปดาห์ นี่คือวิธีที่คุณทำ
นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บหัวไชเท้าไว้ในตู้เย็นหากคุณต้องการมีหัวไชเท้าที่สะอาดอยู่เสมอ
หากคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและไม่กลัวที่จะไปที่นั่นวิธีการเก็บหัวไชเท้านี้เหมาะสำหรับคุณ ต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่คุณสามารถเก็บหัวไชเท้าสดไว้ได้ นานถึง 3 เดือน เกินน้ำหนักงานพิเศษที่คุณควรทำ
หากต้องการเก็บหัวไชเท้าในสิ่งสกปรกเพียงทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
หัวไชเท้าจะดีที่สุดเมื่อสด พวกเขาคือ แหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุได้แก่ โพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมเช่นเดียวกับโฟเลตวิตามินเคและวิตามินบี 6 คุณจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ทั้งหมดเมื่อหัวไชเท้าสด
คุณ สามารถ แช่แข็งหัวไชเท้าหากคุณพบว่าวิธีอื่น ๆ ในการเก็บรักษารากผักเหล่านี้ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานพอ
การแช่แข็งไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหัวไชเท้า แต่ได้ผลดีและเป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการเก็บรักษาของผักเหล่านี้หากคุณจะนำไปปรุงอาหารแทนที่จะทำสลัดสด
หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งหัวไชเท้าคุณควรทำอย่างถูกต้องเพื่อรักษารสชาติของมันและปรับเปลี่ยนพื้นผิวให้น้อยที่สุด
หัวไชเท้าที่เตรียมไม่ดีจะประสบ การเปลี่ยนแปลงรสชาติ และคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับมันได้อย่างถูกต้องหลังจากละลายน้ำแข็ง การเปลี่ยนแปลงพื้นผิวในทางกลับกันเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ หัวไชเท้ามีน้ำเป็นส่วนประกอบสูง ดังนั้นอาจไม่กรุบกรอบเหมือนก่อนแช่แข็ง
คุณควรใช้เวลาเตรียมหัวไชเท้าสำหรับแช่แข็งและจัดเก็บอย่างถูกต้อง วิธีนี้ไม่เพียงช่วยยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังได้เพลิดเพลินกับหัวไชเท้ารสชาติดีอีกด้วยเมื่อคุณละลายน้ำแข็งด้วย
หากคุณเพิ่งเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าจำนวนมากและรู้ว่าคุณจะไม่สามารถทำมันให้เสร็จภายในสองสามสัปดาห์แม้ว่าคุณจะกินมันทุกวันการแช่แข็งก็เป็นตัวเลือกที่ดี
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมและแช่แข็งหัวไชเท้ามีดังนี้
หัวไชเท้าละลายน้ำแข็งทำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงแค่นำออกจากช่องแช่แข็งและถือไว้ใต้น้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ร้อนหรืออุ่นเกินไป จะละลายน้ำแข็งได้ดีในน้ำเย็นถึงอุณหภูมิห้อง!
หากคุณหั่นหัวไชเท้ามากเกินไป แต่ยังไม่ได้รับประทานคุณสามารถแช่เย็นไว้เพื่อใช้ในภายหลังได้
โปรดทราบว่าหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ จะสูญเสียปริมาณน้ำและความกรอบเร็วกว่าหัวไชเท้าทั้งหัว ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ทั้งหมดเมื่อคุณวางแผนล่วงหน้า
ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณมีหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ เหลืออยู่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวิธี
ในภาชนะบรรจุสุญญากาศ: ตบชิ้นหัวไชเท้าให้แห้งแล้วนำไปผึ่งลมภาชนะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นเหลืออยู่บนชิ้นเพราะอาจนำไปสู่การขึ้นรูป เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ จะไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าทั้งชิ้น
ในผ้าขนหนูกระดาษชื้น: คุณสามารถเก็บหัวไชเท้าห่อด้วยกระดาษเช็ดมือที่เปียกเล็กน้อย วิธีนี้จะไม่ทำให้หัวไชเท้าฝานแห้งเร็ว
ในน้ำ: หากคุณต้องการรักษาความกรอบของไฟล์หัวไชเท้าฝานควรเก็บไว้ในน้ำ เติมน้ำเย็นลงในชามแล้วใส่ชิ้นลงไป อย่าปิดฝาน้ำให้แน่นเพราะหัวไชเท้าจะเสียเร็ว
การจัดเก็บหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้น ๆ น้ำเย็นจัด เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างมันขึ้นมา กรอบกว่า. อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ควรเก็บหัวไชเท้าดอง ในตู้เย็น. ควรแช่เย็นในระหว่างขั้นตอนการดองและหลังจากนั้น คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่มีฝาปิดปิดสนิท
หากคุณเคยโยนผักกาดเขียวทิ้งไปตอนนี้คุณไม่ต้องทำอีกแล้ว พวกเขาเป็นจริง กินได้ และอาจอร่อยมากหากคุณรู้วิธีใช้
ผักกาดหัวไชเท้ามีอายุการเก็บรักษาสั้นเมื่อคุณตัดหัวไชเท้าออกก็จะไม่ได้รับสารอาหารใด ๆ
นี่คือวิธีการจัดเก็บผักหัวไชเท้าทีละขั้นตอน:
คุณสามารถสร้างไฟล์ สลัดผักสดกับหัวไชเท้า หรือใช้เป็นไข่เจียวตอนเช้า เนื่องจากผักกาดเขียวมีความละเอียดอ่อนมากจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะทำซอสเพสโต้
คุณยังสามารถแช่แข็งผักกาดเขียวได้ อย่างไรก็ตามเมื่อถึงเวลาแช่แข็งคุณควรลวกให้สุกก่อนเพื่อรักษาสีและรสชาติ
ที่นี่คือ วิธีการแช่แข็งหัวไชเท้า:
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บหัวไชเท้าสีขาวที่ใหญ่กว่าคือการตัดแต่งใบและนำไปแช่เย็น ขอแนะนำให้ห่อด้วยกระดาษก่อนใส่ในตู้เย็น
หรือที่เรียกว่า Daikon หัวไชเท้าสีขาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น เช่นเดียวกับหัวไชเท้าแดงทั่วไป
เก็บไว้ในถุงที่ปิดสนิทหลังจากตัดกรีนแล้วและจะเก็บไว้ได้นานถึง 14 วัน คุณยังสามารถแช่แข็งได้เช่นเดียวกับหัวไชเท้าสีแดง
หัวไชเท้าเป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายและคุณควรตรวจสอบก่อนรับประทานว่าได้รับการเก็บเกี่ยวสดแช่เย็นหรือแช่แข็งและละลายน้ำแข็งหรือไม่
อย่ากินหัวไชเท้าที่แห้งและสูญเสียความชื้นไปจนหมด. หากหัวไชเท้ามีสีเข้มอาจเป็นสัญญาณว่ากินไม่ดี
จุดบนหัวไชเท้าและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ใช้ได้ตราบเท่าที่คุณเอาออกและหัวไชเท้ายังอยู่ข้างใต้
นี่คือบางส่วน สัญญาณว่าหัวไชเท้าเสียไปแล้ว:
แม้ว่าคุณจะแน่ใจว่าได้เก็บหัวไชเท้าอย่างถูกวิธี แต่ก็ควรตรวจสอบก่อนรับประทานหรือใช้เวลาปรุงอาหาร
ถัดไป: คุณสามารถแช่แข็งผักแช่แข็งได้ - ปลอดภัยหรือไม่?
