วาฟเฟิลเป็นของโปรดของหลาย ๆ ครอบครัวไม่ว่าจะเป็นเป็นอาหารเช้าแบบคลาสสิกหรือทานหลังอาหารเย็น ด้วยความกรุบกรอบด้านนอกและเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบด้านในทำให้วาฟเฟิลอร่อยมาก!
สูตรวาฟเฟิลส่วนใหญ่ต้องใช้น้ำมันพืช แต่ถ้าคุณใช้ที่บ้านหมดหรือไม่ชอบใช้น้ำมันพืชในอาหารคุณจะใช้อะไรทดแทนได้
อะไรคือสารทดแทนน้ำมันพืชที่ดีที่สุดในวาฟเฟิล? ตัวเลือกของคุณ ได้แก่ น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์พิเศษน้ำมันมะกอกเนยน้ำมันหมูโยเกิร์ตไขมันต่ำกล้วยบดหรือแอปเปิ้ลซอส สิ่งเหล่านี้ทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แน่นอน แต่ทำงานได้ดีแทนน้ำมันพืช
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ว่าสารทดแทนชนิดใดที่เราแนะนำให้ใช้แทนน้ำมันพืชในวาฟเฟิลและเหตุใดจึงทำงานได้ดี
นี่คือ 7 สารทดแทนที่ดีที่สุดในการใช้แทนน้ำมันพืชในวาฟเฟิลและวิธีใช้ในสูตรวาฟเฟิล
| อันดับ | ประเภทของสารทดแทน | คุณสมบัติที่ดีที่สุด |
|---|---|---|
| 1. | น้ำมันมะพร้าว | ทำให้วาฟเฟิลกรอบกว่า |
| 2. | น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | เหมาะสำหรับการทำวาฟเฟิลอุณหภูมิต่ำ |
| 3. | เนย | ให้วาฟเฟิลมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น |
| 4. | น้ำมันหมู | เพิ่มเนื้อครีมให้กับวาฟเฟิล |
| 5. | โยเกิร์ตไขมันต่ำ | เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับวาฟเฟิล |
| 6. | กล้วยบด | ตัวเลือกไขมันต่ำที่เพิ่มรสชาติกล้วยให้กับวาฟเฟิล |
| 7. | ซอสแอปเปิ้ล | ตัวเลือกไขมันต่ำที่ทำให้วาฟเฟิลหวานขึ้นตามธรรมชาติ |
น้ำมันมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของน้ำมันพืช แม้ว่าจะมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับน้ำมันพืชเมื่อได้รับความร้อน แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
น้ำมันมะพร้าวจำเป็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากจะแข็งตัวเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่เย็นกว่าและอาจทำให้ผสมเป็นวาฟเฟิลได้ยาก
อัตราส่วนการใช้น้ำมันมะพร้าวเมื่อเปลี่ยนน้ำมันพืชนั้นง่ายมาก: ใช้น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วยแทนน้ำมันพืช 1 ถ้วย
คุณยังสามารถใช้สเปรย์น้ำมันมะพร้าวเพื่อไม่ให้วาฟเฟิลติดกระทะได้ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชเลย
เมื่อใช้น้ำมันมะพร้าวในการปรุงวาฟเฟิลวาฟเฟิลของคุณจะกรอบกว่าด้านนอก แต่ด้านในยังคงนุ่มและนุ่ม - เป็นสิ่งที่คุณต้องการ!
ตรวจสอบราคาปัจจุบันใน Amazon
Nutiva Organic, Unrefined Coconut Oil เป็นน้ำมันคุณภาพสูงที่มีรสชาติบริสุทธิ์และเป็นกลาง
มะพร้าวสดสกัดเย็นทันทีหลังการเก็บเกี่ยวซึ่งให้น้ำมันบริสุทธิ์ที่มีรสมะพร้าวอ่อน ๆ โดยไม่ต้องท่วมท้นเกินไป
ทำจากมะพร้าวอ่อนออร์แกนิก 100% คุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการกลั่น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำมันพืชและมีแคลอรี่น้อยกว่าด้วย มีน้ำมันมะกอกหลายชนิดในท้องตลาด แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและได้รับสารอาหารที่ดีที่สุดอย่าลืมเลือกใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอก "บริสุทธิ์พิเศษ" นี้มีรสชาติอ่อนกว่าชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่เพิ่มรสชาติให้กับวาฟเฟิลและเป็นน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุดที่ควรใช้
เมื่อเปลี่ยนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นน้ำมันพืชคุณสามารถใช้อัตราส่วน 1: 1 หากสูตรต้องการน้ำมันพืช 1 ถ้วยคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
สิ่งหนึ่งที่ควรทราบเมื่อใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คือการเผาไหม้ที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำดังนั้นอย่าให้กระทะวาฟเฟิลร้อนเกินไปเมื่อใส่น้ำมันมะกอกหรือวาฟเฟิลผสมลงไป
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ไม่เพียง แต่ใช้แทนน้ำมันพืชในวาฟเฟิลเพียงอย่างเดียว แต่สามารถใช้ในซอสซอสหมักและสลัด
ตรวจสอบราคาปัจจุบันใน Amazon
Colavita Extra Virgin Olive Oil นำเข้าตรงจากอิตาลีและทำจากมะกอกสกัดเย็น
กระบวนการบีบเย็นช่วยให้น้ำมันมะกอกคงคุณค่าและสารอาหารที่ดีที่สุดไว้
เป็นทางเลือกที่มีรสชาติดีต่อสุขภาพแทนน้ำมันพืชและใช้แทนน้ำมันพืชได้หลายมื้อและขนมอบ
เนยสามารถพบได้ในห้องครัวเกือบทั้งหมดซึ่งทำให้ใช้แทนน้ำมันพืชได้ง่ายเมื่อทำวาฟเฟิล อย่างไรก็ตามคุณต้องใช้เนยจืดเพื่อไม่ให้วาฟเฟิลของคุณมีรสเค็มเกินไปเมื่อปรุงสุก
ไม่จำเป็นต้องเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันพืช แต่ถ้าคุณชอบทานวาฟเฟิลเป็นครั้งคราวก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่เกินไป
ทำให้วาฟเฟิลมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและคุณสามารถลิ้มรสเนย
ในการเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยเนย คุณสามารถเปลี่ยนเนยจืดละลาย 1 ถ้วยแทนน้ำมันพืช 1 ถ้วย
หากคุณใช้เนยเค็มอย่าลืมลดปริมาณเกลือในแป้งวาฟเฟิลเพื่อไม่ให้วาฟเฟิลเค็มเกินไปและไม่มีโซเดียมสูงเกินไป
น้ำมันหมูเป็นไขมันสีขาวกึ่งนุ่มจากเนื้อสัตว์บางชนิดซึ่งมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง แต่มีไขมันทรานส์เป็นศูนย์
พ่อครัวหลายคนชอบใช้น้ำมันหมูมากกว่าน้ำมันพืชหรือแม้แต่เนยเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้น
น้ำมันหมูให้เนื้อวาฟเฟิลและรสชาติเหมือนกันกับที่คุณจะได้รับเมื่อใช้น้ำมันพืชและสามารถใช้ทดแทนกันได้โดยใช้น้ำมันหมู 1 ถ้วยแทนน้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำมันหมูจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำชาฟเฟิล
ตรวจสอบราคาปัจจุบันใน Amazon
น้ำมันหมูออร์แกนิกนี้ไม่ใช่จีเอ็มโอและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังมองหาวัตถุดิบออร์แกนิกเพื่อใช้ในครัว
น้ำมันหมูให้รสชาติและรสชาติที่เข้มข้นและช่วยให้เนื้อครีมมากขึ้นในหลาย ๆ รายการและแน่นอนว่าจะทำเช่นนี้เมื่อใช้ทำวาฟเฟิล
กาต้มน้ำเป็นน้ำมันปรุงอาหารระดับพรีเมี่ยมที่จะเป็นที่ชื่นชอบในครัวของคุณ!
โยเกิร์ตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำโดยการหมักนมและส่วนผสมอื่น ๆ แบคทีเรียในโยเกิร์ตช่วยในการผลิตโยเกิร์ตซึ่งดีต่อสุขภาพของคุณอย่างไม่น่าเชื่อ
แม้ว่าคุณจะทำโยเกิร์ตเองที่บ้านได้ แต่คนส่วนใหญ่มักเลือกซื้ออ่างจากร้านขายของชำ
ใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วยแทนน้ำมันพืช 1 ถ้วย เมื่อทำแป้งวาฟเฟิล คุณจะต้องลดปริมาณของเหลวของแป้งวาฟเฟิลไม่ว่าจะเป็นน้ำหรือนมเนื่องจากโยเกิร์ตจะเติมของเหลวลงในส่วนผสม
โยเกิร์ตจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับวาฟเฟิลของคุณ แต่บางครั้งก็ทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น!
หากคุณเก็บกล้วยไว้ในครัวคุณอยู่แล้วใช้แทนน้ำมันพืชในวาฟเฟิลได้ง่ายๆ! กล้วยไม่เพียง แต่มีราคาถูกเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยและยังช่วยทำวาฟเฟิลที่ดีต่อสุขภาพได้อีกด้วย
ในการใช้กล้วยแทนน้ำมันพืชคุณต้องเลือกกล้วยที่สุกมากซึ่งสามารถบดหรือผสมในโปรเซสเซอร์ได้อย่างง่ายดาย คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำใด ๆ เนื่องจากกล้วยมีสิ่งเหล่านี้ตามธรรมชาติ
สำหรับน้ำมันพืช 1 ถ้วยคุณสามารถใช้กล้วยบด¾ถ้วย วาฟเฟิลจะมีรสกล้วยเมื่อปรุง แต่นี่ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายสำหรับวาฟเฟิลอาหารเช้า
คุณสามารถใช้กล้วยแทนน้ำมันพืชเมื่ออบขนมปังและเค้กได้เช่นกันซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มชื้นให้กับขนมอบมากขึ้น
ข้อแม้เพียงอย่างเดียวในการทำวาฟเฟิลกับกล้วยบดก็คือพวกมันอาจจะไม่อร่อยเท่าที่นำมาอุ่นใหม่เนื่องจากกล้วยมักจะเป็นสีน้ำตาลเร็ว
ซอสแอปเปิ้ลทำจากแอปเปิ้ลสดและสามารถทำเองที่บ้านหรือซื้อขวดจากร้านค้า
ซอสแอปเปิ้ลสามารถทำจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกหรือไม่ได้ปอกเปลือกและสามารถเป็นแบบธรรมดาหรือเพิ่มสารให้ความหวานและเครื่องเทศได้ มีราคาถูกและดีต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับน้ำมันพืช
รสชาติของซอสแอปเปิ้ลช่วยให้วาฟเฟิลมีรสหวานและผลไม้และคุณยังสามารถทานวาฟเฟิลธรรมดาได้โดยไม่ต้องเติมสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่ด้านบน
คุณจะต้องตวงมันไปเรื่อย ๆ โดยเริ่มจากซอสแอปเปิ้ล¾ถ้วยต่อน้ำมันพืช 1 ถ้วยตวงแอปเปิ้ลซอส 1 ถ้วยถ้าจำเป็น
แทนที่จะผสมซอสแอปเปิ้ลลงในวาฟเฟิลส่วนผสมคุณสามารถเทซอสแอปเปิ้ลลงบนส่วนผสมของวาฟเฟิลแล้วทาแป้งด้านบน ทำให้ด้านนอกของวาฟเฟิลมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
หากคุณมีวาฟเฟิลเหลืออย่าลืมแช่แข็งไว้.
ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะน้ำมันถั่วลิสงสามารถใช้แทนน้ำมันพืชได้ สามารถใช้ได้เท่ากับน้ำมันพืช น้ำมันถั่วลิสงมีจุดสูบบุหรี่สูงซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการทอดเพราะไม่ไหม้ง่าย
น้ำมันถั่วลิสงมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงไม่ทำให้รสชาติอาหารของคุณเปลี่ยนไปมากเกินไป
คุณควรใช้เนยประมาณ 1/2 ถ้วยต่อน้ำมัน½ถ้วย. ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร เนยสามารถใช้แทนน้ำมันได้ในหลาย ๆ สูตร แต่โดยปกติแล้วจะต้องละลายเพื่อให้เข้ากับสูตรได้ง่าย
คุณสามารถใช้ชอร์ตเทนนิ่งแทนน้ำมันพืชได้เมื่อทำวาฟเฟิล ใช้ชอร์ตเทนนิ่งผัก½ถ้วยแทนน้ำมันพืช½ถ้วย
ถัดไป: วาฟเฟิลเบาและกรอบโดยไม่ต้องใช้นม
