ซินนามอนโรลให้ความรู้สึกเหมือนเป็นอาหาร มีเพียงบางอย่างที่เฉลิมฉลองเกี่ยวกับการกัดลงไปในขนมอบที่ฟูนุ่มและหมุนด้วยซินนามอนที่มีไอซิ่งหวานเหนียวหยดลงด้านข้าง
พวกเขาเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุดเพราะพวกเขามักจะเติมเต็มบ้านด้วยเครื่องเทศอันอบอุ่นและกลิ่นหอมหวานในเตา
แม้ว่าจะมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันมากมายสำหรับขนมอบแบบหมุนเช่นซินนามอนโรลรวมถึงขนมปังเหนียวพีแคนโรลและขนมปังอบเชยสูตรนี้มีไว้สำหรับการรักษาแบบคลาสสิก
ไม่มีถั่ว เพียงอบเชยจำนวนมากที่ห่อด้วยแป้งแบบโฮมเมดและโรยด้วยเคลือบสีขาวสว่าง.
สูตรนี้มีส่วนประกอบสามอย่าง ได้แก่ แป้งไส้และการเคลือบอย่างรวดเร็ว ในขณะที่คุณไม่จำเป็น ความต้องการ เคลือบ ขอแนะนำอย่างยิ่ง
แป้งเองเป็นแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยนั่นหมายความว่าประกอบด้วยเนยเพื่อรสชาติเนื้อนุ่มและความอ่อนโยนเช่นเดียวกับยีสต์สำหรับอาการบวมอันเป็นเอกลักษณ์ที่คุณคาดหวังในซินนามอนโรลที่ทำมาอย่างดี
อย่างไรก็ตามสิ่งที่แตกต่างกันเกี่ยวกับสูตรซินนามอนโรลนี้ก็คือ ไม่มีน้ำตาลทรายแดงในแป้งไส้หรือไอซิ่ง.
แม้ว่าสูตรซินนามอนโรลส่วนใหญ่จะเรียกน้ำตาลทรายแดงทั้งในแป้งและไอซิ่ง แต่ที่นี่คุณจะใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดา น้ำตาลทรายขาวจะให้ซินนามอนโรลเบาและฟู ด้วยความหวานในปริมาณที่เหมาะสม
น้ำตาลทรายแดงซึ่งได้รับสีเข้มขึ้นและมีรสคาราเมลจากกากน้ำตาลช่วยเพิ่มความหนาแน่นและทำให้ขนมอบส่วนใหญ่ดูน่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม โดยการเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวเป็นสีน้ำตาลคุณจะได้ขนมปังที่มีเนื้อนุ่มเป็นสีทอง
แทนที่จะเป็นน้ำตาลทรายแดงซินนามอนโรลเหล่านี้จะได้สีของขนมปังปิ้งมากมาย อบเชย. คุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศอุ่น ๆ ให้กับทั้งแป้งและไส้ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังยามเช้าที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ไม่มีความหวานมากเกินไป
แม้ว่าจะมีส่วนประกอบสามอย่างในสูตรนี้ แต่แต่ละอย่างก็ค่อนข้างตรงไปตรงมา แป้งมารวมกันในชามผสมโดยมีส่วนผสมในครัวเรือนทั่วไป คุณสามารถใช้ได้ นมสดปกติหรือบัตเตอร์มิลค์ เพื่อความอ่อนโยน
เมื่อแป้งเข้ากันแล้วและก่อนที่จะปั้นขนมปังอบเชยให้พักไว้ก่อน 10 นาที ในชามผสม สิ่งนี้ช่วยให้กลูเตน (โปรตีนในแป้งที่ทำให้ขนมอบของคุณยืดและเหนียว) ผ่อนคลาย. กลูเตนแบบสบาย ๆ ช่วยให้ม้วนและปั้นแป้งเป็นขนมปังแบบหมุนได้ง่ายขึ้น
หากคุณพบว่าคุณกำลังดิ้นรนเพื่อให้แป้งร่วมมือกันภายใต้หมุดกลิ้งของคุณให้ถอยห่าง ปล่อยให้พักอีกสักครู่.
ยิ่งคุณดึงและคลึงแป้งมากเท่าไหร่กลูเตนก็จะจับตัวมากขึ้นทำให้ทำงานได้ยากขึ้น แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ควรจะดีและยืดหยุ่นได้อีกครั้ง
ในการปั้นขนมปังให้ม้วนแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวบนพื้นผิวที่โรยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
ทาเนยอบเชยและน้ำตาลให้ทั่วแป้งจนสุดขอบ คุณจะต้องเว้นขอบเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านบนสุดเพื่อปิดผนึกม้วนของคุณ
จากนั้นคลึงแป้งเป็นเกลียวให้แน่นโดยเริ่มจากปลายด้านยาว คุณควรมีไม้ท่อนกลมที่สวยงาม หั่นบันทึกเป็นชิ้น ๆ และ voila: คุณมีซินนามอนโรลที่หมุนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ปัจจัยอื่น ๆ ที่ทำให้ซินนามอนโรลขึ้นฟูคือยีสต์ ใช้ยีสต์ทันทีสำหรับสูตรนี้ซึ่งออกฤทธิ์เร็วและไม่จำเป็นต้องกระตุ้นเหมือนยีสต์ในรูปแบบอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับขนมปังยีสต์แป้งนี้ต้องใช้เวลาในการขึ้น
หลังจากที่คุณปั้นขนมปังแล้วให้วางลงในจานอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างขนมปังแต่ละก้อนประมาณ 2 นิ้ว ปล่อยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นในจานอบสำหรับ อย่างน้อย 25 นาที ในจุดที่อบอุ่น
หากเป็นวันที่อากาศหนาวให้ติดขนมปังไว้ในเตาอบ (ตราบใดที่ยังปิดอยู่!) ซึ่งมีแนวโน้มที่จะอุ่นกว่าในครัวของคุณเล็กน้อย มิฉะนั้นคุณสามารถวางขนมปังบนเคาน์เตอร์โดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
อากาศอุ่นกระตุ้นการทำงานของยีสต์ส่งผลให้ขนมปังขึ้นอย่างรวดเร็ว ขนมปังของคุณขึ้นรูปเสร็จแล้วและพร้อมที่จะอบเมื่อแป้งพองตัวและโปร่งสบายและระยะห่างระหว่างขนมปังก็ปิดลงเล็กน้อย
เมื่อถึงจุดนี้ให้ย้ายไปที่เตาอบร้อนเพื่อปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีจนขนมปังเป็นสีทองด้านบน
ในขณะที่ขนมปังกำลังอบคุณสามารถผสมไอซิ่ง 3 ส่วนผสมอย่างรวดเร็ว เพียงแค่ปัดให้เข้ากัน น้ำตาลวานิลลาและสแปลชหนึ่งล้านจนกว่าคุณจะได้เคลือบสีขาวที่เรียบเนียนและสว่างเพียงพอ
เมื่อซาลาเปาออกจากเตาอบให้ปิดด้วยไอซิ่งในขณะที่ยังอยู่ อบอุ่น. ไอซิ่งบางส่วนจะละลายลงในขนมปังอุ่น ๆ
ในขณะที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังอบเชยเหล่านี้ได้อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องเคลือบ แต่ก็ง่ายมากที่จะแส้และเพิ่มท็อปปิ้งที่เป็นประกายสวยงามให้กับขนมปังอบเชยสีทองของคุณ
ตอนนี้สิ่งที่ต้องทำคือเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกของคุณ!
ซินนามอนโรลที่ไม่มีน้ำตาลทรายแดงเหล่านี้มีรสหวานอย่างสมบูรณ์แบบและทำง่ายๆ!
จาระบีถาดเค้กกลมขนาด 9 นิ้วหรือจานอบขนาด 8 นิ้ว
ใส่แป้งน้ำตาลอบเชยและเกลือลงในชามผสม
ในถ้วยตวงหรือชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟให้ใส่เนยกับนมและไมโครเวฟเข้าด้วยกันเป็นระยะเวลา 30 วินาทีจนเนยละลาย
ใส่เนยละลายและนมลงไปกับส่วนผสมแห้งพร้อมกับยีสต์และไข่แล้วผสมจนเข้ากัน ผสมจนแป้งเข้ากันเป็นก้อนเหนียว ผสมต่ออีก 5 นาที
ใส่แป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วพักไว้ 10 นาทีปิดฝา
บนพื้นผิวงานที่มีแป้งเล็กน้อยให้รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 14x8 นิ้ว
ทาด้วยเนยที่นิ่มแล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลจนสุดขอบ
รีดแป้งโดยเริ่มจากขอบยาว (14 นิ้ว) เป็นเกลียวให้แน่น หยิกปลายเพื่อปิดผนึก ใช้มีดหยักคม ๆ หั่นเป็น 7 ชิ้นเท่า ๆ กันหนาประมาณ 2 นิ้ว
ใส่ซินนามอนโรลลงในถาดที่เตรียมไว้โดยเว้นระยะห่างไว้สักสองสามนิ้ว คลุมด้วยผ้าเช็ดจานแล้วพักไว้ 25-30 นาทีโดยเฉพาะที่อุ่น ๆ เปิดเตาอบที่ 350 ° F
นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนเหลืองสุกทั่ว
ในการทำเคลือบให้ปัดน้ำตาลผงวานิลลาและนมเข้าด้วยกันจนเนียน หยดลงบนซินนามอนโรลอุ่น ๆ ในกระทะเพื่อให้หยด
ถัดไป: คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ไม่มีน้ำตาลทรายแดง
