มะม่วงเป็นส่วนผสมที่มีขั้ว - ฉันได้พบกับคนที่ไม่สามารถรับมันได้เพียงพอและคนที่ไม่ชอบมันเลย
มะม่วงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่บางคนก็ไม่ชอบ แม้ว่ามันจะนำความรู้สึกแปลกใหม่และร้อนมาสู่จาน แต่ผลไม้สดสำหรับบางคนก็เป็น NOPE ขนาดใหญ่
ถึงกระนั้นฉันก็มีเพื่อนไม่กี่คนที่ไม่ชอบมะม่วง แต่ทุกครั้งที่ฉันเสิร์ฟเค้กสปันจ์มะม่วงพวกเขาก็ไม่สามารถรับมันได้เพียงพอ!
ทำไมสูตรนี้ถึงพิเศษ?
นี่คือ ง่ายดาย สูตรที่มีส่วนผสมเพียงเจ็ดอย่าง นี่คือเค้กสปันจ์ธรรมดานั่นคือ อุดมด้วยมะม่วงบดและกระวาน. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีมวิปครีมชีสหรือมะม่วงบดด้านบนก็ได้
เป็นการผสมผสานที่ดีที่สุดของ ผลไม้และความหวานเพียงเล็กน้อยของเครื่องเทศ เพื่อลดเสียงลงสำหรับใครก็ตามที่ไม่ชอบรสมะม่วงหวานทั่วไป
หากคุณลองทำสูตรง่ายๆและอร่อยนี้ฉันยินดีที่จะเดิมพันว่าคุณจะต้องหลงรักมันเช่นกัน มาทำขนมกันเถอะ!
ในอดีตฉันไม่ชอบทำเค้กจากผลไม้เพียงเพราะฉันพบว่าการวัดนั้นยากที่จะปฏิบัติตาม ผลไม้อาจเป็นเรื่องยากคุณก็รู้
ผลไม้รสเปรี้ยวนั้นไม่ค่อยชัดเจนนักเพราะคุณสามารถใช้มันได้ตลอดเวลา แต่สำหรับผลไม้อื่น ๆ ส่วนใหญ่อาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย
คุณจะเห็นว่าการอบเป็นเรื่องเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์และการวัดที่แม่นยำไม่มากก็น้อย แต่ด้วยผลไม้สดการวัดผลอย่างแม่นยำและสม่ำเสมออาจทำได้ยาก
กล้วยขนาดกลางในมือของคุณมีขนาดปานกลางจริงหรือ? สับปะรดหวานพอไหมหรือต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม? มะม่วงสุกพอมั้ย?
ดูสิ่งเล็กน้อยเหล่านี้อาจทำลายเค้กของคุณหรือทำให้ดีขึ้นได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำผิดพลาดในด้านใด และด้วยมะม่วงหลายร้อยสายพันธุ์ทำให้ความกังวลเหล่านี้สับสนมากยิ่งขึ้น
ส่วนตัวผมชอบใช้ มะม่วงสุก. จนถึงตอนนี้นั่นเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันสามารถลองได้ ฉันปรุงมะม่วงของฉันสั้น ๆ เพียงแค่ทำให้มันนุ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่ลงใน น้ำซุปข้นเรียบ
วิธีนี้ไม่เคยทำให้ฉันล้มเหลว ด้วยมะม่วงสดฉันไม่สามารถบดมันได้อย่างสมบูรณ์แบบและฉันมักจะจบลงด้วยชิ้นมะม่วงในเค้กของฉัน แต่ไม่ใช่ด้วยมะม่วงสุก
ตอนนี้เพื่อความชัดเจนชิ้นมะม่วงไม่จำเป็นต้องเป็นปัญหา แต่ฉันชอบให้เค้กของฉันนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ
ขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใครมีมากกว่า 1,000 คนมะม่วงหลากหลายสายพันธุ์ในโลก - แม้ว่าทุกคนจะเห็นด้วยกับที่มีมากกว่า 500 - ผลไม้ส่วนใหญ่มาจากอินเดีย พวกเขายังเติบโตในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เม็กซิโกรวมถึงบางส่วนของอเมริกากลางและอเมริกาใต้
มะม่วงมีให้เลือกหลายสีรูปร่างและขนาดขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและภูมิภาค
ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้มะม่วงชนิดใดสำหรับสูตรนี้
แต่ก่อนที่เราจะเริ่มเลือกสิ่งที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์ของเรา นี่คือมะม่วงบางส่วนที่คุณอาจพบ:
เพื่อช่วยคุณในการเลือกมะม่วงมากยิ่งขึ้น ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อเลือกแนวทางที่เหมาะสม:
เปิดเตาอบที่ 375 F.
ในชามผสมรวมแป้งและผงฟู
ในชามที่แยกจากกันตีเนยน้ำตาลและมะม่วงบด
หมายเหตุ: ในการทำมะม่วงบดให้ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในหม้อซอสและแทบจะไม่ปิดฝาด้วยน้ำ ปรุงมะม่วงประมาณ 4-5 นาทีและบดโดยใช้เครื่องปั่น
ตะล่อมส่วนผสมแป้งแล้วใส่กระวาน
ผัดจนแป้งเนียน
เทแป้งมะม่วงลงในสปริงขนาด 8 นิ้วถาดรองด้วยกระดาษรองอบ คุณยังสามารถเทลงในจานพายได้หากคุณต้องการรูปทรงขอบที่แตกต่างกันดังที่ฉันทำที่นี่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เรียงด้านล่างของแผ่นพายด้วยกระดาษ parchment และทาด้านข้างด้วยเนย
อบเค้กประมาณ 35-40 นาที
ทำให้เค้กเย็นสนิทก่อนนำออกแบบฟอร์มสปริง หากนำออกจากจานพายคุณสามารถคว่ำลงในจานแล้วพลิกกลับอีกครั้งไปยังจานที่สอง (อันนี้จุกจิก แต่ขอบคุนที่คุ้มค่า)
หั่นเค้กพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถท็อปด้วยวิปครีมหรือครีมชีสและโรยหน้าด้วยมะม่วงสับ
เค้กสปันจ์มะม่วงชุ่มฉ่ำนี้มีทั้งแบบเรียบง่ายและแบบเขตร้อนด้วยส่วนผสมที่ลงตัวทั้ง 7 อย่าง
ถัดไป: เค้กคว่ำสับปะรดโดยไม่ใช้น้ำตาลทรายแดง
